文/歐陽軍
如今不論是網(wǎng)站還是微信朋友圈,充斥著關(guān)于癌癥的各種“知識(shí)”,其中不乏聳人聽聞、被廣為流傳的信息。這些觀點(diǎn)和說法到底是真是假?是在普及知識(shí)還是在擾亂視線?
下面盤點(diǎn)一下那些曾經(jīng)讓人深信不疑的抗癌謠言。
對(duì)于要不要給予腫瘤患者足夠的營(yíng)養(yǎng),國(guó)際上已經(jīng)給出了明確的答案:腫瘤患者獲取營(yíng)養(yǎng)后,其正向作用是可以肯定的。當(dāng)患者有了足夠的營(yíng)養(yǎng)做支撐,再配以藥物治療、化療、放療和手術(shù),可以使患者抵抗腫瘤的能力變得更強(qiáng)大、更堅(jiān)實(shí)。研究發(fā)現(xiàn),腫瘤組織比人體更容易搶奪到由主食、甜食提供的糖分物質(zhì),作為能量需求;而由于腫瘤組織缺少利用脂肪的酶,由魚等肉類提供的脂肪更多的是被人體利用了,所以對(duì)于癌癥患者的供能,在需要糖分比重下降、脂肪供給增加而患者無法進(jìn)食時(shí),需給予腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。
認(rèn)為喝肉湯可以“補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)”是人們長(zhǎng)久以來的一個(gè)大誤區(qū),此點(diǎn)無須爭(zhēng)論,大量研究證明,肉湯里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及肉本身的一成,湯的主要營(yíng)養(yǎng)全部來自于原料,原料中有水溶性的營(yíng)養(yǎng)素和非水溶性營(yíng)養(yǎng)素,水溶性維生素C、礦物質(zhì)會(huì)少部分進(jìn)入湯中,非水溶性的蛋白質(zhì)90%~93%仍留在肉里,湯里僅有一些“氨基酸碎片”,湯的營(yíng)養(yǎng)素含量不足原料總量的10%。正確的方法是每餐保證蛋白質(zhì)、維生素與膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
有人認(rèn)為羊肉、海鮮是“發(fā)物”,不能吃。其實(shí)在癌癥患者的飲食中,正需要牛羊肉、禽類、魚類來保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白來自于牛奶、雞蛋、瘦肉、豆制品這4大類。在臨床上出現(xiàn)過癌癥患者由于不敢吃這類食物,導(dǎo)致蛋白質(zhì)大量損耗、血漿蛋白嚴(yán)重下降而出現(xiàn)感染的案例。所以,如果患者并非對(duì)羊肉、魚類等物質(zhì)過敏,這些食物的攝入是必要的。
果蔬中有許多有益于人體健康的物質(zhì),如異硫氰酸鹽、異黃酮、葉酸、各種維生素、番茄紅素、膳食纖維等等。這些物質(zhì)都對(duì)降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)有一定的作用,作用機(jī)制也各有不同。最常出現(xiàn)于研究中的被認(rèn)為有益的果蔬包括但不限于蔥蒜類蔬菜、綠葉蔬菜、番茄等。水果和蔬菜確實(shí)可以降低患癌風(fēng)險(xiǎn),但從目前的研究來看,梨與其他種類的果蔬相比較并沒有明顯的優(yōu)勢(shì),無需將其奉為抗癌水果。