生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式探析

[摘要]在影響和制約農(nóng)民增收的諸多因素中，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格及其銷售問題是至關(guān)重要的一環(huán)，而農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)建、優(yōu)化又是影響農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和農(nóng)民收入的關(guān)鍵因素。習(xí)近平總書記在十九大報(bào)告中指出：“在中高端消費(fèi)、創(chuàng)新引領(lǐng)、綠色低碳、共享經(jīng)濟(jì)、現(xiàn)代供應(yīng)鏈、人力資本服務(wù)等領(lǐng)域培育新增長(zhǎng)點(diǎn)、形成新動(dòng)能?！北疚奶岢鲆粋€(gè)由大型銷售企業(yè)主導(dǎo)，構(gòu)建從農(nóng)戶到銷售商的供應(yīng)鏈模式，為解決“三農(nóng)”問題提出新的思路。

[關(guān)鍵詞]鄉(xiāng)村振興;生鮮農(nóng)產(chǎn)品;協(xié)調(diào)

中圖分類號(hào)：F302 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.201810

1 引言

農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問題是國(guó)計(jì)民生的根本性問題，能夠促進(jìn)農(nóng)民收入增加，是新農(nóng)村建設(shè)的核心問題。改革開放以來，針對(duì)發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)村繁榮、提高農(nóng)民生活水平，黨和政府連續(xù)采取了“一號(hào)文件”等一系列宏觀調(diào)控措施，但政策效果仍不理想。在影響和制約農(nóng)民增收的諸多因素中，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格及其銷售問題是至關(guān)重要的一環(huán)，農(nóng)民收入的很大一部分源于生鮮農(nóng)產(chǎn)品，而生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)建、優(yōu)化又是影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格及其銷售的重要因素。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)主要生鮮農(nóng)產(chǎn)品（肉、蛋、奶、蔬菜、水果等）產(chǎn)量居世界第一，就生鮮農(nóng)產(chǎn)品來講，2011年的產(chǎn)量為11億噸，2017年增長(zhǎng)到13.2億噸，因此目前我國(guó)面臨的問題已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的增加產(chǎn)量，而是如何向追求質(zhì)量、追求效益轉(zhuǎn)變。

在決勝全面建成小康社會(huì)的新時(shí)代形勢(shì)下，應(yīng)該加快構(gòu)建、優(yōu)化、協(xié)調(diào)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷銜接，保證農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)民手中適時(shí)、高價(jià)銷售，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。國(guó)內(nèi)外學(xué)者圍繞優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式、促進(jìn)農(nóng)民增收的研究取得了富有見地的成果，為本項(xiàng)目的研究奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

該類研究主要包括兩個(gè)方面：一是關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的構(gòu)建。趙曉飛[1]提出以信息化為基礎(chǔ)、以渠道體系為核心、以組織體系為支撐，因地制宜選擇合適的供應(yīng)鏈模式;寇玉琴[2]提出了利用供應(yīng)鏈管理理論，對(duì)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社模式的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)、采購(gòu)、生產(chǎn)、物流等不同層面進(jìn)行合理規(guī)劃;劉助忠等[3]提出以云技術(shù)為支撐，互聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)產(chǎn)品相結(jié)合模式，借助線上、線下服務(wù)站的產(chǎn)業(yè)大聯(lián)盟模式。二是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈促進(jìn)農(nóng)民增收的研究。王艷等[4]提出了將供應(yīng)鏈理論與農(nóng)民增收相聯(lián)系，指出了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈短、信息化建設(shè)滯后等影響了農(nóng)民收入的增加;劉兵等[5]用實(shí)證分析的方法論證了貧困地區(qū)應(yīng)確定當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，打造優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈對(duì)農(nóng)民脫貧具有積極的作用。

當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈構(gòu)建與優(yōu)化的研究已經(jīng)成為學(xué)術(shù)界探討的重點(diǎn)，豐碩的研究成果為本課題研究提供了極具啟發(fā)性的參照?；诖?，本項(xiàng)目將在全方位把握生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格影響因素的基礎(chǔ)上，以增加生鮮農(nóng)產(chǎn)品種植的農(nóng)民收入為目的，設(shè)計(jì)構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈新模式，以期對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的優(yōu)化和理論的新發(fā)展以及我國(guó)“三農(nóng)”政策的進(jìn)一步改革完善提供決策參考。

2 建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有利于提高農(nóng)產(chǎn)品利潤(rùn)

我國(guó)農(nóng)村的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式主要是家庭經(jīng)營(yíng)，分布廣、規(guī)模小，呈現(xiàn)分散特征。農(nóng)戶處于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的供應(yīng)商位置，農(nóng)民個(gè)體小販?zhǔn)寝r(nóng)產(chǎn)品銷售的重要力量，當(dāng)農(nóng)民生產(chǎn)出產(chǎn)品到市場(chǎng)上銷售時(shí)遭遇到“小生產(chǎn)、大市場(chǎng)”的矛盾，就無法與大市場(chǎng)進(jìn)行平等的交易，維護(hù)自身利益。但如果構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展模式，采取“銷售企業(yè)+農(nóng)戶”的供應(yīng)鏈經(jīng)營(yíng)策略，公司根據(jù)市場(chǎng)的需求向種植生鮮農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)民提供市場(chǎng)信息，并負(fù)責(zé)收購(gòu)農(nóng)民的產(chǎn)品，農(nóng)民就不會(huì)處于弱勢(shì)地位，被排除在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈之外，成為經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的承擔(dān)者。

本文用到的假設(shè)和符號(hào)如下：D為市場(chǎng)最大需求量，P為銷售價(jià)格，Q為銷量，Q=D-ap，e為完好率，W為銷售商采購(gòu)價(jià)格，C為農(nóng)戶成本。

函數(shù)中e、a可以看作變量因子，銷量可以看作是價(jià)格的線性函數(shù)。e為0.5～1中更接近于1的小數(shù)，a為0～0.5中更接近于0的小數(shù)。

首先考慮農(nóng)戶和生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)分散決策時(shí)的利潤(rùn)?？紤]農(nóng)戶以價(jià)格w0供應(yīng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品給零售商，然后生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售商獨(dú)立決策生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售價(jià)格和訂購(gòu)數(shù)量。對(duì)于銷售商給定的任何價(jià)格w0，每個(gè)種植生鮮農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)戶的利潤(rùn)都等于它總的收益減去成本，即：

（1）

相應(yīng)的銷售商的利潤(rùn)為：

（2）

通過求導(dǎo)計(jì)算得到：，所以存在最優(yōu)值點(diǎn)。

此時(shí)農(nóng)戶和零售商的最優(yōu)利潤(rùn)分別為：

（3）

（4）

構(gòu)建由銷售商主導(dǎo)的農(nóng)戶銷售商組建的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式后，銷售商和農(nóng)戶的總體利潤(rùn)：

（5）

則有。

令，得：

（6）

將（6）帶入（5），得：

（7）

從經(jīng)濟(jì)學(xué)博弈觀點(diǎn)分析，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售商留給種植農(nóng)戶的利潤(rùn)一定小于自身所得，aw>ac，所以L≥L銷+L農(nóng)。

由此可見，構(gòu)建由種植的農(nóng)戶和生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售企業(yè)組成的供應(yīng)鏈會(huì)提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的收益[6]。

3 構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品兩層供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)

3.1 推動(dòng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展和推廣

在農(nóng)業(yè)科技推廣方面，目前我國(guó)科學(xué)技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化水平僅為30%～40%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家65%～85%的水平;在推廣應(yīng)用方面，由于我國(guó)以家庭式的自主經(jīng)營(yíng)為主，科技的應(yīng)用率提升緩慢。在兩層供應(yīng)鏈模式下農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步活動(dòng)面臨著全新的約束和激勵(lì)條件，銷售商也會(huì)主動(dòng)幫助農(nóng)民推廣先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)及農(nóng)作物新品種，推廣溫室和大棚栽培，進(jìn)行反季蔬菜種植，不僅提高農(nóng)業(yè)技術(shù)，還提供資金支持，以提高科技組織的自主性、能動(dòng)性和獨(dú)立性，技術(shù)得到不斷的升級(jí)[7]。

3.2 提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，形成生鮮農(nóng)產(chǎn)品特色品牌

區(qū)域寡頭形式?jīng)Q定了銷售商可以根據(jù)市場(chǎng)制定一系列專業(yè)的、統(tǒng)一的質(zhì)量等級(jí)鑒定標(biāo)準(zhǔn)，這無疑推動(dòng)了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；茝V可持續(xù)種植模式和建立農(nóng)產(chǎn)品溯源體系，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品食品安全[8]。同時(shí)可以對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的種植、生長(zhǎng)、成熟全過程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，加強(qiáng)向種植戶宣傳生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的知識(shí)，不斷提高種植戶生鮮農(nóng)產(chǎn)品食品安全意識(shí)，從而提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和管理方法，形成地區(qū)性生鮮農(nóng)產(chǎn)品品牌。

3.3 穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格

目前我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大市場(chǎng)，所以小農(nóng)戶的生產(chǎn)和大市場(chǎng)始終是無法對(duì)接的。我國(guó)經(jīng)常出現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)大于銷，導(dǎo)致價(jià)格大幅度波動(dòng)的現(xiàn)象，影響第二年的種植規(guī)模和品種選擇。大市場(chǎng)要求按全國(guó)的統(tǒng)一市場(chǎng)來調(diào)節(jié)市場(chǎng)、配備資源，而該模式下的銷售商有一定的能力可以實(shí)行生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，密切跟蹤國(guó)內(nèi)外生鮮農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)形勢(shì)和技術(shù)、質(zhì)量等變化趨勢(shì)，增強(qiáng)種植的科學(xué)性和預(yù)見性，穩(wěn)定了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格。通過幫助農(nóng)民提高種植種類的市場(chǎng)適應(yīng)能力、引導(dǎo)農(nóng)民標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、指導(dǎo)其生產(chǎn)技術(shù)，不僅為農(nóng)民增加了收入，也帶給市場(chǎng)新鮮、安全、可口的高品質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品[9]。

3.4 增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)判斷和控制

無論是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)還是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)都具有受天氣、環(huán)境等自然災(zāi)害影響的本質(zhì)特性，這就增加了種植生鮮農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)戶的自然風(fēng)險(xiǎn)。首先，雨雪天氣等不可抗的自然災(zāi)害對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)帶來的損失超出種植農(nóng)民的控制;其次，大多數(shù)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品是有時(shí)效性的，很難長(zhǎng)期保存，如果生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷積壓，產(chǎn)品就極易腐爛，造成直接的經(jīng)濟(jì)損失。由于市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)所造成的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)基本上也是由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者即農(nóng)產(chǎn)品的種植者承擔(dān)，但實(shí)行這種模式后就可以很大程度上避免這種情況的發(fā)生。銷售商有能力對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行大范圍的分析和預(yù)測(cè)，為農(nóng)戶種植提供指導(dǎo)，并對(duì)市場(chǎng)上的各種農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)量也可以進(jìn)行分析和預(yù)測(cè)，減少市場(chǎng)不對(duì)稱情況的發(fā)生。另外在農(nóng)產(chǎn)品的存儲(chǔ)和運(yùn)輸方面，銷售商都有很強(qiáng)大的資金技術(shù)支持，從而可以對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行有效的風(fēng)險(xiǎn)判控。

3.5 增加農(nóng)民收入，振興鄉(xiāng)村

在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不同階段，處理農(nóng)業(yè)發(fā)展的問題和農(nóng)產(chǎn)品的措施也不同。發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種植和管理、銷售的科學(xué)性和技術(shù)性是促進(jìn)農(nóng)民增收、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的一個(gè)出路。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的兩級(jí)供應(yīng)鏈模式以消費(fèi)者為導(dǎo)向，以提高經(jīng)濟(jì)效率為中心，并由銷售公司驅(qū)動(dòng)[10]。它是一種新型的農(nóng)業(yè)管理模式，將數(shù)千戶農(nóng)業(yè)的前期種植、中期管理和后期成熟的各個(gè)方面結(jié)合起來，達(dá)到生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種植、培育和銷售的一體化、規(guī)?；?、技術(shù)化、集約化。一體化的供應(yīng)鏈管理模式可以幫助農(nóng)民進(jìn)入一體化的市場(chǎng)，通過科學(xué)管理和市場(chǎng)預(yù)測(cè)來規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織形式。因此，構(gòu)建由銷售商主導(dǎo)、農(nóng)戶和銷售商組成的兩層供應(yīng)鏈管理模式將在調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收和振興農(nóng)村方面發(fā)揮良好作用。

3.6 促進(jìn)實(shí)現(xiàn)農(nóng)村生鮮農(nóng)產(chǎn)品一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合

2017年10月，國(guó)家綱領(lǐng)性文件《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見》發(fā)布，明確了我國(guó)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的六大任務(wù)，其中第一項(xiàng)大任務(wù)就是推進(jìn)農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)具有長(zhǎng)遠(yuǎn)的、可規(guī)劃的發(fā)展前景，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的上游存在著大量種植農(nóng)戶，可以提供足夠的產(chǎn)能，供應(yīng)鏈的下游又有大量的家庭，組成了龐大的消費(fèi)者市場(chǎng)，構(gòu)建以銷售商為主導(dǎo)的兩層生鮮供應(yīng)鏈模式能把中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)價(jià)值資源釋放出來。爭(zhēng)取依靠生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈管理模式搭建一個(gè)產(chǎn)業(yè)化的平臺(tái)，引領(lǐng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

4 結(jié) 論

“三農(nóng)”問題在國(guó)家的發(fā)展戰(zhàn)略中一直處在一個(gè)非常重要的位置，而解決農(nóng)民增收問題又是“三農(nóng)”問題中的重中之重。在全方位把握農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格影響因素的基礎(chǔ)上，站在農(nóng)民增收的視角，以農(nóng)民增收為目的，設(shè)計(jì)并構(gòu)建生鮮類農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈發(fā)展模式，以期為我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)建、優(yōu)化和發(fā)展提供一種新的思路，為我國(guó)“三農(nóng)”政策的進(jìn)一步改革完善提供決策參考。

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