高原農(nóng)牧區(qū)居民蔬菜消費(fèi)的調(diào)查與思考

宋連久 朗杰 王忠紅

摘要：蔬菜供給側(cè)改革是當(dāng)前高原農(nóng)牧區(qū)改善民生問題以及提升農(nóng)牧民生活品質(zhì)的重要舉措。基于實(shí)地調(diào)查的數(shù)據(jù)，深人分析了當(dāng)前蔬菜消費(fèi)現(xiàn)狀，進(jìn)而找出了影響農(nóng)牧民蔬菜消費(fèi)的主要因素。最后，在調(diào)查結(jié)論基礎(chǔ)之上，提出需要構(gòu)建以溫室大棚蔬菜種植和庭院蔬菜設(shè)施栽培為主的生產(chǎn)模式以及蔬菜銷售點(diǎn)的市場供給模式。

關(guān)鍵詞：蔬菜消費(fèi);高寒農(nóng)牧區(qū);農(nóng)牧民;西藏

2017年中央一號(hào)文件指出，農(nóng)業(yè)的主要矛盾由總量不足轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾，突出表現(xiàn)為供給不足。加強(qiáng)供給側(cè)改革，改善和解決好民生問題是當(dāng)前全社會(huì)的共同期待。而解決蔬菜供給問題仍是民生問題的頭等大事。國家最早實(shí)施“菜籃子工程”近30a（年）來，由于農(nóng)牧民居住地的分散性，加之生境及歷史等原因，雖然設(shè)施農(nóng)業(yè)取得了快速發(fā)展，西藏農(nóng)牧民蔬菜消費(fèi)問題仍未得到根本改觀。尤其是對(duì)高寒區(qū)的農(nóng)牧民來說，蔬菜消費(fèi)更是尚未達(dá)到“溫飽”水平，蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常緩慢。

種類繁多的蔬菜作物能夠?yàn)槿梭w提供膳食纖維、碳水化合物、各種礦質(zhì)元素、各類維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，與谷物、肉類、奶蛋等食物一起構(gòu)成居民消費(fèi)常見的農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，在1980-2003年世界蔬菜消費(fèi)平均每年增長3.61%[1]。從亞洲居民飲食結(jié)構(gòu)看，蔬菜消費(fèi)要高于世界平均水平，而我國蔬菜消費(fèi)又遠(yuǎn)高于亞洲平均水平[2]。近年來，蔬菜消費(fèi)研究主要集中在蔬菜成分與人體健康關(guān)系、產(chǎn)業(yè)與科技創(chuàng)新、農(nóng)民增收、食品安全、消費(fèi)量變化趨勢、消費(fèi)特征、消費(fèi)行為、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)市場以及消費(fèi)意愿等方面開展[3-11]。而對(duì)高原農(nóng)牧區(qū)居民蔬菜消費(fèi)的動(dòng)態(tài)有足夠的掌握，才能制定相應(yīng)的策略，這樣才能對(duì)蔬菜實(shí)現(xiàn)有效供給具有重要的指導(dǎo)意義。筆者對(duì)西藏農(nóng)牧民的蔬菜消費(fèi)現(xiàn)狀和影響因素進(jìn)行調(diào)查研究，試圖提出蔬菜消費(fèi)所存在的問題及建議，希冀為高原農(nóng)牧區(qū)解決農(nóng)牧民蔬菜有效供給產(chǎn)生推動(dòng)作用。

1 數(shù)據(jù)來源與樣本描述

為全面反映農(nóng)牧民的蔬菜消費(fèi)意愿，2014年7月至2015年11月在西藏拉薩市、日喀則市、昌都市、林芝市、山南市、那區(qū)地區(qū)和阿里地區(qū)采用問卷調(diào)查法收集信息。調(diào)查內(nèi)容主要包括調(diào)查對(duì)象的基本特征、蔬菜消費(fèi)情況和存在問題以及對(duì)蔬菜消費(fèi)有何需求等。調(diào)查點(diǎn)涵蓋了42個(gè)縣85個(gè)鄉(xiāng)（村）。每個(gè)調(diào)查點(diǎn)隨機(jī)選擇10戶人家進(jìn)行調(diào)查。本次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問卷1000份，收回985份，其中有效934份，問卷有效率為93.4%。從樣本點(diǎn)的基本特征看，傳統(tǒng)農(nóng)耕區(qū)的樣本為574份，占調(diào)查總量的57.4%;半農(nóng)半牧樣本為307份，占30.7%;牧區(qū)58份，占5.8%.從海拔高程看，海拔在4500m以上的農(nóng)牧民占16.83%4000～4499m的占27.58%，3500～3999m的占40.79%，3499m以下的占14.27%。購買蔬菜是農(nóng)牧民當(dāng)前解決蔬菜消費(fèi)需求的重要方式。從整體來看，經(jīng)常購買蔬菜產(chǎn)品的農(nóng)牧民占調(diào)查總數(shù)的44.34%，偶然購買蔬菜產(chǎn)品的農(nóng)牧民占54.06%，但還有1.60%的農(nóng)牧民不買菜。

2 蔬菜消費(fèi)現(xiàn)狀

2.1 蔬菜消費(fèi)滿足狀況

從調(diào)查總體平均值看，28.43%的調(diào)查者處于滿足狀態(tài)，51.86%的調(diào)查者處于基本滿足狀態(tài)，不滿足的調(diào)查者占19.70%。農(nóng)牧民對(duì)蔬菜的消費(fèi)需求更多處于“基本滿足”狀態(tài)。不同地區(qū)的農(nóng)牧民對(duì)蔬菜消費(fèi)“滿足”與“不滿足”態(tài)度存在較大差異。以牧業(yè)為主的阿里、那曲地區(qū)，交通相對(duì)落后致使蔬菜運(yùn)輸相對(duì)困難，價(jià)格偏高、海拔高使設(shè)施蔬菜生產(chǎn)成本高，蔬菜的市場供給總體上相比較其他幾個(gè)地市更為落后，這些地區(qū)的農(nóng)牧民尤其是遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)牧區(qū)的牧民，對(duì)蔬菜消費(fèi)的需求意愿較低，在日常生活中有蔬菜消費(fèi)即會(huì)感覺滿足。阿里地區(qū)和那曲地區(qū)的牧民對(duì)當(dāng)前蔬菜消費(fèi)的“滿足”程度高于林芝市和昌都市的農(nóng)牧民。而持“不滿足”態(tài)度的農(nóng)牧民，大部分是因?yàn)槭卟讼M(fèi)的數(shù)量得不到滿足，這在阿里地區(qū)（占48%）、昌都市（占44%）最為明顯，其次為那曲地區(qū)（占23%），以及日喀則市（占23%）和山南市（占14%）的高海拔縣域。拉薩市（占11%）和林芝市（占3%）的農(nóng)牧民對(duì)蔬菜消費(fèi)需求的“不滿足”除消費(fèi)數(shù)量和種類不滿足外，對(duì)一些蔬菜如何做菜食用不清楚也是其“不滿足”的主要原因之一。

2.2 蔬菜消費(fèi)種類

蔬菜種類繁多，多數(shù)人常年食用的蔬菜仍為“蘿卜、土豆、大白菜”老三樣。農(nóng)牧民購買的蔬菜種類包括根莖類的蘿卜、胡蘿卜、土豆，葉菜類的大白菜、小白菜、芹菜，莖菜類的萵筍，果菜類的黃瓜、番茄、辣椒、茄子、西葫蘆、豇豆等。

從表1可以看出，拉薩市農(nóng)牧民經(jīng)常購買最多的蔬菜為大白菜，其次為小白菜、黃瓜、辣椒，再次為番茄、土豆、蘿卜、芹菜、胡蘿卜，最后為萵筍、西葫蘆、茄子;偶然購買最多的蔬菜為小白菜、大白菜、辣椒、土豆，其次為胡蘿卜、黃瓜、番茄，再次為芹菜、蘿卜，最后為萵筍、茄子、西葫蘆。日喀則市農(nóng)牧民經(jīng)常購買最多的蔬菜為大白菜，其次為黃瓜、芹菜、小白菜、辣椒、胡蘿卜、土豆，再次為蘿卜、番茄、西葫蘆、萵筍、茄子、豇豆;偶然購買最多的蔬菜為芹菜、胡蘿卜、辣椒、黃瓜，再次為大白菜、番茄、土豆、蘿卜、茄子、小白菜，再次為西葫蘆、豇豆、萵筍等。山南市農(nóng)牧民經(jīng)常購買最多的蔬菜為小白菜、大白菜，其次為辣椒、黃瓜、胡蘿卜、芹菜、土豆，再次為番茄、蘿卜、萵筍、茄子，最后為西葫蘆、豇豆等;偶然購買最多的蔬菜為大白菜，其次為胡蘿卜、小白菜、芹菜、辣椒、土豆、蘿卜，再次為黃瓜、番茄、萵筍，最后為西葫蘆、茄子、豇豆等。昌都市農(nóng)牧民經(jīng)常購買最多的蔬菜為大白菜、小白菜、辣椒、土豆、蘿卜、胡蘿卜，其次為萵筍、黃瓜、芹菜、番茄、茄子;偶然購買最多的蔬菜為土豆、大白菜、小白菜、辣椒、胡蘿卜、蘿卜，其次為黃瓜，再次為芹菜、番茄、西葫蘆等。那曲地區(qū)農(nóng)牧民經(jīng)常購買最多的蔬菜為小白菜、土豆、大白菜、芹菜、黃瓜，其次為蘿卜、胡蘿卜、辣椒，再次為萵筍，最后為番茄、茄子、西葫蘆等;偶然購買最多的蔬菜為小白菜、大白菜、土豆、黃瓜，其次為芹菜，再次為蘿卜、胡蘿卜、萵筍、番茄、茄子等。阿里地區(qū)農(nóng)牧民經(jīng)常購買最多的蔬菜為大白菜、土豆、小白菜、蘿卜，其次為胡蘿卜、黃瓜、萵筍、芹菜、辣椒、西葫蘆，再次為番茄、茄子等;偶然購買最多的蔬菜為土豆、蘿卜、大白菜，其次為胡蘿卜、小白菜，再次為辣椒、黃瓜、豇豆。林芝市農(nóng)牧民經(jīng)常購買最多的蔬菜為黃瓜、辣椒、茄子，其次為萵筍、番茄、西葫蘆等;偶然購買最多的蔬菜為辣椒、番茄、黃瓜，其次為大白菜、茄子、小白菜、萵筍、芹菜、西葫蘆。

2.3 購買蔬菜市場

從表2可以看出，農(nóng)牧民購買蔬菜可根據(jù)地區(qū)實(shí)際進(jìn)行選擇，蔬菜消費(fèi)市場具有多元化的特點(diǎn)。一部分農(nóng)牧民經(jīng)常在2-3個(gè)市場購買蔬菜?？h城和附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)成為農(nóng)牧民購買蔬菜的主要市場，且在縣城購買蔬菜的農(nóng)牧民比例高于在附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)購買的農(nóng)牧民，其原因在于部分高海拔地區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)購買蔬菜仍然存在運(yùn)輸、貯存等困難。鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜店銷售的蔬菜更多是耐貯運(yùn)的蘿卜、白菜、土豆、胡蘿卜等蔬菜，在蔬菜種類和新鮮度上難以滿足農(nóng)牧民的消費(fèi)需求。在外省菜農(nóng)租種本地溫室大棚的村莊，村莊菜店成為農(nóng)牧民購買蔬菜的首選。村莊菜店往往是向本村及周邊村莊銷售。外省菜農(nóng)向周邊村鎮(zhèn)銷售蔬菜的生產(chǎn)行為，使送貨上門成為部分農(nóng)牧民購買蔬菜的首選。

2.4 蔬菜購買方便程度

蔬菜供給市場的多元化使得農(nóng)牧民有了更多的選擇。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅少數(shù)（7.18%）農(nóng)牧民認(rèn)為“非常方便”，認(rèn)為“方便”的有26.01%，認(rèn)為“較方便”的有35.29%，認(rèn)為“不方便”的有29.08%，另有2.45%的農(nóng)牧民認(rèn)為“非常不方便”。對(duì)于購買蔬菜方便與否的感受，在不同地市間差異非常明顯，林芝市的農(nóng)牧民更多選擇在家門口買菜，但認(rèn)為“方便”的人數(shù)僅占本地市調(diào)查人數(shù)的67.21%，還有32.79%的人認(rèn)為“不方便”。阿里地區(qū)的農(nóng)牧民購買蔬菜在村莊菜店、附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)或縣城，大部分人認(rèn)為“比較方便”，認(rèn)為“不方便”或“非常不方便”的人僅占31.89%。日喀則市、山南市和那曲地區(qū)的農(nóng)牧民購買蔬菜在村莊菜店、附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣城或地區(qū)，大部分人認(rèn)為購買蔬菜“比較方便”。拉薩市和昌都市的農(nóng)牧民購買蔬菜的市場包括上述各類市場。拉薩市44.74%的農(nóng)牧民認(rèn)為“較方便”，僅有21.93%的認(rèn)為“不方便”。昌都市的50%的農(nóng)牧民認(rèn)為“不方便”，43.33%的認(rèn)為“較方便”或“非常方便”（表3）。

3 影響農(nóng)牧民蔬菜消費(fèi)的因素

3.1 消費(fèi)品種因素

“種類單一，主要是土豆、蘿卜、白菜等”是農(nóng)牧民蔬菜消費(fèi)中存在的最大的問題，62.50%的農(nóng)牧民持這種看法。這說明，傳統(tǒng)蔬菜老三樣使大部分農(nóng)牧民的蔬菜消費(fèi)量上得到了滿足，但在質(zhì)上未得到滿足;但是對(duì)一部分（9.66%）農(nóng)牧民來講，即使傳統(tǒng)老三樣蔬菜的消費(fèi)數(shù)量仍未得到滿足。總體來看，“希望一年四季想吃什么蔬菜就能吃到什么（新鮮）蔬菜”成為大部分農(nóng)牧民對(duì)今后蔬菜消費(fèi)方面的主要需求。

3.2 收入因素

農(nóng)牧民購買蔬菜對(duì)蔬菜價(jià)格的感受反映著其收入水平高低。因此，一些農(nóng)牧民會(huì)因?yàn)槭卟说母邇r(jià)格而放棄購買蔬菜，或者因?yàn)椴藘r(jià)高而舍棄高價(jià)格的蔬菜購買相對(duì)低價(jià)位的蔬菜產(chǎn)品。因“存在經(jīng)濟(jì)（困難）而放棄吃菜需求”的農(nóng)牧民占37.48%，同時(shí)49.87%的農(nóng)牧民則因?yàn)椤按嬖诮?jīng)濟(jì)（困難）而只買便宜蔬菜食用”。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)牧民雖然不會(huì)因收入問題而長期放棄購買蔬菜消費(fèi)，但在日常消費(fèi)中，卻因?yàn)槭杖雴栴}而存在放棄購買蔬菜消費(fèi)的現(xiàn)象，更存在放棄購買價(jià)格較高的蔬菜（往往是果菜類蔬菜），而選擇價(jià)格較低的蔬菜（通常是葉菜類和根莖類蔬菜）消費(fèi)的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象在不同地市間也存在明顯的差異?！按嬖诮?jīng)濟(jì)（困難）而放棄吃菜需求”的農(nóng)牧民在阿里地區(qū)所占的比例最大，這與當(dāng)?shù)氐氖卟松a(chǎn)水平較低具有一定相關(guān)性。阿里地區(qū)的很多地方蔬菜需要從拉薩或日喀則遠(yuǎn)途運(yùn)輸而來，長途運(yùn)輸使蔬菜價(jià)格自然偏高。革吉、措勤、改則等縣的蔬菜基本從拉薩運(yùn)輸而來，價(jià)格是拉薩的2倍以上。那曲地區(qū)雖然蔬菜生產(chǎn)水平較低，但距離拉薩較近，也距離西寧市等地較近，蔬菜運(yùn)輸價(jià)格相對(duì)較低。通過那曲地區(qū)蔬菜市場的再分流運(yùn)輸，價(jià)格總體不會(huì)太高，加之那曲很多牧區(qū)牧民靠蟲草每年有較好的經(jīng)濟(jì)收入，自然對(duì)蔬菜價(jià)格的感受不會(huì)太敏感。因此，這一比例較低。拉薩市的農(nóng)牧民認(rèn)為存在這一情況的原因是日常對(duì)蔬菜消費(fèi)數(shù)量的增加，在冬季蔬菜價(jià)格較高的情況下不能滿足其大量的消費(fèi)而出現(xiàn)短期內(nèi)放棄吃菜的需求，這也是出現(xiàn)“存在經(jīng)濟(jì)（困難）而只買便宜蔬菜食用”比例高的主要原因。日喀則市、山南市“存在經(jīng)濟(jì)（困難）而放棄吃菜需求”和“存在經(jīng)濟(jì)（困難）而只買便宜蔬菜食用”的現(xiàn)象主要在高海拔地區(qū)，這類地區(qū)蔬菜生產(chǎn)水平低，加之遠(yuǎn)離地市區(qū)，運(yùn)輸成本高，導(dǎo)致當(dāng)?shù)厥卟藘r(jià)格偏高（表4）。

從表5可以看出，農(nóng)牧民尤其是高海拔偏遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)牧民對(duì)蔬菜的消費(fèi)需求非常強(qiáng)烈，但受收入水平制約，這一需求很難得到滿足。一些地方的農(nóng)牧民為了消費(fèi)蔬菜，在現(xiàn)金無法購買蔬菜的情況下，往往會(huì)用“物物交易”的方式，選擇青棵或其它自家產(chǎn)品換菜吃。據(jù)調(diào)查，青棵換菜時(shí)，因菜商需負(fù)擔(dān)將青棵外銷“兌現(xiàn)”的費(fèi)用。因此，青棵價(jià)格一般比市場價(jià)較低，通常按照每500g青棵1.0～1.5元的價(jià)格換算，然后根據(jù)蔬菜價(jià)格換菜。這種青棵換菜往往是在村莊蔬菜店或菜販送貨上門銷售的情況下才能實(shí)現(xiàn)。

3.3 購買距離因素

由于大部分農(nóng)牧民經(jīng)?；蚺既毁徺I蔬菜，因?yàn)槭卟速A藏技術(shù)等原因，其實(shí)更多的是因?yàn)橘I菜不方便。由于購買蔬菜不方便，一些農(nóng)牧民每次買菜需要到幾十千米外的縣城甚至地市購買，這種情況下通常是買次蔬菜要消費(fèi)數(shù)周，因此，一次買菜長時(shí)間食用的現(xiàn)象較為普遍。

3.4 蔬菜食用方法因素

對(duì)一些蔬菜消費(fèi)數(shù)量得到滿足，消費(fèi)種類豐富的地區(qū)，農(nóng)牧民對(duì)蔬菜的食用方法提出了要求。在實(shí)際調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，市場上銷售的蔬菜有12.39%的農(nóng)牧民不知道如何食用。拉薩市、日喀則市、山南市、昌都市、那曲地區(qū)、阿里地區(qū)和林芝市所占比重分別為10.83%、11.36%、8.89%、16.67%、16.67%、14%、8.33%，其中：那曲地區(qū)和昌都市的比重最高?！耙恍┦卟瞬恢涝趺醋霾顺浴背蔀椴糠洲r(nóng)牧民蔬菜消費(fèi)的主要問題之一。

3.5 蔬菜購買價(jià)格因素

從表6可以看出，認(rèn)為購買蔬菜便宜的農(nóng)牧民占調(diào)查總數(shù)的30.83%，認(rèn)為“貴”的占50.32%，認(rèn)為“非常貴”的占18.84%。這種對(duì)蔬菜價(jià)格的感受在不同地市間也有著的明顯的差異。對(duì)林芝市的農(nóng)牧民而言，普遍認(rèn)為“貴”，少數(shù)認(rèn)為“便宜”。在阿里和那曲地區(qū)的農(nóng)牧民來看，認(rèn)為“貴”和“非常貴”的農(nóng)牧民占絕大多數(shù)，僅有少數(shù)認(rèn)為“較便宜”，但也有極少數(shù)人認(rèn)為“非常便宜”，這種認(rèn)識(shí)與其經(jīng)濟(jì)收益和對(duì)蔬菜消費(fèi)的具體情況有一定關(guān)系。昌都市的農(nóng)牧民則基本一半認(rèn)為便宜，一半認(rèn)為“貴”或者“非常貴”。山南市和拉薩市的農(nóng)牧民的認(rèn)識(shí)基本一致，大部分認(rèn)為“貴”，少部分認(rèn)為“非常貴”或“非常便宜”。日喀則市的農(nóng)牧民大部分認(rèn)為“較便宜”，少部分認(rèn)為“貴”或“非常貴”，這種認(rèn)識(shí)與當(dāng)?shù)氐氖卟松a(chǎn)情況具有一定聯(lián)系。白朗縣為蔬菜生產(chǎn)大縣，部分蔬菜種植者會(huì)不定期送貨上門銷售，因?yàn)槭卟松a(chǎn)技術(shù)相對(duì)較好，蔬菜成本較低，因此銷售單價(jià)較低。

4 調(diào)查結(jié)論與建議

4.1 結(jié)論

西藏農(nóng)牧民（尤其是高海拔、偏遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)牧民）對(duì)蔬菜的消費(fèi)需求非常強(qiáng)烈，且蔬菜消費(fèi)需求還未得到解決。如何解決這一民生需求，己成為檢驗(yàn)西藏小康社會(huì)建設(shè)質(zhì)量的標(biāo)尺。農(nóng)牧民對(duì)蔬菜消費(fèi)需求滿足程度，與傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣、蔬菜消費(fèi)難易程度以及消費(fèi)意愿具有顯著的相關(guān)關(guān)系。農(nóng)牧民對(duì)蔬菜購買方便程度認(rèn)識(shí)的差異既與市場供給的蔬菜種類、蔬菜新鮮程度、價(jià)格等有關(guān)系，也與人們的日常消費(fèi)行為有關(guān)。村莊或附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蔬菜店，不僅能夠給當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民提供較為便捷的購買市場，也是解決西藏農(nóng)牧民蔬菜消費(fèi)的有效途徑。收入水平高低決定著農(nóng)牧民蔬菜消費(fèi)種類及購買形式。蔬菜消費(fèi)選擇余地小，農(nóng)牧民食用最多的蔬菜是易生產(chǎn)的葉菜類和易生產(chǎn)且易存貯的根菜類蔬菜，對(duì)番茄、茄子、辣椒等果菜類蔬菜的消費(fèi)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。蔬菜消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理，蔬菜消費(fèi)的季節(jié)性明顯。對(duì)于一些不常見的蔬菜，部分農(nóng)牧民因不清楚如何食用，而放棄消費(fèi)。蔬菜供給難易程度對(duì)農(nóng)牧民蔬菜消費(fèi)態(tài)度也起著重要的作用。

4.2 建議

4.2.1 因地制宜選擇溫室大棚種植模式 溫室大棚普及的20a來，當(dāng)前仍然是西藏蔬菜種植的主要模式。西藏國土面積廣闊，氣候條件多樣，蔬菜大棚建設(shè)過程中，須選擇符合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況的種植模式。根據(jù)西藏實(shí)際，筆者認(rèn)為可供選擇的溫室大棚種植模式有3種。其一，以土墻和磚墻結(jié)構(gòu)為墻體材質(zhì)，且保溫性能好的下挖式土墻大棚。其二，抗壓、抗風(fēng)雪、結(jié)構(gòu)簡單、棚內(nèi)采光效果好、利于小型農(nóng)機(jī)具耕作的叉拱大棚。其三，透光率高、保溫好、節(jié)約能源、結(jié)構(gòu)多樣（結(jié)構(gòu)有竹木結(jié)構(gòu)、鋼木結(jié)構(gòu)、鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)、全鋼結(jié)構(gòu)、全鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)、懸索結(jié)構(gòu)，熱鍍鋅鋼管裝配結(jié)構(gòu)等）的日光溫室。

4.2.2 推廣庭院蔬菜設(shè)施栽培模式針對(duì)高寒牧區(qū)因大風(fēng)雪氣候?qū)厥掖笈锏挠绊懠稗r(nóng)業(yè)發(fā)展落后的現(xiàn)狀，建設(shè)常規(guī)溫室大棚。一方面溫室大棚投資較高，另一方面還需要建設(shè)配套的灌溉系統(tǒng)?；诖?，需推廣王忠紅研制出的適宜于高寒牧區(qū)的“牧民庭院實(shí)用蔬菜無土栽培裝置”（此裝置優(yōu)勢為：1）有效利用庭院，減輕設(shè)施受災(zāi)損壞程度;2）移動(dòng)模式，有效延長光合作用時(shí)間;3）有機(jī)基質(zhì)栽培形式便于設(shè)施的移動(dòng);4）減少占用庭院面積，采用多層栽培方式，豐富栽培蔬菜的種類;5）鋪設(shè)噴灌系統(tǒng)，便于灌溉和節(jié)約用水;6）便于栽培設(shè)施保溫;7）利用高海拔區(qū)太陽能資源，與光伏發(fā)電充分融合），并形成了配套的栽培技術(shù)方案。目前對(duì)這種栽培裝置進(jìn)行的生產(chǎn)試驗(yàn)表明，該栽培設(shè)施經(jīng)過進(jìn)一步技術(shù)完善后，能夠在庭院蔬菜栽培中使用。該庭院蔬菜無土栽培設(shè)施將至少有效解決冬季對(duì)葉菜類和根菜類蔬菜的消費(fèi)需求問題。

4.2.3 發(fā)展蔬菜銷售點(diǎn)的市場供給模式對(duì)發(fā)展設(shè)施蔬菜栽培困難的地區(qū)，加大蔬菜供給力度。在不易種植蔬菜的鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至村莊或居委會(huì)建立蔬菜配送點(diǎn)，在配送點(diǎn)建立大型蔬菜冷藏庫。而在易種植地區(qū)發(fā)展規(guī)?；氖卟松a(chǎn)基地，每個(gè)基地專門向指定配送點(diǎn)配送蔬菜。為使這種模式得以持續(xù)進(jìn)行，須在政府主導(dǎo)下由企業(yè)負(fù)責(zé)運(yùn)行，并在城市蔬菜配送模式下進(jìn)行適應(yīng)性改進(jìn)。

參考文獻(xiàn)

[1]王惠君，王志宏，杜文雯，等.1991-2006年中國九省區(qū)中老年居民蔬菜水果消費(fèi)狀況的變遷[J].營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2011，3（2）：143-148.

[2]陳麗芬，安玉發(fā).亞洲蔬菜消費(fèi)市場分析[J].中國蔬菜，2006（6）：34-36.

[3]陳清華，黃濤，黃紅炬.加強(qiáng)自主科技創(chuàng)新，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[J].中國瓜菜，2006，19（4）：1-3.

[4]黃重，王艷龍，薛艷，等.漢臺(tái)區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的歷史、現(xiàn)狀、存在問題與發(fā)展對(duì)策.中國瓜菜，2016，29（4）：35-37.

[5]周潔紅.消費(fèi)者對(duì)蔬菜安全的態(tài)度、認(rèn)知和購買行為分析[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2004（11）：44-53.

[6]楊玲，楊艷昭，梁玉斌，等.西遼河流域農(nóng)牧戶生產(chǎn)消費(fèi)特征比較研究[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2016，37（5）：941-949.

[7]青平，嚴(yán)奉憲，王慕丹.消費(fèi)者綠色蔬菜消費(fèi)行為的實(shí)證研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2006（6）：73-79.

[8]陳麗芬，安玉發(fā).亞洲蔬菜消費(fèi)市場分析[J].中國蔬菜，2006（6）：34-36

[9]孫艷華，周發(fā)明，周軍.蔬菜消費(fèi)市場細(xì)分及營銷策略分析[J].消費(fèi)經(jīng)濟(jì)，2009，25（3）：25-29.

[10]楊金深，張貫生，智健飛，等.我國無公害蔬菜的市場價(jià)格與消費(fèi)意愿分析[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2004（9）：43-49.

[11]王松林，余文剛，傅國華，等.野生蔬菜消費(fèi)意愿的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[J].消費(fèi)經(jīng)濟(jì)，2014，30（6）：72-78.