不同地區(qū)小麥秸稈的營養(yǎng)價(jià)值及瘤胃降解規(guī)律

■魏 晨 游 偉 萬發(fā)春趙紅波 譚秀文 劉曉牧

（山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所山東省畜禽疫病防治與繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室山東省肉牛生產(chǎn)性能測定中心，山東濟(jì)南250100）

小麥?zhǔn)俏覈蠹Z食作物之一，2016年產(chǎn)量達(dá)到12 884.5萬噸[1]，主產(chǎn)區(qū)主要分布在安徽、河南、山西、山東、河北、湖北、四川、陜西、江蘇等。小麥?zhǔn)斋@后會(huì)產(chǎn)生大量的副產(chǎn)品秸稈，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年的小麥秸稈產(chǎn)量大約為2.19億噸，其中大多數(shù)在田間焚燒，造成資源浪費(fèi)，并成為大氣污染的源頭之一[2]。因此，充分利用小麥秸稈作為草食動(dòng)物粗飼料資源，發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)是促進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合、產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。飼料的瘤胃降解參數(shù)是評定反芻動(dòng)物飼料營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)，目前，人們研究了小麥秸稈在奶牛、羊等草食動(dòng)物的瘤胃降解規(guī)律[3-5]，在肉牛上的報(bào)道較少，且不同地區(qū)小麥秸稈的營養(yǎng)價(jià)值差異較大。本試驗(yàn)研究位于小麥主產(chǎn)區(qū)的安徽亳州、河南民權(quán)、山西祁縣3個(gè)地區(qū)小麥秸稈的營養(yǎng)價(jià)值及在肉牛瘤胃中的降解規(guī)律。為小麥秸稈在肉牛生產(chǎn)中的合理利用和飼料資源的開發(fā)提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)所用3種小麥秸稈分別采自安徽亳州、河南民權(quán)、山西祁縣，完熟期冬小麥?zhǔn)斋@后的小麥秸稈自然晾曬風(fēng)干，未做其他處理。風(fēng)干后的秸稈粉碎過2 mm篩，放置在陰涼處備用。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選擇4頭體況良好，體重為(415±20)kg，安裝永久性瘤胃瘺管的利魯公牛（利木贊?！留斘鼽S牛）作為試驗(yàn)動(dòng)物。試驗(yàn)牛日糧按《肉牛營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》制定[6]，包括55%玉米青貯、15%羊草、30%精料，其中，精料組成為玉米70%、麩皮9%、棉籽粕17%、石粉1%、小蘇打1%、食鹽1%、預(yù)混料1%（風(fēng)干基礎(chǔ)）。試驗(yàn)動(dòng)物每天7:00和17:00各喂一次，自由采食，自由飲水。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 尼龍袋試驗(yàn)

選用50 μm孔徑的尼龍袋，編號(hào)后置于65℃烘箱內(nèi)干燥至恒重，稱量記錄。稱取2 g左右待測樣品置于已稱重編號(hào)的尼龍袋中。尼龍袋的投入按照“同時(shí)投入，依次取出”的方式，每個(gè)待測樣品4頭瘺管牛，設(shè)置0、3、6、12、24、36、48、72 h等8個(gè)時(shí)間點(diǎn)，其中0 h為空白校正，不放入瘤胃內(nèi)。每頭瘺管牛每個(gè)時(shí)間點(diǎn)設(shè)置6個(gè)重復(fù)。飼料樣品在尼龍袋中的流失率通過用流水緩慢沖洗尼龍袋及飼料樣品5 min，直到水澄清為止，測定65℃烘干恒重?fù)p失的部分得到，過1 mm孔篩，測定干物質(zhì)（DM）、有機(jī)物（OM）和粗蛋白（CP）。

1.3.2 化學(xué)分析

樣品的 DM、OM、粗脂肪（EE）、CP含量采用AOAC（1990）[7]的方法測定，中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）含量采用Van Soest法[8]測定，Ca含量采用原子吸收分光光度計(jì)法測定，P含量采用紫外分光光度計(jì)法測定。

1.4 數(shù)據(jù)分析與統(tǒng)計(jì)

不同地區(qū)小麥秸稈營養(yǎng)成分的瘤胃降解參數(shù)利用?rskov等[9]提出的指數(shù)模型計(jì)算瘤胃降解參數(shù)：

式中：dp——t時(shí)間點(diǎn)飼料某一營養(yǎng)成分的瘤胃降解率（%）；

a——快速降解部分（%）；

b——慢速降解部分（%）；

c——b的降解速率（h-1）。

飼料瘤胃有效降解率：

式中：k——待測飼料的瘤胃外流速率常數(shù)（h-1），本試驗(yàn)設(shè)定值為0.02。

采用Excel 2010進(jìn)行初步整理，采用SAS 9.1中的Non-Linear程序計(jì)算a、b和c的值，采用SAS 9.1中Mixed模型的重復(fù)測量數(shù)據(jù)程序分析各時(shí)間點(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)降解率，采用Duncan's法對營養(yǎng)成分和降解參數(shù)進(jìn)行比較，P＜0.05為差異顯著，試驗(yàn)結(jié)果以平均值表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

由表1可知，3個(gè)地區(qū)小麥秸稈的營養(yǎng)成分含量有所不同。3個(gè)地區(qū)小麥秸稈的DM、Ca和P含量沒有差異（P＞0.05）。亳州和民權(quán)小麥秸稈的OM（P＜0.05）和CP含量（P＜0.05）顯著高于祁縣小麥秸稈。民權(quán)小麥秸稈的粗脂肪含量最高（P＜0.05），NDF含量最低（P＜0.05）。對于ADF含量，祁縣小麥秸稈的最高（P＜0.05），民權(quán)小麥秸稈的最低（P＜0.05）。

表1 不同地區(qū)小麥秸稈的營養(yǎng)成分 (干物質(zhì)基礎(chǔ)，%)

由表2可知，亳州和民權(quán)小麥秸稈3 h的DM瘤胃降解率顯著高于祁縣小麥秸稈的DM瘤胃降解率（P＜0.05）。民權(quán)小麥秸稈6 h的DM瘤胃降解率最大（P＜0.05），亳州和祁縣小麥秸稈的DM瘤胃降解率差異不顯著（P＞0.05）。亳州和民權(quán)、亳州和祁縣小麥秸稈12、48、72 h的DM瘤胃降解率差異不顯著（P＞0.05），民權(quán)小麥秸稈12、48、72 h的DM瘤胃降解率顯著高于祁縣小麥秸稈（P＜0.05）。亳州和民權(quán)小麥秸稈24、36 h的DM瘤胃降解率顯著高于祁縣小麥秸稈的DM瘤胃降解率（P＜0.05）。民權(quán)小麥秸稈的DM快速降解部分比例最高（P＜0.05），祁縣小麥秸稈的最低（P＜0.05）。三個(gè)地區(qū)小麥秸稈的DM慢速降解部分比例和慢速降解部分的速率沒有差異（P＞0.05）。民權(quán)小麥秸稈的DM有效降解率高于祁縣小麥秸稈的DM有效降解率（P＜0.05），二者與亳州小麥秸稈差異均不顯著（P＞0.05）。

由表3可知，亳州和民權(quán)小麥秸稈3、6、12、24、36 h的OM瘤胃降解率差異不顯著（P＞0.05），但都顯著高于對應(yīng)時(shí)間點(diǎn)的祁縣小麥秸稈（P＜0.05）。3個(gè)地點(diǎn)小麥秸稈的48、72 h的OM瘤胃降解率差異不顯著（P＞0.05）。亳州和民權(quán)小麥秸稈的快速降解部分比例差異不顯著（P＞0.05），但都顯著高于祁縣小麥秸稈（P＜0.05）。3個(gè)地點(diǎn)小麥秸稈的OM慢速降解部分比例、慢速降解部分的降解速率和有效降解率差異均不顯著（P＞0.05）。

表3 不同地區(qū)小麥秸稈OM的瘤胃降解率和動(dòng)態(tài)降解參數(shù)

表4 不同地區(qū)小麥秸稈CP的瘤胃降解率和動(dòng)態(tài)降解參數(shù)

由表4可知，亳州和民權(quán)小麥秸稈3、6、24 h的CP瘤胃降解率差異不顯著（P＞0.05），但都顯著高于對應(yīng)時(shí)間點(diǎn)的祁縣小麥秸稈（P＜0.05）。民權(quán)小麥秸稈12、72 h的CP瘤胃降解率顯著高于對應(yīng)時(shí)間點(diǎn)的祁縣小麥秸稈的CP瘤胃降解率（P＜0.05），二者與對應(yīng)時(shí)間點(diǎn)的亳州小麥秸稈均無差異（P＞0.05）。民權(quán)小麥秸稈的CP快速降解部分比例最大（P＜0.05），祁縣小麥秸稈的最?。≒＜0.05）。三個(gè)地點(diǎn)小麥秸稈的OM慢速降解部分比例、慢速降解部分的降解速率差異不顯著（P＞0.05）。亳州和民權(quán)小麥秸稈的CP瘤胃有效降解率差異不顯著（P＞0.05），但都顯著高于祁縣小麥秸稈（P＜0.05）。

3 討論

3.1 常規(guī)營養(yǎng)成分

本試驗(yàn)中3種小麥秸稈的常規(guī)營養(yǎng)成分有所不同，營養(yǎng)價(jià)值的差異可能是與品種、地理環(huán)境、種植方式和刈割后調(diào)制的差異有關(guān)。整體來看，民權(quán)小麥秸有機(jī)物、粗脂肪含量略高于另外2種小麥秸，粗蛋白含量與亳州小麥秸無差異且高于祁縣小麥秸，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維最低，這說明民權(quán)小麥秸營養(yǎng)價(jià)值最高，飼用價(jià)值最好，而祁縣小麥秸相反。小麥秸稈屬于品質(zhì)較低的粗飼料，纖維含量較高，本試驗(yàn)中，小麥秸OM含量在90.4%～91.5%，這與于勝晨等[3]和劉艷芳等[4]的研究結(jié)果一致。EE含量為0.72%～1.42%，該結(jié)果與劉艷芳等[4]的EE結(jié)果相近，低于于勝晨等[3]的測定結(jié)果。CP含量在3.65%～4.73%之間，這與劉艷芳等[4]和孟梅娟等[10]的結(jié)果一致，卻低于于勝晨等[3]報(bào)道的7.80%。NDF與ADF含量分別為71.0%～73.0%、41.7%～44.7%，該結(jié)果與孟梅娟等[10]報(bào)道的NDF含量67.08%、ADF含量42.06%相似，高于于勝晨等[3]的NDF含量58.98%、ADF含量34.16%，低于劉艷芳等[4]NDF含量83.62%、ADF含量54.03%。Ca和P含量分別為0.58%～0.60%、0.07%～0.09%，該結(jié)果與于勝晨等[3]的Ca含量0.34%和P含量0.24%差異較大。以上營養(yǎng)成分對比說明不同地區(qū)、氣候、季節(jié)、土壤條件、品種的小麥秸稈的營養(yǎng)價(jià)值差異較大，是影響其品質(zhì)的重要因素。

3.2 瘤胃降解率及降解參數(shù)

影響肉牛干物質(zhì)采食量（DMI）的一個(gè)重要因素是粗飼料的DM瘤胃降解率，DM瘤胃降解率越高，DMI相應(yīng)越大[11]，同時(shí)DM瘤胃降解率是反映飼料是否容易消化的關(guān)鍵指標(biāo)。本試驗(yàn)中，民權(quán)小麥秸的DM有效降解率最高，表明該小麥秸的肉牛采食量更高且更容易被消化利用。本試驗(yàn)中的小麥秸72 h DM降解率（62.3%～65.2%）與劉艷芳等[4]報(bào)道的數(shù)據(jù)（59.18%）相似，高于勝晨等[3]的測定結(jié)果（42.45%），相應(yīng)的DM有效降解率也高于后者，這與不同試驗(yàn)所用試驗(yàn)動(dòng)物（肉牛、肉羊和奶牛）、基礎(chǔ)日糧組成、小麥秸本身的營養(yǎng)成分含量不同有關(guān)。小麥秸稈的DM主要在48 h內(nèi)降解，在各個(gè)試驗(yàn)中比較一致。本試驗(yàn)中，3個(gè)地區(qū)小麥秸OM降解率在36 h前有所差異，48 h后趨于一致，且OM有效降解率大致相同，這與三個(gè)地區(qū)小麥秸DM降解率的結(jié)果不同，這說明小麥秸中灰分含量的不同影響OM消化率。三個(gè)地區(qū)小麥秸OM有效降解率相似是EE、非結(jié)構(gòu)性碳水化合物、結(jié)構(gòu)性碳水化合物、CP的組成和比例在瘤胃中被降解總體相似的結(jié)果。CP降解率主要受飼料蛋白質(zhì)的含量、組成及飼料在瘤胃內(nèi)的滯留時(shí)間等因素的影響[12]，本試驗(yàn)中，民權(quán)小麥秸稈的72 h CP降解率和CP有效降解率相對較高，CP快速降解部分比例最高，說明該地區(qū)小麥秸稈的CP更容易被降解利用。本試驗(yàn)中的小麥秸稈的72 h CP降解率和CP有效降解率顯著高于劉艷芳等[4]和于勝晨等[3]報(bào)道的數(shù)據(jù)，可能的原因是試驗(yàn)動(dòng)物不同，瘤胃環(huán)境差異較大，小麥秸稈自身的CP組成和比例不同。本試驗(yàn)中小麥秸稈的CP快速降解部分比例較高（40.5%～43.9%），說明小麥秸稈中可消化CP中大部分是很容易被瘤胃微生物降解的。該結(jié)果高于劉艷芳等[4]的結(jié)果（26.9%），于勝晨等[3]報(bào)道的結(jié)果則更低（6.45%），該差異同樣來自不同試驗(yàn)動(dòng)物和小麥秸稈自身的不同。

4 結(jié)論

安徽亳州、河南民權(quán)、山西祁縣三個(gè)地區(qū)小麥秸稈的營養(yǎng)價(jià)值及瘤胃降解規(guī)律有所不同，從整體來看，不同地區(qū)的小麥秸稈是肉牛優(yōu)良的粗飼料來源，其中，民權(quán)小麥秸稈的營養(yǎng)價(jià)值相對較好，肉牛對民權(quán)小麥秸稈的利用程度相對較高，這為更好的利用小麥秸稈提供數(shù)據(jù)支撐。