不同保鮮液對切花月季保鮮的影響

安 定，呂晉慧

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院，山西太谷030801）

月季（Rosa hybrida）是“四大切花”之一，是世界商業(yè)性栽培重要的切花品種之一，其消費(fèi)量約占整個(gè)切花消費(fèi)量的16.7%[1-3]。月季是我國十大傳統(tǒng)名花，享有“花中皇后”、“花中女王”之美譽(yù)。我國是世界優(yōu)秀薔薇種群的發(fā)源地，有薔薇屬植物80多種，約占全世界總數(shù)的41%?，F(xiàn)代月季中的切花月季，是玫瑰、薔薇類和月季花原種反復(fù)雜交選育出的后代，在植物分類學(xué)上分屬月季、玫瑰和薔薇，是一大類栽培品種的統(tǒng)稱[4]。近年來切花出口總數(shù)據(jù)顯示，我國月季切花出口數(shù)量并不是很大。影響切花出口的主要限制因素是月季切花采后易衰老，瓶插壽命短，運(yùn)輸過程中損失率大[5]。北方地區(qū)可以進(jìn)行一些常用切花的生產(chǎn)，但是產(chǎn)量和質(zhì)量與南方相比較差[6]。

國內(nèi)現(xiàn)有的切花月季品種幾乎都來自國外，缺少自有品種制約著我國月季切花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[7]。切花保鮮主要從選擇合適的品種，采后預(yù)處理以及選擇合適的保鮮方式幾個(gè)方面考慮?；瘜W(xué)保鮮法對設(shè)備的要求和投資的要求較低，而且操作便捷，是目前研究較多的保鮮方法?；瘜W(xué)保鮮法使用靈活，因此，市場使用的也很多，可以適應(yīng)不同規(guī)模的生產(chǎn)地區(qū)。8-羥基喹啉（8-HQ）是目前最常用的切花防腐保鮮劑[8]。它對延緩切花的老化衰老，有明顯效果。2%CaCl2對延長月季切花瓶插壽命和改善其觀賞品質(zhì)都有較為明顯的效果[9]。國內(nèi)外不少研究表明，切花月季細(xì)胞和組織中活性氧產(chǎn)生且不能被及時(shí)清除是造成衰老的主要原因[10]。檸檬酸處理能延長玫瑰瓶插壽命約2 d，改善其水分平衡，增強(qiáng)過氧化物酶（POD）及過氧化氫酶（CAT）活性，減緩可溶性糖及可溶性蛋白含量的下降，并對膜系統(tǒng)有較好的保護(hù)作用[11]?？箟难崮芴岣咝∩n蘭切花的觀賞品質(zhì)，50 mg/L的處理效果相對較好[12]。水楊酸處理切花可以提高切花的保水力[13]。500 mg/L的苯甲酸鈉可以延遲切花含水量下降的時(shí)間[14]。月季粉玫觀賞價(jià)值很高，但瓶插壽命較短，其保鮮技術(shù)研究頗受重視。

本試驗(yàn)通過使用不同配方的保鮮液處理月季，旨在探索出一種提高瓶插月季壽命的保鮮液，為花店或切花生產(chǎn)供應(yīng)商延長月季切花瓶插壽命提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)選用的切花月季品種為粉玫，購自太原花卉市場。花頭飽滿，新鮮程度、開放程度基本一致，沒有色差。切花的平均長度約為60 cm，花枝粗壯。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2017年9月在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院植物學(xué)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。月季在水中浸泡2 h，充分吸水后，在水中剪枝，留枝長50 cm，保留5片葉子。瓶插期間室溫為18～22℃，散射光充足。

試驗(yàn)配制了5種保鮮液（表1），以蒸餾水為對照。取500mL錐形瓶若干，分別加入配制好的500mL保鮮液。將已經(jīng)修剪過的花枝插入錐形瓶中，每瓶3支。用封口膜封口，避免水分蒸發(fā)，每個(gè)處理重復(fù)3次。

表1 切花月季瓶插配方（500 mL水）

1.3 測定項(xiàng)目及方法

1.3.1 瓶插壽命 每一支切花從插入瓶中開始，到花瓣失水萎蔫80%或花莖折斷為止經(jīng)過的時(shí)間。

1.3.2 鮮質(zhì)量變化率 用稱重法測定鮮質(zhì)量變化率。從瓶插第1天開始測量，每天測量花枝的質(zhì)量。當(dāng)天測量的質(zhì)量與第一天測量的質(zhì)量的比值，就是鮮質(zhì)量變化率。

1.3.3 花徑 花朵完全開放后，每天用游標(biāo)卡尺測量花的最大直徑。當(dāng)各個(gè)處理50%以上的花瓣失水萎蔫或者花莖折斷時(shí)，則停止測量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同保鮮液對切花瓶插壽命的影響

由圖1可知，所有配方都有延長花期的作用。對照的瓶插壽命最短，為6 d。處理2的效果最好，為9.1 d，與對照間差異達(dá)到了顯著水平。處理4效果最差，瓶插壽命為6.8 d，與對照間差異不顯著。

2.2 不同保鮮液處理瓶插期間切花鮮質(zhì)量變化率的變化

月季切花含水量很高，因而，鮮質(zhì)量作為一個(gè)指標(biāo)可以直接反映出切花的保鮮情況。不同配方的切花保鮮液處理的月季切花，其鮮質(zhì)量變化率基本呈緩慢下降的趨勢。切花在采收以后會大量失水。瓶插以后切花吸水，鮮質(zhì)量會上升。隨著瓶插天數(shù)的增加，切花一般在第3天鮮質(zhì)量達(dá)到最大值。從圖2可以看出，對照在前3 d鮮質(zhì)量下降緩慢，第4天開始迅速下降。和對照相比，所有處理的鮮質(zhì)量變化率均下降的比較緩慢。說明保鮮液有利于保持切花的鮮質(zhì)量，對調(diào)節(jié)切花水分代謝有積極的作用。處理2，4下降速度最慢，下降幅度也最小。綜合來看，處理2中的切花花色純正，莖稈和葉子無干枯，新鮮度很好。

2.3 不同保鮮液對花徑的影響

從圖3可以看出，不同配方對花徑均有一定的延長效果。對照組在第3天，切花花徑達(dá)到了最大值。隨著瓶插時(shí)間的增加，對照組的花徑逐漸變小。保鮮液處理的切花花徑在第4天達(dá)到了最大值，然后逐漸減小。處理2對最大花徑的延長效果最好，為83.4 mm。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，保鮮液處理可以減緩切花的萎蔫速度。

3 結(jié)論與討論

切花在采收以后，蒸騰作用和呼吸作用仍在進(jìn)行，而切花的瓶插壽命受瓶插液組分的影響。理想的保鮮液可延遲鮮切花的衰老，保持較長時(shí)間的良好觀賞品質(zhì)。切花衰老主要是切花脫離母株失去生命活動所需要的水分和能量來源；乙烯生成；花枝切口處真菌及細(xì)菌滋生阻礙花莖吸水；水中pH值的變化及有害離子的增多等。檸檬酸能夠延長月季切花壽命，增大花徑，提高觀賞品質(zhì)，延遲水分平衡值的降低，可以減緩切花內(nèi)蛋白質(zhì)的降解速度，調(diào)節(jié)切花內(nèi)的水分平衡[13]。在切花菊的保鮮試驗(yàn)中，50，100 mg/L檸檬酸處理是比較適宜的濃度，可以有效延長其壽命；50 mg/L檸檬酸處理能增大切花菊花徑，改善花枝吸水狀況，增加切花菊花瓣中花青素和葉片中葉綠素的含量，維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性。在洋桔梗保鮮試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，在保鮮液中加入檸檬酸有利于切花保鮮。檸檬酸價(jià)格便宜，使用成本低，靈活而且不會污染環(huán)境。因此，檸檬酸在洋桔梗切花保鮮上有良好的市場前景[15]。

抗壞血酸在一定程度上增加切花鮮質(zhì)量，增大花徑，改善水分平衡；抑制POD活性的降低，延緩蛋白質(zhì)的降解；降低脯氨酸含量；維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的相對穩(wěn)定，延長瓶插壽命[16]。

在相同條件下，不同切花保鮮液對月季切花的瓶插壽命、鮮質(zhì)量均有影響。但在本試驗(yàn)中對花朵的最大直徑影響不大。本試驗(yàn)中處理2（檸檬酸25mg＋抗壞血酸25 mg）是一種比較理想的保鮮劑，可以顯著延長切花采收后的保鮮時(shí)間。