食品安全現(xiàn)狀和食品檢測的發(fā)展方向探討

□ 陳姍姍 陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

隨著我國經(jīng)濟(jì)與科技的發(fā)展，尤其是在“三鹿奶粉”的三聚氰胺事件和“地溝油”事件之后，我國的食品安全已經(jīng)成為了社會各界廣泛關(guān)注的對象，其原因也是在于食品安全關(guān)乎我國所有人乃至部分國外人的生命健康，所以，食品檢測工作的落實給社會大眾提供了食品安全方面的保障。本文闡述了當(dāng)前我國食品安全的現(xiàn)狀、當(dāng)前我國食品檢測工作中存在的問題以及我國食品檢測工作的發(fā)展方向3方面的問題，對我國食品安全現(xiàn)狀和食品檢測的發(fā)展方向進(jìn)行探討。

當(dāng)前我國食品安全的現(xiàn)狀

眾所周知，我國在世界上屬于人口大國，所以我國對食品的需求量也是非常龐大的，但是，我國的食品安全問題實際上是不容樂觀的。曾經(jīng)我國發(fā)生過一些比較嚴(yán)重的食品安全問題，比如“毒奶粉”事件、“地溝油”事件、“瘦肉精”事件與“染色饅頭”事件等等，筆者認(rèn)為我國的食品有幾點不容忽視的現(xiàn)狀需要改進(jìn)，其中主要包括：食品添加劑泛濫、農(nóng)藥對食品的污染比較嚴(yán)重以及微生物會污染食品等等，針對這些問題，相關(guān)工作人員必須使用專業(yè)的食品檢測工作來幫助人們將存在問題的食品拒之門外。由此可見，食品檢測工作對于我國的每一個人來說都是非常重要的，并且，對于我國的食品安全而言，食品檢測工作的力度也是必須要加大的，刻不容緩。

當(dāng)前我國食品檢測工作中存在的問題

食品檢測工作是一項對相關(guān)工作人員的專業(yè)性以及技能性要求非常高的工作，但是就目前的形勢而言，食品檢測工作還是缺乏專業(yè)性人才，工作人員的責(zé)任心也不夠，導(dǎo)致食品檢測工作進(jìn)行得不夠徹底，檢測結(jié)果也容易出現(xiàn)偏差，這樣的現(xiàn)狀極有可能會導(dǎo)致存在問題的食品流入市場，從而影響國民的身體健康。

檢測管理體系不完善，部分環(huán)節(jié)甚至存在著巨大的紕漏，這就導(dǎo)致各項食品檢測工作無法持續(xù)有效地進(jìn)行，從而降低了食品檢測結(jié)果的可信度。

對于食品安全檢測而言，我國公眾的參與度還十分低下，這個問題主要是食品檢測相關(guān)部門并沒有開設(shè)一些能夠讓公眾了解其工作的平臺，對食品安全檢測工作的參與積極性也不高，進(jìn)而導(dǎo)致社會群眾沒有渠道也沒有興趣參與到食品安全監(jiān)督管理工作當(dāng)中。

我國食品檢測工作的發(fā)展方向

建立專業(yè)的食品檢測團(tuán)隊

想要我國食品檢測工作進(jìn)行發(fā)展，我國相關(guān)部門以及相關(guān)工作人員首先要建立一支專業(yè)的食品檢測團(tuán)隊。可以這樣說，在食品檢測過程當(dāng)中，相關(guān)工作人員的個人專業(yè)素養(yǎng)可以直接影響甚至決定食品檢測結(jié)果，一支專業(yè)的食品檢測工作團(tuán)隊可以保障食品檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，也可以規(guī)避我國食品安全問題的進(jìn)一步惡化，所以說這一點是十分有必要的。為了建立這樣一支強(qiáng)有力的工作團(tuán)隊，對于食品安全檢測相關(guān)部門來說，最根本的途徑就是對現(xiàn)有的相關(guān)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，并且在招收相關(guān)人才的時候一定要擇優(yōu)錄取，在食品檢測工作中設(shè)置一定的獎懲機(jī)制，使相關(guān)工作人員的責(zé)任心提高，促進(jìn)我國食品安全檢測工作朝著更好的方向發(fā)展。

提高社會大眾的參與度

食品安全問題不僅僅是食品檢測相關(guān)部門的職責(zé)，社會大眾也應(yīng)該參與其中。提高社會公眾在食品檢測工作中的參與度在一定程度上也可以間接提高食品的安全性，所以，食品檢測部門應(yīng)該向社會大力宣傳食品安全相關(guān)知識，在這一方面，食品檢測部門可以在社會各個公共場合張貼海報，也可以加大與新聞媒體的合作力度，實現(xiàn)使食品安全深入人心的目的。除此之外，“食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須嚴(yán)格依照國家所指定的食品安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行具體的生產(chǎn)加工工作，同時在實際生產(chǎn)經(jīng)營的過程中必須要時刻秉持以誠信為本、以安全為本、以人為本的經(jīng)營理念”，促進(jìn)食品檢測的發(fā)展。

創(chuàng)新食品檢測技術(shù)

食品檢測相關(guān)部門的工作人員要懂得創(chuàng)新，要在原先的食品檢測技術(shù)的基礎(chǔ)上加以改革。食品檢測部門應(yīng)該定期對檢測設(shè)備進(jìn)行檢查，看是否存在故障并及時解決存在的風(fēng)險以及隱患，除此之外，檢測部門不能故步自封，要積極與國際食品檢測部門探討，總結(jié)成功經(jīng)驗，相信這樣也會對自身有一定的提高促進(jìn)作用，尤其是當(dāng)今時代互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展非常迅速，食品檢測部門要充分利用這種優(yōu)勢，與外界加大交流，實現(xiàn)我國食品檢測的高技術(shù)化和速測化。

結(jié)語

綜上所述，食品安全問題關(guān)乎所有人的健康，所以食品安全檢測工作的落實是非常有必要的，當(dāng)前，我國的食品安全檢測工作還存在著一定的問題，這就需要相關(guān)工作人員及時對問題進(jìn)行分析和探究，通過創(chuàng)新的手法讓食品檢測工作存在的問題得到解決，與此同時，相關(guān)工作人員也要對食品檢測工作的發(fā)展加大關(guān)注，充分利用創(chuàng)新的手段讓我國食品檢測工作朝著更好的方向發(fā)展。