發(fā)酵豆渣替代部分顆粒飼料液體飼喂生長育肥豬效果

■ 蔡輝益 于繼英 劉世杰 張 繼 劉志云 余 平

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081；2.生物飼料開發(fā)國家工程研究中心，北京100081；3.博益德（北京）生物科技有限公司，北京 100081；4.重慶天兆畜牧科技有限公司，重慶402460；5.重慶市畜牧科學(xué)院，重慶402460）

自20世紀(jì)80年代開始，玉米-豆粕型日糧是我國生豬養(yǎng)殖中配合飼料主要品種，具有氨基酸平衡性好、消化率高、增重效果佳等特點。然而，生長育肥豬具有耐粗飼的生理特性，能較好的利用一些地源性飼料資源。我國各地方有豐富的地源性糟渣、牧草、飼用糧、田間新鮮農(nóng)作物等飼料資源，本地加以開發(fā)和利用，具有成本低的特點，并能降低生長育肥豬對玉米豆粕型日糧的依賴。我國傳統(tǒng)豆制品每年耗用大豆原料約600萬噸[1]，按1∶5豆渣產(chǎn)生比例估測，年產(chǎn)鮮豆渣約3 000萬噸。豆渣含有較高的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪，但粗纖維含量較高，且含胰蛋白酶抑制因子、致甲狀腺腫素、凝血素等多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，易變質(zhì)不耐儲存。直接用生豆渣喂豬會降低營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，造成豬只腹瀉，影響生產(chǎn)性能[2]。豆渣發(fā)酵后，抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)可有效降解，含有豐富的益生菌代謝產(chǎn)物，保存時間長，適口性和營養(yǎng)物質(zhì)消化率可以得到改善，具有較好的飼用效果[3]。

液體飼料是利用糧食和食品加工以及其它農(nóng)產(chǎn)品加工過程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品，根據(jù)動物營養(yǎng)需要輔以其它配料，利用懸浮技術(shù)加工而成的一種均勻分散的液態(tài)動物飼料。隨著液體副產(chǎn)品的產(chǎn)量增加和環(huán)保、減抗替抗壓力的增加，加上京鵬、河順、瑞昂等國產(chǎn)自動化飼喂設(shè)備設(shè)施終端應(yīng)用已取得的良好突破，液體飼料科學(xué)配制、衛(wèi)生調(diào)制、養(yǎng)殖場應(yīng)用呈增加趨勢。但不少豬場多以配合飼料加水現(xiàn)配現(xiàn)喂形式[4]，或飼料與水混合發(fā)酵后進行飼喂[5]。固體發(fā)酵豆渣替代部分顆粒飼料，結(jié)合液體飼喂工藝進行生豬育肥的研究尚不多見。

適度規(guī)模的家庭農(nóng)場養(yǎng)豬模式近年來發(fā)展較快[6]，從20～50頭母豬自繁自養(yǎng)，到200～1 000頭批次育肥豬場，新希望六和、江西雙胞胎、廣西揚翔、重慶天兆等企業(yè)已有多年的養(yǎng)殖實踐，豬場建設(shè)、硬件設(shè)施、自動化已有多項升級[7]。本文集成豆渣罐式固體發(fā)酵技術(shù)、液體飼料配方技術(shù)和液體飼料自動化飼喂工藝技術(shù)，以家庭農(nóng)場為對象，研究發(fā)酵豆渣部分替代顆粒飼料對生長育肥豬的生產(chǎn)性能和綜合經(jīng)濟效益的影響，為今后此類實踐提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

時間于2017年6月28日～10月22日，為期115 d的生長育肥試驗。

地點于重慶天兆（榮昌）全封閉生豬育肥家庭農(nóng)場。

1.2 試驗材料

1.2.1 飼料

本試驗飼料由家庭農(nóng)場自制固體發(fā)酵豆渣和外購玉米豆粕型配合顆粒飼料組成。發(fā)酵豆渣的生產(chǎn)配方根據(jù)不同階段生長育肥豬營養(yǎng)需要進行微調(diào)，F(xiàn)1、F2和F3分別為小豬、中豬和大豬階段所用發(fā)酵豆渣（見表1），然后按菌劑活化、配料、混合、入罐布料、封罐發(fā)酵的工藝進行。發(fā)酵菌劑先用38℃左右的2%紅糖水活化約3 h，物料按培養(yǎng)基配方加入混合機，活化的菌液隨干基物料加入，350 kg/批，攪拌5 min/批，混合均勻后的培養(yǎng)基裝入10 m3自動控溫臥式雙螺帶固體發(fā)酵罐，布料高度與發(fā)酵罐主軸一致，加蓋密封，設(shè)置罐內(nèi)發(fā)酵溫度為35℃，每天手動開啟罐內(nèi)攪拌進行1次翻拋，發(fā)酵7 d后開始飼喂。按生產(chǎn)批次記錄物料感官、色澤、氣味、黏性、團散程度。

按批次對所用原料、發(fā)酵飼料、顆粒飼料和液體飼料取樣檢驗，檢驗方法采用飼料營養(yǎng)檢測的國標(biāo)方法。檢測結(jié)果表明，以干基計，F(xiàn)1小豬階段發(fā)酵豆渣粗纖維含量較高，替代顆粒飼料的比例不宜過大，F(xiàn)2中豬階段和F3大豬階段發(fā)酵豆渣營養(yǎng)成分較為均衡，可直接替代部分顆粒飼料用于中、大豬育肥（表2、表3）。

表1 發(fā)酵豆渣（F1、F2、F3）生產(chǎn)配方

表2 鮮豆渣和發(fā)酵豆渣（F1、F2、F3）營養(yǎng)成分（干基）

表3 試驗飼料組成及其營養(yǎng)成分（干基）

1.2.2 試驗設(shè)計

試驗選擇體重約28.5 kg的加系長白豬、約克豬和杜洛克豬共計604頭，轉(zhuǎn)欄時不混群，按豬舍布局以通道為隔，北面7個欄對照組，南面7個欄試驗組，對照組共310頭，試驗組共294頭。

試驗期間分階段飼喂小豬、中豬和大豬顆粒配合飼料，其中對照組全程完全使用顆粒飼料，自由采食，自由飲水。試驗組飼喂用相應(yīng)的顆粒飼料和制備的發(fā)酵豆渣配制的液體飼料（表3），料水重量比約1∶4，現(xiàn)配現(xiàn)喂，每天飼喂4次，自由飲水，根據(jù)每個欄舍豬群密度及料槽中的剩料情況來確定飼喂量，通過液體飼喂料線的控制面板，每餐微調(diào)每個飼槽的液體飼料供給量，做好飼喂記錄。

1.2.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理和免疫保健程序按家庭農(nóng)場《飼養(yǎng)操作手冊》執(zhí)行。每日記錄圈舍溫度、濕度（圖1、圖2）。試驗期間記錄對照組、試驗組轉(zhuǎn)入數(shù)量及初重，死淘數(shù)量、死淘原因、重量以及時間，同時分別記錄試驗期間豬只轉(zhuǎn)出重量和頭數(shù)。待全部豬群轉(zhuǎn)出后，分別計算對照組和試驗組飼喂成本。

圖1 家庭農(nóng)場舍內(nèi)溫度變化

圖2 家庭農(nóng)場舍內(nèi)濕度變化

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼喂方式對耗料和增重飼料成本的影響

試驗期間，由于豬不對稱批次出欄，日增重數(shù)據(jù)未進行統(tǒng)計。根據(jù)飼料塔的進料量和試驗組日飼喂記錄，統(tǒng)計試驗組和對照組飼料耗用，根據(jù)豬場日報表統(tǒng)計得到顆粒料均價2 586元/t，發(fā)酵豆渣均價1 416元/t（見表4）。分析結(jié)果表明，發(fā)酵豆渣部分替代顆粒飼料配制的液體飼料飼喂生長育肥豬，料肉比降低了6.30%，每千克增重飼料成本優(yōu)化了0.27元（表4），與顆粒飼料組相比，豬只頭均飼料成本優(yōu)化了17.55元。

表4 試驗增重飼料成本核算情況

2.2 不同飼喂方式對不同階段死亡率的影響

試驗前期，液體飼料飼喂時豬的爭食應(yīng)激大，試驗組地面濕滑程度大于對照組，跛腳發(fā)生率高，小豬的死亡率較高，但后期死亡率降低。試驗過程中，對照組豬咳嗽和脫肛發(fā)生率較高，后期死淘數(shù)較多（表5）。

表5 試驗期間階段死亡率

2.3 存在問題

本次試驗中，全封閉家庭農(nóng)場內(nèi)的溫度和濕度變化明顯，早上溫度較低，濕度較高（圖1、圖2）。有研究表明，非自由采食情況下，上午06∶00～09∶00和下午15∶00～19∶00飼喂符合豬采食行為的生物節(jié)律。本次試驗中試驗組按此節(jié)律設(shè)計飼喂時間，且上午11∶00和下午19∶00各增加一次，日喂四餐，較為合適。

在飼養(yǎng)密度較高時，每頭豬應(yīng)有充足的飼槽空間和采食時間，否則容易產(chǎn)生爭搶采食位的打斗事件[8]。由于家庭農(nóng)場飼養(yǎng)密度較高，飼槽位相對緊張，且沒有預(yù)試，試驗前15 d爭食應(yīng)激大。發(fā)酵飼料和液體飼喂應(yīng)用技術(shù)集成能否降低死淘率，還需要從豬舍和料槽設(shè)計、飼料配制和飼喂工藝等方面做進一步驗證。對照組豬，尤其中大豬階段，脫肛發(fā)生率較高[9]，需要進一步分析原因。

3 結(jié)論

本次試驗中，以干基計，在中、大豬階段，固體發(fā)酵豆渣可分別替代11.8%、18.3%的顆粒飼料。采用固體發(fā)酵飼料和液體飼喂集成技術(shù)可拓展地源飼用資源的開發(fā)，轉(zhuǎn)變玉米豆粕依賴型配方思維，家庭農(nóng)場生豬育肥飼料成本可優(yōu)化17.55元/頭，具有較好的經(jīng)濟效益和社會效益。