關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)發(fā)展的思考

□ 張敬泰 青島市黃島區(qū)市場監(jiān)管局

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的重要內(nèi)容，關(guān)系著大眾的身體健康和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平隨著國家食品安全戰(zhàn)略和監(jiān)督制度的實(shí)施有了顯著提高。近年來，農(nóng)產(chǎn)品的例行監(jiān)測合格率得到充分提升，其中，水產(chǎn)品、蔬菜、畜禽等農(nóng)產(chǎn)品合格率基本穩(wěn)定于96%以上，優(yōu)質(zhì)品牌的農(nóng)產(chǎn)品市場占有率也逐步擴(kuò)大。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全面臨的新形勢

隨著“十三五”規(guī)劃提出國家食品安全策略、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全保障等變成了基本要求。作為一個(gè)攻堅(jiān)克難的重要時(shí)期，“十三五”不僅為如何鞏固農(nóng)產(chǎn)品的安全指明了方向，也可快速有效的提升農(nóng)產(chǎn)品及國家食品質(zhì)量。因此，對于“十三五”而言，應(yīng)遵循以下原則，并做好相關(guān)工作。

確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全底線

十八大以來，中共領(lǐng)導(dǎo)多次針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題作出重要指示，國務(wù)院及相關(guān)人員對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的考核評價(jià)進(jìn)行深度規(guī)范和強(qiáng)化，并制定了更加嚴(yán)格的監(jiān)測監(jiān)督制度。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全被納入“惠民生政策落實(shí)”章程之中。這些舉措的主要目的是確保守住農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全底線，更快更好的解決農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)的一系列質(zhì)量安全問題，充分滿足大眾“吃的健康，吃的安心”的需求。

扎實(shí)推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

當(dāng)前，農(nóng)業(yè)的發(fā)展環(huán)境隨著中國的現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)產(chǎn)生了巨大的改變。一方面，大眾的消費(fèi)理念正在由“吃飽”“喝足”改觀為“吃的安全”“吃得健康”，轉(zhuǎn)基因等食品的出現(xiàn)也擴(kuò)大了城鄉(xiāng)居民對多元化、個(gè)性化食物的需求。另一方面，雖然我國經(jīng)濟(jì)得到了高速發(fā)展，社會也得到了充分進(jìn)步，但是目前中國農(nóng)業(yè)發(fā)展依舊存在大而不強(qiáng)、多而不優(yōu)的突出問題。在這種背景之下，只有充分盡快的做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升，扎實(shí)推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給結(jié)構(gòu)性改革，才能完成農(nóng)產(chǎn)品及整體農(nóng)業(yè)發(fā)展的結(jié)構(gòu)升級，以此滿足人們的消費(fèi)需求。

抓住農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展良好機(jī)遇

黨的十八大以來，黨中央、國務(wù)院針對推進(jìn)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展、綠色發(fā)展提出一系列的機(jī)制和安排工作。包括建立綠色農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證監(jiān)管機(jī)構(gòu)，加快建立統(tǒng)一的綠色農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)充分把握和利用好當(dāng)前農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的良好機(jī)遇，培養(yǎng)具有市場占有率和國際競爭影響力的區(qū)域特色品牌，并逐步擴(kuò)張為企業(yè)品牌、乃至國際品牌，以此更好的推進(jìn)農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展。

滿足人民群眾營養(yǎng)健康的美好期待

根據(jù)上文所述和相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)得知，現(xiàn)如今，我國城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)理念發(fā)生充分轉(zhuǎn)變，消費(fèi)需求也在愈發(fā)增大。農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全問題成為人們最關(guān)心、最重視的問題之一。雖然在我國相關(guān)機(jī)制和工作的影響下，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等級得到了顯著提升，但仍然存在諸多憂患和顯著問題。為此，應(yīng)該切實(shí)持續(xù)的保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，滿足群眾的消費(fèi)需求和美好期待。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)的發(fā)展

檢驗(yàn)檢測技術(shù)的小型化智能化發(fā)展

目前，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)應(yīng)該將整體的技術(shù)檢測的重點(diǎn)向小型化、智能化的方向發(fā)展。同時(shí)，將現(xiàn)場快速檢測技術(shù)、檢測數(shù)據(jù)遠(yuǎn)程傳輸與處理和全球定位系統(tǒng)（GPS）作為核心的快速檢測檢驗(yàn)技術(shù)，為中國農(nóng)產(chǎn)品的智能化快速檢測提供可靠扎實(shí)的技術(shù)支撐。

風(fēng)險(xiǎn)評估技術(shù)的系統(tǒng)化精細(xì)化發(fā)展

隨著科學(xué)的進(jìn)步,以納米技術(shù)、組學(xué)技術(shù)及計(jì)算分子生物學(xué)等為主的前沿技術(shù)在化學(xué)物質(zhì)暴露評估中的應(yīng)用日益增多，提高風(fēng)險(xiǎn)評估的準(zhǔn)確性是最終目的,而此項(xiàng)工作的重點(diǎn)就是數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)，需要從海量的數(shù)據(jù)中挖掘出存在關(guān)聯(lián)的信息，另一方面又將分割的數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)化，從而提高風(fēng)險(xiǎn)評估的準(zhǔn)確性。

一些有用的信息可以從大量數(shù)據(jù)中獲取,而有用信息也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估技術(shù)研究的重點(diǎn)之一。

過程控制技術(shù)的精準(zhǔn)化定向化發(fā)展

在過程控制關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)上，通過檢測不同環(huán)節(jié)的污染水平與分布，確定污染物的來源。通過研究污染物降解、代謝、遷移轉(zhuǎn)化等過程，解析污染物的歸趨；通過研究確定關(guān)鍵控制點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警閾值，預(yù)測評估模型等關(guān)鍵技術(shù)，進(jìn)行混合污染物在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及收儲運(yùn)等全程的精準(zhǔn)綜合防控是今后農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全過程控制技術(shù)發(fā)展的重要方向之一。

溯源鑒別技術(shù)的集成化物聯(lián)化發(fā)展。

目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源技術(shù)主要分為信息追溯技術(shù)及真實(shí)性識別溯源技術(shù)兩個(gè)方面。在以生產(chǎn)檔案記錄為基礎(chǔ)的信息追蹤與溯源技術(shù)方面，可追溯系統(tǒng)的應(yīng)用研究成為熱點(diǎn)，主要依托傳感網(wǎng)及數(shù)據(jù)處理、電子標(biāo)簽（RFID）及無線應(yīng)用、數(shù)據(jù)庫與并行計(jì)算等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對每一個(gè)過程的來源可溯，去向可查。

結(jié)論

伴隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，近些年來，中國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和整體的農(nóng)業(yè)發(fā)展在諸多方面取得了顯著提升和成效。在我國現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)和新形勢之下，農(nóng)業(yè)的發(fā)展將依然面對許多挑戰(zhàn)。為此，應(yīng)合理的規(guī)劃和完善相關(guān)體系制度，確保和提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。以此更好的推動(dòng)我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展，滿足大眾“吃的健康，吃的營養(yǎng)，吃的綠色”的理念，滿足百姓的美好愿望。