試紙法在食品與水質(zhì)檢測(cè)工作中的應(yīng)用

□ 陳 定 武漢市洪山區(qū)疾病預(yù)防控制中心 杜 黎 武漢市第七醫(yī)院 鄧 楠 武漢市洪山區(qū)疾病預(yù)防控制中心

試紙法的應(yīng)用過程中體現(xiàn)了其自身的優(yōu)勢(shì)，它與許多大型現(xiàn)代化分析與儀器設(shè)備相對(duì)比，其優(yōu)勢(shì)較為顯著，主要體現(xiàn)在易于保存、檢測(cè)時(shí)間短、成本低等多個(gè)方面。試紙法檢測(cè)可在試樣篩查環(huán)節(jié)有效應(yīng)用，并保證檢測(cè)的準(zhǔn)確率，同時(shí)也降低了檢測(cè)成本，滿足實(shí)驗(yàn)對(duì)于檢測(cè)結(jié)果的基本要求。近幾年來，試紙法在水質(zhì)檢測(cè)領(lǐng)域以及食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用范圍不斷拓寬，此檢測(cè)方法的應(yīng)用減少了檢測(cè)環(huán)節(jié)的資金投入，并且也大大提高了檢測(cè)質(zhì)量，保證了檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性與真實(shí)性。接下來文章首先針對(duì)試紙法在食品分析中的應(yīng)用相關(guān)問題進(jìn)行分析。

1 食品分析環(huán)節(jié)試紙法的應(yīng)用

在社會(huì)飛速發(fā)展的時(shí)代背景下，人們的物質(zhì)生活水平逐步提高，這一過程中自然而然的提高了對(duì)于食品質(zhì)量的要求，這樣的發(fā)展形勢(shì)同樣對(duì)相關(guān)管理部門提出了硬性要求，必須保障食品安全。在保障食品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，為人們生活品質(zhì)的提升提供保障，但是，這一過程中仍舊存在諸多問題，比如，一些企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中缺少法制約束意識(shí)，未能嚴(yán)格參照食品生產(chǎn)的相關(guān)要求完成食品加工，除此之外，也有一些企業(yè)在生產(chǎn)過程中為了降低生產(chǎn)成本，并獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益，選擇性的在食品中添加有害物質(zhì)，這就給群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全帶來了極大的威脅。眾所周知，食品檢測(cè)所涉及的內(nèi)容較為復(fù)雜，并且也將耗費(fèi)較高的資金，很難在短時(shí)間內(nèi)完成食品檢測(cè)任務(wù)，這就很難保證食品檢測(cè)的質(zhì)量，無(wú)法確保相關(guān)行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)化發(fā)展[1]。

但是，隨著試紙法在食品檢測(cè)以及水質(zhì)檢測(cè)中應(yīng)用范圍的拓展，越來越多的檢測(cè)人員發(fā)現(xiàn)了試紙法的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，將試紙法應(yīng)用于食品以及水利檢測(cè)環(huán)節(jié)不僅可以縮短檢測(cè)時(shí)間，同時(shí)也可保證檢測(cè)的準(zhǔn)確性，這樣的檢測(cè)方式無(wú)疑更加便捷，并且也降低了檢測(cè)成本。試紙法在諸多食品檢測(cè)中均可有效應(yīng)用，比如，牛奶牛乳、注水肉、蘇丹紅等油溶性非食用色素以及水發(fā)水產(chǎn)品中雙氧水的快速檢測(cè)過程中均可利用試紙法這一檢測(cè)方式，大大提高食品檢測(cè)效率，并且可快速獲得檢測(cè)結(jié)果，保證了檢測(cè)的有效性與規(guī)范性[2]。

2 水質(zhì)檢測(cè)過程中試紙法的應(yīng)用

近幾年來，我國(guó)工業(yè)化發(fā)展進(jìn)程日漸加快，這一過程中，也常伴隨著各類水質(zhì)安全問題，此問題備受社會(huì)各界的關(guān)注，因此有必要對(duì)水質(zhì)進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性與真實(shí)性成為現(xiàn)階段一些研究人員關(guān)注的熱點(diǎn)。值得一提的是，水質(zhì)檢測(cè)過程中所涉及的檢測(cè)技術(shù)手段相對(duì)較多，并且也將應(yīng)用許多檢測(cè)道具以及機(jī)械設(shè)備。試紙法同樣可應(yīng)用于水質(zhì)檢測(cè)環(huán)節(jié)，它的應(yīng)用保證了水質(zhì)檢測(cè)的效率，并且也可提高檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性?，F(xiàn)階段，試紙法在水質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用范圍不斷拓展，越來越多的檢測(cè)人員發(fā)現(xiàn)試紙法的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，并且也在實(shí)踐工作中有效利用試紙法完成水質(zhì)檢測(cè)任務(wù)，大大提高了水質(zhì)檢測(cè)的實(shí)效性。比如，試紙法可應(yīng)用于銅離子水質(zhì)檢測(cè)環(huán)節(jié)，Cu2+與水的融合將會(huì)使水呈現(xiàn)弱堿性，通過試紙法檢測(cè)，顯色劑產(chǎn)生了一定的反應(yīng)，并且經(jīng)過對(duì)比后也可進(jìn)一步確定Cu2＋的含量及范圍。在實(shí)際檢測(cè)過程中，檢測(cè)人員可將檢測(cè)樣品pH值控制在8～11的范圍內(nèi)，然后再運(yùn)用試紙進(jìn)行檢測(cè)，1～2 min后對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行觀察，這樣即可保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，提高檢測(cè)的規(guī)范性[3]。

此檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用彌補(bǔ)了傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)的不足，比如，浸漬法的應(yīng)用過程中制備試紙的過程中載體上的顯色劑很容易脫落，難以保證最終檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性與真實(shí)性。所以，試紙檢測(cè)法的應(yīng)用范圍越來越廣，且整個(gè)操作過程也較為便捷，可基本滿足部分水質(zhì)檢測(cè)的需要，建議水質(zhì)檢測(cè)人員在實(shí)踐工作中基于不同的檢測(cè)情況，選擇性的應(yīng)用試紙法，發(fā)揮檢測(cè)價(jià)值，大大提高水質(zhì)檢測(cè)效率，并且保證檢測(cè)質(zhì)量。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，本文主要針對(duì)試紙法在食品與水質(zhì)檢測(cè)工作中應(yīng)用的相關(guān)問題進(jìn)行分析，提出了相應(yīng)的建議。在社會(huì)飛速發(fā)展的形勢(shì)下，人們的物質(zhì)生活水平日漸提高，并且也提高了對(duì)食品安全的重視，在食品檢測(cè)過程中若想提高檢測(cè)效率，縮短食品檢測(cè)時(shí)間，可針對(duì)性的運(yùn)用試紙法。同樣如此，水質(zhì)檢測(cè)過程中，也可利用試紙法，根據(jù)檢測(cè)需求以及不同的檢測(cè)情況，發(fā)揮試紙法的應(yīng)用價(jià)值，從而在一定程度上降低檢測(cè)成本，文章通過案例分析的方式，探討了試紙法在銅離子水質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用，保證檢測(cè)結(jié)果的規(guī)范性與準(zhǔn)確性。