降低德保煙區(qū)上部葉雜色比例的有效途徑

李樹(shù)晨 黃深 農(nóng)文特 許文偉

摘 要：針對(duì)烤煙上部葉易烤成雜色，品質(zhì)低，工業(yè)可用性差，煙農(nóng)收入低情況，分析雜色產(chǎn)生的原因，提出了通過(guò)增施有機(jī)肥，加工鮮煙保護(hù)袋，延遲上部葉采收時(shí)間，大田后期噴施磷酸二氫鉀，改變采收方式等途徑，減少上部葉產(chǎn)生雜色比例，提升上部葉品質(zhì)，具有重要的意義。

關(guān)鍵詞：德保；上部葉；雜色；途徑

一、現(xiàn)狀調(diào)查

上部葉包括上二棚和頂葉，約占煙葉產(chǎn)量的40%，是煙葉產(chǎn)量的主要構(gòu)成，但在實(shí)際生產(chǎn)中，由于栽培、天氣、采收和調(diào)制等方面的原因，且上部葉身份較厚，束縛水多，自由少，烤后煙葉往往達(dá)不到最好的效果，多出現(xiàn)烤青、青痕、掛灰、蒸片等雜色現(xiàn)象。

以下是2016年德?？h6個(gè)收購(gòu)點(diǎn)上部葉雜色比例情況統(tǒng)計(jì)表。

從以上圖表可知，2016年德?？h上部葉雜色平均比例為9.0%，明顯高于全市平均值（5.0%）。

二、原因分析

雜色是指煙葉表面上存在非基本色斑塊。包括輕度洇筋、蒸片、局部掛灰、全葉受熏染、青痕較多、烤紅、潮紅、受蚜蟲(chóng)損害等，凡雜色面積達(dá)到或超過(guò)20%者，均視為雜色葉。

為找現(xiàn)雜色形成原因，隨機(jī)抽取德?？h的6個(gè)收購(gòu)點(diǎn)的50位煙農(nóng)，經(jīng)過(guò)的現(xiàn)場(chǎng)抽檢調(diào)查，結(jié)果雜色中各非基本色占比如下：

上部葉雜色情況統(tǒng)計(jì)表

制表人：何慧鈺 時(shí)間：2017年3月18日

從表上可知：其中掛灰占比達(dá)到42%，青痕較多占比達(dá)到34%，蒸片占到了20%，是形成雜色三種主要原因，

1.掛灰煙

掛灰煙通常只表現(xiàn)在烤中、烤后煙葉的正表面產(chǎn)生一層黑褐色的細(xì)微小斑點(diǎn)，如同蒙上一層灰一樣，稱之為掛灰煙。掛灰煙通常只表現(xiàn)在煙葉的正面上，是由于葉片正面較葉片背面氣孔少，排濕不順暢，容易受害。上部葉及較厚的煙葉容易產(chǎn)生掛灰，也是由于正面氣孔少，加之蠟質(zhì)層較厚，水分排出過(guò)程中，發(fā)生了故障所致。

主要原因是：

（1）大田后期成熟度低，田間煙葉未正常成熟落黃，生長(zhǎng)時(shí)間不夠120天以上，在3月初移栽，3月10日才還苗結(jié)束，進(jìn)入生長(zhǎng)期，由于受到下一造水稻的搶時(shí)壓力，在6月底前采收上部葉結(jié)束，采青煙嚴(yán)重烤后形成掛灰

（2）我縣6-7月份進(jìn)入雨季，田間土壤含水量偏高，通透性變差，焑株根系生長(zhǎng)需氧不足，造成老根早衰死亡，新根生長(zhǎng)發(fā)育活力不足，導(dǎo)致根系吸收土壤養(yǎng)分能力減弱，煙葉養(yǎng)分失衡，耐熟性、耐養(yǎng)性變差。

（3）上部葉采烤時(shí)平均氣溫大多在28℃左右，成熟期容易受高溫影響，煙葉經(jīng)高溫逼熟后，葉片有泛白斑塊，焦邊焦尖現(xiàn)象，但是實(shí)際上為假熟煙葉，變黃后轉(zhuǎn)火則容易變黑或青煙。

（4）煙農(nóng)習(xí)慣按上部6片分兩次采烤，前次下3片，最后一次上3片，導(dǎo)致最后上部3片葉片營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，葉片過(guò)厚，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，水分過(guò)小，烘烤脫水困難，易形成雜色。

2.烤后青痕較多

青痕是指煙葉在調(diào)制前受到機(jī)械擦壓傷而造成的青色痕跡。

產(chǎn)生原因主要是鮮煙采收時(shí)，沒(méi)有合適包裝物，搬運(yùn)過(guò)程中受到機(jī)械壓擦，造成傷痕，細(xì)胞失去活力，無(wú)法進(jìn)行變黃，調(diào)制后形成青色痕跡，影響煙葉外觀及內(nèi)在質(zhì)量。首先存在煙農(nóng)認(rèn)識(shí)不到位問(wèn)題，在農(nóng)事操作中比較粗魯，貪圖省工省時(shí)，因此，在采收，包裝，搬運(yùn)中未能執(zhí)行精細(xì)化操作，導(dǎo)致青痕的出現(xiàn)。

3.烘烤中產(chǎn)生蒸片

指煙葉在烘烤的變黃期、定色期，由于操作不當(dāng)，形成惡劣的高溫、高濕環(huán)境，使煙葉蒸熟之后，再排濕、定色、干燥，烤成的煙葉呈現(xiàn)黑褐色，稱之為蒸片。

產(chǎn)生蒸片的原因有煙葉在變黃期、定色期，水分含量尚多時(shí)，猛升溫，形成烘烤蒸片。如編煙、裝煙過(guò)密，水分難以排出，在通風(fēng)障礙部位，排濕不暢，形成高溫、高濕，變黃期煙葉變黃不變軟，形成硬變黃，定色期烤房?jī)?nèi)溫度高，濕度又大，煙葉內(nèi)多酚氧化酶活性增強(qiáng)，促成了棕色化反應(yīng)的發(fā)生，產(chǎn)生掛灰。

三、解決途徑

1.增施有機(jī)肥施用，改善土壤理化性狀，營(yíng)養(yǎng)元素齊全，能滿足煙株各階段營(yíng)養(yǎng)需求，肥料釋放量穩(wěn)定，促進(jìn)上部葉開(kāi)片，有效地對(duì)上部葉葉片厚度進(jìn)行降低，加快成熟期葉綠素的降解。且增強(qiáng)后期上部葉的耐熟性，使上部葉能真正成熟。

2.調(diào)整移栽期，限定采收結(jié)束期，保持成熟期適宜水份，減少高溫逼熟發(fā)生。

（1）把移栽期從3月初調(diào)到2月中旬，還苗后3月初始伸根生長(zhǎng)，避開(kāi)后期的洪澇和高溫脅迫，要養(yǎng)熟煙葉，到7月10采收最后一爐，保證后季晚稻的適時(shí)栽插，避免煙田還田種稻的壓力，確保成熟采收。

（2）受高溫氣候影響，上部葉容易出現(xiàn)成熟不勻和假熟現(xiàn)象，因此，需要在煙田內(nèi)，保持60%-70%的適宜水分，以緩解高溫逼熟的現(xiàn)象，直至倒二位葉主支脈發(fā)白，葉基部褪綠。在田間80%的煙株達(dá)到以上成熟標(biāo)準(zhǔn)后，才能采收。

3.后期葉面噴施磷酸二氫鉀，打頂后和采收下部葉后各噴一次葉面肥，增加葉片營(yíng)養(yǎng)，解決打頂后煙株體內(nèi)因鉀素大量轉(zhuǎn)移，使葉片中鉀含量大量降低，煙葉落黃慢，煙葉易烤性差。

4.為解決鮮煙青痕問(wèn)題，推廣使用鮮煙保護(hù)袋，按每畝配備10個(gè)保護(hù)袋，在采收時(shí)把鮮煙葉包裝保護(hù)起來(lái)，減少在搬運(yùn)中對(duì)鮮煙造成的創(chuàng)傷，避免烤后出現(xiàn)青痕。

5.上部葉推廣6片一次性成熟采收。改變了原來(lái)上部6片，先采下3片，留上3片最后采收，解決上3片身份過(guò)厚，不易烤，易形成雜色缺點(diǎn)。實(shí)行上6片統(tǒng)一采收，可降低葉片厚度，改善葉片結(jié)構(gòu)，煙葉易烤性和耐烤性好，降低煙堿含量，增加油分。

6.規(guī)范編煙、裝煙。

（1）控制編煙量。梳式煙夾裝煙量上部葉控制在16-18公斤，葉背相對(duì)，錯(cuò)開(kāi)擺放，裝煙平面均勻一致，避免產(chǎn)生通風(fēng)障礙。我煙區(qū)煙葉烘烤期雨水偏多，田間土壤水分的平衡性差，田間焑株?duì)I養(yǎng)水平差異較大，采收的煙葉相對(duì)成熟度差異較大。因此，要對(duì)采收回來(lái)的煙葉進(jìn)行分類后再編煙?？上劝礋熑~的成熟程度分為成熟較好、一般、較差三個(gè)大類，同時(shí)，在分類的過(guò)程中，剔除無(wú)烘烤價(jià)值的煙葉，減少烘烤負(fù)擔(dān)，提高烘烤質(zhì)量。

（2）分類編煙。受自身生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)和環(huán)境因素的影響，頂葉和上二棚煙葉的烘烤特性具有一定的區(qū)別，頂葉比上二棚變黃時(shí)間略長(zhǎng)，因此要把頂葉和上二棚煙葉分開(kāi)編煙。

（3）裝爐時(shí)將頂葉和上二棚煙葉區(qū)分開(kāi)，氣流下降式烤房要注意將上二棚葉裝在上棚（高溫區(qū)），頂葉裝在下層（低溫區(qū)）。

7.靈活運(yùn)用烘烤工藝技術(shù)

專業(yè)化烘烤師或農(nóng)戶應(yīng)根據(jù)晴天雨天、不同部位、裝煙量。來(lái)改變烘烤策略，具體靈活運(yùn)用烘烤技術(shù)。

（1）避免在變黃階段溫度波動(dòng)；燒火要小而穩(wěn)，要有耐心，要做到小火慢烤，煙葉變黃之后，避免煙葉變黃過(guò)度。確保煙葉變黃又變軟。

（2）上部葉身份較厚，煙葉變黃后，延時(shí)8-12小時(shí)，再轉(zhuǎn)火定色。

（3）定色階段燒火穩(wěn)定加大，避免烤房溫度忽高忽低，升溫過(guò)快或掉溫；定色階段適時(shí)快速排濕，防止煙葉轉(zhuǎn)化過(guò)度或濕球溫度高，避免水分破壞煙葉組織細(xì)胞，產(chǎn)生棕褐色物質(zhì)。

（4）水分含量高的煙葉，烘烤不耐高溫與中濕，在烘烤過(guò)程中對(duì)干球溫度與濕球溫度的掌控，低溫低濕烘烤，適當(dāng)比正常年景偏低，才能有效防止掛灰煙產(chǎn)生。

四、取得成效

2017年煙葉收購(gòu)結(jié)束后，對(duì)全縣6個(gè)煙站上部葉雜色比例進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，結(jié)果數(shù)據(jù)如下表：

制表人：何慧鈺 時(shí)間：2017年8月28日

從表上可知：上部雜色比例從2016年的9.0%下4.5%，高于全市平均值（5.0%），說(shuō)明解決途徑有效。

五、結(jié)語(yǔ)

通過(guò)采取以上幾解決途徑，上部葉大田成熟度得到進(jìn)一步提高，采用鮮煙保護(hù)袋，有效控制鮮煙青痕產(chǎn)生，合理編裝煙，科學(xué)“三段式”烘烤，從而有效地降低雜色比例，提高上部葉品質(zhì)和工業(yè)可用性，實(shí)現(xiàn)了煙農(nóng)增收，企業(yè)增效。

總之，上部葉雜色產(chǎn)生的條件要比中部煙葉更加復(fù)雜。除從大田尋找解決的辦法外，還要結(jié)合當(dāng)?shù)責(zé)熑~烘烤特性，從采收方式，編裝煙質(zhì)量，科學(xué)三段式烘烤等加以認(rèn)真分析，靈活運(yùn)用，才能更加有效降低上部煙葉掛雜色比例。

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