酵母菌及其衍生物在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究與應(yīng)用

張 煜 牛義然 詹吉東

酵母與人類的生活息息相關(guān)，從4000年前修建金字塔的古埃及人利用酵母發(fā)酵面包作為主食，酵母便成為了人類健康的神奇小伙伴。隨著科技的日新月異，酵母已成為基因工程、生物工程的重要材料，在人類營養(yǎng)健康、釀造生物能源、動(dòng)植物營養(yǎng)等領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。國內(nèi)外對酵母菌的研究大多集中于上述領(lǐng)域。近年來，隨著人們對水產(chǎn)品蛋白需求的提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，養(yǎng)殖產(chǎn)量與水環(huán)境負(fù)荷的矛盾日益尖銳，在大力推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的政策指導(dǎo)下，高效生態(tài)模式成為今后水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的方向。由于能耗低、污染小、安全可靠、節(jié)水減排還能保證產(chǎn)量，微生物制劑被大量應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的方方面面。在常見水產(chǎn)微生物制劑中，酵母菌營養(yǎng)豐富、適口性好、環(huán)境適應(yīng)力及免疫作用強(qiáng)、易于培養(yǎng)，不僅能用作水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物餌料，還能用于養(yǎng)殖水體凈化，因而酵母菌及由其開發(fā)出的衍生物在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用越來越受到人們的重視。

一、酵母菌生物學(xué)特性

酵母是一類單細(xì)胞真核微生物的統(tǒng)稱，并非系統(tǒng)演化分類的單元，屬于真菌，具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、線粒體等較為復(fù)雜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，是較為高等的微生物種類。酵母細(xì)胞寬（直徑）約2～6 μm，長約5～30 μm，不能運(yùn)動(dòng)。細(xì)胞形態(tài)因種而異，常見的有球形、卵形和圓筒形，個(gè)別種類可形成假菌絲。某些酵母因種屬或生長期差異，還呈現(xiàn)出高度特異性的細(xì)胞形狀，如檸檬形或尖形等。其繁殖方式主要為芽殖，少數(shù)為裂殖，條件適宜時(shí)有些種類可進(jìn)行有性繁殖。其最適生長條件為：溫度18～28℃，pH值4～6。一般為兼性厭氧，未發(fā)現(xiàn)專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時(shí)，發(fā)酵型的酵母通過將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。

酵母容易生長，分布廣泛，空氣中、土壤中、水中、動(dòng)物體內(nèi)都存在酵母。

酵母種類繁多，截止到1998年，已描述的酵母菌達(dá)到95屬，723種，目前荷蘭微生物菌種保藏中心保藏的酵母菌有900種，而有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，不完全統(tǒng)計(jì)的酵母菌種類超過1500種，其中最常見的為酵母屬（Saccharomyces），包括釀酒酵母（S.cerevisiae）和葡萄汁酵母（S.uvarum）等種類。而水產(chǎn)養(yǎng)殖中常見的酵母主要為啤酒酵母、海洋酵母和飼料酵母。

二、酵母菌的營養(yǎng)價(jià)值

酵母細(xì)胞中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。有機(jī)物占細(xì)胞干重的90%～94%，其中蛋白質(zhì)的含量占細(xì)胞干重的30%～50%，含有魚類、甲殼類所需的10種必需氨基酸，除蛋氨酸和色氨酸含量略低外，其它必需氨基酸均很豐富；糖的含量在35%～60%，主要為酵母多糖，以β-葡聚糖和甘露寡糖為主，是酵母細(xì)胞壁的組成成分，在維護(hù)水產(chǎn)動(dòng)物腸道、提高免疫力上具有顯著功效；脂類物質(zhì)的含量在1%～5%，含有一般水產(chǎn)餌料中易于缺乏的脂肪酸；酵母細(xì)胞中還富含多種維生素、礦物質(zhì)和各種消化酶。如硫胺素、核黃素、泛酸、膽堿、煙酰胺、生物素和葉酸等B族維生素，多以磷酸酯形式存在，易被水產(chǎn)動(dòng)物體吸收利用；磷、鐵、鈣、鈉、鉀、鎂、銅、鋅、錳、鈷和硒等眾多的中微量元素，在調(diào)節(jié)動(dòng)物體生理機(jī)能方面發(fā)揮重要作用；酵母細(xì)胞內(nèi)發(fā)達(dá)的酶系統(tǒng)和豐富的生理活性物質(zhì)，能夠分泌產(chǎn)生蔗糖酶、麥芽糖酶、乳糖酶、脂肪酶、蛋白酶、脫羧酶、脫氫酶、磷酸酶、氧化還原酶等豐富的生物酶，以及輔酶A、輔酶Q、輔酶I、細(xì)胞色素C、凝血質(zhì)、谷胱甘肽等生理活性物質(zhì)，能夠促進(jìn)各種餌料的消化吸收。此外還含有多種色素（如海洋紅酵母、紅法夫酵母富含蝦青素）和未知的活性物質(zhì)，特別適于水產(chǎn)動(dòng)物幼體的養(yǎng)殖。

三、酵母菌及其衍生物在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

1.酵母菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用

酵母菌可應(yīng)用于整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖周期。苗種培育階段，可用于餌料生物培養(yǎng)及營養(yǎng)強(qiáng)化；成體養(yǎng)殖時(shí)期，可作飼料添加劑，用于改善水產(chǎn)動(dòng)物腸道功能。由于具備較強(qiáng)的有機(jī)物分解能力，酵母活菌還能用于養(yǎng)殖水體凈化。因此，酵母菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用主要有以下三點(diǎn)：

（1）餌料生物培養(yǎng)及營養(yǎng)強(qiáng)化

在選擇綠色大豆品種的過程中，應(yīng)選擇抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良的大豆品種。目前，我國優(yōu)質(zhì)大豆品種有魯豆1和魯豆2。同時(shí)，在種植綠色大豆之前應(yīng)先處理大豆種子。在種子處理過程中，要保證大豆種子的純度和純度達(dá)到相應(yīng)的要求。只有這樣，才能提高大豆的總發(fā)芽率，為以后大豆的生長奠定良好的基礎(chǔ)。

輪蟲、鹵蟲、枝角類、橈足類等浮游動(dòng)物是水產(chǎn)動(dòng)物苗種培育過程中不可缺少的活餌料。而酵母菌個(gè)體大小適宜，氨基酸、脂肪酸、維生素等生理活性物質(zhì)含量豐富，易被浮游動(dòng)物攝食，因此在培養(yǎng)活餌料生物過程中投喂酵母菌，對餌料生物的繁殖生長具有明顯的促進(jìn)作用。

水產(chǎn)動(dòng)物幼體由最初內(nèi)源性營養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橥庠葱誀I養(yǎng)時(shí)，多為隨機(jī)取食，餌料只要大小適中即可被攝食，其多數(shù)餌料在4～20μm左右，而酵母細(xì)胞個(gè)體一般為4～6μm，大小適合于各類育苗幼體的開口餌料和整個(gè)幼體時(shí)期的餌料。同時(shí)酵母菌體內(nèi)各種養(yǎng)分豐富，含魚類和甲殼類所必需的10種氨基酸、一般餌料所缺少的必需脂肪酸及全面均衡的維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分彌補(bǔ)了其它常規(guī)餌料的不足，對魚、蝦、蟹早期幼體和貝類、海參等浮游期幼體起到重要的營養(yǎng)強(qiáng)化作用。目前在河蟹、海參、對蝦、海灣扇貝等育苗生產(chǎn)中，用作餌料及餌料生物培養(yǎng)的酵母菌一般為啤酒酵母或海洋紅酵母。

（2）充當(dāng)飼料蛋白源

一般水產(chǎn)飼料中，魚粉為主要蛋白來源，但魚粉價(jià)格高導(dǎo)致飼料使用成本上升。而酵母菌的蛋白質(zhì)含量及質(zhì)量不亞于魚粉，在價(jià)格上卻具有明顯的優(yōu)勢，僅為魚粉的1/3，為此，國內(nèi)諸多學(xué)者開展了用酵母替代魚粉充當(dāng)飼料蛋白源的試驗(yàn)研究。如廣西水產(chǎn)所（1991）選用4個(gè)配方飼養(yǎng)羅非魚50d，1號(hào)配方添加魚粉（蛋白含量56%）10%，飼料蛋白含量22.5%；2號(hào)配方不加魚粉，添加11%飼料酵母，飼料蛋白21.6%；3號(hào)用酵母取代10%魚粉，蛋白含量22.07%；4號(hào)用酵母取代70%魚粉，飼料蛋白21.86%。試驗(yàn)結(jié)果表明，不論是絕對增重還是相對增重，4號(hào)組均顯著優(yōu)于其它組。閻承先（1992）以飼料的3%、7%、16%、23%添加飼料酵母（蛋白質(zhì)含量60%）替代魚粉進(jìn)行57d的試驗(yàn)，當(dāng)飼料酵母添加量達(dá)16%時(shí)，對蝦的平均成活率、增長率及增重率均顯著高于對照組。黃鈞等（2000）以加酶飼料酵母替代秘魯魚粉飼養(yǎng)豐鯉，經(jīng)35d試驗(yàn)，各組間主要生長指標(biāo)及飼料系數(shù)均無顯著差異，但飼料成本顯著降低，當(dāng)替代比例為25%～75%范圍時(shí)，生產(chǎn)1kg魚所需飼料成本下降3.37%～22.74%。中國星火總公司九江生物工程制品有限公司用12%的多維高蛋白活性飼料酵母取代等量的魚粉飼養(yǎng)河蟹，餌料系數(shù)為2.7，成活率比對照組提高17%，經(jīng)濟(jì)效益提高9.8%。

大量試驗(yàn)表明，酵母作為水產(chǎn)動(dòng)物飼料中的主要蛋白源可行，用酵母全部或部分取代魚粉，可以提高產(chǎn)量、降低成本，但飼料配方應(yīng)設(shè)計(jì)合理，以確保各種必需氨基酸的平衡。充當(dāng)飼料蛋白源的酵母有啤酒酵母、飼料酵母、石油酵母等，但綜合資源來源、成本、營養(yǎng)成分考量，飼料酵母應(yīng)是目前替代魚粉較為理想的飼料蛋白源，我國養(yǎng)魚飼料中大都采用飼料酵母。

（3）凈化水質(zhì)

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖集約化程度的提高，養(yǎng)殖密度加大，單位面積投餌量增加，養(yǎng)殖區(qū)域殘餌大量積累，造成養(yǎng)殖系統(tǒng)有機(jī)污染日益嚴(yán)重，不僅直接危害養(yǎng)殖對象，還會(huì)引發(fā)一些較為嚴(yán)重的環(huán)境問題。因此，如何控制養(yǎng)殖污染已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)鍵問題之一。利用微生物凈化水質(zhì)國內(nèi)外已有大量的報(bào)道，但大部分采用的是細(xì)菌（如光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌等），而有關(guān)酵母菌的研究較少。酵母菌可產(chǎn)生纖維素酶、堿性蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、植酸酶等各種活性胞外水解酶，對促進(jìn)有機(jī)污染的微生物分解代謝具有顯著作用，國內(nèi)一些學(xué)者也開展了此方面的研究。戴順珍以羅非魚（Tilapia mossambica）飼料浸出液作為養(yǎng)殖有機(jī)污染物，分析比較4株海洋酵母菌對其的降解率，結(jié)果顯示，圓丘假絲酵母DY-11-1菌株對飼料浸出液的COD、總氮、總磷降解能力最高，9d后分別由27.60mg/mL、12.22mg/mL和2.67mg/mL下降到15.73mg/mL、7.59mg/mL和1.40mg/mL，降解率分別為43.0%、37.8%和47.5%，因此其具有開發(fā)成水處理有機(jī)污染物生物制劑的潛在價(jià)值。謝航通過研究養(yǎng)殖水體氨氮濃度、pH值、溫度等因素對假絲酵母菌降解氨氮作用的影響，發(fā)現(xiàn)假絲酵母菌降解氨氮較適宜的條件為：養(yǎng)殖水體氨氮≤20mg/L，pH值6～7，溫度25～30℃，鹽度0～1%，溶氧2mg/L以上。假絲酵母菌在這種水體生態(tài)條件下接種5%，降解氨氮作用在12h最大，降解率接近90%。吳偉通過研究表明，假絲酵母能夠在復(fù)雜的養(yǎng)殖水環(huán)境中有效地去除NO2--N。假絲酵母對NO2--N降解的適宜條件為：溫度25～30℃，pH值5.6～7.0，接種量2‰，亞硝酸鹽最高濃度＜2mg/L，此時(shí)假絲酵母菌對NO2--N的降解率可達(dá)70%～94%。

酵母菌生長快、代謝旺盛、耐酸耐高溫，對外界惡劣環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)，目前在高濃度有機(jī)廢水、含重金屬離子廢水、有毒有害廢水處理中都有一定的應(yīng)用。在養(yǎng)殖水體中，酵母菌能良好地生長，迅速利用水體中的有機(jī)物、氨氮、硫化氮等有害成分，凈化水質(zhì)的效果顯著而持久，因而在水產(chǎn)養(yǎng)殖廢水處理尤其是育苗水體凈化中，酵母菌發(fā)揮了越來越重要的作用。

酵母菌適應(yīng)能力強(qiáng)、繁殖快，在育苗水體中易形成優(yōu)勢種群，致使其它微生物被排斥和抑制，防止了有害細(xì)菌的繁殖，起到生物抑制作用。

酵母菌的細(xì)胞壁中含有大量的β-1,3-葡聚糖、β-1,6-葡聚糖和甘露聚糖等多糖類物質(zhì)，尤其是含有較多的β-1,3-葡聚糖。這類多糖類物質(zhì)能刺激水產(chǎn)動(dòng)物免疫細(xì)胞，促進(jìn)免疫器官的發(fā)育，強(qiáng)化其免疫系統(tǒng)功能；提高水產(chǎn)動(dòng)物抗應(yīng)激能力，減少應(yīng)激反應(yīng)；并減少腸道病原菌數(shù)量，促進(jìn)有益菌繁殖，調(diào)節(jié)腸道功能；預(yù)防及輔助治療疾病，減少抗生素用量。Brattgjerd等用來源于酵母細(xì)胞壁的葡萄糖注射大西洋鮭，結(jié)果表明，其能提高大西洋鮭血溶菌酶活力和非特異性免疫能力。Sajeevan等用來源于海洋酵母菌的葡聚糖投喂印度白對蝦21d后，用WSSV進(jìn)行攻毒，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，0.2%葡聚糖組取得最大成活率，其酶活力也得到了相應(yīng)的提高。兩項(xiàng)研究表明酵母多糖發(fā)揮著顯著的作用。酵母細(xì)胞壁中含的免疫多糖對提高水產(chǎn)動(dòng)物的抗病能力具有重要作用。研究表明，用高活性干酵母投喂中華絨螯蟹，可提高其抗病能力。安琪酵母股份有限公司生產(chǎn)的免疫多糖（酵母細(xì)胞壁），其主要成分β-葡聚糖≥20%，α-甘露聚糖肽≥20%，肽類及蛋白質(zhì)≥30%，幾丁質(zhì)≥2.0%等，經(jīng)過對南美白對蝦、日本鰻鱺和中華鱉的大量試驗(yàn)研究證明，該產(chǎn)品對多種水產(chǎn)動(dòng)物的免疫系統(tǒng)有良好的刺激作用，是一種優(yōu)質(zhì)免疫刺激劑。

2.酵母衍生物在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用

酵母衍生物，按酵母工藝加工程度區(qū)分，主要分為兩大類：酵母發(fā)酵營養(yǎng)物及酵母深加工產(chǎn)品。

（1）酵母發(fā)酵營養(yǎng)物

即液體培養(yǎng)基經(jīng)酵母菌發(fā)酵之后的營養(yǎng)物質(zhì)，有液劑和粉劑。粉劑為液劑經(jīng)高溫噴粉干燥而成。市場上流通的大多數(shù)為粉劑。粉劑黃腐酸含量較高，達(dá)到35%～50%，除此之外，還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、消化酶、有機(jī)酸、寡糖、氨基酸、增味物質(zhì)及酵母次生代謝產(chǎn)物和促生長因子。酵母發(fā)酵營養(yǎng)物最先應(yīng)用在農(nóng)用有機(jī)肥上，對作物根莖葉生長、果實(shí)糖分含量提升及植株的抗逆性具有顯著的促進(jìn)作用，以酵母發(fā)酵營養(yǎng)物為載體的農(nóng)用有機(jī)肥目前已成為新時(shí)代生態(tài)、營養(yǎng)、健康農(nóng)業(yè)發(fā)展的代表。

近年來，隨著人們對水產(chǎn)養(yǎng)殖“補(bǔ)碳”的重視，酵母發(fā)酵營養(yǎng)物養(yǎng)分全面、含量豐富、安全環(huán)保的特性及富含小分子碳元素，使得其在水產(chǎn)動(dòng)保領(lǐng)域也發(fā)揮出重要的作用，引起了業(yè)界的廣泛關(guān)注。作為全國最大的“酵母發(fā)酵營養(yǎng)物”生產(chǎn)商——安琪酵母股份有限公司，聯(lián)合中國水科院長江水產(chǎn)研究所開展了酵母發(fā)酵營養(yǎng)物在水產(chǎn)養(yǎng)殖上應(yīng)用的一系列研究，研究表明，酵母發(fā)酵營養(yǎng)物對水產(chǎn)養(yǎng)殖的作用主要表現(xiàn)在：①經(jīng)常施用可顯著降低水體氨態(tài)氮，氨氮去除率可達(dá)60%以上，避免氨氮積累對水產(chǎn)動(dòng)物造成危害；②對水體可培養(yǎng)有益細(xì)菌的促進(jìn)效果與葡萄糖一致，生產(chǎn)上可完全取代葡萄糖充當(dāng)“有機(jī)碳源”為養(yǎng)殖水體“補(bǔ)充碳元素”，達(dá)到“補(bǔ)碳培菌”的效果；③顯著增加浮游動(dòng)植物的種類和多樣性，維持水生態(tài)平衡，為苗期及濾食性水產(chǎn)動(dòng)物提供天然生物餌料；④可顯著降低水體“土腥味”物質(zhì)，如微囊藻毒素、2-甲基異莰醇、土臭味素、β-檸檬醛等，經(jīng)常施用的養(yǎng)殖水體，微囊藻毒素含量接近于0。因此，此舉可提升水產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。

鑒于上述特性，結(jié)合酵母發(fā)酵工藝及水產(chǎn)養(yǎng)殖需求，酵母發(fā)酵營養(yǎng)物衍生出新的概念——酵母發(fā)酵碳源。為此，安琪酵母股份有限公司給出“酵母發(fā)酵碳源”的定義：以糖類為底物，來源于酵母發(fā)酵工藝，可被異養(yǎng)微生物直接吸收利用，從而構(gòu)成其細(xì)胞組織架構(gòu)及細(xì)胞代謝產(chǎn)物，含豐富碳元素的有機(jī)物質(zhì)。含有三要素：①以糖類物質(zhì)作為底物；②經(jīng)酵母發(fā)酵或來源酵母生產(chǎn)；③能被微生物和植物（包括浮游藻類）直接吸收利用。酵母發(fā)酵碳源全水溶性、有機(jī)碳源含量高、微量元素豐富、促長效果好，在水產(chǎn)動(dòng)保領(lǐng)域可運(yùn)用于生物餌料、解毒菌劑、有機(jī)碳肥等方面。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前國內(nèi)市場每年流通的“酵母發(fā)酵碳源”可達(dá)20萬噸，其中80%由安琪酵母股份有限公司提供。

（2）酵母深加工產(chǎn)品

酵母細(xì)胞極高的營養(yǎng)價(jià)值，使得從酵母中提取具有生物活性的功能物質(zhì)逐漸成為當(dāng)前研究的熱點(diǎn)。酵母深加工產(chǎn)品，來源于酵母細(xì)胞，即利用生物復(fù)合酶或其它方法將堅(jiān)韌的酵母細(xì)胞壁破除，胞內(nèi)營養(yǎng)豐富的物質(zhì)如蛋白質(zhì)、核酸等被充分釋放出來，并在生物酶的作用下進(jìn)一步將大分子有機(jī)物質(zhì)降解成更易消化吸收的氨基酸、小肽、核苷酸等物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)易被動(dòng)物機(jī)體吸收，促進(jìn)動(dòng)物生理機(jī)能代謝。當(dāng)前酵母深加工產(chǎn)品主要有以下三大類：

a、酵母細(xì)胞壁：是酵母細(xì)胞酶解破壁之后，進(jìn)一步將細(xì)胞壁和內(nèi)容物進(jìn)行分離而獲得的細(xì)胞壁及其多糖成分，一般來源于酵母抽提物的副產(chǎn)物；

b、酵母核苷酸：酵母細(xì)胞破壁之后，進(jìn)一步將其胞內(nèi)的核酸降解為小分子的核苷酸，主要成分為5'-CMP、5'-AMP和5'-UMP，5'-IMP和5'-GMP含量也較為豐富；

c、酵母膏：酵母膏是全營養(yǎng)的酵母深加工產(chǎn)品，其最大的特點(diǎn)是酵母細(xì)胞在酶解破壁之后，不進(jìn)行細(xì)胞壁多糖和核苷酸的分離，而是直接低溫濃縮成膏狀物質(zhì)，因而幾乎保留了酵母全部的營養(yǎng)物質(zhì)。

酵母深加工產(chǎn)品在水產(chǎn)上是集營養(yǎng)和保健為一體的飼料添加劑。眾多的研究和實(shí)驗(yàn)表明，酵母深加工產(chǎn)品能刺激水產(chǎn)動(dòng)物腸道內(nèi)有益菌的增生繁殖，抑制有害菌的滋長，提供未知的營養(yǎng)因子，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，可明顯提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生產(chǎn)力水平、優(yōu)化飼料的營養(yǎng)價(jià)值、提高飼料利用率、降低養(yǎng)殖成本、改善動(dòng)物的健康狀態(tài)。

四、發(fā)展展望

酵母在我國具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)效益，酵母渾身是寶，當(dāng)前對酵母的開發(fā)也達(dá)到了新的高度，酵母及其衍生物開發(fā)出的產(chǎn)品廣泛用于人類營養(yǎng)健康、新能源、釀造、生物工程、動(dòng)植物營養(yǎng)等方面。在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，酵母菌及其衍生物近年來也逐漸成為行業(yè)研究的熱點(diǎn)。受制于水產(chǎn)行業(yè)有序發(fā)展起步晚、進(jìn)展較慢，酵母及其衍生物的研究及應(yīng)用開展仍然較為落后，相關(guān)的作用表征及機(jī)理研究不夠深入，尚有許多未知的作用特點(diǎn)及功能因子未被發(fā)掘。將來，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，行業(yè)政策的積極導(dǎo)向，相關(guān)研究的不斷深入，酵母及其衍生物在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的作用機(jī)理會(huì)越來越清晰。今后將針對酵母及其衍生物特點(diǎn)，不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝，開發(fā)出對水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)揮更大作用的新一代酵母及其衍生物產(chǎn)品。