給世界各地朋友的一封信

世界各地的朋友們：

大家好！

我是廣州市培英實(shí)驗(yàn)小學(xué)的一名小學(xué)生，今天我要給大家介紹一個(gè)花卉常開(kāi)、遍地花香的城市。這個(gè)城市是中國(guó)第三大城市，集政治、經(jīng)濟(jì)、文化為一體，有著“千年商都”的美稱(chēng)，它就是美麗的花城——廣州。

廣州地處沿海，交通便利，四季常青，物產(chǎn)豐富，山珍海味無(wú)所不有，自古便是中外經(jīng)濟(jì)、文化交流的重埠。開(kāi)放的環(huán)境，賦予了廣州人民開(kāi)放的思維方式，反映到飲食上就是一種“無(wú)所不吃”的開(kāi)放心態(tài)，廣州街頭遍布南北各地風(fēng)味的飯店餐館，幾乎全國(guó)各大菜系，世界各地風(fēng)味都可以找到。開(kāi)放性的文化同時(shí)必定也是兼容的。嶺南文化兼收并蓄、容納百川的特征，在廣州的飲食文化里得到了充分的體現(xiàn)。

說(shuō)到廣州的飲食文化，“食在廣州”早已舉世聞名?；洸瞬┎芍性朗澈臀鞑椭L(zhǎng)，再吸收廣東境內(nèi)地方菜的優(yōu)點(diǎn)，正如廣州的文化，融匯古今，貫通八方。廣州菜是粵菜的主體和代表，烹飪方法有21種之多，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、型。口味以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，時(shí)令性強(qiáng)，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見(jiàn)的廣州菜有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、清蒸海鮮等。

“飲茶粵海未能忘?！睆V州人喜歡喝茶，廣州人所說(shuō)的喝茶，實(shí)際上是上茶樓，不單飲茶，還要吃點(diǎn)心。不僅早茶，還有下午茶、晚茶。不僅為了填飽肚子，還順便敘說(shuō)友情、洽談生意，飲茶在一定意義上已經(jīng)超越單純喝茶的范疇，實(shí)質(zhì)成為社交方式的一種，構(gòu)成了嶺南文化有別于其他文化的一個(gè)顯著特質(zhì)。說(shuō)到喝茶就不得不提茶樓美點(diǎn)，布拉腸、生滾粥、干蒸燒賣(mài)、鳳爪、馬蹄糕、蝦餃、糯米雞……讓人百吃不厭，都是“食過(guò)返尋味”的精美茶點(diǎn)。廣州人早上一般都會(huì)上茶樓，到那里喝喝茶、聊聊天。早茶店里也是熱熱鬧鬧的，有服務(wù)員點(diǎn)餐的聲音，有小孩子玩鬧的聲音，也有老人們?cè)谝黄鹆男侣?、拉家常的聲音。所以也有很多人說(shuō)，在廣州吃的不單是美食，也是熱鬧，更是韻味。平常點(diǎn)上一壺清茶，一兩道點(diǎn)心，看似簡(jiǎn)單，但表達(dá)的卻是廣州人對(duì)親情、友情的關(guān)愛(ài)與理解，常相聚、勤交流是廣州人一種獨(dú)特的社交方式。

了解過(guò)廣州的早茶后，我來(lái)給你們介紹一下廣州一道家喻戶(hù)曉的小吃吧——炸魚(yú)皮。它令我覺(jué)得那就是真正的廣州味！油炸魚(yú)皮，可是世界上獨(dú)一無(wú)二的美食。將魚(yú)身上的皮，切成一小塊一小塊的，再放入鍋里炸后拌上配菜，又香又吃不膩。這道菜很像廣州的發(fā)展歷程，因?yàn)閱慰眶~(yú)皮是做不出這樣一道美食，只有輔以別的食物，才有如此完美的口味。而廣州能變成今天騰飛的巨龍，也是來(lái)自五湖四海的兄弟姐妹們的付出與幫助。廣州人四季還喜歡吃糖水，糖水的品種繁多：紅豆沙、綠豆沙、清補(bǔ)涼湯水、燉糖水、杏仁糊……我最?lèi)?ài)的是芝麻糊，口感十分細(xì)滑，讓人吃了回味無(wú)窮。在寒冷的冬天里，吃上暖暖一杯芝麻糊，即使天氣再寒冷，心里也有家的溫暖。

聽(tīng)了我的介紹后，想必你們應(yīng)該更加了解這個(gè)散發(fā)著花香的城市，它有著務(wù)實(shí)、開(kāi)放、兼容、創(chuàng)新的精神，它有著豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)，它有著中外聞名的美食，它帶著一顆熱情好客、溫暖喜悅的心歡迎你。

希望你們來(lái)感受花城的魅力——聆聽(tīng)花城花開(kāi)的聲音！

祝朋友們，天天開(kāi)心，萬(wàn)事如意！

一位來(lái)自廣州的小學(xué)生：余夢(mèng)瑤

2018年9月26日

（指導(dǎo)教師：周世恩）