臨沂市鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及建議

王延書(shū),劉慶美,畢彩虹,張建達(dá),安緒華

(1.山東省臨沂市農(nóng)業(yè)局，山東臨沂 276000；2.臨沂市平邑縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站)

1 臨沂市鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 栽培現(xiàn)狀

臨沂市地處魯東南，素稱(chēng)沂蒙山區(qū)，是一個(gè)農(nóng)業(yè)大市，山區(qū)、丘陵、平原各占1/3，屬暖溫帶季風(fēng)大陸性氣候，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，常年平均降水量800mm左右，平均氣溫13°，年平均日照時(shí)數(shù)2400～2600小時(shí)，無(wú)霜期200多天，優(yōu)越的地理位置和良好的氣候條件適合落葉果樹(shù)的生產(chǎn)發(fā)展。

臨沂市葡萄真正的大發(fā)展是在20世紀(jì)80年代后，此期平邑、臨沂、蒼山、莒南、沂水、沂南列入山東省葡萄生產(chǎn)重點(diǎn)縣(市)。 1987年臨沂葡萄面積1899hm2,是1980的17.8倍；1988年葡萄產(chǎn)量24434t，是1980年的38.2倍。80年代末，由于巨峰葡萄的過(guò)度發(fā)展，成熟期過(guò)于集中，價(jià)格下跌，有些地方出現(xiàn)了毀園改種現(xiàn)象。90年代前中期，葡萄發(fā)展平穩(wěn)，1990～1996年，面積年遞增4.4%，90年代后期葡萄發(fā)展較快，1996～2000年，面積年遞增23%。2001年葡萄總產(chǎn)量73536t， 2003年86216t，2004年發(fā)展到102573t。自2010年臨沂葡萄被列為國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)體系濟(jì)南試驗(yàn)站示范試驗(yàn)基地以來(lái)，葡萄產(chǎn)業(yè)得到長(zhǎng)足發(fā)展，到2018年臨沂市葡萄種植面積約0.64萬(wàn)hm2，產(chǎn)量為21.7萬(wàn)t，產(chǎn)值近10.5億元。

1.2 品種及分布

山東省是中國(guó)葡萄主產(chǎn)區(qū)之一，臨沂的葡萄面積和產(chǎn)量在均在地級(jí)市中名列前茅，主產(chǎn)區(qū)主要在費(fèi)縣、平邑、經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)、沂水、臨沭等縣區(qū)，品種主要有藤稔、巨峰、京亞等，近幾年陸續(xù)引進(jìn)夏黑、陽(yáng)光玫瑰、克瑞森無(wú)核、摩爾多瓦、戶(hù)太8號(hào)、金手指等葡萄新優(yōu)品種。栽培模式主要是露天栽培，近幾年避雨栽培面積在臨沂逐漸擴(kuò)大，避雨栽培面積333～400hm2(5000～6000畝)。

1.3 生產(chǎn)和銷(xiāo)售

葡萄分布區(qū)域大多為丘陵地和平原，主要以果農(nóng)戶(hù)自發(fā)、零散種植。目前葡萄果農(nóng)平均年齡在55歲以上，大多是初中文化水平，平時(shí)的技術(shù)指導(dǎo)主要依靠縣、鄉(xiāng)果樹(shù)技術(shù)員通過(guò)舉辦培訓(xùn)班的形式進(jìn)行，另外靠土專(zhuān)家(栽植面積較大的果農(nóng)經(jīng)過(guò)幾年的經(jīng)驗(yàn)積累)示范帶動(dòng)周?chē)r(nóng)進(jìn)行技術(shù)傳授。沼氣和機(jī)械化利用率不高，只有5%果園配上了滴灌，10%的果園在葡萄成熟時(shí)拉上防鳥(niǎo)網(wǎng)。臨沂生產(chǎn)的鮮食葡萄80%通過(guò)商販的集中收購(gòu)發(fā)送到城市，20%通過(guò)擺攤趕集自售，葡萄主要銷(xiāo)往江蘇連云港、徐州、淮安、新沂、濟(jì)南。

2 存在問(wèn)題

2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理，成熟期過(guò)于集中

臨沂市葡萄栽植品種單一，以藤稔和巨峰品種為主，優(yōu)良早、晚熟和無(wú)核葡萄品種少，產(chǎn)期集中，易出現(xiàn)滯銷(xiāo)。

2.2 栽培管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化程度低

葡萄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度總體仍較低，生產(chǎn)成本高，果品質(zhì)量參差不齊，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。主要原因：一是葡萄產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式落后，現(xiàn)代化程度低，果園機(jī)械化水平低。二是缺乏系統(tǒng)配套、先進(jìn)實(shí)用的果品生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，產(chǎn)品生產(chǎn)的可溯性差；三是栽培管理技術(shù)水平總體不高，栽培模式落后。

2.3 側(cè)重于產(chǎn)量，忽視了質(zhì)量

盲目追求產(chǎn)量，植株栽植密度過(guò)大、負(fù)載量過(guò)大、激素濃度過(guò)大、偏施化肥，有機(jī)肥的投入嚴(yán)重不足，生產(chǎn)的葡萄品質(zhì)不高，致使價(jià)格低，銷(xiāo)售難。

2.4 葡萄栽培管理生產(chǎn)成本增加，效益下降

近年來(lái)，人工、農(nóng)資(肥料、農(nóng)藥)等成本價(jià)格不斷上漲，生產(chǎn)投入大幅度增加，對(duì)產(chǎn)業(yè)增效和果農(nóng)增收影響很大。

2.5 組織化程度不高，品牌意識(shí)薄弱，產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)體系不健全

產(chǎn)業(yè)的組織化程度低，由于多數(shù)葡萄種植戶(hù)分散經(jīng)營(yíng)，缺乏技術(shù)指導(dǎo)，果農(nóng)缺乏組織性，品牌意識(shí)淡薄。龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作社規(guī)模小、數(shù)量少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力不足，對(duì)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)能力不夠。市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售不健全，現(xiàn)代化的營(yíng)銷(xiāo)模式和手段尚未普及。

2.6 新技術(shù)推廣難度大

近年來(lái)臨沂市推廣應(yīng)用的新技術(shù)多，但果農(nóng)年齡偏大，受傳統(tǒng)管理模式影響，新技術(shù)應(yīng)用接受能力差，推廣難度大。

2.7 葡萄生產(chǎn)的機(jī)械化和信息化水平較低

隨著勞動(dòng)力緊缺和價(jià)格的上漲，葡萄生產(chǎn)成本逐年提高，機(jī)械化應(yīng)用越來(lái)越迫切。部分果園為了高產(chǎn)量，常采用密植化栽培，后期的除草、施肥等田間管理很難進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)。由于種植過(guò)密，枝梢量過(guò)多，也加大了抹芽控梢的工作量。同時(shí)缺乏水肥一體化灌溉設(shè)施等。這些均增加了果園管理的用工量，從而導(dǎo)致用工荒，生產(chǎn)成本增加，效益下降。

2.8 優(yōu)質(zhì)良種苗木繁育體系建設(shè)落后

葡萄苗木繁育和經(jīng)營(yíng)以個(gè)體繁育戶(hù)為主，現(xiàn)代化、專(zhuān)業(yè)化和規(guī)范化苗木企業(yè)少，出圃苗木參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)化低，品種純度難以保證，脫毒優(yōu)質(zhì)新品種苗木也難以保障，不適于現(xiàn)代果業(yè)的發(fā)展。

3 發(fā)展建議

3.1 進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

積極引導(dǎo)葡萄果農(nóng)進(jìn)行品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化改造和栽培方式提升，合理選擇和搭配品種，新發(fā)展葡萄以早熟和晚熟品種為主，使早、中、晚熟品種搭配，注重品種的多元化。適度發(fā)展早熟大棚葡萄，提前一個(gè)月上市，最大限度地獲取價(jià)格優(yōu)勢(shì)。要加大設(shè)施栽培技術(shù)推廣，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，提高科技應(yīng)用率。

3.2 進(jìn)一步完善節(jié)本、優(yōu)質(zhì)、安全、高效栽培技術(shù)

實(shí)施果實(shí)套袋、花穗整形、合理負(fù)載、地面覆膜或果園生草、測(cè)土配方施肥和肥水一體化、高光效樹(shù)形和簡(jiǎn)化修剪、病蟲(chóng)害綠色綜合防控、葡萄園機(jī)械化等綜合技術(shù)，進(jìn)行省力化高效栽培，完善和推廣節(jié)本、優(yōu)質(zhì)、安全、高效的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，降低生產(chǎn)成本、提高品質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)民增收，進(jìn)一步提升臨沂葡萄的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 進(jìn)一步大力推廣避雨栽培技術(shù)

葡萄成熟期雨熱同季，導(dǎo)致病害發(fā)生嚴(yán)重，果實(shí)品質(zhì)下降；避雨栽培技術(shù)可以減少打農(nóng)藥次數(shù)和病蟲(chóng)害的發(fā)生，既節(jié)約了人力物力，又可以生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄，所以有必要進(jìn)一步加強(qiáng)葡萄避雨栽培技術(shù)，提升臨沂葡萄的產(chǎn)業(yè)化水平。

3.4 發(fā)展葡萄休閑觀光農(nóng)業(yè)

抓住國(guó)家實(shí)施助力鄉(xiāng)村振興的機(jī)遇，充分利用葡萄產(chǎn)業(yè)在休閑觀光功能方面的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展集觀賞、采摘、科普教育、體驗(yàn)、休閑等多功能于一體的觀光葡萄園，同時(shí)加工生產(chǎn)葡萄汁、葡萄醋等產(chǎn)品，延伸葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，促進(jìn)臨沂市葡萄產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3.5 培育新型經(jīng)營(yíng)主體，擴(kuò)大品牌知名度和影響力

臨沂市葡萄有了商標(biāo)，要形成品牌還有一段距離。下一步要積極做好“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作，在現(xiàn)有商標(biāo)的基礎(chǔ)上，通過(guò)全方位、多層次的宣傳推介，打造幾個(gè)市場(chǎng)上叫得響的品牌，增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。培植合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶(hù)、龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營(yíng)主體，建立各種形式的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，逐步實(shí)現(xiàn)由分散粗放的小農(nóng)經(jīng)營(yíng)模式向集約化、規(guī)模化、企業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

3.6 嚴(yán)格實(shí)行種苗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，無(wú)毒化

專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化是未來(lái)中國(guó)葡萄苗木生產(chǎn)的大趨向，種苗的經(jīng)營(yíng)應(yīng)由現(xiàn)代化的專(zhuān)業(yè)種苗公司或企業(yè)組織進(jìn)行。建立完整的種苗生產(chǎn)、銷(xiāo)售和管理體系；建立無(wú)病毒苗木繁育體系，推廣葡萄無(wú)病毒苗木健康栽培，實(shí)現(xiàn)苗木無(wú)毒化和優(yōu)系化。