淺析蛋糕上的油畫技法

劉本元 楊璐杉

重慶大學(xué) 重慶 400000

技法實為方法與技術(shù)的統(tǒng)一整體，而對于繪畫當(dāng)中的技法而言，其所指的是畫面達(dá)到既定目的所需采用的表現(xiàn)手法與技巧手段。針對油畫來講，畫得像僅僅是一方面，畫面所表露出的情感，乃是繪畫技法所追求的目的所在。伴隨人們生活水平的不斷提升，蛋糕作為一種用于生日、節(jié)日慶祝的重要食品，在社會大發(fā)展的有力驅(qū)動下，無論是在外形上，還是在使用材料與制作工藝上，均發(fā)生了較大改變。油畫技法作為一種傳統(tǒng)的繪畫方式，應(yīng)用在蛋糕表現(xiàn)與制作上，是一種新的嘗試，同時也是各物介融合的基本表現(xiàn)。本文就蛋糕上的油畫技法作一探討。

1 油畫的主要技法概述

繪制油畫就是依據(jù)自己的藝術(shù)思想，結(jié)合油畫材料所創(chuàng)作出來的富含藝術(shù)氣息的技術(shù)表達(dá)過程。油畫囊括著諸多繪畫要素，比如空間、造型、構(gòu)圖及色彩等，此些要素都借助各種技法而被表現(xiàn)出來，較好的表現(xiàn)出油畫這一形式及語言所具有的獨(dú)特美感。在創(chuàng)作油畫時，或者在寫生過程中，多采用的技法有拍、涂、跺、擺、揉、點(diǎn)等。盡管油畫技法在不斷的更新與交替，但無論怎樣改變，其均沒有脫離這幾種傳統(tǒng)技法。然而，如果運(yùn)用在蛋糕上，一些傳統(tǒng)的油畫技法的運(yùn)用會被一定程度的限制。

2 所用顏料的選擇

傳統(tǒng)蛋糕上，蛋糕師一般直接使用果醬或者食用色素進(jìn)行蛋糕上的文字書寫或者是一些簡單圖案的繪畫。然而，若想把油畫技巧運(yùn)用在蛋糕上，直接使用果醬或者食用色素并不是很適合。果醬過于粘稠，無法進(jìn)行調(diào)色。而色素又過于明亮，直接用于繪制蛋糕上的繪畫對比度過于強(qiáng)烈，有時還存在反光的現(xiàn)象相，因此也不適合直接用于蛋糕繪畫中。

為了使得所用的顏料的粘稠度與油畫顏料相似，我們使用食用色素與奶油混合，攪拌均勻，調(diào)制成各種顏色，奶油就相當(dāng)于油畫顏料中的白色。勾輪廓線可以選用巧克力醬或深色食用色素，這兩種各有利弊：相較于食用色素，巧克力醬更為穩(wěn)定，不易融化。而食用色素則更容易融進(jìn)奶油中，形成模糊、虛化的效果。

3 起形與底色

3.1 蛋糕繪畫中的起型，其主要是考驗素描能力

所以，學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)油畫時，首先要做的便是具有豐富的理論知識以及扎實的素描功底。而對于油畫家而言，其造型能力實際就是對事物形體的表現(xiàn)與把握能力，此種能力如果能與蛋糕外形設(shè)計相結(jié)合，能夠較好的將蛋糕的代表性、形象性及寓意給表現(xiàn)出來，因而還能給出更具藝術(shù)氣息，更加富含韻味的造型，給人一種全新的美感。比如將古典油畫的造型技法應(yīng)用在蛋糕造型中，在此過程中，注重造型的精準(zhǔn)、嚴(yán)謹(jǐn)，在形體上做到生動、準(zhǔn)確，并重視塑造的真實性與深入性，這些都能促進(jìn)蛋糕外形表現(xiàn)力的提升。

3.2 蛋糕上的繪畫無需鋪底色，由于奶油為白色，在繪畫時可以多選用一些較淺的顏色，從而提高畫面整體的柔和度

當(dāng)然，若需要大面積使用較深的顏色，同時又要保證畫面整體的柔和感，所以可以采用淋面的方式更改蛋糕表面的顏色，再進(jìn)行作畫。

4 繪畫技巧與要點(diǎn)

在蛋糕上繪畫與在畫布上繪畫有所不同，首先，畫布是硬的，而蛋糕表面是軟的，因此在蛋糕上作畫時手要穩(wěn)，盡量把蛋糕放在最合適的平面高度上，盡可能不要傷害到蛋糕表面的奶油層。其次，由于蛋糕表面的繪畫不方便修改，所以起型準(zhǔn)確很重要。蛋糕表面不能畫輔助線，因此，若起型功底不扎實，可以采用一些輔助位點(diǎn)來代替輔助線，幫助你找準(zhǔn)位置與基本構(gòu)型。

在一些區(qū)域需要大面積涂抹單一顏色時，有兩種方法，第一種是使用美術(shù)刮刀（或烘焙刮刀）進(jìn)行涂抹。第二種是采用類似淋面的方式。第一種方法的優(yōu)點(diǎn)是比較好控制，且能保留筆觸的美感，若需要上色的區(qū)域形狀不均勻且不是很大，則可采用第一種方法。第二種方法的優(yōu)點(diǎn)是上色效果更加均勻，但不容易控制形狀。若需要上色的區(qū)域形狀不規(guī)則且較大很大，可以靈活運(yùn)用兩種方法。此外，還可以采用鋪撒巧克力碎屑的方式進(jìn)行鋪色。

蛋糕繪畫與傳統(tǒng)油畫的另一個區(qū)別就是，油畫完全是在一個平面上作畫，而蛋糕上的繪畫可以用堆積奶油的方式加入一些立體的元素，使得制作出來的蛋糕更具有空間美。如果覺得奶油形狀不穩(wěn)定，比較容易融化，也可以采用巧克力雕刻或擺設(shè)翻糖玩偶的形式，使立體與平面結(jié)合，更具有創(chuàng)意感。

5 蛋糕上油畫技法的綜合應(yīng)用

色彩技法與蛋糕制作的深層結(jié)合，從油畫技法來分析，其中最為豐富與精彩的便是色彩的運(yùn)用及表現(xiàn)，它是畫家利用各種顏色，按照一定規(guī)律來表現(xiàn)事物本質(zhì)，抒發(fā)內(nèi)心思想與情感的重要途徑；因此，這便要求畫家除了要擁有好的色彩修養(yǎng)與感覺之外，還需擁有精準(zhǔn)的把控力與渲染力。如果將油畫色彩應(yīng)用在蛋糕制作中，可以達(dá)到豐富蛋糕顏色層次的目的，使整個蛋糕看上去更加生動、有趣，而且還能像油畫那樣，表達(dá)制作者的思想與情感，實現(xiàn)傳遞思想與情感的目的。色彩是一種無聲語言，油畫的色彩有著無窮的感染力與表現(xiàn)力，而將其用在蛋糕外表上，同樣可以達(dá)到增強(qiáng)渲染力與感知力的目的，尤其是在應(yīng)用油畫外形技法的情況下，能使整個蛋糕更富有油畫氣息，給人一種全新的視覺享受。

針對油畫的創(chuàng)作而言，其乃是整個生命行為的重要構(gòu)成，它主要發(fā)生于主、客體之間，油畫當(dāng)中最基本的色與形的技法關(guān)系，便為主題情感與客體形象之間的和諧統(tǒng)一。而從根本上來講，油畫屬于視覺藝術(shù)的范疇，無論是事物的色彩，還是其造型，均為觀眾感官的最直接體驗，畫家通過創(chuàng)作作品，借此將自身的審美情感給傳達(dá)出來，盡管大多作品均以一種比較客觀的方式給呈現(xiàn)出來，但作品內(nèi)在的藝術(shù)氣息及韻味，才是其真正的價值所在，才能最應(yīng)該感受與領(lǐng)悟的。需要強(qiáng)調(diào)的是，無論是好的油畫作品，還是好的蛋糕作品，都是借助合理、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳赎P(guān)系，以及充斥于現(xiàn)實于夢幻之間的混合氣息而形成的有意義的載體與自然狀態(tài)，尤其是在制作蛋糕時，不僅包含有色彩的色調(diào)、敏感，還囊括空間布局、光線，除此之外，還有審美意識的物象線條、體感與外形，其中還充斥著人物或者事物的真實情感、當(dāng)前狀態(tài)等，此些均

為技法的重要表現(xiàn)手段。好的蛋糕作品除了能為消費(fèi)者帶來形式上及語言上的綜合美感之外，還能使其產(chǎn)生內(nèi)心深處的共鳴，在潛意識中，以一種自覺姿態(tài)將蛋糕這一傳統(tǒng)食物與經(jīng)典油畫融合在一起，思維會變得更加活躍，想象力會得到不斷激發(fā)，最終實現(xiàn)視覺與心靈層面的雙層調(diào)動，給人一種別樣的感受與沖擊力。在油畫當(dāng)中，色與形是彼此互助、相互依存的共性載體，還可以理解為共通體，而蛋糕的外形設(shè)計與色彩應(yīng)用，同樣是和諧、交融的共通體，二者之間的融合貫通，能夠更好的將油畫品質(zhì)給展示出來，而且還能打破蛋糕這一固態(tài)形象，使之形式更為豐富，類型更為多樣，色彩更加多元。

6 結(jié)語

綜上，油畫當(dāng)中的塑形、色彩等，同樣能夠用在蛋糕的外形與顏色設(shè)計當(dāng)中；如果能實現(xiàn)油畫技法與蛋糕制作工藝與表現(xiàn)形式的深層融合，能夠強(qiáng)有力推動蛋糕制作工藝的多元化提升，最終實現(xiàn)色中有形、形中有色的融合境界，在情與景的大氛圍中，使蛋糕變得更為別致，更富有吸引力，更加調(diào)動購買者的思緒與想象力。