專業(yè)學(xué)位研究生水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)課程案例庫建設(shè)實踐

孟曉林， 楊國坤， 盧榮華， 曹香林， 田 雪， 聶國興

（河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院河南新鄉(xiāng)453007）

我國全日制專業(yè)碩士研究生制度建設(shè)已歷經(jīng)近30年的歷程。1990年，國務(wù)院學(xué)位委員會第九次會議決定在全國范圍內(nèi)開展專業(yè)學(xué)位的試點工作；1996年，國務(wù)院學(xué)位委員會審議通過了《專業(yè)學(xué)位設(shè)置審批暫行辦法》；1999年至2010年，教育部先后下發(fā)了《關(guān)于加強和改進專業(yè)學(xué)位教育的若干意見》、《教育部關(guān)于做好全日制碩士專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)工作的若干意見》及《關(guān)于開展研究生專業(yè)學(xué)位教育綜合改革試點工作的通知》；2013年，教育部、人力資源部、社會保障部下發(fā)《關(guān)于深入推進專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)模式改革的意見》；2015年，教育部發(fā)布《關(guān)于加強專業(yè)學(xué)位研究生案例教學(xué)和聯(lián)合培養(yǎng)基地建設(shè)的意見》，重點提出專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)需要強化案例教學(xué)，并且規(guī)定將案例教學(xué)模式實施效果作為專業(yè)學(xué)位點建設(shè)評估的重要指標(biāo)。因此，結(jié)合專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)目標(biāo)、特點，加快推進、完善專業(yè)學(xué)位研究生課程體系建設(shè)十分重要。2019年，筆者承擔(dān)了河南師范大學(xué)專業(yè)學(xué)位研究生水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料課程案例庫建設(shè)項目，在近一年的案例庫建設(shè)過程中，有一些思考，現(xiàn)作如下總結(jié)，以期為不斷提升該方向研究生的培育質(zhì)量提供參考。

1 漁業(yè)發(fā)展方向?qū)I(yè)學(xué)位研究生課程案例庫建設(shè)現(xiàn)狀

案例式教學(xué)是通過在教學(xué)過程中模擬真實發(fā)生的案件，讓受眾在接近真實的情境中對該案件進行體驗、分析、決策，從而培養(yǎng)其獨立思考及解決問題的一種教學(xué)方式。該方法是培養(yǎng)學(xué)生辯證思維、臨陣實踐能力的重要途徑和手段，其本質(zhì)是理論與實踐相結(jié)合的互動式教學(xué)，有利于學(xué)生變被動式學(xué)習(xí)為主動式學(xué)習(xí)，特別是學(xué)生運用與課程相關(guān)的知識觀念和技能解決問題的能力[1,2]。目前，涉漁高校如西北農(nóng)林科技大學(xué)、大連海洋大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江海洋大學(xué)等已建立了較為完善的案例庫教學(xué)體系。其中西北農(nóng)林科技大學(xué)吉紅教授主持的“依托試驗站平臺，打造水產(chǎn)學(xué)科“一體兩翼”實踐教學(xué)新體系”案例庫項目獲得西北農(nóng)林科技大學(xué)教學(xué)成果一等獎。大連海洋大學(xué)建設(shè)了系列“以海洋經(jīng)濟動物為模板的教學(xué)案例庫”。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)建設(shè)了“創(chuàng)新型水產(chǎn)專業(yè)學(xué)位研究生實踐教育模式”案例庫，形成了“產(chǎn)業(yè)發(fā)展+科學(xué)研究+人才培養(yǎng)”、“科研+實踐技能雙導(dǎo)師”、“基地+實驗室”、“學(xué)校+企業(yè)+地方政府”的專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)模式。而目前在全國漁業(yè)領(lǐng)域，尚缺乏關(guān)于水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)課程案例庫建設(shè)項目。河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院自2012年成立便開始招收漁業(yè)領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位研究生，在不斷的探索和完善教學(xué)體系過程中，目前已在《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》、《魚病學(xué)概論》[3]、《魚類遺傳育種學(xué)》等專業(yè)學(xué)位研究生課程中建設(shè)了以案例庫為支撐的教學(xué)體系。

2 漁業(yè)發(fā)展領(lǐng)域?qū)I(yè)碩士學(xué)位研究生案例庫建設(shè)的必要性、特點及存在的問題

2.1 漁業(yè)發(fā)展領(lǐng)域?qū)I(yè)碩士學(xué)位研究生課程案例庫建設(shè)的必要性

教育部對專業(yè)碩士學(xué)位研究生的培養(yǎng)目標(biāo)是將其培養(yǎng)成為能夠掌握某一專業(yè)（或職業(yè)）領(lǐng)域堅實的基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識、具有較強的解決實際問題的能力，能夠承擔(dān)專業(yè)技術(shù)或管理工作、具有良好的職業(yè)素養(yǎng)的高層次應(yīng)用型專門人才[4]。首先，建設(shè)漁業(yè)課程案例庫是調(diào)整專業(yè)碩士培養(yǎng)體系的重要手段。專業(yè)學(xué)位碩士研究生的培養(yǎng)目標(biāo)有異于學(xué)術(shù)型碩士，在其培養(yǎng)課程體系設(shè)置中應(yīng)有所區(qū)別。結(jié)合漁業(yè)領(lǐng)域自身的特點，以案例教學(xué)為手段，以案例庫建設(shè)為依托，是實現(xiàn)這一目標(biāo)的重要途徑。其次，以課程案例庫為基礎(chǔ)，打造專業(yè)實踐平臺，是實現(xiàn)漁業(yè)領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位研究生快速就業(yè)、成長的有效措施。對于漁業(yè)領(lǐng)域而言，其應(yīng)用性更強，囊括了漁業(yè)資源與環(huán)境、育種繁殖、營養(yǎng)飼料、魚病防治、漁業(yè)法律法規(guī)、漁業(yè)經(jīng)濟與管理等多個研究方向。該領(lǐng)域的專業(yè)學(xué)位研究生在培養(yǎng)和學(xué)習(xí)過程中，必須緊密的和生產(chǎn)實踐相結(jié)合，通過不同渠道和各種途徑，深入了解漁業(yè)生產(chǎn)的最新研究進展、存在的問題和技術(shù)瓶頸、未來的發(fā)展方向，從而進行有的放矢的學(xué)習(xí)，將課堂的理論知識、實驗室的實驗技術(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)實踐中。而建設(shè)相關(guān)漁業(yè)案例庫是實現(xiàn)這一目的的有效方法。

2.2 漁業(yè)發(fā)展領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位研究生課程案例庫建設(shè)的特點

將不同的漁業(yè)案例建設(shè)成為案例“庫”，是案例教學(xué)體系建設(shè)的基礎(chǔ)及基本條件。一般入庫的案例應(yīng)具備以下特點：一是漁業(yè)案例必須是真實發(fā)生的，可以是漁業(yè)發(fā)展史上發(fā)生過的或最新發(fā)生的，也可以是經(jīng)過長期調(diào)研、總結(jié)規(guī)律基礎(chǔ)上編寫而成的漁業(yè)案例。二是漁業(yè)案例需經(jīng)過嚴格的篩選。所選擇的漁業(yè)案例首先應(yīng)符合教學(xué)研究的基本規(guī)律，屬于漁業(yè)領(lǐng)域的研究范疇，在該研究領(lǐng)域內(nèi)具備典型性、普適性、時效性及啟發(fā)性。三是所選的漁業(yè)案例需具備完整的案例要素，包括發(fā)生的時間、地點、過程、結(jié)果及結(jié)論，能夠反映漁業(yè)發(fā)展的基本規(guī)律。四是所建“庫”中的漁業(yè)案例要達到一定數(shù)量，并能夠根據(jù)國家漁業(yè)政策的變化不斷更新。

2.3 漁業(yè)發(fā)展領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位研究生課程案例庫建設(shè)中存在的問題

我國漁業(yè)發(fā)展速度迅猛，亟需大量高層次、應(yīng)用型人才到基層就業(yè)，但在實際專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)過程中，案例庫建設(shè)還存在著不少的問題。一是案例庫建設(shè)缺少激勵機制與保障措施。二是案例庫建設(shè)缺少專業(yè)建設(shè)團隊，單槍匹馬現(xiàn)象普遍，不能有效形成拳頭力量。三是案例“庫”數(shù)量不足，質(zhì)量不高，缺乏指標(biāo)體系。四是漁業(yè)案例庫缺乏時效性，不能適應(yīng)國家政策、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需求。五是缺乏溝通、共享平臺，各個高校的案例庫不能實時共享。這些問題在漁業(yè)發(fā)展專業(yè)學(xué)位研究生課程案例庫的建設(shè)過程中問題突出，有待盡快解決。

3 水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)專業(yè)學(xué)位研究生課程的特點

水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)是研究水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類、甲殼類等動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、利用過程的營養(yǎng)原理及用以滿足營養(yǎng)需要的飼料配方設(shè)計、加工及其工藝的學(xué)科。在碩士研究生階段，對學(xué)術(shù)型學(xué)位研究生的培養(yǎng)目標(biāo)主要為開展研究各類營養(yǎng)素、非營養(yǎng)性物質(zhì)在水產(chǎn)養(yǎng)殖動物體內(nèi)的代謝規(guī)律的基礎(chǔ)理論研究，為進一步在博士研究生階段深入開展研究奠定理論及技術(shù)基礎(chǔ)。而同時作為一門應(yīng)用性、實踐性極強的學(xué)科，對于該方向?qū)I(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)課程設(shè)置則應(yīng)該兼具理論基礎(chǔ)、技術(shù)操作及應(yīng)用實踐。尤其需要熟悉及掌握不同類型蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在不同水產(chǎn)養(yǎng)殖動物中的需求利用及研究進展、掌握水產(chǎn)飼料原料的精準(zhǔn)辨識、水產(chǎn)配合飼料配方設(shè)計方法、水產(chǎn)配合飼料的加工工藝、水產(chǎn)營養(yǎng)與飼料相關(guān)研究技術(shù)方法等。而在有限的時間、空間及經(jīng)費限制條件下，將案例搬入課堂，讓該專業(yè)學(xué)位研究生在模擬實景中學(xué)習(xí)、討論，達到教學(xué)目的。

4 水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)專業(yè)學(xué)位研究生課程案例庫的構(gòu)建及實施

4.1 加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確建設(shè)要求

在漁業(yè)發(fā)展專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)方案修訂過程中，提出相關(guān)課程案例庫建設(shè)要求，納入該方向?qū)I(yè)學(xué)位研究生該課程教學(xué)大綱，同時組織學(xué)院教指委委員對在建及擬建案例庫進行指導(dǎo)評估，明確案例庫的組織實施形式, 包括案例庫建設(shè)的團隊組成、案例庫建設(shè)的實施形式及數(shù)量要求、案例庫建設(shè)的長效機制。目前逐步形成了以水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料團隊骨干成員牽頭的，囊括育種、病害、微生物技術(shù)、漁業(yè)資源與環(huán)境等團隊主干成員參與的課程案例庫建設(shè)團隊。要求課程案例具有真實性、時效性、普適性，已建案例庫每年更新案例數(shù)不少于10個。

4.2 突破教材限制，規(guī)劃案例分類，確定課堂組織形式

原則上將水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料課程案例分為基礎(chǔ)理論案例及生產(chǎn)實踐案例兩大部分。在基礎(chǔ)理論案例中，主要集中于蛋白質(zhì)代謝、脂類物質(zhì)代謝、碳水化合物代謝研究案例，目前已建成“高值蛋白原料替代魚粉對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的影響”、“高脂飼料飼喂對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物脂類代謝的影響”、“高糖原料飼喂對魚類糖代謝影響”三個基礎(chǔ)理論案例庫，建成“中草藥添加劑對魚類糖脂代謝及免疫的作用”、“發(fā)酵飼料對水產(chǎn)動物糖脂代謝及免疫的影響”、“水產(chǎn)動物腸道菌群與健康”、“飼料加工工藝與飼料品質(zhì)”、“投飼技術(shù)與水產(chǎn)動物養(yǎng)殖”、“微生態(tài)制劑對水產(chǎn)動物腸道健康的影響”、“發(fā)酵飼料的研發(fā)與應(yīng)用”七個生產(chǎn)實踐案例。在課堂組織形式方面，每個案例設(shè)置2-4個學(xué)時。首先，對學(xué)生進行分組，開課前一周將案例材料發(fā)給學(xué)生，布置預(yù)習(xí)任務(wù)，對背景進行資料查閱。第二，在課堂上教師講授該案例學(xué)習(xí)的目的、案例的主要發(fā)生過程，以問題引導(dǎo)學(xué)生思考。第三，以分組討論為課堂的主要環(huán)節(jié)，設(shè)定討論的若干主題，分析案例發(fā)生的情境。最后，在老師的引導(dǎo)下，對案例進行分析總結(jié)。

4.3 確定長效鼓勵機制，使案例庫“活”起來

水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)科最大的特點就是時效性，隨著國家漁業(yè)發(fā)展政策的不斷調(diào)整，水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)研究的不斷深入，相關(guān)研究成果及產(chǎn)業(yè)案例具有很強的時效性。首先，在目前案例庫建設(shè)成果的基礎(chǔ)上，確定了以課程建設(shè)經(jīng)費及項目經(jīng)費鼓勵教師深入飼料生產(chǎn)企業(yè)，廣泛收集最新、最具有代表性的案例，不斷更新補充現(xiàn)有案例庫。同時鼓勵教師將案例庫編撰成冊，以教材或?qū)Ｖ男问竭M行出版，豐富教學(xué)成果。第二，在相關(guān)經(jīng)費的支持下，帶領(lǐng)學(xué)生深入生產(chǎn)一線，把案例寫到生產(chǎn)實踐中，把理論用到現(xiàn)實案例中，使案例“活”起來。第三，未來建設(shè)水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)學(xué)位研究生課程案例庫平臺，聯(lián)系全國相關(guān)兄弟院校，互動交流，在線擴充案例庫，讓案例庫“動”起來。第四，資助團隊教師積極參加全國專業(yè)學(xué)位研究生教學(xué)相關(guān)會議，開拓眼界，吸精取髓，避免“只埋頭拉車，不抬頭看路”，讓案例庫建設(shè)“新”起來。

5 小結(jié)

課程案例庫建設(shè)在我國專業(yè)學(xué)位研究生教學(xué)體系中才剛剛開始，目前尚處于不斷發(fā)展、完善的階段，以案例庫為支撐，開展案例教學(xué)也缺乏經(jīng)驗。在水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料案例庫建設(shè)及應(yīng)用過程中，應(yīng)做到：（1）以學(xué)科發(fā)展為導(dǎo)向，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為引領(lǐng)，使案例庫既具有特色性，也兼具普適性；（2）建立完善的激勵、運行、反饋、評估機制，不斷完善案例庫；（3）引導(dǎo)教師、學(xué)生共同進步，提升案例庫專業(yè)建設(shè)團隊質(zhì)量。相信通過團隊教師的不斷努力，終會將水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)課程案例庫打造成為漁業(yè)發(fā)展專業(yè)學(xué)位研究生“金課”建設(shè)的可靠基石。