廣西稻田養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)模式現(xiàn)狀及可持續(xù)發(fā)展淺探

滕忠作 ，葉香塵 ，張盛 ，黃杰 ，韋玲靜 ，莫飛龍

（1.廣西水產(chǎn)引育種中心，廣西 南寧 530031；2.柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣站，廣西 柳州 545006）

該文詳細(xì)闡述了廣西稻田養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)模式的的現(xiàn)狀，并從發(fā)展前景、存在問題以及對(duì)策建議等方面探討了廣西稻田養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)模式的可持續(xù)發(fā)展?fàn)顩r，提出了促進(jìn)廣西稻田養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)模式可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策和建議。

1 廣西稻田養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)模式現(xiàn)狀

1.1 基本情況及區(qū)域分布

廣西稻田養(yǎng)殖的歷史悠久，但因多種因素制約，廣西的稻田養(yǎng)殖在2011年以前發(fā)展緩慢，技術(shù)模式落后。近年來，尤其是2015年以后，廣西各地突破傳統(tǒng)方式，通過項(xiàng)目扶持、示范帶動(dòng)、現(xiàn)場觀摩、技術(shù)培訓(xùn)等方式，不斷加大稻田養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度，應(yīng)用面積不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)模式不斷創(chuàng)新，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不斷建立，經(jīng)濟(jì)效益不斷提升。根據(jù)《2018年中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，廣西2017年的稻田養(yǎng)殖面積有47 670 hm2，稻田魚產(chǎn)量19 929 t，主要分布在柳州市、百色市、桂林市、玉林市以及河池市五個(gè)地級(jí)市，其中以柳州市和桂林市為集中養(yǎng)殖區(qū)域。據(jù)統(tǒng)計(jì)，柳州市2017年稻田養(yǎng)殖面積9 924 hm2，全年稻田魚產(chǎn)量5 436 t，主要集中在北部的三江侗族自治縣和融水苗族自治縣。桂林市2017年稻田養(yǎng)殖面積33 000 hm2，主要集中在北部的全州縣，面積20 333 hm2。其他3個(gè)市的稻田養(yǎng)殖區(qū)域分布相對(duì)較分散，玉林市僅玉州區(qū)的稻田養(yǎng)殖模式具有一定規(guī)模，其他區(qū)域均為零散分布。

1.2 稻田養(yǎng)殖主要模式及成本收益情況

廣西的稻田養(yǎng)殖模式主要有3種：粗放型稻田養(yǎng)殖模式、規(guī)模化稻田養(yǎng)殖模式以及溝坑式稻田養(yǎng)殖模式。養(yǎng)殖的品種主要是依據(jù)各地的自身?xiàng)l件，因地制宜，因田而異，主要包括禾花鯉、鯉魚、黃鱔、泥鰍、月鱧、黃沙鱉、羅非魚、羅氏沼蝦等，主要的品種搭配模式有四種：稻-魚、稻-魚-蝦、稻-蝦、稻-鱉。養(yǎng)殖的成本及收益隨區(qū)域及品種而異。以桂林市全州縣為例，養(yǎng)殖成本主要有苗種費(fèi)平均5元/667 m2（每667 m2放3 cm鯉魚苗500尾，0.03元/尾）、防逃措施費(fèi)用平均20元/667 m2、餌料費(fèi)平均35元/667m2、人工費(fèi)平均30元/667m2，合計(jì)平均成本100元/667 m2；按平均生產(chǎn)鯉魚20 kg/667 m2、銷售均價(jià)40元/kg計(jì)，平均增產(chǎn)800元/667m2。

1.2.1 粗放型稻田養(yǎng)殖模式即傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)殖模式，廣西的百色市和河池市因歷史及地理等因素的限制，目前仍有不少地區(qū)采用此種養(yǎng)殖模式。該模式技術(shù)含量低、管理粗放，養(yǎng)殖單產(chǎn)低，經(jīng)濟(jì)效益不高，如稻田養(yǎng)殖鯉魚平均產(chǎn)量僅10～20 kg/667 m2，將逐步被另外2種養(yǎng)殖模式替代。

1.2.2 規(guī)?；咎镳B(yǎng)殖模式主要集中在地勢(shì)比較平坦、單塊稻田面積比較大、集中連片、可以發(fā)展規(guī)?；N養(yǎng)的稻田片區(qū)，尤其是能進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)和土地整治的稻田片區(qū)。養(yǎng)殖品種主要是養(yǎng)殖產(chǎn)量高、市場容量較大、價(jià)格受產(chǎn)量影響較小的品種，如鯉魚、黃鱔、泥鰍、羅氏沼蝦等。該模式養(yǎng)殖面積大，管理規(guī)范，養(yǎng)殖整體產(chǎn)量相對(duì)較高，同一品種的單產(chǎn)相比粗放型稻田養(yǎng)殖模式提高3倍以上，如稻田養(yǎng)殖鯉魚平均產(chǎn)量達(dá)50～90 kg/667 m2，畝增收也相對(duì)提高3倍以上，整體經(jīng)濟(jì)效益較大。雖然廣西地勢(shì)多為丘陵或山區(qū)，具備單塊大面積稻田的區(qū)域不多，但由于該模式具備單產(chǎn)和高效益的優(yōu)勢(shì)，因此被列入廣西“十三五”期間主要的稻田養(yǎng)殖推廣模式之一，主要在廣西的種稻主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行推廣。

1.2.3 溝坑式稻田養(yǎng)殖模式主要集中在地勢(shì)不平坦、單塊稻田面積小的丘陵或山區(qū)稻田片區(qū)。養(yǎng)殖品種主要是養(yǎng)殖產(chǎn)量相對(duì)較低、市場價(jià)格較高的品種，如禾花鯉、黃沙鱉等。該模式與規(guī)?；咎镳B(yǎng)殖模式一樣，規(guī)范了投苗、施肥、投喂等管理措施，因此養(yǎng)殖單產(chǎn)也相對(duì)粗放型稻田養(yǎng)殖模式高，同一品種的單產(chǎn)相比粗放型稻田養(yǎng)殖模式提高2～3倍，如稻田養(yǎng)殖鯉魚平均產(chǎn)量達(dá)30 kg/667m2～60 kg/667m2，每667 m2均增收也相對(duì)提高2～3倍，經(jīng)濟(jì)效益也相對(duì)較大。由于該模式適宜的地勢(shì)要求與廣西整體的地勢(shì)特點(diǎn)吻合，因此是目前廣西稻田養(yǎng)殖的主要推廣模式，同時(shí)也被列入廣西“十三五”期間主要的稻田養(yǎng)殖推廣模式之一。

2 廣西稻田養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)模式發(fā)展前景

廣西北半部屬中亞熱帶氣候，南半部屬南亞熱帶氣候，雨量充沛、日照充足，雨熱同季，生態(tài)環(huán)境友好，具備發(fā)展稻田生態(tài)漁業(yè)的地勢(shì)特點(diǎn)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)以及優(yōu)越的自然條件。主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。

2.1 可開發(fā)的宜漁稻田面積廣

2017年，廣西稻田養(yǎng)殖面積僅有47 670 hm2，有6×105hm2以上的保水宜漁稻田尚未開發(fā)，開發(fā)利用率不足8%，可見，廣西發(fā)展稻田生態(tài)漁業(yè)的潛力巨大，優(yōu)勢(shì)明顯，空間廣闊。

2.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)雄厚

2017年，廣西淡水養(yǎng)殖面積134 944 hm2，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量1 184 068 t。已建設(shè)水產(chǎn)良種場26家，選育繁育的水產(chǎn)良種包括鯉魚、羅非魚、鯽魚、羅氏沼蝦、龜鱉等10多個(gè)品種，可有力支撐廣西優(yōu)勢(shì)特色漁業(yè)的發(fā)展。廣西有成熟的漁作方式，有稻田養(yǎng)魚的習(xí)慣和傳統(tǒng)，農(nóng)民容易接受種養(yǎng)結(jié)合的理念。已開發(fā)出羅氏沼蝦、河蟹、鱔鰍、禾花鯉、龜鱉等一批稻田養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖模式，還有一批成熟的漁作方式，如池塘輪養(yǎng)、套養(yǎng)和混養(yǎng)等技術(shù)可以橫向轉(zhuǎn)移憑借。

2.3 國家和地方政策支持

黨的十八大和十八屆三中、四中、五中全會(huì)以及中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議、中央農(nóng)村工作會(huì)議、全國農(nóng)業(yè)工作會(huì)議、廣西經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議就今后一個(gè)時(shí)期農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的問題作了全面的部署，其中“稻魚共生”被列為了2015—2030年農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃的工作重點(diǎn)之一。圍繞這一工作重點(diǎn)，國家和廣西各地方政將會(huì)加大資金和技術(shù)的投入，這為廣西稻田養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了支撐力量。

2.4 市場空間廣闊

廣西作為連接中國中西南、華南和東盟的樞紐，坐擁5.3億人口的東盟經(jīng)濟(jì)圈和近5.4億人口的泛珠三角經(jīng)濟(jì)圈兩大國內(nèi)國際市場。廣西的四大家魚、鯉魚、羅非魚等大宗產(chǎn)品由于量大、質(zhì)優(yōu)，大量銷往云南、貴州、重慶、四川、廣東等鄰近省市，水產(chǎn)品市場空間不斷拓展。國際上，隨著全球經(jīng)濟(jì)的逐漸回暖，水產(chǎn)品加工出口的形勢(shì)越來越好，將在很大程度上拉動(dòng)廣西漁業(yè)的快速發(fā)展；中國-東盟博覽會(huì)的定期召開、中國-東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立和泛北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)的創(chuàng)建，為廣西水產(chǎn)品走向國際市場提供了平臺(tái)和動(dòng)力。

2.5 消費(fèi)前景廣闊

從國內(nèi)外市場來看，國內(nèi)大宗水產(chǎn)品供求基本平衡，而對(duì)名特優(yōu)水產(chǎn)品的消費(fèi)需求不斷增加，隨著人們消費(fèi)水平的提高、消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變以及對(duì)食品安全的高度重視，越來越多的消費(fèi)者開始將綠色食品和營養(yǎng)性需求作為食品消費(fèi)的第一需求?！暗咎镳B(yǎng)殖”是國際上被廣泛推崇的循環(huán)型生態(tài)農(nóng)業(yè)典范，該模式改善了生態(tài)條件，使稻田少施化肥、少噴農(nóng)藥，顯著降低了農(nóng)業(yè)面源污染，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效，從源頭上確保了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。廣西具備的優(yōu)越自然條件及人文環(huán)境，非常適宜發(fā)展“稻田養(yǎng)殖”生態(tài)立體模式。由此可見，市場消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變以及食品安全地位的提升，給廣西稻田生態(tài)產(chǎn)品的開發(fā)帶來了商機(jī)，發(fā)展空間很大。

3 存在問題

3.1 認(rèn)識(shí)不足，缺乏認(rèn)同

廣西多數(shù)區(qū)域的稻田養(yǎng)殖為群眾自發(fā)性的發(fā)展，屬一種不經(jīng)意性的小生產(chǎn)，養(yǎng)殖戶普遍文化水平不高，“等靠要”思想嚴(yán)重，獲取新技術(shù)的渠道狹窄，認(rèn)識(shí)不足，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，部分養(yǎng)殖戶甚至對(duì)開挖魚坑魚溝有顧慮，擔(dān)心影響水稻產(chǎn)量，因此仍沿用傳統(tǒng)的粗放型養(yǎng)殖模式，技術(shù)模式較為落后。另一方面，地區(qū)各級(jí)各部門間沒有形成工作合力，僅主要靠漁業(yè)和科技部門有限的項(xiàng)目支持，力量薄弱，推廣難度大。

3.2 資金不足，缺乏配套

資金不足是廣西稻田養(yǎng)殖發(fā)展的最大瓶頸，主要體現(xiàn)在3個(gè)方面：一是缺乏項(xiàng)目支持，扶持資金及配套技術(shù)支撐不到位，稻田養(yǎng)殖仍以一家一戶散養(yǎng)為主，無法達(dá)到連片規(guī)模，養(yǎng)殖戶想開展稻田養(yǎng)殖或擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模卻難以實(shí)現(xiàn)；二是部分地區(qū)在投入涉農(nóng)資金時(shí)沒有重視稻田養(yǎng)殖這一新領(lǐng)域，因此涉農(nóng)資金在稻田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、水利改造等方面沒有發(fā)揮出應(yīng)有的作用；三是各地區(qū)的財(cái)政貼息貸款信貸機(jī)制不健全，稻田養(yǎng)殖信貸融資門檻高、利率高、手續(xù)繁瑣，產(chǎn)業(yè)難以做強(qiáng)做大。

3.3 加工率低，品種單一

廣西的水產(chǎn)加工廠和專業(yè)批發(fā)市場數(shù)量嚴(yán)重不足，二、三產(chǎn)業(yè)比重僅14.3%。2017年，廣西淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量1 184 068 t，淡水水產(chǎn)品加工量僅141 532 t，加工率僅11.95%，低于全國平均水平（14.05%）和內(nèi)陸部分省份（湖北省26.22%）。加工品種主要以羅非魚為主，加工產(chǎn)品主要是凍魚片和凍條，精深加工產(chǎn)品少。稻漁產(chǎn)品加工方面，除了桂林市全州縣內(nèi)有幾家禾花魚臘制品及罐頭系列產(chǎn)品加工企業(yè)外，其他市縣的稻漁產(chǎn)品加工幾乎為空白，嚴(yán)重制約了稻田養(yǎng)殖的規(guī)?；l(fā)展。

3.4 組織化產(chǎn)業(yè)化程度低

廣西的稻田養(yǎng)殖經(jīng)營組織形式主要以分散農(nóng)戶為主，專業(yè)合作組織和龍頭企業(yè)數(shù)量少。除稻田養(yǎng)殖鯉魚、羅非魚外，其他特色品種均未形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化，大市場和小生產(chǎn)的矛盾比較突出，養(yǎng)殖戶的自發(fā)性、隨意性、盲目性、盲從性十分普遍。

4 發(fā)展對(duì)策與建議

4.1 加強(qiáng)科技培訓(xùn)，改變觀念提升意識(shí)

首先，通過組織養(yǎng)殖戶參觀具有一定規(guī)模和成效的規(guī)?；咎镳B(yǎng)殖示范基地和坑溝式稻田養(yǎng)殖示范基地，開展觀摩交流，同時(shí)結(jié)合技術(shù)培訓(xùn)，開展稻田養(yǎng)殖新品種、新技術(shù)的應(yīng)用推廣，深化稻田養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化理念，建立多渠道、多層次的技術(shù)培訓(xùn)體系，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)，改變養(yǎng)殖戶傳統(tǒng)落后的觀念，著力提高養(yǎng)殖戶接受新知識(shí)、新技術(shù)的能力和稻田養(yǎng)殖的技術(shù)水平。另一方面，不僅地方漁業(yè)部門和科技部門加強(qiáng)對(duì)稻田養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的扶持，其他地方各級(jí)部門間也要通力合作，為稻田養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)、提供支撐，推動(dòng)廣西稻田養(yǎng)殖向規(guī)?；?、規(guī)范化快速發(fā)展。

4.2 整合資源，完善配套

一是整合部門資源，加強(qiáng)政策措施支持。推動(dòng)以政府名義出臺(tái)關(guān)于加快稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展的意見，增強(qiáng)漁業(yè)、國土、財(cái)政等部門協(xié)作，加大項(xiàng)目資金的整合力度，推動(dòng)金融機(jī)構(gòu)融資機(jī)制的創(chuàng)新，完善信貸服務(wù)機(jī)制，明確稻田綜合種養(yǎng)在農(nóng)業(yè)中的發(fā)展定位，完善稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展機(jī)制，共同推動(dòng)稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；二是加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。將稻田改造納入國土整治和水利建設(shè)的范圍，加大土地流轉(zhuǎn)政策實(shí)施力度，完善道路鋪設(shè)、水利溝渠修造、田埂硬化、進(jìn)排水系統(tǒng)和魚溝及防逃設(shè)施建造等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化稻田生態(tài)漁業(yè)系統(tǒng)工程。

4.3 出臺(tái)系列政策，培植加工流通

促進(jìn)稻漁一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，支持稻漁產(chǎn)品加工、銷售、餐飲一體化發(fā)展。指導(dǎo)電子商務(wù)等現(xiàn)代流通方式的發(fā)展，加快構(gòu)建稻田種養(yǎng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷對(duì)接、貨暢其流的現(xiàn)代物流網(wǎng)絡(luò)，大力推進(jìn)訂單銷售、農(nóng)超對(duì)接、冷鏈物流、電子商務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)+等新型水產(chǎn)品交易方式，促進(jìn)貿(mào)易與流通；大力培育特色產(chǎn)品品牌，把這些產(chǎn)品品牌打造成全國知名品牌。

4.4 引導(dǎo)增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展觀念，壯大規(guī)模經(jīng)營主體

推動(dòng)農(nóng)業(yè)支持政策向規(guī)模經(jīng)營主體傾斜，加大對(duì)稻漁綜合種養(yǎng)大戶、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)扶持力度，培植一批骨干示范基地。促進(jìn)分散經(jīng)營向適度規(guī)模經(jīng)營轉(zhuǎn)變，形成多元化、多層次、多形式的生產(chǎn)經(jīng)營主體，切實(shí)提高稻漁產(chǎn)業(yè)組織化程度，把產(chǎn)業(yè)開發(fā)引領(lǐng)到規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化、社會(huì)化發(fā)展軌道上來。