碭山縣數(shù)字果園經(jīng)營管理研究

王 徽，吳 玲，吳修虎

（宿州學(xué)院皖北城鄉(xiāng)一體化研究中心，安徽 宿州234000）

碭山“酥梨”家喻戶曉，年產(chǎn)量占全國近15%，“梨都”稱號(hào)名副其實(shí)，同時(shí)該地盛產(chǎn)蘋果、桃等水果。近年，在“互聯(lián)網(wǎng)+”、“碭山創(chuàng)新型農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化先行區(qū)水果產(chǎn)業(yè)示范區(qū)”建設(shè)等背景下，碭山縣積極探索現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路，依托自身優(yōu)勢(shì)，借助“托普云農(nóng)”等科技力量，利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、移動(dòng)通信傳輸技術(shù)，著力打造碭山數(shù)字果園，逐步實(shí)現(xiàn)碭山水果在質(zhì)量安全追溯體系、農(nóng)業(yè)電子商務(wù)、專家在線咨詢、社會(huì)化信息服務(wù)、農(nóng)業(yè)功能拓展等方面的數(shù)字化管理，一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，碭山水果產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、加工、流通、銷售等方面不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升了碭山水果在全國水果品牌中的高標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)識(shí)，走出了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的新路子。

一、數(shù)字果園基本內(nèi)涵

數(shù)字果園是一個(gè)新興概念，目前還沒有明確的界定，周國民（2015）從管理、系統(tǒng)的角度對(duì)數(shù)字果園進(jìn)行了內(nèi)涵解釋，并結(jié)合信息技術(shù)應(yīng)用、類型、信息內(nèi)容闡述了數(shù)字果園的研究內(nèi)容[1-2]。筆者認(rèn)為數(shù)字果園是指組織通過利用現(xiàn)代信息技術(shù)，使果園經(jīng)營管理數(shù)字化，充分收集、分析各類水果在產(chǎn)、供、銷等環(huán)節(jié)信息，以促進(jìn)區(qū)域水果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效決策，提高水果生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平[3]。

數(shù)字果園的發(fā)展是果園改革與創(chuàng)新的結(jié)果，對(duì)水果產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣、質(zhì)量保障、市場營銷等方面有極其重要的促進(jìn)作用，一定程度上有利于解決目前果園產(chǎn)量低、管理落后、產(chǎn)業(yè)融合度不高、農(nóng)業(yè)人才緊缺等現(xiàn)實(shí)問題，數(shù)字果園能更好的應(yīng)對(duì)市場變化，通過科學(xué)決策大幅提升果園經(jīng)濟(jì)效益。

二、碭山縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）碭山縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局

碭山縣盛產(chǎn)水果，水果面積穩(wěn)定在70余萬畝，各類水果年產(chǎn)30多億斤，水果種植種類主要有酥梨、蘋果、桃、杏、棗、葡萄、櫻桃等二十多種，其中七分之四面積種植梨，七分之一面積種植蘋果，其他為桃及雜果[4]，根據(jù)2017年碭山縣“百千萬”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)示范工程建設(shè)調(diào)研報(bào)告顯示，碭山縣各類水果種植面積見下表1。在“兩核多帶、多園多點(diǎn)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局下，碭山縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勢(shì)，圍繞市場需求，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)充分發(fā)揮本地自然條件、交通便利等優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展服務(wù)站及電商人群，注重品牌建設(shè)，形成各具特色的品牌產(chǎn)品，如葛集鎮(zhèn)的“早紅寶石油桃”、玄廟鎮(zhèn)的“手工黃桃罐頭”、良梨鎮(zhèn)的“手工秋梨膏”、關(guān)帝廟鎮(zhèn)的“果秀橘子罐頭”、趙屯鎮(zhèn)的“正宗紅富士”等。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)水果產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，積極利用網(wǎng)上平臺(tái)銷售產(chǎn)品，電商人群數(shù)量顯著，其中良梨鎮(zhèn)的電商人群最多，共計(jì)8500，通過合理布局發(fā)展電商，有效提高了農(nóng)民收入，碭山縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)電商人群及特色品牌見下表2。近年來，碭山縣不斷加強(qiáng)區(qū)域化布局、改善基礎(chǔ)設(shè)施條件、優(yōu)化生產(chǎn)模式、積極發(fā)展電子商務(wù)、注重標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和水果質(zhì)量監(jiān)管、培育產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，政策上大力支持，逐漸形成獨(dú)具特色的“碭山模式”。

表1 碭山縣各類水果種植面積

表2 碭山縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)電商人群及特色品牌

（二）碭山縣數(shù)字果園發(fā)展概況

截至目前，“數(shù)字果園”創(chuàng)新工程六大系統(tǒng)全部建成投入運(yùn)行，已完成縣園藝場農(nóng)業(yè)精品示范園、梨樹王（年份梨）精品水果基地等16個(gè)基地試點(diǎn)示范，面積3000多畝，14個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心和農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管平臺(tái)投入運(yùn)行，建立了質(zhì)量安全追溯體系，為符合標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的碭山酥梨等產(chǎn)品頒發(fā)“身份證”，100家示范合作社和家庭農(nóng)場實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)可記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、質(zhì)量可追溯。

以碭山縣三聯(lián)果蔬專業(yè)合作社為例，果品生產(chǎn)基地8500余畝，近年來利用“數(shù)字果園”的相關(guān)科技實(shí)現(xiàn)果園管理的全方面系統(tǒng)化管理，比如在果園的災(zāi)害預(yù)防方面，利用手機(jī)APP和覆蓋在果園全方位的攝像頭就可以看到果樹的生長情況，可以及時(shí)用手機(jī)進(jìn)行果樹澆水施肥，而且每棵果樹都有自己的二維碼標(biāo)簽，通過掃碼就可以了解果樹的相關(guān)信息，如樹齡、現(xiàn)產(chǎn)量、最高產(chǎn)量等。通過碭山縣數(shù)字果園微信公眾平臺(tái)就可以實(shí)現(xiàn)水果的購買，而且推出眾籌認(rèn)領(lǐng)果樹項(xiàng)目，消費(fèi)者可以出資買下果樹并且生產(chǎn)經(jīng)營成果都?xì)w于消費(fèi)者自身，合作社負(fù)責(zé)管理。一系列相關(guān)措施的實(shí)施，極大的節(jié)約了果園的管理成本。

三、碭山縣數(shù)字果園SWOT分析

（一）碭山縣數(shù)字果園優(yōu)勢(shì)分析

獨(dú)特的自然資源。碭山縣擁有得天獨(dú)厚的自然資源，有悠久的種植歷史，尤其是黃河故道上有豐富的沙質(zhì)土壤，土質(zhì)細(xì)膩疏松，水源、溫度適宜，適合水果生長，利于水果的養(yǎng)分積累，同時(shí)適合大規(guī)模種植優(yōu)質(zhì)水果。

實(shí)施“數(shù)字果園”創(chuàng)新工程。近年來，碭山縣積極探索水果發(fā)展路徑，提出“數(shù)字果園”建設(shè)，通過信息化管理平臺(tái)，逐步實(shí)現(xiàn)對(duì)水果生產(chǎn)的全過程數(shù)字化管理，不斷提高果園生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平，借助網(wǎng)上平臺(tái)銷售產(chǎn)品，2016年網(wǎng)上銷售鮮果17.3億元，罐頭產(chǎn)品14.3億元，目前碭山縣已獲得了國家級(jí)生態(tài)示范區(qū)、國家級(jí)出口果蔬質(zhì)量安全示范區(qū)等榮譽(yù)稱號(hào)。

（二）碭山縣數(shù)字果園劣勢(shì)分析

人才緊缺。根據(jù)宿州市2017年統(tǒng)計(jì)年鑒，下表3顯示碭山縣人口文化程度總體較低，大學(xué)（含大專）占總?cè)丝诒戎貎H為3.96，去除在讀學(xué)生及城鎮(zhèn)工作人員，由此可見農(nóng)村從業(yè)人員文化程度更低，且農(nóng)村剩余勞動(dòng)力少，老齡化問題嚴(yán)重，對(duì)新技術(shù)、新知識(shí)接受難度大，農(nóng)戶對(duì)數(shù)字果園的理解與掌握程度并沒有十分透徹，在一定程度上還是依賴傳統(tǒng)的模式進(jìn)行種植管理，加之種植分布區(qū)域不合理，農(nóng)戶缺少專門化培訓(xùn)，人才緊缺問題是制約碭山縣數(shù)字果園發(fā)展的重要因素之一。

表3 碭山縣6歲及6歲以上各種文化程度人口占

市場知名度不高。根據(jù)筆者網(wǎng)上做的調(diào)查問卷，約有60%的人對(duì)數(shù)字果園毫不了解，通過實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，即使是碭山本地居民大多數(shù)也未聽說過。據(jù)了解，在數(shù)字果園推廣上，目前推廣對(duì)象主要以種植大戶為主，對(duì)種植大戶的政策優(yōu)惠較多，但個(gè)體農(nóng)戶在當(dāng)?shù)厝哉紦?jù)多數(shù)，沒有很好將大戶與個(gè)體農(nóng)戶進(jìn)行聯(lián)合。更為緊要的是，碭山縣數(shù)字果園與電子商務(wù)屬于兩家獨(dú)立經(jīng)營的單位，彼此交流聯(lián)系少，彼此側(cè)重點(diǎn)不同，數(shù)字果園側(cè)重實(shí)體經(jīng)營，電子商務(wù)側(cè)重網(wǎng)上經(jīng)營，嚴(yán)重分離了數(shù)字果園的核心概念，阻礙了數(shù)字果園優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮，沒有發(fā)揮好數(shù)字果園應(yīng)該的帶動(dòng)效應(yīng)。

（三）碭山縣數(shù)字果園機(jī)遇分析

政府大力支持。十九大報(bào)告、近年中央一號(hào)文件都對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有明確要求，國家大力支持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。碭山縣相繼出臺(tái)《加快實(shí)施現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》、《促進(jìn)土地流轉(zhuǎn)的意見》等文件，制定了《加快水果產(chǎn)業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)方式促升級(jí)實(shí)施方案》、《果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程》等，碭山縣不斷加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，近年已建立4個(gè)物聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化示范點(diǎn)果園，在3個(gè)國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化果園設(shè)計(jì)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)，并積極開展農(nóng)村實(shí)用人才帶頭人培訓(xùn)工作。

互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。當(dāng)前，互聯(lián)網(wǎng)成為新經(jīng)濟(jì)發(fā)展的引擎，數(shù)字經(jīng)濟(jì)成效顯著，“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展影響深遠(yuǎn)，一定程度上解決了如信息不對(duì)稱、資源配置不合理等問題，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)及現(xiàn)代信息技術(shù)，進(jìn)一步整合了農(nóng)業(yè)資源，碭山縣積極建設(shè)“數(shù)字果園”正是順應(yīng)市場發(fā)展趨勢(shì)，前景可觀。

（四）碭山縣數(shù)字果園挑戰(zhàn)分析

市場競爭大。目前，我國水果市場處于供大于求的矛盾之中，碭山酥梨雖然是四大名梨，但是出口量不是很大，所占比重小，而且目前市場上存在許多打著碭山酥梨的名號(hào)進(jìn)行銷售的行為，其質(zhì)量遠(yuǎn)低于碭山水果品質(zhì)，損害了其品牌價(jià)值。在水果出口上，歐美許多國家有綠色壁壘的限制，對(duì)梨類各項(xiàng)農(nóng)殘檢測的項(xiàng)目急劇增多，限制了碭山水果出口[5]。

產(chǎn)品附加值低。碭山縣水果加工率為25%左右，且多為粗加工，加工的程度較低，且果樹栽培技術(shù)到位率低，果園栽培管理比較粗放，產(chǎn)品科技含量低，果品的綜合品質(zhì)較差，嚴(yán)重制約了水果的附加值的提升，產(chǎn)品質(zhì)量難以得到保障。

四、碭山縣數(shù)字果園經(jīng)營管理建議

（一）加強(qiáng)資源整合

碭山縣數(shù)字果園發(fā)展最突出的問題就是資源未得到有效整合，沒有明確數(shù)字果園核心概念和拓展領(lǐng)域，目前數(shù)字果園與電子商務(wù)各自為政，兩者合作聯(lián)系較少，與數(shù)字果園發(fā)展的科學(xué)理念不同，應(yīng)使兩家單位進(jìn)行整合，以數(shù)字果園為生產(chǎn)基地，利用電子商務(wù)服務(wù)中心進(jìn)行銷售、運(yùn)輸。同時(shí)將現(xiàn)有的數(shù)字果園與電子商務(wù)的企業(yè)進(jìn)行整合再造，利用各自優(yōu)勢(shì)，將實(shí)體經(jīng)濟(jì)與電子商務(wù)互相補(bǔ)充，打造多個(gè)品牌價(jià)值的企業(yè)，可采取股份制公司結(jié)構(gòu)，用現(xiàn)代企業(yè)的方式經(jīng)營管理，增強(qiáng)品牌競爭力，提升碭山水果價(jià)值。

（二）突出人才培養(yǎng)

碭山縣電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園雖然開展了電商扶貧培訓(xùn)、與高校建立農(nóng)村電子商務(wù)研究中心、聘請(qǐng)了相關(guān)專家，但是未能起到很好帶動(dòng)作用，人才緊缺問題限制其快速發(fā)展。從電商從業(yè)年齡層來看，大部分從事電商工作的都是年輕人，而做實(shí)體經(jīng)濟(jì)的多為中年人，理念的不同導(dǎo)致其決策出現(xiàn)很大差異，碭山縣數(shù)字果園已有的人才隊(duì)伍大部分人對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”的思想、數(shù)字果園的概念認(rèn)識(shí)不深，缺乏既懂理論又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人才，所以應(yīng)加強(qiáng)理念的宣傳，突出人才培養(yǎng)。同時(shí)政府應(yīng)制定相應(yīng)扶持政策，如開展針對(duì)性培訓(xùn)，提高人才的業(yè)務(wù)水平與整體素質(zhì)，讓更多的人從事到數(shù)字果園建設(shè)中，能夠使專業(yè)人才扎根農(nóng)村。將培養(yǎng)方向由單純電商培訓(xùn)轉(zhuǎn)為種植技術(shù)與電子商務(wù)的結(jié)合，培養(yǎng)復(fù)合型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理人才[6]。在高校合作與專家咨詢上，要真正落到實(shí)處，與更多學(xué)者交流，了解到水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿領(lǐng)域，完善數(shù)字果園的相關(guān)技術(shù)。

（三）政府積極引導(dǎo)

現(xiàn)階段電子商務(wù)主要集中在城市，碭山縣農(nóng)村電子商務(wù)仍然處于起步階段，而數(shù)字果園的建設(shè)集中在專業(yè)種植大戶，但都經(jīng)驗(yàn)不足，所以地方政府應(yīng)該積極協(xié)調(diào)兩家的資源整合，積極宣傳，鼓勵(lì)更多人參與，使大戶與小戶聯(lián)合打造具有核心競爭力的碭山水果公司。同時(shí)政府應(yīng)協(xié)調(diào)好碭山縣電子商務(wù)協(xié)會(huì)的工作，使政府與企業(yè)能夠有更好溝通。在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，應(yīng)在農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施上著眼于農(nóng)村交通網(wǎng)的建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品集散中心建設(shè)，提高農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)普及率，降低互聯(lián)網(wǎng)資費(fèi)。在金融財(cái)政上應(yīng)該加大補(bǔ)貼力度，尤其在重大災(zāi)害年份補(bǔ)貼力度更應(yīng)該提高，讓果農(nóng)減少損失。

（四）拓展產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈

碭山縣水果種植業(yè)大部分只是停留在簡單地種植水果上，并沒有延伸相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。在調(diào)研的三聯(lián)果蔬合作社里我們了解到，他們將在種植園里發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，主要養(yǎng)鵝，因?yàn)榧饶艹s草施肥還能有附加值；下一步在果園中種植中藥材，如一種叫石斛的名貴藥材，極大提升資源利用率與附加值。而且，當(dāng)?shù)睾茉缇陀兴揞^、酥梨花茶、蘋果汁、蘋果醋等，但是并沒有得到大規(guī)模的推廣。根據(jù)現(xiàn)代人生活方式，大部分人是很愿意體驗(yàn)到農(nóng)場的采摘樂趣，因此線下農(nóng)場所帶來的相關(guān)產(chǎn)業(yè)拓展不可忽略。拓展產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈要橫向延伸，如發(fā)展旅游農(nóng)業(yè)等，同時(shí)還要前向延伸，如水果深加工等，也要后向延伸，如種子發(fā)育等[7]。綜上，種植水果而延長的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈能夠進(jìn)一步提升數(shù)字果園的價(jià)值。

（五）創(chuàng)新銷售宣傳

信息時(shí)代，人們每天可以接收海量信息，隨著新媒體快速發(fā)展，宣傳手段上也必須要?jiǎng)?chuàng)新。目前，碭山電子商務(wù)利用微商平臺(tái)進(jìn)行銷售，在淘寶等各大運(yùn)營平臺(tái)上也有運(yùn)行，但是宣傳力度上仍有很大空間，調(diào)查顯示大部分人都不了解數(shù)字果園、不了解碭山電子商務(wù)，而且認(rèn)為在市場上接觸的機(jī)會(huì)并不是很多，因此應(yīng)加強(qiáng)宣傳，進(jìn)一步拓展銷售渠道。同時(shí)，宣傳上還要體現(xiàn)出碭山水果的品牌特色價(jià)值，著眼于整個(gè)碭山水果產(chǎn)業(yè)，根據(jù)不同產(chǎn)品檔次，針對(duì)消費(fèi)人群特點(diǎn)進(jìn)行精準(zhǔn)營銷，使碭山水果走出去。比如，此次網(wǎng)上調(diào)研顯示92%的人愿意通過親手到水果農(nóng)場采摘體驗(yàn)樂趣，可舉辦活動(dòng)，通過口碑營銷、事件營銷等方式擴(kuò)大消費(fèi)者參與度和產(chǎn)品知名度。

（六）把控產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系

碭山縣水果產(chǎn)品質(zhì)量控制整體水平仍待提高，應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等要求，完善已有的掃碼追溯信息的資料，可充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+產(chǎn)品質(zhì)量追溯”管理體系[8]，繼續(xù)擴(kuò)大質(zhì)量可追溯產(chǎn)品范圍，保證水果質(zhì)量全程控制和溯源。另外，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)可采取互動(dòng)形式，讓消費(fèi)者在掃碼之后能夠提出意見，使生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費(fèi)者之間產(chǎn)生良性互動(dòng)，促進(jìn)水果以及相關(guān)附加產(chǎn)品的更好發(fā)展。