八閩鄉(xiāng)村 老產(chǎn)業(yè)獲新生

●隨著生活水平的提高以及生態(tài)文明意識(shí)的覺醒，人們開始更多地關(guān)注和追求具備天然、生態(tài)、綠色等屬性的產(chǎn)品，這些新理念賦予“老”產(chǎn)業(yè)新生命

●大量有知識(shí)、有文化、有眼界的返鄉(xiāng)青年，則成為“老”產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇的主力軍。他們?cè)诒Ａ魝鹘y(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品“原汁原味”的同時(shí)，擁有更現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)管理理念

●鄉(xiāng)村振興和精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略，為農(nóng)村“老”產(chǎn)業(yè)帶來了新機(jī)遇。發(fā)掘原生并扎根于農(nóng)村的“老” 產(chǎn)業(yè)，有望吸引更多的資本和人員回歸，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)土創(chuàng)業(yè)

深秋閩北，山青竹翠。

陽(yáng)光下，楊進(jìn)財(cái)手指飛舞，一根根細(xì)細(xì)的竹篾在地上有節(jié)奏地彈跳著，才幾分鐘，一個(gè)漂亮的竹籠便有了雛形。

新剖開的竹篾，散發(fā)出淡淡的清香。不少年長(zhǎng)的山區(qū)人來說，對(duì)這股清香再熟悉不過。它是竹飯甑里的那一碗米飯味兒，香噴噴的；它是竹茶桶的那一杯清茶味兒，甜絲絲的；它是竹筐里的嘗也嘗不完的美味；它是竹椅上那享也享不盡的悠然閑適……

因?yàn)榍樯?，所以?jiān)守。

在八閩大地的鄉(xiāng)村，有一批像楊進(jìn)財(cái)這樣的人，他們懷著對(duì)家鄉(xiāng)的一片癡戀，和當(dāng)?shù)卮迕褚坏?，將家鄉(xiāng)的“土資源”變成了“香餑餑”。

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略大幕的開啟，未來在農(nóng)村廣袤的大地上，將有更多的“他”和“她”，帶著一份天然的情懷，為家鄉(xiāng)帶來巨變。

堅(jiān)守：留住“詩(shī)意的鄉(xiāng)愁”

“每個(gè)人心中都有一個(gè)情結(jié)，而我的情結(jié)，就是家鄉(xiāng)的翠竹?！?/p>

“小時(shí)候，房前屋后都是竹子，村里的每個(gè)人都是篾匠，不少老人都有一手好活兒?！睏钸M(jìn)財(cái)說，農(nóng)事用的竹籮、竹筐、竹篩，捕魚用的魚罩、釣竿，運(yùn)輸用的竹扁擔(dān)，還有生活用的竹椅、飯桌蓋、竹飯甑、竹茶桶……

楊進(jìn)財(cái)家鄉(xiāng)閩北政和，有45萬畝竹山，年產(chǎn)毛竹近千萬株。這里的竹材品質(zhì)好，是做竹藝的上好材料。

“可民間能做篾的農(nóng)民越來越少。”楊進(jìn)財(cái)心痛地說。

在過去的幾十年里，隨著農(nóng)業(yè)逐漸工業(yè)化、規(guī)模化，相當(dāng)一部分“老”產(chǎn)業(yè)都在慢慢衰落，甚至消亡。當(dāng)人們用更加現(xiàn)代化方式生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品填飽了肚子，卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)越來越難找到“鄉(xiāng)村的味道”。

如何讓篾藝發(fā)展成產(chǎn)業(yè)？

2009年，在浙江打工的楊進(jìn)財(cái)回到他魂?duì)繅?mèng)繞的家鄉(xiāng)。向朋友湊了兩萬多元，搭蓋了一個(gè)簡(jiǎn)易的廠房，楊進(jìn)財(cái)就干了起來。72歲的父親楊上泉是村里的竹編“能手”，這讓楊進(jìn)財(cái)心里有幾分底氣。

從幾戶村民參與，到近二百戶村民參與，銷售額從幾十萬到幾千萬，“純手工”既受到了消費(fèi)者的喜愛，又遭遇了規(guī)模難以擴(kuò)大的煩惱。

于是，楊進(jìn)財(cái)發(fā)明了一種模具，讓農(nóng)民把材料和模具領(lǐng)回去，利用閑暇時(shí)間和閑余勞動(dòng)力編制燈籠，這讓農(nóng)民在家門口也能靠手藝賺錢。

“一天可以做七八個(gè)，有空就來做，一個(gè)月可以賺一千多元?！?4歲的鄭秀妹在縣城租了一間房，一邊照顧正在讀書的孩子，一邊利用閑暇時(shí)間增加一些收入。

如今，家鄉(xiāng)的美麗容顏未變，而政和縣的竹編產(chǎn)業(yè)卻在楊進(jìn)財(cái)?shù)膸?dòng)下，從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，發(fā)展成為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)知名的富民產(chǎn)業(yè)。

與政和竹器一樣，南靖下魏草席、安溪茶葉粉干、連城客家姜糖等一個(gè)個(gè)富有歷史文化底蘊(yùn)，又獨(dú)具地方特色的“老”產(chǎn)業(yè)在過去的30年里漸漸沒落。老產(chǎn)業(yè)之“老”，在于其歷史悠久，也在于其曾日薄西山。

隨著工業(yè)化時(shí)代的到來，更加堅(jiān)固耐用的銅鐵鋁器走進(jìn)了人們的生活，楊進(jìn)財(cái)和其他篾匠們一樣，一度放下柴刀與竹篾。

從此，清香不再，記憶漸冷。

在很多人看來，這些費(fèi)時(shí)費(fèi)力的“老”產(chǎn)業(yè)，在快消品文化盛行的工業(yè)時(shí)代里顯得格格不入。

然而，在鄉(xiāng)村，這一切正在悄然發(fā)生著變化。

在三明將樂，被譽(yù)為“將樂古法熬制紅糖第十一代傳人”的肖六金正在忙著推介“家鄉(xiāng)的味道”。

“鍋底探寶、旺火觀花、勻漿打沙……古法熬制紅糖有嚴(yán)格的18道程序。這樣熬制的紅糖口感細(xì)膩，但產(chǎn)量只有工業(yè)紅糖的一半不到。”肖六金介紹說。

將樂縣熬制紅糖已有上千年的歷史，東越王余善乘舟聞糖香，烈士蕭志廖以紅糖為干糧參軍等故事，在當(dāng)?shù)丶矣鲬魰浴?/p>

在鼎盛時(shí)期的1940年，全縣甘蔗種植面積達(dá)到1406畝，但到了2015年，面積只剩下100畝左右，眼看千年歷史就要中斷。

近年來，隨著生活水平的提高以及生態(tài)文明意識(shí)的覺醒，人們對(duì)“詩(shī)意鄉(xiāng)愁”的渴望愈加強(qiáng)烈，記憶里的“老”產(chǎn)業(yè)正是最佳載體之一。

站在城市里回望鄉(xiāng)村，人們欣喜地看到，還有許許多多和楊進(jìn)財(cái)、肖六金一樣的傳承人尚在堅(jiān)守“老”產(chǎn)業(yè)，不僅留住了“詩(shī)意鄉(xiāng)愁”，而且還激發(fā)了鄉(xiāng)村發(fā)展新動(dòng)能。

“原來是養(yǎng)在深閨不為人知，現(xiàn)在已推向全國(guó)各個(gè)城市并遠(yuǎn)銷國(guó)外?！毙ち鹦牢康卣f。

在將樂縣，2017年甘蔗種植面積已比2015年增加了2倍多，紅糖產(chǎn)量翻了兩番。

“老”產(chǎn)業(yè)再度振興，其背后是生態(tài)理念的變遷。肖六金說，人們開始更多地關(guān)注和追求具備天然、生態(tài)、綠色等屬性的產(chǎn)品，正是這些新理念賦予“老”產(chǎn)業(yè)新生命。

“是這個(gè)好時(shí)代，給了我們施展拳腳的機(jī)會(huì)。”肖六金說。

返鄉(xiāng)：重拾“消失的記憶”

“故鄉(xiāng)在胃里?！?/p>

“小密村，家家戶戶都會(huì)釀包酒，獨(dú)特的工藝賦予了包酒獨(dú)特的口感?！?010年，黃向東回到家鄉(xiāng)浦城縣富嶺鎮(zhèn)小密村，帶著自己500多萬元的積蓄?！案杏X有一份使命，就是將包酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)?！?/p>

和土生土長(zhǎng)的村民不同的是，黃向東不僅擁有資金，還擁有豐富的從商經(jīng)驗(yàn)。

2013年，他開始打造“觀光工廠”，用美景、美味“打動(dòng)”游客。

“在這里，可以體驗(yàn)包酒的制作工藝，品嘗浦城特色小吃?！秉S向東說，一下子人氣就旺了，如今小密村留守的村民幾乎都參與其中，每年收益頗豐。

農(nóng)民把材料和模具領(lǐng)回去，利用閑暇時(shí)間和閑余勞動(dòng)力編制燈籠，這讓農(nóng)民在家門口也能靠手藝賺錢。

如果說，鄉(xiāng)村技藝傳承人為“老”產(chǎn)業(yè)守住了一方陣地，那么，新一代返鄉(xiāng)者則為“老”產(chǎn)業(yè)開辟了一片新疆土。

和黃向東一樣，大量有知識(shí)、有文化、有眼界的青年人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成為“老”產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇的主力軍。他們?cè)诒Ａ魝鹘y(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品“原汁原味”的同時(shí)，擁有更加現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)管理理念。尤其是在提升質(zhì)量、包裝宣傳等方面，頗為獨(dú)到。

“家鄉(xiāng)的味道，是兒時(shí)的記憶，是骨子里的文化記憶。”2006年大學(xué)畢業(yè)后，林琴到廈門市打工，輾轉(zhuǎn)于酒、茶、廣告等行業(yè)間。不變的是，無論哪個(gè)行業(yè)的客戶或朋友，知道了她是永安人后，都委托她代購(gòu)永安的黃椒醬，每年累計(jì)多達(dá)上百斤。

2013年，林琴索性辭去了工作，回到家鄉(xiāng)專心做起了黃椒醬。“剁碎的黃椒，配上醬油、白糖、蒜頭、鹽，我想要做出小時(shí)候的味道，永安人最熟悉的味道?！?/p>

在保留傳統(tǒng)味道的同時(shí)，林琴對(duì)黃椒醬做了一些改良：包裝由塑料瓶換成了玻璃瓶；使用反蒸餾技術(shù)延長(zhǎng)了保質(zhì)期；注冊(cè)了品牌商標(biāo)……

“農(nóng)村數(shù)字化、信息化、現(xiàn)代化進(jìn)程的不斷加速，也推動(dòng)了‘老’產(chǎn)業(yè)的復(fù)興?！绷智僬f，不少批發(fā)商都是通過網(wǎng)上合作的，如今一年能賣到5萬罐左右，光微信號(hào)一個(gè)月就能賣掉1000多罐。

藍(lán)圖：共謀“鄉(xiāng)村振興路”

邵武和平豆腐、永泰藤編、浦城木樨茶、福安桃花酒……在八閩大地上，“老”產(chǎn)業(yè)的復(fù)興已漸成氣候。一個(gè)個(gè)“老”產(chǎn)業(yè)的復(fù)興，不僅讓人們重溫曾經(jīng)消失的記憶，也讓“詩(shī)意鄉(xiāng)愁”有了更多現(xiàn)實(shí)載體，更是帶動(dòng)了一批農(nóng)民脫貧致富。

但以小農(nóng)戶為主的產(chǎn)業(yè)模式，仍是“老”產(chǎn)業(yè)壯大的難題，而“優(yōu)質(zhì)難賣優(yōu)價(jià)”，是“老”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。

在9月底公布的《國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃(2018-2022年)》中，再次強(qiáng)調(diào)了質(zhì)量興農(nóng)的思路，為“老”產(chǎn)業(yè)破除了發(fā)展障礙，描繪了美好藍(lán)圖。

鍋底探寶、旺火觀花、勻漿打沙……古法熬制紅糖有嚴(yán)格的18道程序。這樣熬制的紅糖口感細(xì)膩，但產(chǎn)量只有工業(yè)紅糖的一半不到。

“國(guó)家實(shí)施的鄉(xiāng)村振興和精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略，為農(nóng)村‘老’產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了機(jī)遇。”福建省農(nóng)村工作研究中心研究員黃躍東說，發(fā)掘原生并扎根于農(nóng)村的“老”產(chǎn)業(yè)，有望吸引資本和人員回歸，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)土創(chuàng)業(yè)。

然而，“老”產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中也遇到了一些新問題。黃躍東分析認(rèn)為，目前“老”產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要遭遇的問題有：標(biāo)準(zhǔn)缺失導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)，作坊眾多導(dǎo)致無序競(jìng)爭(zhēng)，門檻較低管理粗放、“各自為營(yíng)”難塑品牌等。

“產(chǎn)業(yè)復(fù)興的最大難點(diǎn)是品牌的知名度和美譽(yù)度?！袭a(chǎn)業(yè)’普遍門檻低，很容易仿冒?！绷智僬f，自從創(chuàng)建了品牌以后，永安已涌現(xiàn)出近十個(gè)類似的品牌，一個(gè)品牌一旦出了問題，就會(huì)“一損俱損”。

在姜代?？磥恚夹g(shù)制約了“老”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。“筍干是南方的特色美食，尤其受到江浙一帶人民的喜愛。一斤能賣到20元左右?！笔嗄陙?，姜代海靠著銷售家鄉(xiāng)永安的竹筍，養(yǎng)活了一家人，但卻始終難以提高銷量。

在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，姜代海開發(fā)了開袋即食的預(yù)泡發(fā)筍干，并通過淘寶、微信等電商渠道銷售。“2015年銷售1萬包，2017年就增長(zhǎng)到6萬包，銷售額達(dá)到60萬元?！苯Ｕf。

“我們?cè)谡{(diào)研中也發(fā)現(xiàn)了此類問題。”南平市副市長(zhǎng)黃蘇福說，南平市打造了“武夷山水”區(qū)域公共品牌，統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一檢測(cè)檢驗(yàn)、統(tǒng)一品牌宣傳運(yùn)營(yíng)，倒逼企業(yè)和農(nóng)戶在生產(chǎn)源頭上就把好質(zhì)量關(guān)，也將助推“老”產(chǎn)業(yè)的振興，帶動(dòng)一方百姓致富。

“作為政府部門，在助推‘老’產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)，要注意保護(hù)資源特色，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)，以帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)效益為主要衡量標(biāo)準(zhǔn)，也要兼顧生態(tài)、社會(huì)、文化效益等?！秉S躍東說。