灰樹(shù)花秸稈栽培基質(zhì)配方優(yōu)化探討

沈 霞

（嘉應(yīng)學(xué)院梅州師范分院，廣東梅州 514721）

0 引言

灰樹(shù)花又名貝葉多孔菌、栗子蘑、千佛菇等等，它是一種喜陽(yáng)光和溫暖的腐生真菌。它是我國(guó)的可栽培的主要珍稀食藥用菌之一，它的口感極佳，并且含有豐富的多糖和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，具有非常高的食藥價(jià)值，它的栽培在我國(guó)的很多地區(qū)都已經(jīng)行成特色產(chǎn)業(yè)?；覙?shù)花多糖能夠提高人體的免疫力、降低血脂、抵抗腫瘤，在近些年中有著較高的市場(chǎng)占有率，是極為高檔且珍貴的食用菌，因此必須要要對(duì)其栽培方式進(jìn)行重視。目前來(lái)說(shuō)，秸稈的利用率是比較低的，其中存在著一些破壞和浪費(fèi)的情況，大量的秸稈被任意的堆放和焚燒，同時(shí)也帶來(lái)了一定的環(huán)境問(wèn)題，因此加強(qiáng)對(duì)秸稈的資源化利用也是重要的農(nóng)業(yè)發(fā)展方向。

1 灰樹(shù)花的生物學(xué)特性

對(duì)灰樹(shù)花的生長(zhǎng)習(xí)性進(jìn)行一定的觀察和分析可以看出，它的適應(yīng)性是比較強(qiáng)的，因此可以將農(nóng)作物秸稈當(dāng)作主要的基質(zhì)來(lái)進(jìn)行灰樹(shù)花的栽培。此外，灰樹(shù)花作為一種中溫型的食用菌，它的菌絲生長(zhǎng)溫度的范圍是比較廣泛的，最佳的溫度在24-27℃，原基形成最適宜溫度18-22℃，子實(shí)體發(fā)育的最適宜溫度是15-20℃，培養(yǎng)基質(zhì)的含水量在60%左右比較適宜?；覙?shù)花菌絲的生長(zhǎng)對(duì)光照因素沒(méi)有嚴(yán)格的要求和限制，但是其子實(shí)體的生長(zhǎng)和發(fā)育都對(duì)光源有具體的要求。如果光照不足就會(huì)影響其品相，品質(zhì)也會(huì)較差，風(fēng)味過(guò)淡。另外，灰樹(shù)花的菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育對(duì)空氣濕度和酸度也有一定的要求，最適宜在微酸的環(huán)境中生存[1]。

2 主要栽培技術(shù)

2.1 栽培場(chǎng)地的選擇

對(duì)于灰樹(shù)花栽培來(lái)說(shuō)，季節(jié)是需要進(jìn)行重視的因素，常規(guī)栽培主要是在春秋兩季。冬季栽培主要是以增溫為主，要選擇平坦且背風(fēng)向陽(yáng)的地區(qū)進(jìn)行栽植活動(dòng)，同時(shí)還要結(jié)合區(qū)域?qū)嶋H的情況，采用其他的輔助措施進(jìn)行一定的增溫處理，進(jìn)而保證栽培區(qū)域的基礎(chǔ)條件保持完善。

2.2 菇床整理和消毒

在地面挖出寬在40-55cm、深在25cm左右的菇床，然后使用適量的三氯殺螨砜噴霧進(jìn)行噴灑，再撒上適量的生石灰對(duì)雜菌及害蟲(chóng)進(jìn)行撲殺。

2.3 栽培的主要原料

灰樹(shù)花是一種適應(yīng)性比較強(qiáng)的食用菌，但是它所需要的培養(yǎng)材料還是要選擇無(wú)公害的安全性配方。將秸稈這種材料用來(lái)代替灰樹(shù)花培養(yǎng)基質(zhì)中的木屑，將其作為主料，通過(guò)照這樣的方式可以提高灰樹(shù)花的產(chǎn)量，而且這種栽培基質(zhì)的來(lái)源比較廣泛，相對(duì)來(lái)說(shuō)成本較為低廉，制備的方法也比較簡(jiǎn)單，不需要復(fù)雜的生產(chǎn)設(shè)備即可實(shí)現(xiàn)，能夠讓灰樹(shù)花的生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化的轉(zhuǎn)變。

2.3.1 秸稈栽培基質(zhì)配比的優(yōu)化

具體來(lái)說(shuō)，主要的配方有：主料70%-80%重量份；輔料20%-30%重量份；輕質(zhì)碳酸鈣0.5%-5%重量份。其中，主料為秸稈，最好是選擇玉米芯或玉米芯與水稻秸稈的混合物；輔料主要就是麥麩、米糠和豆餅中任意一種或多種，最好是選擇麥麩[2]。

2.3.2 制備栽培基質(zhì)的方法

首先是要對(duì)主料和輔料以及輕質(zhì)碳酸鈣的含水量進(jìn)行測(cè)量，然后根據(jù)重量配比對(duì)各個(gè)原料的組分進(jìn)行稱??；其次是要將輔料與輕質(zhì)碳酸鈣進(jìn)行一定的混合，然后與粉碎過(guò)篩之后的主料進(jìn)行混合，進(jìn)而形成一定的混合體系；三是要向已經(jīng)得到的混合體系中加一定量的水，將其含水量調(diào)節(jié)到設(shè)定值；最后要將調(diào)好含水量的產(chǎn)物裝在袋中進(jìn)行消毒，然后冷卻降溫。

2.3.3 使用秸稈栽培基質(zhì)進(jìn)行灰樹(shù)花栽培的效果

將秸稈代替木屑作為主要的培養(yǎng)基質(zhì)來(lái)為灰樹(shù)花進(jìn)行培養(yǎng)，不僅可以實(shí)現(xiàn)對(duì)秸稈的無(wú)公害化處理，減少對(duì)林木資源的消耗，降低因?yàn)榉贌斩拰?duì)環(huán)境造成污染的影響，同時(shí)也可以促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源的可循環(huán)利用；另外，將秸稈作為主要的原料進(jìn)行培養(yǎng)，價(jià)值低廉且來(lái)源廣泛，可以降低灰樹(shù)花的生產(chǎn)成本，能夠進(jìn)一步的滿足工廠規(guī)?；纳a(chǎn)；使用秸稈栽培基質(zhì)的組分種類比較少，而且配比比較合理，秸稈又有較強(qiáng)的保水性，能夠?yàn)槭秤镁纳a(chǎn)提供更多的養(yǎng)分，進(jìn)而得到更好的產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率；秸稈栽培基質(zhì)的制備方法也比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有過(guò)多的要求，不需要進(jìn)行發(fā)酵等操作，能夠在一定程度上減少人力和物力；最后，制備秸稈栽培基質(zhì)可以在拌料之后直接使用，減少了營(yíng)養(yǎng)的損失，實(shí)現(xiàn)了資源的有效利用，減少了浪費(fèi)。

2.4 菌袋制作和菌絲培養(yǎng)

使用合適大小的栽培袋，根據(jù)已經(jīng)配比好的基質(zhì)配方進(jìn)行稱量和拌合，然后加水，在進(jìn)行充分拌勻之后裝袋。裝袋應(yīng)該保證虛實(shí)適當(dāng)，手要托住菌袋，在菌菇生長(zhǎng)過(guò)程中菌袋的形狀要保證菌菇的生長(zhǎng)狀態(tài)，同時(shí)還要保證菌袋的彈性。菌袋裝好之后要即刻進(jìn)行滅菌處理，只有這樣才能保證菌菇的生長(zhǎng)質(zhì)量。具體來(lái)說(shuō)，一般都是在100℃的狀態(tài)下維持十多個(gè)小時(shí)再取出，然后塑料袋溫度降低到30℃的時(shí)候再進(jìn)行繼續(xù)的接種；值得注意的就是，在整個(gè)接種的過(guò)程中，要格外重視無(wú)菌操作，在接種完畢之后還要將菌袋移入到培養(yǎng)室當(dāng)中進(jìn)行一定的暗光培養(yǎng)，還要對(duì)其通風(fēng)和保溫進(jìn)行重視。在進(jìn)行培養(yǎng)的過(guò)程中，要注意增強(qiáng)觀察的頻率，一旦出現(xiàn)感染的問(wèn)題要迅速進(jìn)行處理。在30天左右的時(shí)候，菌絲會(huì)長(zhǎng)滿菌袋，表面逐漸形成菌皮和隆起，這個(gè)時(shí)候就要開(kāi)始加強(qiáng)光照，可以將其移到室外或者是室內(nèi)陽(yáng)光比較強(qiáng)的地方進(jìn)行繼續(xù)的觀察和管理。

2.5 出菇管理

發(fā)育好的菌袋要移植到準(zhǔn)備好的菇床中，在進(jìn)行移植的時(shí)候最好選在晴天的早上來(lái)進(jìn)行。具體的操作就是先將菌袋脫掉，然后平放在菇床上，將每個(gè)菌筒之間保持在合適的距離間隙，在擺放之后覆蓋一定的土壤，每個(gè)空隙都要用土進(jìn)行填滿，覆土的厚度在1-2cm。覆土完成之后應(yīng)該蓋上塑料薄膜，同時(shí)還要保證一定的土壤濕度，這樣可以更為充分的吸收氧氣[3]。在10-15天之后原基形成，就要格外的重視保溫和保濕兩項(xiàng)內(nèi)容，將其作為最主要的內(nèi)容來(lái)進(jìn)行操作，然后還要配合著通風(fēng)，提高散熱的效果。當(dāng)土層表面出現(xiàn)大量原基的時(shí)候，就要將覆膜撕掉，然后要在中午時(shí)段進(jìn)行一定的水源噴灑，進(jìn)而對(duì)濕度進(jìn)行合理保證。晚上的時(shí)候要在棚上加蓋一些草進(jìn)行保溫處理，白天的時(shí)候揭去。

2.6 適時(shí)采收

要對(duì)灰樹(shù)花外觀進(jìn)行一定的觀察，一直到灰樹(shù)花的扇形菌蓋外緣沒(méi)有白色生長(zhǎng)點(diǎn)且邊緣變薄還會(huì)散發(fā)出一定香氣的時(shí)候，就要開(kāi)始對(duì)灰樹(shù)花進(jìn)行采收。如果當(dāng)菌蓋出現(xiàn)下垂或者是脫落之后再進(jìn)行采收，菌褶就會(huì)出現(xiàn)自溶且變黑的情況，從而失去應(yīng)用的商品價(jià)值?；覙?shù)花的采摘主要遵從的是：采大留小，上午采大、下午采小，多次采收。在采收后，需要對(duì)料面進(jìn)行一定的平整工作，然后采摘完一茬之后還要保證停水兩天，覆蓋薄膜方便下一次的采摘。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展之下，秸稈開(kāi)始從廢棄物轉(zhuǎn)變?yōu)閷氋F的可以利用的資源，將秸稈作為灰樹(shù)花培養(yǎng)基質(zhì)，可以更好的幫助灰樹(shù)花增產(chǎn)，為相關(guān)的企業(yè)和種植戶帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)效益。秸稈基質(zhì)的多樣化也是提高秸稈降解轉(zhuǎn)化效率的重要保證，因此需要對(duì)食用菌基質(zhì)優(yōu)化的研究進(jìn)行進(jìn)一步的重視，促進(jìn)處理工藝的進(jìn)一步優(yōu)化和發(fā)展。