淺析動(dòng)物檢疫對(duì)食品安全的作用

□ 楊 李 灤平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展下，人們的生活水平日益提高。在這種情形下，食品安全越來(lái)越成為人們?nèi)粘Ｉ钪嘘P(guān)注的焦點(diǎn)，由于每個(gè)人每天的生活都離不開(kāi)食品，因此食品安全的問(wèn)題與每一個(gè)人的健康具有巨大的關(guān)聯(lián)，人們只有吃到健康、放心的動(dòng)物食品，才能夠保證人體的正常運(yùn)行，否則會(huì)對(duì)身體造成重大的影響。

隨著人們生活水平的不斷提高，動(dòng)物性食品及其衍生物已經(jīng)成為食物的一大部分來(lái)源，因此，對(duì)于動(dòng)物食品的檢疫直接關(guān)系到食品安全問(wèn)題。近些年來(lái)不斷出現(xiàn)的動(dòng)物性食品安全問(wèn)題，不僅影響了人體的健康，也為食品安全管理和動(dòng)物檢疫敲響了警鐘。讓人們開(kāi)始意識(shí)到食品安全的重要性，如果吃到了不符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)物食品，則會(huì)對(duì)身體造成不可逆轉(zhuǎn)的危害，所以每個(gè)人都應(yīng)該認(rèn)識(shí)到動(dòng)物檢驗(yàn)的重要性。

不安全動(dòng)物性食品的害處

不安全動(dòng)物性食品，這里主要指的就是沒(méi)有通過(guò)國(guó)家檢測(cè)的食品，這些食品對(duì)于人體的健康都有一定的威脅，甚至?xí)?duì)身體某些器官造成不可逆轉(zhuǎn)的影響，使器官的抵抗能力下降，提高患病的概率，而且一旦發(fā)生大規(guī)模的不安全食品問(wèn)題，還會(huì)影響國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定，對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的權(quán)威性產(chǎn)生懷疑，進(jìn)而使得整個(gè)市場(chǎng)處于低迷狀態(tài)，影響整個(gè)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

這類(lèi)食品的危害主要包括3大方面。①消費(fèi)者食用了這類(lèi)不安全動(dòng)物性食品后，患上難以查明病源的疾病，如感冒發(fā)熱，或者頭暈乏力，普通的檢查并不能查到病因，但身體卻變得不如正常時(shí)候了，輕者則會(huì)出現(xiàn)身體不適，重者甚至危及生命安全。②對(duì)該類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)產(chǎn)生沖擊。消費(fèi)者一旦了解到這類(lèi)產(chǎn)品對(duì)自身體質(zhì)會(huì)造成影響，下一次便不會(huì)再次購(gòu)買(mǎi)這種產(chǎn)品，使得這類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售額下降，甚至消費(fèi)者會(huì)減少對(duì)于動(dòng)物食品的消費(fèi)，進(jìn)而影響了整個(gè)動(dòng)物食品業(yè)，造成行業(yè)的業(yè)績(jī)衰落。③造成不可避免的畜牧業(yè)的受損，作為我國(guó)經(jīng)濟(jì)的一大方面，畜牧業(yè)如果受到大規(guī)模不安全食品的沖擊，則會(huì)對(duì)整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展造成危害。

動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫的作用

所謂動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫，就是將動(dòng)物性食品以及相關(guān)產(chǎn)品按照相關(guān)的規(guī)定和法律進(jìn)行檢測(cè)，以保證食品的安全性。對(duì)于出現(xiàn)問(wèn)題的檢測(cè)對(duì)象，采用適當(dāng)?shù)奶幚矸绞剑乐箘?dòng)物性疾病的傳播，從而保證生產(chǎn)和流通的產(chǎn)品具有安全性。這對(duì)于整個(gè)畜牧業(yè)以及人民來(lái)說(shuō)都是十分有利的。作為畜牧業(yè)健康發(fā)展的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，動(dòng)物檢測(cè)檢疫的范圍要廣泛，例如牛、驢、騾、羊、雞及鴨等常見(jiàn)的畜禽、獸皮、動(dòng)物的皮毛以及捕獲的野生動(dòng)物都要進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。

在這種范圍下，基本所有的在市場(chǎng)上流通的動(dòng)物產(chǎn)品都需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的檢驗(yàn)檢疫，才能賣(mài)到消費(fèi)者的手里，只有檢疫合格的產(chǎn)品才能保證對(duì)人體的無(wú)害性，可見(jiàn)，檢測(cè)檢疫對(duì)于食品安全來(lái)說(shuō)起了十分重要的作用。

對(duì)這些動(dòng)物產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫可從源頭上杜絕生產(chǎn)出有危害的產(chǎn)品，通過(guò)合理無(wú)害的飼養(yǎng)，使畜牧業(yè)健康合理的發(fā)展，可促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步，也保證了人的身體健康狀況。其次只有合理科學(xué)的進(jìn)行養(yǎng)殖和繁衍，才能確保動(dòng)物的健康，保證產(chǎn)品的可靠，讓消費(fèi)者都能購(gòu)買(mǎi)到合格、心的動(dòng)物產(chǎn)品，也保障了消費(fèi)者的合法權(quán)益。

對(duì)動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫的建議

本文敘述了關(guān)于不安全動(dòng)物性食品的害處和動(dòng)物檢疫對(duì)食品安全的作用已經(jīng)在上文做了敘述，因此對(duì)于每一個(gè)人來(lái)說(shuō)，提高防范意識(shí)必不可少，只有意識(shí)到動(dòng)物檢疫的重要性，提高警惕，才能保證自己食用的食品符合健康標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí)，食品安全問(wèn)題不僅關(guān)系到消費(fèi)者的健康和權(quán)益，還關(guān)系到國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定。因此，在動(dòng)物檢疫過(guò)程中，務(wù)必要作到一下幾點(diǎn)。

①相關(guān)檢疫部門(mén)要不斷加大執(zhí)法力度。對(duì)于檢疫的各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，杜絕檢疫漏洞，在檢測(cè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)進(jìn)行處理，對(duì)違反檢查檢疫制度的現(xiàn)象進(jìn)行嚴(yán)格懲處，保證檢疫人員的純潔性和專業(yè)性，增強(qiáng)合格檢疫的意識(shí)。②要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖者的監(jiān)管力度，從源頭抓起，從養(yǎng)殖者開(kāi)始，對(duì)違規(guī)違禁的藥物加強(qiáng)核查和把控，確保流通環(huán)節(jié)具有雙向保證，限制獸藥的使用，不僅從獸藥的種類(lèi)出發(fā)，更要從數(shù)量上確保安全。③要加強(qiáng)科學(xué)養(yǎng)殖知識(shí)宣傳和食品安全知識(shí)的教育工作。正面引導(dǎo)養(yǎng)殖者，不斷更新養(yǎng)殖理念，倡導(dǎo)科學(xué)養(yǎng)殖，通過(guò)具體的案例讓養(yǎng)殖戶學(xué)會(huì)如何更合理的進(jìn)行養(yǎng)殖，也通過(guò)一些處罰案例對(duì)養(yǎng)殖者起到一個(gè)震懾作用，讓他們不敢于輕易濫用獸藥或者進(jìn)行非法養(yǎng)殖。④加大宣傳法律法規(guī)的力度，普及相關(guān)的《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》以及《中華人民共和國(guó)出入境動(dòng)植物檢疫法》等，增強(qiáng)法律觀念，對(duì)于違法和違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。⑤要加強(qiáng)動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫執(zhí)法隊(duì)伍的建設(shè)，通過(guò)定期的學(xué)期和相互之間的學(xué)習(xí)交流對(duì)執(zhí)法隊(duì)伍進(jìn)行專業(yè)素質(zhì)教育，既要保證他們的專業(yè)性，又要保證實(shí)踐的可行性。提高工作人員的職責(zé)意識(shí)，重點(diǎn)加強(qiáng)上下級(jí)之間的監(jiān)督和管理，確保檢疫工作的順利開(kāi)展。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，食品安全問(wèn)題與人們的生活息息相關(guān)，人們對(duì)于動(dòng)物食品的消費(fèi)關(guān)系著自身健康，如果沒(méi)有一個(gè)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z疫機(jī)構(gòu)，那么整個(gè)行業(yè)將會(huì)進(jìn)入一個(gè)不良的循環(huán)中，因此加強(qiáng)動(dòng)物檢疫是保障動(dòng)物食品的關(guān)鍵一步，只有這樣能夠讓每個(gè)人吃到放心的動(dòng)物食品。