當(dāng)代食品檢驗(yàn)檢測體系的現(xiàn)況及應(yīng)對策略

□ 李海軍 蒙牛乳業(yè)(保定)有限公司

我國市場經(jīng)濟(jì)在飛速發(fā)展的同時，也帶動了各個行業(yè)的發(fā)展，食品行業(yè)更是創(chuàng)造了很高的經(jīng)濟(jì)效益。我國食品行業(yè)在發(fā)展的同時，也存在著很多食品安全問題，對人們的身體健康構(gòu)成了很大的威脅?；谶@種情況，生產(chǎn)食品的企業(yè)固然需要負(fù)很大的責(zé)任，但同時食品安全檢測機(jī)構(gòu)也需要進(jìn)行深刻的反思，對食品安全問題進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，推動社會的和諧穩(wěn)定發(fā)展。因此，強(qiáng)化食品檢驗(yàn)檢測體系的建設(shè)管理是十分必要的，這樣才能為食品安全提供有效的保障，推動社會的健康發(fā)展。

食品檢驗(yàn)檢測事關(guān)國計民生，要想為人們的健康提供有效的保障，就需要構(gòu)建一套完善的檢測檢驗(yàn)體系，并采取科學(xué)合理的方式不斷提升檢測檢驗(yàn)的整體水平，對食品安全進(jìn)行嚴(yán)格的管理，維護(hù)好食品市場的秩序。

食品檢驗(yàn)檢測體系現(xiàn)況

檢測檢驗(yàn)方式落后

我國檢驗(yàn)檢測食品的方式較為單一，目前已經(jīng)成為食品質(zhì)量衛(wèi)生的一個主要影響因素。我國幅員遼闊，各地之間的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平存在著較大的差異，很多經(jīng)濟(jì)較為落后的地區(qū)在食品檢驗(yàn)檢測方面甚至沒有配套的專業(yè)技術(shù)，且檢驗(yàn)檢測部門不正規(guī)，因而很難為食品安全提供有效的保證。近年來，各大媒體接連曝光了各種食品安全問題，這也充分說明我國食品檢驗(yàn)檢測體系存在著一定的問題。即便在發(fā)達(dá)地區(qū)，其食品檢驗(yàn)檢測方式也有著一定的滯后性，工作效率成效不高，對于新出現(xiàn)的食品安全問題，以往的檢驗(yàn)檢測體系很難檢測出來。

缺乏完善的檢驗(yàn)檢測體系

在對食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測的過程中，既需要先進(jìn)的檢驗(yàn)技術(shù)作為支撐，還需要一套完善的體系為其提供保障。食品安全檢測工作涉及很多方面的內(nèi)容，在開展的過程中，經(jīng)常會受到各種因素的干擾，從而埋下安全隱患。對于食品檢驗(yàn)檢測工作而言，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都有可能對后續(xù)工作的正常開展產(chǎn)生很大的影響。由此可見，食品檢驗(yàn)檢測工作的順利開展，需要一套健全的檢驗(yàn)檢測體系作為支撐，以實(shí)現(xiàn)各項工作的有機(jī)整合。就我國目前整合的情況來看，成效較低。食品檢驗(yàn)檢測與經(jīng)濟(jì)效益有著很大的聯(lián)系，很多企業(yè)在具體的工作中，往往為提高經(jīng)濟(jì)效率而置食品安全于不顧，導(dǎo)致市場內(nèi)流入了很多不合格的食品，嚴(yán)重威脅了人們的身體健康。

缺乏統(tǒng)一的市場準(zhǔn)入機(jī)制

對于食品檢驗(yàn)檢測而言，市場準(zhǔn)入機(jī)制能夠?yàn)槠涔ぷ髻|(zhì)量提供有效的保證，避免不合格的食品流入市場。然而就這項工作開展的實(shí)際情況來看，由于缺乏統(tǒng)一的市場準(zhǔn)入機(jī)機(jī)制，很多食品檢驗(yàn)檢測部門自身的資質(zhì)不夠高，檢測管理機(jī)制不夠完善，檢測部門的工作水平參差不齊，很難促進(jìn)食品安全質(zhì)量的有效提升。

食品檢驗(yàn)檢測體系的優(yōu)化策略

建立健全食品檢驗(yàn)檢測體系

要想為我國食品安全提供有效的保證，就需要構(gòu)建一套全面的食品檢測監(jiān)督體系，建設(shè)食品檢測網(wǎng)絡(luò)，促進(jìn)食品檢驗(yàn)檢測管理效率的提升。政府部門要將自身的主導(dǎo)作用充分發(fā)揮出來，構(gòu)建公平公正的競爭機(jī)制，推動食品檢驗(yàn)檢測工作朝著透明化的方向發(fā)展。此外，還要引導(dǎo)企業(yè)采取正當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行競爭，逐漸消除各種影響食品檢驗(yàn)檢測的因素。還可以引導(dǎo)消費(fèi)者參與其中，通過合理的方式進(jìn)行綜合的判斷，建立良好的市場秩序。

提高食品檢驗(yàn)檢測的技術(shù)水平

食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)水平的提升，能夠?yàn)槭称钒踩峁?qiáng)有力的保障。我國食品檢驗(yàn)檢測的技術(shù)水平還比較低，因此要積極向發(fā)達(dá)國家借鑒成功的經(jīng)驗(yàn)，對檢驗(yàn)檢測技術(shù)的方式進(jìn)行不斷的創(chuàng)新，并對其中存在的問題進(jìn)行改善，對食品檢驗(yàn)檢測工作進(jìn)行統(tǒng)一和規(guī)范，從而保證食品的安全與質(zhì)量。

構(gòu)建科學(xué)的食品檢驗(yàn)檢測機(jī)制

食品檢驗(yàn)檢測機(jī)制的科學(xué)構(gòu)建是十分必要的，能夠?yàn)楦黜椆ぷ鞯捻樌_展提供有效的參考與指導(dǎo)，轉(zhuǎn)變以往單一的檢測方式，更加適合社會發(fā)展的具體需求。對食品檢測人員進(jìn)行嚴(yán)格的約束和管理，使其能夠明確自身的職責(zé)所在，如果工作人員沒有嚴(yán)格按照相關(guān)的制度開展相關(guān)工作，則應(yīng)對其進(jìn)行嚴(yán)厲的懲罰，而表現(xiàn)良好的工作人員，則應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)莫剟?，將工作人員的積極性充分調(diào)動起來。在發(fā)現(xiàn)制度中的問題后，應(yīng)結(jié)合具體的情況進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題之后立即采取科學(xué)合理的方式處理問題。除此之外，還應(yīng)組織檢測人員定期進(jìn)行教育培訓(xùn)，以此為基礎(chǔ)實(shí)現(xiàn)市場秩序的良好構(gòu)建，防止食品行業(yè)壟斷問題的出現(xiàn)。此外，還需要實(shí)施科學(xué)的防護(hù)措施，不斷完善食品安全法律法規(guī)，構(gòu)建良好的市場準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)活動，避免因各種問題的存在而對食品市場產(chǎn)生的不良影響。

結(jié)語

總而言之，當(dāng)前食品市場上存在著質(zhì)量各異的食品，對人們的身體健康構(gòu)成了很大的威脅，要想有效解決這一問題，就需要構(gòu)建一套健全的食品檢驗(yàn)檢測體系，重視檢測技術(shù)水平的不斷提升，逐漸消除食品市場中存在的安全隱患，創(chuàng)設(shè)良好的市場環(huán)境。