秋風(fēng)起蟹黃肥

海南省?？谑械诰判W(xué) 王咸越

十月到了，肥美的大閘蟹也上市了。俗話說“八月團臍九月尖”，現(xiàn)在正是吃蟹的好時候。媽媽近日到上海出差，從浦東機場給我?guī)Щ貛字魂柍魏箝l蟹，可把我樂壞了！

養(yǎng)殖的大閘蟹以陽澄湖或太湖為最好，一只好蟹應(yīng)是這樣的：青背白肚，金爪黃毛，就是蟹殼顯青綠，蟹肚晶白，爪子毛要金黃，絨毛清潔不沾泥?，F(xiàn)在這個時候的大閘蟹已經(jīng)十分肥美，別有一番風(fēng)味。

大閘蟹最好的吃法，莫不過清煮。我和媽媽一起把大閘蟹洗好后放上鍋蒸，蒸好后，用毛掀開背面，打開蓋子，哇！瞧瞧這個肥！就沖這滿蓋膏，我對媽媽說：“來一杯可樂！”媽媽說：“可以考慮考慮黃酒咯？哈哈！”我吃大閘蟹時連大閘蟹的腿也不浪費，用一段小腿把蟹肉拆開，加上姜汁醋，美味極了！

大閘蟹是我們的文化食物，美食大師蔡瀾非常愛吃蟹，稱之為“珍品”。和家人一起享用美味的大閘蟹，感受到滿滿的幸福！