兒童食育中加強飲食科普教育的重要性

黎思華

摘要：在我國素質(zhì)教育的不斷推進之下，教育呈現(xiàn)出多元化的特點，兒童的食育教育也開始被人們重視。兒童對外界還處于一個認識事物的階段，所以他們需要對食物進行認識并學習制作食物。兒童食育教育是素質(zhì)教育中最重要的體現(xiàn)，加強兒童食育教育的飲食科普性，對促進兒童的食物安全意識也非常大的作用。本文通過對兒童食育教育中如何加強飲食科普進行分析，進而得出加強飲食科普的重要性。

關(guān)鍵詞：兒童食育；飲食科普；教育；重要性

我國素質(zhì)教育的蓬勃發(fā)展，讓兒童食育教育進入了一個新的時期，尤其是在當下食品安全問題比較頻繁的當下，人們對兒童的健康成長和飲食安全非常重視。從兒童的人認識食物開始再到制作食物，這個過程中的食物科普教育非常重要，讓學生的全面發(fā)展得到了展現(xiàn)，也讓學生的健康成長得到保障。

一、我國兒童食育教育的迫切性

在我國素質(zhì)教育的不斷發(fā)展之下，我國兒童的食育教育也有了很大的進步，但依然存在很多問題[1]。我國從上世紀九十年代起就開始對食育教育工作進行了開展，但效果不是很理想。重要是由于我國人們根深蒂固的思想，認為學生是以學業(yè)為重的，導致這方面的教學工作很難推進。但在這些年出現(xiàn)了諸多食品安全問題，讓人們的視線再次回到食育教育中。

（一）當前兒童食物類產(chǎn)品不健康

我國社會經(jīng)濟的發(fā)展推動了食品行業(yè)的發(fā)展，而可供兒童食用的食品很多都是油炸、膨化等一些不健康的食品，或者是一些幾乎沒有營養(yǎng)成分的食品，更有甚者會出現(xiàn)一些含有毒素的食品嚴重威脅著兒童的滲透健康。

（二）兒童飲食習慣的不合理

我國的食育教育由于起步晚，發(fā)展緩慢，導致在開展工作的時候不能科學的為兒童減少飲食的科普知識，也不能有效的讓學生進行實踐，這就導致兒童的飲食結(jié)構(gòu)極不合理。兒童沒有得到科學合理的引導，讓他們選擇自己偏愛的食物，導致兒童出現(xiàn)營養(yǎng)不良等問題，嚴重影響著兒童的健康成長。

（三）兒童的飲食禮儀有待加強

雖然我國也在大力倡導兒童的食育教育，并讓他們不斷的加強對飲食的科普教育，但效果卻很不理想，兒童的飲食禮儀還未形成完整的體系。兒童的飲食禮儀對其一生的影響都很重要，這不但是對其素質(zhì)教育的大力拓展，更是對其人格的一種培養(yǎng)，但是很多教師對其飲食禮儀的培養(yǎng)很不注重，導致兒童在餐桌前的表現(xiàn)很不規(guī)矩。

二、兒童食育中加強飲食科普教育的重要性

（一）科學合理的飲食能夠幫助兒童獲取足夠的營養(yǎng)

兒童正處于一個生長發(fā)育的重要階段，所以要獲取足夠的營養(yǎng)[2]。對于這個年齡段的孩子來說，對食物的認識與選擇不夠清楚，所以對兒童進行飲食科普教育，能夠讓學生從小掌握到營養(yǎng)對自身成長的重要性。通過學校的科普教育，讓孩子在日常生活中也能感受到食物營養(yǎng)對自身的成長所發(fā)揮的重要作用。

（二）合理飲食能夠幫助兒童養(yǎng)成良好的飲食習慣

兒童在飲食的過程中會出現(xiàn)挑食、餐桌禮儀的不規(guī)范等一些問題，這些問題對兒童的成長有很大的影響，家長對此也很頭疼。所以通過對兒童的食育教育，并加強飲食科普讓兒童明白什么能吃，什么不能吃，并幫他們規(guī)范餐桌禮儀，做一個文明懂禮貌的孩子。良好的飲食習慣對孩子的一生都有很大的影響，所以在兒童的食育工作中加強飲食的科普就非常重要了。

（三）幫助兒童形成科學合理的飲食觀念

科學合理的飲食觀念對孩子非常重要，這對孩子的成長有非常重要的影響。通過實際生活我們會發(fā)現(xiàn)那些從小就有合理的飲食觀念的孩子，在消費等其他方面也比較理性。教師利用食育教學的過程中加強飲食科普教育，讓孩子慢慢樹立合理飲食的觀念和理性的態(tài)度，讓他們對待意見事情的時候，不止是飲食都能夠更加合理理性。

三、兒童食育中加強飲食科普教育的策略

（一）教師的理念要順應時代潮流

對兒童食育教育工作的展開，和加強食育教育工作中的飲食科普教育就需要教師順應時代潮流，及時更新教學理念[3]。教師首先要不斷提升自身的教學能力，掌握最先進的教學理念，在平時的食育教學中不斷對學生進行語言和肢體的滲透，讓學生在潛移默化中學習到飲食的科普知識。教師要對食育教育進行透徹的研究，分析其中的科學性，然后在結(jié)合實際，把抽象的科學知識轉(zhuǎn)化為簡單的知識。例如，教師在教學生最好不要喝碳酸飲料的時候，靠把其中的科學原理解釋清楚，可怕學生很難理解。所以，教師可以自己通過研究碳酸飲料的不健康性和其中的科學道理，然后再通過課堂小實驗讓學生直觀的看到碳酸飲料的危害。教師可以把雞骨放置在倒有可樂的杯子中，放置一段時間，讓兒童清楚的看到碳酸飲料對身體的危害性。

（二）為兒童提供表現(xiàn)的機會

教師在進行食育教學工作中，一定要增加兒童的表現(xiàn)機會，只有在不斷的表現(xiàn)中，讓他們加深對飲食科普知識的記憶。教師首先要為學生創(chuàng)造一個輕松核心的氛圍，讓兒童在歡樂有趣的氛圍中掌握飲食的科普知識。例如教師在學生開始吃飯前，讓學生們說一說吃蘋果的好處，并鼓勵學生積極踴躍的回答。

（三）學校、家長積極配合，做好孩子的科學養(yǎng)成教育

好的習慣對孩子的一生都有非常大的印象，做好對孩子的習慣養(yǎng)成工作需要得到家長的支持和配合，通過家長和學校的合作，促進孩子的食育教中飲食科普的加強。教師需要多和家長溝通聯(lián)系，征求他們的意見，讓孩子在學校和家里都能夠養(yǎng)成良好的飲食習慣。例如，教師在學校引導孩子飯前洗手的時候，要科學的幫助學生理解洗手的好處?？梢酝ㄟ^兒歌或者小故事讓兒童理解洗手的好處和壞處，但有些學生回家之后不一定會遵守，就要求家長一起配合，讓孩子回到家之后也能做到飯前洗手。

四、結(jié)語

兒童階段的教育能夠?qū)ζ湟簧陌l(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)，我國食育教育的發(fā)展能夠讓我國對兒童的教育理念不斷的得到更新，對兒童的食育教育中不斷的加強飲食科普，讓他們從小樹立起良好的飲食習慣。兒童飲食習慣的樹立，能夠促進孩子的健康成長，也有助于孩子的人格形成。我國兒童食育中加強飲食科普教育對促進我國素質(zhì)教育和教育改革也有著非常重要的作用。

參考文獻：

[1]徐熒. 讓孩子在“食育”中享受健康[J]. 教育， 2017，3（19）：62-62.

[2]王瑜， 黃程佳. 我國幼兒食育必要性及其促進策略[J]. 陜西學前師范學院學報， 2016， 32（4）：15-19.

[3]湯廣全. 兒童食育迫在眉睫：緣起、內(nèi)涵及特質(zhì)[J]. 內(nèi)蒙古師范大學學報：教育科學版， 2016， 29（6）：1-7.