快速診斷技術(shù)在生豬檢疫中的應(yīng)用探討

沈良琪 汪麗

（江蘇省如皋市江安鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 226500）

隨著我國養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，規(guī)?；B(yǎng)殖范圍也在逐漸擴大，生豬養(yǎng)殖業(yè)因此掀起了一股熱潮。豬肉作為基本肉食種類之一，由于其價格低廉，深受廣大人民喜愛。但由于生豬飼養(yǎng)的隨意性，加之其生活環(huán)境的雜亂，為細菌的生長繁衍提供了有利空間，不僅對生豬的健康十分不利，同時這些疾病也可能對人體健康造成威脅。由此可見，生豬檢疫工作十分重要和必要。

1 目前市場生豬檢疫的現(xiàn)狀

1.1 檢疫工作量超負荷

由于豬肉物美價廉，因此，擁有極高的市場追求度，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，市場中每天生豬肉量的供應(yīng)大約占到了所有肉類食品總量的80%之多，數(shù)量之驚人出乎意料。立足于我國當(dāng)期的市場經(jīng)濟發(fā)展情況而言，豬肉已經(jīng)成為人們能簡單購買的食材，隨著人口數(shù)量的成倍增長，生豬需求量異常龐大。但為了人們的食品安全及身體健康著想，生豬檢驗工作十分必要。

龐大的豬肉需求量在無形中增加了檢疫人員的日常工作量，對于生豬檢疫工作人員而言，只有將每一次檢疫都做到認真細致，才能從根本上保障人們的食品衛(wèi)生安全。在檢疫過程中，不僅要做到工作認真，同時還要切實保證檢疫工作的有效性和準確率，保證豬肉安全的同時，保證其肉質(zhì)鮮美。而檢疫工作由養(yǎng)殖場戶作檢疫申報時就開始進行，這在無形之中增加了檢疫工作的難度。

1.2 檢疫技術(shù)落后

無論是各場各地區(qū)的生豬檢疫技術(shù)，還是屠宰場的檢疫技術(shù)，都存在一定落后現(xiàn)象。檢疫人員多選擇通過肉眼來對生豬進行觀察，缺失了設(shè)備與技術(shù)的支持。這種單一、局限的肉眼檢測根本無法發(fā)揮檢疫工作的價值，雖然有一定作用，但對生豬肉內(nèi)潛在的細菌與微生物等無法進行進一步觀測，導(dǎo)致一些不健康豬肉流入市場。近年來，隨著屠宰場機械化生產(chǎn)設(shè)備的更新，有效保證了屠宰場的屠宰效率，在無形中為檢疫工作提出了更高的效率要求。

2 快速診斷技術(shù)在生豬檢疫中的實際應(yīng)用策略

技術(shù)人員可以通過快速診斷技術(shù)對當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖場與屠宰場內(nèi)的生豬進行檢疫，由于生豬隸屬于大型家畜范圍內(nèi)，因此，對生豬的血液或尿樣采集存在諸多困難[1]。若對每頭生豬進行檢疫是不現(xiàn)實的，不僅是對人力資源的一種浪費，更是一種對時間的過度消耗。因此，技術(shù)人員可以在生豬產(chǎn)地檢疫過程中，對處于同一批次中的生豬進行2%的抽樣檢驗，在生豬屠宰場進行5%的抽樣檢驗。

若在產(chǎn)地檢疫過程中發(fā)現(xiàn)抽檢生豬陽性結(jié)果，則可適當(dāng)擴大抽樣比例，并對其生豬養(yǎng)殖場戶查找原因并采取一定防范措施。對于屠宰前期階段的檢疫而言，若發(fā)生陽性結(jié)果，檢疫人員應(yīng)對該批次屠宰生豬進行重點檢查。不僅要結(jié)合生豬的頭部、內(nèi)臟等情況進行跟蹤檢驗，還要根據(jù)生豬的酮體等特征進行認真篩選，必要時要進行解剖實驗。對于檢測出的病豬或病害產(chǎn)品，技術(shù)人員應(yīng)嚴格遵守國家食品安全條例中的規(guī)范進行處理，這種檢驗方式的應(yīng)用不僅能切實提高生豬檢疫工作的效率，優(yōu)化其結(jié)果準確率，同時也能切實完善檢疫工作質(zhì)量，節(jié)省人力與物力資源[2]。

在生豬檢疫過程中，若發(fā)現(xiàn)呈現(xiàn)陽性結(jié)果的生豬檢查樣本，技術(shù)人員不能片面的下定論。首先應(yīng)檢查好檢疫所用設(shè)備及制劑是否在規(guī)定的合格有效期內(nèi)、是否按說明書所示妥善保存，若對檢測結(jié)果存有疑慮，可以讓多人進行檢測，以此對比最終實驗結(jié)果。其次，技術(shù)人員應(yīng)進行更深層次的實驗報告，并出具帶有權(quán)威性的實驗性檢測報告，增加檢疫結(jié)果的權(quán)威性。若發(fā)現(xiàn)檢測過程中有疫病出現(xiàn)，應(yīng)對對應(yīng)生豬群體進行科學(xué)處理，特別是對當(dāng)前非洲豬瘟防控期間，即將對養(yǎng)殖場戶的生豬出欄和對生豬定點屠宰場出產(chǎn)品時的雙檢測，為了避免疫病的進一步傳播與擴散，一經(jīng)查明盡快撲滅疫情。同時，應(yīng)對遭受疫病損失的養(yǎng)殖人員或經(jīng)營者給予適當(dāng)補償，樹立其養(yǎng)殖信心或降低經(jīng)營成本，鼓勵生豬生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易穩(wěn)定發(fā)展。

3 總結(jié)

綜上所述，快速診斷技術(shù)作為生豬檢疫行業(yè)中的有效技術(shù)補充，其為生豬檢疫工作帶來了便利與發(fā)展。我國有關(guān)部門應(yīng)加大快速診斷技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，建立健全快速診斷標(biāo)準，以此與生豬檢疫規(guī)范形成有機滲透與結(jié)合，以此提高生豬檢疫的整體技術(shù)與水平，提高生豬檢疫的質(zhì)量，保證畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。