開發(fā)獨(dú)具特色的農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展之路
——記西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)、教授李玉鋒

◎ 文/冀彩麗

他是從事農(nóng)產(chǎn)品教學(xué)與研究的專家教授、碩士生導(dǎo)師，有扎實(shí)的生物學(xué)與生命科學(xué)的專業(yè)知識(shí)?？蒲蟹较蛑饕寝r(nóng)產(chǎn)品（食品）加工、食品質(zhì)量與安全和天然活性物質(zhì)分離與純化三個(gè)方面，在石榴、檸檬、獼猴桃等四川省特色農(nóng)產(chǎn)品精深加工及質(zhì)量安全領(lǐng)域成果突出。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)近年來(lái)申報(bào)成功30余項(xiàng)國(guó)家和省市項(xiàng)目，科研總經(jīng)費(fèi)超過1500余萬(wàn)元，完成8項(xiàng)省級(jí)成果鑒定，獲得3項(xiàng)省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)、5項(xiàng)成都市及其他地市州科技進(jìn)步獎(jiǎng)。

他叫李玉鋒,博士學(xué)歷，是西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)，食品生物技術(shù)省高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。教學(xué)與科研實(shí)踐中，他堅(jiān)持依托西華大學(xué)食品生物技術(shù)省高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)，以農(nóng)產(chǎn)品、新資源食品以及四川豐富的藥食兩用資源，采用現(xiàn)代生物技術(shù)，開展天然活性物質(zhì)篩選、分離純化、結(jié)構(gòu)修飾和生物轉(zhuǎn)化等方面的研究開發(fā)。同時(shí)，運(yùn)用生物酶、膜分離、超臨界提取、超高壓、微波處理、致病菌快速檢測(cè)等技術(shù)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品及其副產(chǎn)物精深加工，已在四川特色發(fā)酵食品、道地中藥材和優(yōu)勢(shì)果蔬的精深加工、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全等方面取得較好成績(jī)，在省內(nèi)產(chǎn)生較大影響。

據(jù)介紹，2009年以來(lái)，他把科研的重點(diǎn)放在四川特色農(nóng)產(chǎn)品資源開發(fā)上，先后與成都市、巴中市、廣元市等10余個(gè)地市州的60余家農(nóng)產(chǎn)品種植與加工合作社、企業(yè)開展了產(chǎn)學(xué)研合作，在科學(xué)研究、人才培養(yǎng)、技術(shù)咨詢和成果轉(zhuǎn)化等方面取得了較多成果，共有8項(xiàng)科技成果得到轉(zhuǎn)化應(yīng)用，累計(jì)新增經(jīng)濟(jì)效益5億多元。作為西華大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品活性物質(zhì)開發(fā)及綜合利用團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，他十分重視培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。在8人的團(tuán)隊(duì)中，有教授3人、副教授4人、講師1人，均為博士學(xué)位。他為團(tuán)隊(duì)設(shè)定的總體目標(biāo)是：重點(diǎn)開展農(nóng)產(chǎn)品生物活性物質(zhì)、功能性食品（保健食品）和農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物綜合利用等三個(gè)方面的研究與開發(fā)，力爭(zhēng)在3至5年內(nèi)形成在農(nóng)產(chǎn)品活性物質(zhì)開發(fā)及綜合利用領(lǐng)域具有省內(nèi)較高知名度、國(guó)內(nèi)有一定影響力的學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)，為西華大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科的壯大發(fā)展增光添彩。

他是言必行、行必果的人，用自己的實(shí)際行動(dòng)開發(fā)出一條獨(dú)具特色的農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展之路。在四川省內(nèi)10余個(gè)市縣對(duì)四川省特色農(nóng)產(chǎn)品的種植與加工專門進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)人數(shù)超過1000人次。近年來(lái)，他一邊管好團(tuán)隊(duì)一邊加強(qiáng)課題研究，主持科技部項(xiàng)目2項(xiàng)和四川省科技廳項(xiàng)目5項(xiàng)、教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)、發(fā)改委項(xiàng)目1項(xiàng)，相關(guān)企業(yè)委托項(xiàng)目多項(xiàng)，還參與科技部、省部級(jí)項(xiàng)目多項(xiàng)，授權(quán)發(fā)明專利5項(xiàng)，主、參編教材6部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇，SCI收錄論文16篇。

他在國(guó)內(nèi)（外）學(xué)術(shù)交流方面積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。自2006年以來(lái)，他先后與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、中科院成都生物所、東京大學(xué)、香港中文大學(xué)、澳大利亞農(nóng)業(yè)工程院等國(guó)內(nèi)外科研院所開展學(xué)術(shù)交流與合作。在他看來(lái)，國(guó)內(nèi)的技術(shù)和研發(fā)設(shè)備等硬件條件并不比國(guó)外差，而國(guó)外先進(jìn)的理念及項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)對(duì)他加強(qiáng)學(xué)術(shù)研究、推動(dòng)學(xué)科發(fā)展和有效管理團(tuán)隊(duì)有著積極的借鑒作用。

一個(gè)在學(xué)術(shù)上、專業(yè)上善于取長(zhǎng)補(bǔ)短、善于 “拿來(lái)”的研究者，必然會(huì)通過提高自己的學(xué)科專業(yè)水平，進(jìn)而加工出科技含量極高的農(nóng)產(chǎn)品，推動(dòng)其加速發(fā)展，更好地滿足于廣闊的市場(chǎng)需求，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。