咸陽(yáng)市石榴栽培現(xiàn)狀及建議

盧 彬

(咸陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，陜西 咸陽(yáng) 712000)

石榴在我國(guó)已有兩千余年栽培歷史，它是一種集生態(tài)、社會(huì)效益、觀(guān)賞價(jià)值與保健作用等于一身的優(yōu)良果樹(shù)[1]。石榴全身都是寶，果汁、果籽、果皮、花等皆有食療與保健的作用[2]。

隨著消費(fèi)者對(duì)石榴需求量的日益增加，石榴的保健作用、社會(huì)效益和商品價(jià)值日益顯著，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)石榴的需求量越來(lái)越大，石榴生產(chǎn)發(fā)展速度、面積迅速增加，石榴的栽培管理技術(shù)有了大幅度的提高，石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度擴(kuò)增[3]。陜西省的栽培面積已達(dá)1萬(wàn)hm2，咸陽(yáng)地區(qū)0.2萬(wàn)hm2，現(xiàn)為陜西省石榴的第二大產(chǎn)區(qū)。咸陽(yáng)地區(qū)石榴主要分布在旱腰帶地區(qū)，這里光照充足，晝夜溫差大，年降雨量550 mm，生產(chǎn)的石榴果面光潔、色澤艷麗、含糖量高，品質(zhì)佳，是石榴的優(yōu)生區(qū)。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 栽培歷史悠久

據(jù)傳，唐貞觀(guān)之治時(shí)期，在秋高氣爽、陽(yáng)光和煦的晚秋季節(jié)，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)唐太宗李世民攜長(zhǎng)孫皇后一行從昭陵西側(cè)的行宮----黃城出游到九嵕山腳下的一個(gè)普通村莊(今昭陵莊河村)看到遍地果實(shí)累累，掛滿(mǎn)枝頭，色澤紅艷的石榴，便命隨從采摘一個(gè)品嘗，頓時(shí)龍顏大悅，贊口不絕，其后每年必食之。故禮泉莊河御石榴由此而得名，從而成為每朝歷代的宮廷傳統(tǒng)貢品。 新中國(guó)成立后，1957年農(nóng)業(yè)合作化時(shí)期，禮泉人民將自己精心作務(wù)的御石榴郵送到中南海，受到了毛主席和黨中央其它領(lǐng)導(dǎo)的一致稱(chēng)贊。2016年肖山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)給中央黨校栽植石榴14棵，受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。

1.2 人文資源豐富

咸陽(yáng)地區(qū)有著眾多在歷史典故和民間傳說(shuō)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有與石榴相關(guān)在歷史傳說(shuō)，都有可以依托在石榴文化品牌。禮泉石榴與唐太宗李世民有關(guān)，乾縣石榴與武則天有關(guān)，三原石榴與長(zhǎng)孫皇后有關(guān)，這些民間傳說(shuō)和典故與現(xiàn)有昭陵、乾陵等構(gòu)成了咸陽(yáng)石榴取之不盡、用之不竭在人文及資源文化，反過(guò)來(lái)促進(jìn)國(guó)咸陽(yáng)石榴品牌價(jià)值在提升[4]。

1.3 石榴栽培面積上規(guī)模

咸陽(yáng)地區(qū)石榴栽培面積達(dá)2萬(wàn)hm2，最主要聚集在禮泉、乾縣、涇陽(yáng)和三原等縣區(qū)的旱腰帶地區(qū)。其中禮泉生產(chǎn)規(guī)模最大，已有0.2萬(wàn)hm2，主要分布在昭陵社區(qū)的莊河村、肖山村、前山村等。

1.4 石榴主栽品種穩(wěn)定

在咸陽(yáng)地區(qū)，石榴主栽品種主要有：御(酸)石榴、陜西大籽、新疆大籽、泰山紅、臨選14等，其中以御石榴和新疆大籽為主。

1.5 石榴標(biāo)準(zhǔn)化水平不斷提高

禮泉的昭陵社區(qū)肖山村地處禮泉縣旱腰帶地區(qū)，全村耕地面積190.67 hm2，其中御石榴面積20.34 hm2，甜石榴面積66.67 hm2。肖山村先后被省、市、縣三級(jí)確定為集“一村一品”、“扶貧開(kāi)發(fā)”、“新農(nóng)村建設(shè)”、“生態(tài)農(nóng)業(yè)”、“旅游觀(guān)光”五位一體的示范村。2012年，獲得省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)石榴產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)稱(chēng)號(hào)。昭陵社區(qū)前山村位于肖山村的西邊，目前全村186.67 hm2耕地，133.33 hm2栽植石榴，2008年成立了武將山種養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，2013年獲得無(wú)公害石榴基地，先后有中央七套、陜西電視臺(tái)、咸陽(yáng)電視臺(tái)都相繼報(bào)道，2014年獲陜西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)石榴產(chǎn)業(yè)園區(qū)稱(chēng)號(hào)。石榴的標(biāo)準(zhǔn)化水平不斷提高。

1.6 品牌影響不斷擴(kuò)大

咸陽(yáng)地區(qū)石榴品牌推銷(xiāo)年年擴(kuò)增，多次榮獲楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)技術(shù)交流會(huì)的金獎(jiǎng)。

1.7 新技術(shù)在合理使用

套袋技術(shù)、套瓶技術(shù)、果園生草、滴灌等一些新技術(shù)得到應(yīng)用。

1.7.1 套瓶技術(shù) 石榴套瓶是一項(xiàng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的新技術(shù)，具有防裂果、防雹災(zāi)、改善果面光潔度，預(yù)防石榴病蟲(chóng)害，減少農(nóng)藥使用次數(shù)，降低果實(shí)中的農(nóng)藥殘留量、延長(zhǎng)果實(shí)采收時(shí)間、降低酸石榴酸度等優(yōu)點(diǎn)。它不僅保證了石榴優(yōu)質(zhì)無(wú)公害，而且使其成為了一件工藝品，單個(gè)售價(jià)在50元左右。石榴套袋技術(shù)操作雖然比較麻煩，但是可以起到減輕病蟲(chóng)害、農(nóng)藥殘留、提高果品商品率等效果，可以推動(dòng)優(yōu)質(zhì)綠色果品發(fā)展。此項(xiàng)技術(shù)獲得第十六屆楊凌農(nóng)高會(huì)“優(yōu)秀新技新產(chǎn)品”獎(jiǎng)項(xiàng)。

1.7.2 滴灌 咸陽(yáng)地區(qū)全年降雨量在550 mm左右，降雨不均勻。石榴耐旱性強(qiáng)，但在水肥都提供前提下，產(chǎn)量大幅度提高。在果園內(nèi)鋪設(shè)滴灌設(shè)施，大大提高了果農(nóng)的效益。

1.7.3 果園生草 果園生草即在果園行間種白三葉、油菜、毛苕子、黑麥草和鼠茅草其中一種或兩種等，能提高土壤的有機(jī)質(zhì)含量，抑制雜草叢生，保護(hù)害蟲(chóng)的天敵，減少果園內(nèi)病蟲(chóng)害的發(fā)生，還可以保持水土，提高果品品質(zhì)與產(chǎn)量。這項(xiàng)技術(shù)在我市大面積推廣。

2 存在問(wèn)題

2.1 栽培技術(shù)有待提高

2.1.1 品種單一 咸陽(yáng)石榴主栽區(qū)的御石榴聞名中外，但品系不純，品種性狀表現(xiàn)差異比較大、混亂。甜石榴主要以新疆大籽，臨選14為主，成熟季節(jié)在十一之后，上市時(shí)間集中，增加了銷(xiāo)售難度。

2.1.2 標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)普及率不高 雖然認(rèn)定了一部分標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，但商品果率仍較低。缺乏系統(tǒng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，果農(nóng)將整形修剪自由化或隨意化，甚至神秘化。

套袋技術(shù)應(yīng)用不到位，為了提高石榴果實(shí)的商品質(zhì)量，推廣使用果實(shí)套袋技術(shù)[5]，對(duì)于果實(shí)病蟲(chóng)防治(特別是對(duì)食心蟲(chóng)的防治)、防止果面污染、減少農(nóng)藥殘留、防止裂果等效果顯著，但是選擇果袋、套袋的時(shí)間、套袋的方法掌握的還不全面，市場(chǎng)銷(xiāo)售的紙袋、塑膜袋質(zhì)量規(guī)格極為混亂，套袋后果實(shí)日灼、病變、蟲(chóng)害等因?yàn)楣馁|(zhì)量、套袋的技術(shù)不規(guī)范而時(shí)有發(fā)生。

2.1.3 裂果現(xiàn)象嚴(yán)重，影響商品質(zhì)量 成熟期大量?jī)?yōu)質(zhì)果實(shí)裂果造成很大損失，石榴裂果成為目前生產(chǎn)管理上的難點(diǎn)[6,7]。致使裂果的主要原因是果實(shí)表面濕度的急劇變化和根系周?chē)寥罎穸鹊募眲∽兓９麑?shí)成熟時(shí)暴雨和大旱之后的漫灌是造成裂果的主要原因。

2.1.4 病蟲(chóng)害防治仍存在問(wèn)題 干腐病、黑斑病是影響石榴外觀(guān)和貯藏質(zhì)量的頑疾[8]。干腐病是石榴生產(chǎn)中的首要病害，主要為害石榴樹(shù)的枝干、花器、果實(shí)、果枝和新稍，潛伏期較長(zhǎng)，預(yù)防難度大。早期落葉病是最容易被忽視的病害，如若不提前防治，常常會(huì)使葉片失綠早落，影響樹(shù)體養(yǎng)分回流積累，導(dǎo)致樹(shù)體衰弱，花芽分化不好。

2.1.5 施肥灌水技術(shù)需要改進(jìn) 石榴種植區(qū)對(duì)土壤的肥力、水分狀況缺乏詳細(xì)的分析，不能按需施肥與灌水。大多數(shù)農(nóng)戶(hù)重施化肥，不施有機(jī)肥或配方肥。即使一部分施用的農(nóng)家肥(人畜糞便)，不經(jīng)過(guò)腐熟，盲目施用時(shí)會(huì)造成根系肥害或蟲(chóng)害。石榴抗旱能力強(qiáng)，但是干旱會(huì)造成幼樹(shù)停長(zhǎng)，掛果樹(shù)衰弱、果實(shí)不能正常膨大，畝產(chǎn)量減少，而過(guò)量灌水又會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，成熟期會(huì)導(dǎo)致裂果。

2.2 質(zhì)量管理還需加強(qiáng)

我國(guó)石榴生產(chǎn)質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)起步較晚，要確保石榴質(zhì)量安全仍有一定的難度，雖有被認(rèn)定過(guò)的產(chǎn)地，被認(rèn)證過(guò)的產(chǎn)品，但是缺乏行至有效的監(jiān)督管理辦法和完善的檢測(cè)手段，很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化的要求。

2.3 貯藏加工產(chǎn)業(yè)需要加快

目前石榴貯藏的條件比較落后，貯藏技術(shù)有待提高。貯藏過(guò)程中的黑斑病、干腐病擴(kuò)散非?？欤言耘噙^(guò)程中沒(méi)有解決的問(wèn)題帶到貯藏環(huán)節(jié)，貯藏期間的冷鏈系統(tǒng)還不夠完善，導(dǎo)致出庫(kù)的果實(shí)在運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中容易發(fā)生病變，所以貯藏有風(fēng)險(xiǎn)。而從事加工的石榴企業(yè)幾乎沒(méi)有。

2.4 示范引導(dǎo)作用有待加強(qiáng)

石榴生產(chǎn)離不開(kāi)示范園的帶動(dòng)作用，有些示范園兼顧旅游觀(guān)光、重視了旅游觀(guān)光，忽視了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

2.5 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制不完善

石榴市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)較為混亂，農(nóng)村的石榴協(xié)作組織機(jī)制不健全，對(duì)農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)的監(jiān)管到位。國(guó)際市場(chǎng)的信息量匱乏，出口銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)不足、有些企業(yè)或個(gè)體不掌握標(biāo)準(zhǔn)、不了解生產(chǎn)水平，盲目簽訂外貿(mào)定單，要么要價(jià)太低、無(wú)法實(shí)施，要么以次充好，坑害外商。

2.6 支持環(huán)節(jié)存在不足

石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展，除了有良好的政策外，還必須有一個(gè)好的方案去落實(shí)，沒(méi)有好的落實(shí)方案等于沒(méi)有政策，最關(guān)鍵的問(wèn)題是資金的問(wèn)題，資金問(wèn)題是永恒的課題。按照畝產(chǎn)1 500 kg的優(yōu)質(zhì)石榴計(jì)算，在正常的氣候條件下，每畝投入應(yīng)在500～800元之間，石榴生產(chǎn)要進(jìn)行規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，顯然離不開(kāi)資金的投入，而農(nóng)民最缺少的就是資金。缺少了資金投入、新優(yōu)品種、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)無(wú)法推廣，產(chǎn)品的質(zhì)量無(wú)法提高。

3 意見(jiàn)及建議

3.1 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，解決石榴生產(chǎn)中的存在的突出問(wèn)題

積極投入資金，加強(qiáng)科研力量，積極與科研院校合作，選育品質(zhì)佳、產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)、抗凍性強(qiáng)、抗裂果等各種形狀優(yōu)良的品種，篩選出適合鮮食、加工、觀(guān)賞或者三者俱佳的品種，加快品種的更新?lián)Q代。

建立標(biāo)準(zhǔn)化示范園，著力解決生產(chǎn)中存在的裂果嚴(yán)重、白籽現(xiàn)象、抗凍性差、早采摘等問(wèn)題，為咸陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供各類(lèi)品種與技術(shù)支撐。加快推行標(biāo)準(zhǔn)化管理，推廣大苗建園、高光效樹(shù)形、多施有機(jī)肥、果園生草、秸稈覆蓋、水肥一體化、預(yù)防為主綜合防治等系列標(biāo)準(zhǔn)化管理措施。開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)化石榴園建設(shè)，大力推廣旅游、觀(guān)光、采摘及生態(tài)園區(qū)建設(shè)。用示范園生態(tài)園帶動(dòng)石榴產(chǎn)業(yè)管理上水平、效益上臺(tái)階，促進(jìn)石榴產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

3.2 成立果業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織

建立適度規(guī)模、專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)，以農(nóng)村勞動(dòng)力為主、以農(nóng)戶(hù)為經(jīng)營(yíng)主體的機(jī)制。大力支持和引導(dǎo)成立果業(yè)合作組織，如石榴專(zhuān)業(yè)合作社、石榴服務(wù)站等。為了提高果農(nóng)生產(chǎn)效益，可以采取利益捆綁形式，提倡成片區(qū)域統(tǒng)一生產(chǎn)(果園施肥、樹(shù)形修剪、病蟲(chóng)防治)、統(tǒng)一銷(xiāo)售等模式。同時(shí)，專(zhuān)業(yè)合作社可以采用統(tǒng)一采購(gòu)農(nóng)資、多種渠道提供銷(xiāo)售信息、考察主栽品種等形式，最大程度為果農(nóng)帶來(lái)效益。

3.3 加強(qiáng)配套的銷(xiāo)售平臺(tái)建設(shè)

在我市石榴主產(chǎn)區(qū)建立配套的石榴銷(xiāo)售平臺(tái)。建立貯藏保鮮、批發(fā)零售、物流運(yùn)輸?shù)扰涮自O(shè)施建設(shè)，打造信息化網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。大力扶植龍頭企業(yè)，組織開(kāi)展多種形式的產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)。利用我市各個(gè)石榴產(chǎn)區(qū)與不同人物有關(guān)，禮泉石榴與唐太宗李世民有關(guān)，乾縣石榴與武則天有關(guān)，三原石榴與長(zhǎng)孫皇后有關(guān)的文化背景， 打造我市石榴公共區(qū)域品牌，提升我市石榴品牌效應(yīng)。探索“農(nóng)超對(duì)接”模式，扶持精品石榴，開(kāi)拓高端市場(chǎng)。

3.4 延長(zhǎng)石榴產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘石榴產(chǎn)業(yè)附加值

石榴于保健作用與經(jīng)濟(jì)價(jià)值于一身，要不斷增加開(kāi)發(fā)廣度與深度，將石榴的潛在價(jià)值“吃干榨凈”。對(duì)石榴果、皮、籽、葉、花等實(shí)施深度加工，強(qiáng)化深加工產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)石榴產(chǎn)業(yè)鏈。如石榴根皮、樹(shù)皮乃至果皮含鞣制23%以上，可廣泛用于制革和印染工業(yè)，能提制烤膠，亦可作黑色染料。石榴有較高的藥用價(jià)值，石榴皮加工處理，可以制藥，也可以發(fā)展成飼料。石榴汁液可以研制成保健品、果酒、果汁，石榴葉子可以研制成果茶。

石榴又是優(yōu)良的觀(guān)賞型樹(shù)種，花色、花型各異，可以制成不同型盆景，觀(guān)花、觀(guān)果、觀(guān)桿，經(jīng)濟(jì)效益俱佳，發(fā)展前景廣闊。

扶植龍頭企業(yè)，延長(zhǎng)石榴加工產(chǎn)業(yè)鏈，解決加工環(huán)節(jié)的存在問(wèn)題，不斷挖掘石榴產(chǎn)業(yè)的附加值，加深開(kāi)拓石榴產(chǎn)業(yè)的潛在市場(chǎng)。

3.5 加強(qiáng)政府調(diào)控，推動(dòng)石榴產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展

各級(jí)政府應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，加強(qiáng)宏觀(guān)政策調(diào)控，通過(guò)制定相關(guān)法律法規(guī)，以保護(hù)農(nóng)民和龍頭企業(yè)的相互利益。政府在政策、財(cái)政、信貸、稅收等方面對(duì)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供相應(yīng)的扶持。按照國(guó)家制定的質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)規(guī)定，建立符合當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)檢驗(yàn)體系，著實(shí)保護(hù)廣大消費(fèi)者利益。