茶葉“產(chǎn)銷一體”專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)

鄭 余，嚴(yán)興堯

（紹興文理學(xué)院元培學(xué)院，浙江紹興 312000）

在國(guó)家加強(qiáng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育相關(guān)政策不斷出臺(tái)以及高校應(yīng)用型轉(zhuǎn)型本身需要等推動(dòng)下，地方院校創(chuàng)業(yè)教育如火如荼，幾乎每個(gè)高校都建了創(chuàng)業(yè)園，甚至成立創(chuàng)業(yè)學(xué)院。在這些創(chuàng)業(yè)園中，茶葉因?yàn)楹偷胤酵撂禺a(chǎn)、地方文化、大宗飲品等緊密相連，成為大學(xué)生營(yíng)銷產(chǎn)品的熱門選項(xiàng)。更因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)+，大學(xué)生利用其電子商務(wù)的長(zhǎng)項(xiàng)，為茶葉這一傳統(tǒng)行業(yè)的銷售模式帶來(lái)了新的活力，“淘寶店”、“家鄉(xiāng)特產(chǎn)”、“自產(chǎn)自銷”、“有機(jī)茶”這些都是大學(xué)生電商賣茶的熱詞。然而與高?？赏诰虻母叩戎R(shí)賦值相比，大學(xué)生的茶葉創(chuàng)業(yè)實(shí)踐以及從中獲得的教育是低端和有限的，大量是同質(zhì)重復(fù)資源。我們將創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育相結(jié)合，將茶葉創(chuàng)業(yè)專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)，在校內(nèi)“產(chǎn)銷一體”平臺(tái)發(fā)展新常態(tài)的“茶葉經(jīng)”。

1 校內(nèi)“產(chǎn)銷一體”平臺(tái)構(gòu)建的理論依據(jù)

設(shè)計(jì)一個(gè)資源平臺(tái)，它模擬現(xiàn)實(shí)一般生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工作場(chǎng)景，能打通專業(yè)教育和創(chuàng)業(yè)教育，它所需條件一般院校內(nèi)部就可解決，還降低資源分裂的損耗，還充分發(fā)揮學(xué)生在其中的主動(dòng)性。我們用一些理論依據(jù)將這個(gè)假設(shè)進(jìn)一步具化：

教育即生活。著名教育學(xué)家杜威主張“教育即生活”。對(duì)于綜合型院校而言，學(xué)校的專業(yè)分類對(duì)應(yīng)就是社會(huì)的行業(yè)分工。應(yīng)用型人才重在知識(shí)和技術(shù)在現(xiàn)實(shí)生活中的應(yīng)用。對(duì)生活中的市場(chǎng)運(yùn)行場(chǎng)景的遷移，學(xué)生在其中可“做中學(xué)、學(xué)中做、邊做邊學(xué)”。為涵蓋更多專業(yè)范疇，我們將平臺(tái)命名為“產(chǎn)銷一體”校內(nèi)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。

以學(xué)生為中心。高校人才培養(yǎng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿是將學(xué)生培養(yǎng)成預(yù)期的人才。實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的運(yùn)行者定位在學(xué)生，平臺(tái)的構(gòu)建指向是學(xué)生的學(xué)以致用，直接面向?qū)W生的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。

價(jià)值鏈理論。價(jià)值鏈理論是哈佛大學(xué)商學(xué)院教授邁克爾·波特于1985年提出的。波特認(rèn)為，“每一個(gè)企業(yè)都是在設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、發(fā)送和輔助其產(chǎn)品的過(guò)程中進(jìn)行種種活動(dòng)的集合體。所有這些活動(dòng)可以用一個(gè)價(jià)值鏈來(lái)表明。”企業(yè)的價(jià)值創(chuàng)造是通過(guò)一系列活動(dòng)構(gòu)成的。平臺(tái)在模仿公司化模式時(shí)應(yīng)用價(jià)值鏈理論。另外，它作為應(yīng)用型人才培養(yǎng)的教學(xué)載體，在未來(lái)從業(yè)所需能力到在校應(yīng)學(xué)知識(shí)的價(jià)值鏈回溯中，也吸收了價(jià)值鏈分析的思想。

課程的解構(gòu)和重構(gòu)。傳統(tǒng)本科課程往往是以學(xué)科知識(shí)體系作為教學(xué)內(nèi)容的組織邏輯。但進(jìn)駐到本平臺(tái)的課程，將根據(jù)真實(shí)工作情境下的知識(shí)和技術(shù)進(jìn)行解構(gòu)和重構(gòu)，課程成為學(xué)生個(gè)體學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，解決實(shí)際問(wèn)題的行動(dòng)導(dǎo)向是課程重構(gòu)的邏輯依據(jù)。

互聯(lián)網(wǎng)+的思維。互聯(lián)網(wǎng)+，可以突破時(shí)空的局限，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”打造出一個(gè)數(shù)據(jù)化信息平臺(tái)，各種線下資源（學(xué)生可提供的專業(yè)產(chǎn)品）和線上資源（各類現(xiàn)有成熟的電子商務(wù)平臺(tái)）在此平臺(tái)上聯(lián)接，分散到各專業(yè)的教學(xué)資源可以“熱點(diǎn)”的形式實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)覆蓋，打造出“虛擬為主、實(shí)體為輔”的平臺(tái)運(yùn)行方式。

綜上，將學(xué)校視為社會(huì)、專業(yè)視為行業(yè)的“社區(qū)閉環(huán)”，以價(jià)值鏈分析和網(wǎng)絡(luò)思維，以項(xiàng)目任務(wù)為線索把分散各處的專業(yè)實(shí)踐資源作為熱點(diǎn)，打造出虛實(shí)結(jié)合的“產(chǎn)銷一體”校內(nèi)綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，由學(xué)生專業(yè)社團(tuán)按公司化自營(yíng)，融專業(yè)課程、融創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，對(duì)傳統(tǒng)的創(chuàng)業(yè)教育和專業(yè)教育資源重新組合，努力實(shí)現(xiàn)兩者的耦合。

2 校內(nèi)“產(chǎn)銷一體”平臺(tái)的運(yùn)行圖構(gòu)畫

我們構(gòu)畫了校內(nèi)“產(chǎn)銷一體”實(shí)訓(xùn)平臺(tái)運(yùn)行圖，如下：

2.1 平臺(tái)的結(jié)構(gòu)

平臺(tái)由“一中心三系統(tǒng)”構(gòu)成，即決策管理中心和生產(chǎn)、銷售、保障三個(gè)系統(tǒng)：

管理決策中心——決定讓什么產(chǎn)品項(xiàng)目進(jìn)駐平臺(tái)，給予多少資金支持，組建什么樣的銷售團(tuán)隊(duì)；成立負(fù)責(zé)總協(xié)調(diào)的辦公室和完備的保障系統(tǒng)。學(xué)校的指導(dǎo)申報(bào)科技創(chuàng)新、競(jìng)賽項(xiàng)目以及項(xiàng)目實(shí)施支持等相關(guān)職能部門功能可融于此。

生產(chǎn)系統(tǒng)——學(xué)生在教師的相關(guān)課程指導(dǎo)下將專業(yè)所學(xué)知識(shí)應(yīng)用轉(zhuǎn)化為“實(shí)物產(chǎn)品”和“服務(wù)產(chǎn)品”。通過(guò)進(jìn)駐培養(yǎng)方案中開出的正式實(shí)踐類課程，使該平臺(tái)溝通第一、二課堂。

銷售系統(tǒng)——學(xué)生專業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品通過(guò)學(xué)生提供的銷售活動(dòng)創(chuàng)造出價(jià)值。學(xué)生可以自己生產(chǎn)自己銷售，也可以只負(fù)責(zé)生產(chǎn)將銷售業(yè)務(wù)交由營(yíng)銷類專業(yè)學(xué)生負(fù)責(zé)。另外通過(guò)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)筑一個(gè)服務(wù)外包任務(wù)發(fā)布和領(lǐng)取的虛擬平臺(tái)，我們稱為校內(nèi)“豬八戒網(wǎng)”；實(shí)體平臺(tái)為輔助和次要部分，類似是大型商場(chǎng)，我們稱為校內(nèi)“國(guó)美”。另外，還設(shè)了“營(yíng)銷節(jié)”之類的集中時(shí)限銷售活動(dòng)。

保障系統(tǒng)——生產(chǎn)、銷售之外的所有后勤保障都有專業(yè)人士一條龍?zhí)峁┫鄳?yīng)服務(wù)，包含員工管理、財(cái)務(wù)管理、信息技術(shù)服務(wù)、物流服務(wù)、法務(wù)服務(wù)、咨詢和售后服務(wù)等。

2.2 平臺(tái)的主核

2.2.1 跨專業(yè)能力的綜合創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練。通過(guò)平臺(tái)建設(shè)實(shí)現(xiàn)各專業(yè)學(xué)生分工協(xié)作，提升創(chuàng)業(yè)高度?，F(xiàn)一般創(chuàng)業(yè)園內(nèi)，往往只是以某一個(gè)專業(yè)的學(xué)生組成一個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，完成較單一化的創(chuàng)業(yè)，忽略了各專業(yè)之間的相關(guān)性、協(xié)作性。通過(guò)本平臺(tái)的創(chuàng)建，可涵蓋工商管理、電子商務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、會(huì)計(jì)、園林、服裝等多專業(yè)，不同專業(yè)的學(xué)生可以圍繞某創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目組成創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，充分發(fā)揮各自專業(yè)特長(zhǎng)，利用資源、分工協(xié)作、實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)。無(wú)論是學(xué)生自己生產(chǎn)自己銷售還是專業(yè)生產(chǎn)專業(yè)銷售以及為生產(chǎn)和銷售提供專業(yè)的保障服務(wù)，學(xué)生在其中都能體驗(yàn)到傳統(tǒng)課堂無(wú)法提供的偏向全景的行業(yè)價(jià)值鏈的前后端學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。生產(chǎn)類專業(yè)要了解市場(chǎng)，營(yíng)銷類專業(yè)要了解產(chǎn)品、服務(wù)類專業(yè)要了解客戶，在這個(gè)平臺(tái)，了解行業(yè)前后延伸無(wú)論是主動(dòng)還是被動(dòng)都是必須要完成的任務(wù)。

2.2.2 校內(nèi)專業(yè)資源共享。通過(guò)行業(yè)知識(shí)價(jià)值鏈分析，以網(wǎng)絡(luò)聯(lián)結(jié)的方式，把一般高校都有的實(shí)踐資源在規(guī)劃、組合、集聚、管理的行動(dòng)下構(gòu)建出常態(tài)創(chuàng)業(yè)工廠的2.0網(wǎng)絡(luò)升級(jí)版（不需要大面積的實(shí)體場(chǎng)所，每個(gè)分散在專業(yè)的實(shí)踐資源都是“熱點(diǎn)”，價(jià)值鏈可以使熱點(diǎn)聯(lián)接成全網(wǎng)絡(luò)覆蓋）。把學(xué)校做成一個(gè)全真型的社區(qū)，脫離對(duì)企業(yè)的依賴也能進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。通過(guò)該平臺(tái)的對(duì)外開放機(jī)制，可提高原有實(shí)訓(xùn)室和設(shè)備的使用率，實(shí)現(xiàn)資源共享。實(shí)訓(xùn)基地作為高校的重要資源，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的建設(shè)，已初具規(guī)模，主要用于實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作。但有些專業(yè)實(shí)訓(xùn)室由于面向的專業(yè)學(xué)生較少，設(shè)備特殊等原因，利用率很低，很多時(shí)間屬于閑置狀態(tài)。本平臺(tái)主要是利用已建實(shí)訓(xùn)室，根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售需求對(duì)校內(nèi)各種專業(yè)資源的靈活組合利用。突破原有實(shí)訓(xùn)基地以專業(yè)或?qū)I(yè)群為管理單位的局限，通過(guò)整合、優(yōu)化、運(yùn)行管理機(jī)制改革，使學(xué)生在課余時(shí)間也能很好地使用這些設(shè)備，從而提高實(shí)訓(xùn)室及設(shè)備使用率。

3 茶葉“產(chǎn)銷一體”專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)

在上文校內(nèi)“產(chǎn)銷一體”平臺(tái)上，以“茶葉”為主題，設(shè)計(jì)出專業(yè)的綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。一般地方院校大都是綜合學(xué)科，文學(xué)類、管理類、經(jīng)濟(jì)類、工科類、理科類、法律類、藝術(shù)類等高頻專業(yè)基本具備。以此為前提，新常態(tài)的“茶葉經(jīng)”如下：

3.1 管理決策中心，全盤戰(zhàn)略設(shè)計(jì)“泛茶葉”風(fēng)投項(xiàng)目，挖掘每個(gè)專業(yè)可以為“茶葉”賦值的可能，以生產(chǎn)——銷售——售后保障把知識(shí)熱點(diǎn)進(jìn)行勾畫，并進(jìn)行子項(xiàng)目招募。

3.2 生產(chǎn)系統(tǒng)，分實(shí)物產(chǎn)品和服務(wù)產(chǎn)品。對(duì)于茶葉，實(shí)物產(chǎn)品有茶葉及其深加工，如茶葉制作的飲食產(chǎn)品、生活用品、藝術(shù)作品、美容產(chǎn)品等，每一品類的延伸都有專業(yè)知識(shí)的支撐。服務(wù)產(chǎn)品，主要是文學(xué)、藝術(shù)的賦值，特別是包裝設(shè)計(jì)上。每個(gè)生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)提供相應(yīng)的勞動(dòng)成果。

3.3 銷售系統(tǒng)，分虛實(shí)銷售平臺(tái)，主要交由管理類、營(yíng)銷類的專業(yè)學(xué)生來(lái)完成，他們應(yīng)用專業(yè)運(yùn)營(yíng)知識(shí)，而非一般經(jīng)驗(yàn)來(lái)組織銷售。虛擬平臺(tái)上主要是網(wǎng)絡(luò)銷售，實(shí)體平臺(tái)主要是校園現(xiàn)場(chǎng)展銷。

3.4 保障系統(tǒng)，主要是為生產(chǎn)、銷售系統(tǒng)提供一切專業(yè)的服務(wù)保障。像物流、財(cái)會(huì)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、網(wǎng)站維護(hù)等都有專業(yè)學(xué)生來(lái)提供。

茶葉“產(chǎn)銷一體”專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目是一個(gè)專業(yè)人士履職專業(yè)崗位的專業(yè)公司的“半虛擬”，與一般性的大學(xué)生“茶葉”創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目相比，最突出的就是很濃重的“專業(yè)背景”，這也是對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育初心的響應(yīng)。