蔣衛(wèi)杰博士：聚焦生產(chǎn)一線（五十四）天津設(shè)施青蘿卜高效種植管理技術(shù)

常彩濤 王清源 田立鵬 余宏軍 蔣衛(wèi)杰*

（1天津市蔬菜研究中心，天津 300381；2天津科潤(rùn)蔬菜研究所，天津 300381；3中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100081）

天津青蘿卜種植面積達(dá)667 hm2（1萬畝），利用秋大棚、秋日光溫室栽培的青蘿卜可于元旦、春節(jié)前后上市，每667 m2產(chǎn)量4 000 kg，批發(fā)價(jià)格4.0～5.0元·kg-1，收益1.6萬～2.0萬元。

天津種植青蘿卜的歷史悠久，“衛(wèi)青蘿卜”是天津特有的名產(chǎn)，曾是朝中貢品，深得乾隆皇帝的喜愛，有“早知有蘿卜，何必吃水果”之說；也有民諺“蘿卜就熱茶，氣得大夫滿街爬”之說；亦是中朝友好的使者，周恩來總理曾將1 kg“天津沙窩蘿卜”種子饋贈(zèng)于金日成主席。2012年“沙窩蘿卜”獲得中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。天津市四區(qū)（西青區(qū)、寶坻區(qū)、武清區(qū)、津南區(qū)）利用大棚、日光溫室栽培青蘿卜，于元旦、春節(jié)前后上市，產(chǎn)品除在天津、北京、廣東、福建以及東南亞地區(qū)熱銷外，也是饋贈(zèng)親朋好友、寄往全國(guó)各地的首選，菜農(nóng)每667 m2收益過萬。天津青蘿卜的特點(diǎn)是脆甜，為了保證品質(zhì)，一方面要注重選擇適宜的品種，另一方面要重視有機(jī)肥的施用、合理的栽培密度，并加強(qiáng)生產(chǎn)中后期的水分管理。

1 品種選擇

天津青蘿卜常規(guī)品種有西青的沙窩蘿卜，津南的葛沽蘿卜，武清的田水鋪蘿卜、索莊蘿卜，寶坻的朱家鋪楊莊青蘿卜、龐灣歪把青及天津科潤(rùn)蔬菜研究所最新選育的一代雜種七星蘿卜。這些品種的共同特點(diǎn)是：皮綠，肉綠，脆甜，水分含量高。其中七星蘿卜目前占天津市青蘿卜種植面積的50%左右。七星蘿卜標(biāo)準(zhǔn)的肉質(zhì)根長(zhǎng)20～25 cm，粗7～8 cm，單根質(zhì)量750 g左右，表皮綠色光滑，肉色綠，肉質(zhì)根入土部分少，1/6在土中（圖1）。2017年七星蘿卜批發(fā)價(jià)4.0～5.0元·kg-1，按每667 m2成品產(chǎn)量4 000 kg計(jì)算，收益1.6萬～2.0萬元。較常規(guī)品種（批發(fā)價(jià)2.0～3.0元·kg-1，每667 m2成品產(chǎn)量2 500 kg，收益0.50萬～0.75萬元）增收1萬元以上。

圖1 七星蘿卜

2 栽培模式

天津青蘿卜種植面積達(dá)667 hm2（1萬畝），包括春大棚、秋露地、秋大棚和秋日光溫室4種栽培模式。4種模式互補(bǔ)，延長(zhǎng)了青蘿卜的供應(yīng)期，基本達(dá)到了周年供應(yīng)，經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益顯著。

2.1 春大棚栽培 3月25日至4月10日播種，6月上旬收獲。采用鋼骨架結(jié)構(gòu)或竹木結(jié)構(gòu)的大中棚，前期棚內(nèi)加蓋小拱棚保溫，后期隨溫度升高逐漸撤去小拱棚和大棚棚膜。每667 m2產(chǎn)量3 000～3 500 kg，批發(fā)價(jià)4.0元·kg-1，收益可達(dá)1.2萬元左右。

2.2 秋露地栽培 立秋后8月8～15日播種，10月收獲。全生育期露地生長(zhǎng)。每667 m2產(chǎn)量3 500～4 000 kg，批發(fā)價(jià)2.0元·kg-1，收益7 000元左右。

2.3 秋大棚栽培 8月15～20日播種，11月下旬成熟，春節(jié)前后開始收獲。采用鋼骨架結(jié)構(gòu)或竹木結(jié)構(gòu)的大中棚，溫度低時(shí)棚內(nèi)加蓋2～3層塑料膜延長(zhǎng)至翌年1月下旬采收。

2.4 秋日光溫室栽培 8月15～25日播種，翌年1月下旬開始收獲至春節(jié)后。采用后墻為土墻、竹木結(jié)構(gòu)或鋼骨架結(jié)構(gòu)的日光溫室，溫室外加蓋草苫保溫。

春大棚和秋露地兩種栽培模式的應(yīng)用面積較小，秋大棚和秋日光溫室栽培模式應(yīng)用最廣泛，且產(chǎn)值高，每667 m2產(chǎn)量4 000 kg，批發(fā)價(jià)4.0～5.0元·kg-1，收益1.6萬～2.0萬元，現(xiàn)將這兩種模式的管理方法介紹如下。

3 施肥整地

將前茬作物清理干凈，曬地7 d（天）。每667 m2施腐熟的豬糞750 kg或雞糞500 kg、芝麻渣300 kg、復(fù)合肥（N-P-K為16-16-16）50 kg、硝酸鉀5 kg，均勻撒于地表，翻地15～20 cm深，平整土地（沒有大塊土坨）。若采用滴灌就不需要做畦，若采用大水澆灌的方式則需做2.2 m或1.5 m寬的平畦，畦的長(zhǎng)度根據(jù)大棚或日光溫室的大小而定。

4 播種定棵

播種方式有：條播、機(jī)播和點(diǎn)播。

4.1 條播 用鋤拉溝，溝深1.5 cm左右，溝間距36 cm，沿溝將種子均勻撒于溝內(nèi)，撒完后用鐵滾子在溝上輕輕壓過或用鐵鍬壓平，澆透水，以畦面有積水、1 min（分）內(nèi)不下滲為好。每667 m2用種量350 g。

4.2 機(jī)播 先用編織機(jī)將種子按8 cm的距離和線織在一起，之后用播種線機(jī)將線埋在土壤中，實(shí)現(xiàn)拉溝、播種、蓋土同時(shí)完成（單粒播種，種間距8 cm），播后澆水。每667 m2用種量250 g。

4.3 點(diǎn)播 同條播的方法拉溝，按株距25 cm左右播2粒種子，其余步驟與條播相同。每667 m2用種量150 g。

4.4 定棵 出苗后間苗2次，第1次是在幼苗具有1片真葉時(shí)進(jìn)行。第2次，也就是定棵，在幼苗具有3～4片真葉時(shí)進(jìn)行。間苗前盡量少澆水。定棵保持株距25～30 cm，行距36 cm，每667 m2保苗5 000株左右。同時(shí)，手扶或用筷子扶苗（在距離幼苗傾斜的同側(cè)2 cm左右處插入筷子或短樹枝，如圖2所示）。

圖2 用筷子扶苗

5 田間管理

5.1 播種至出苗 這段時(shí)期約3 d（天），不進(jìn)行任何農(nóng)事作業(yè)。

5.2 出苗至破肚 出苗后及時(shí)除草、打藥。這段時(shí)期10～12 d（天）。打藥主要是防治小菜蛾、蚜蟲和病毒病。除草選擇晴天的上午進(jìn)行，出苗后進(jìn)行1次，隔7 d（ 天） 再進(jìn)行第2次。1片真葉時(shí)間苗，3～4片真葉時(shí)定棵。這個(gè)時(shí)期一般不澆水。若地干（用手抓土，土不成團(tuán)為干）時(shí)也只是澆小水。

5.3 破肚至露肩 定棵扶秧成壟。這段時(shí)期約20 d（天）。此時(shí)期基本不鋤地，看到雜草略除一下，且下鋤要淺或用手拔掉，以防農(nóng)具除草傷及肉質(zhì)根。每隔10 d（天）左右澆1次水，每次水流至距畦頭1 m左右就關(guān)水，保持土壤濕潤(rùn)，不可大小水交替，地干時(shí)就澆水，最好采用滴灌。澆水時(shí)每667 m2追施尿素20 kg，共追2次。打藥除了防治小菜蛾和蚜蟲外，也要防治蝸牛、細(xì)菌性病害。

5.4 露肩至收獲 這段時(shí)期約40 d（天）。見干就澆，保持10 d（天）左右澆1次水，直到采收前20 d（天）停止?jié)菜?。隨水追施2次復(fù)合肥（N-P-K為16-16-24），每667 m2每次追施25 kg。摘除1次黃葉，以防蘿卜黑皮。后期葉面噴施3次98%磷酸二氫鉀粉劑300倍液。同時(shí)注意防治葉斑病、霜霉病。

前期依自然條件開棚管理，青蘿卜成熟后只要保持棚內(nèi)溫度不低于3 ℃即可。在成熟后期，為了等待好的商機(jī)，若是采用大棚（冷棚）栽培，隨著氣溫的下降，外界氣溫為0 ℃時(shí)，在大棚內(nèi)加1層膜，外界氣溫下降至-3 ℃時(shí)，在畦上加扣小拱棚，外界氣溫繼續(xù)下降至-6 ℃時(shí)再在小拱棚上加1層塑料膜（圖3），采用該方法可抵御外界-13 ℃左右的低溫，青蘿卜可延長(zhǎng)采收到春節(jié)。大棚栽培的青蘿卜品質(zhì)均勻一致。采用日光溫室栽培，當(dāng)外界氣溫下降至-3 ℃時(shí)加蓋草簾，每天一定要揭蓋，可延長(zhǎng)采收到翌年2月。日光溫室生產(chǎn)的青蘿卜前排質(zhì)量好，后排質(zhì)量次之，但隨著氣溫下降，質(zhì)量沒有明顯差異。

圖3 大棚內(nèi)加膜、扣小拱棚

6 病蟲害防治

青蘿卜病害主要有病毒病、細(xì)菌性病害、葉斑病、霜霉病，蟲害主要有小菜蛾、蚜蟲、蝸牛。

6.1 病毒病 連續(xù)葉面噴施3次8%寧南霉素水劑1 000倍液，間隔7 d（天）噴1次。

6.2 細(xì)菌性病害 如軟腐病，每667 m2可用46%氫氧化銅（可殺得3 000）水分散粒劑30～40 g溶于30 kg水，連續(xù)葉面噴施2次，間隔7～10 d（天）噴1次。

6.3 葉斑病 每667 m2可用10%苯醚甲環(huán)唑粉劑30～50 g溶于30 kg水，葉面噴施2次，間隔10～12 d（天）噴1次。

6.4 霜霉病 每667 m2可用58%甲霜靈錳鋅粉劑50～100 g溶于50 kg水，連續(xù)葉面噴施2次，間隔7～10 d（天）噴1次。也可用80%烯酰嗎啉可濕性粉劑（20～25 g溶于50 kg水），或10%氟噻唑吡乙酮（增威贏綠）懸浮劑2 000倍液交替防治。

6.5 小菜蛾、蚜蟲 葉面連續(xù)噴施2次1%甲維鹽水劑3 000～5 000倍液和70%吡蟲啉水劑2 000～3 000倍液的混合液，間隔7～10 d（天）噴1次。也可葉面噴施1次5%氯苯甲酰胺懸浮劑8 000～10 000倍液和20%啶蟲脒水劑2 000～3 000倍液的混合液，間隔7 d（天）后再用1%甲維鹽水劑和70%吡蟲啉水劑的混合液噴施1次。

6.6 蝸牛 每667 m2地表均勻撒施6%四聚乙喹顆粒劑2 kg。

7 生理障礙

青蘿卜的生理障礙有畸形根、裂根、糠心、苦味等。

7.1 畸形根 土壤質(zhì)地過硬，有大塊土坨，或翻地太淺耕層淺、地下害蟲為害是其發(fā)生的主要原因。因此，一定要深翻土壤、施用腐熟肥、消滅地下害蟲來防止畸形根的產(chǎn)生。

7.2 裂根、糠心 水分供應(yīng)失調(diào)，土壤前期干后期濕，或肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期遇高溫是其發(fā)生的主要原因，要加強(qiáng)水分均衡供給。

7.3 苦味 氮肥過多是苦味發(fā)生的主要原因。要均衡施肥，基肥加施磷肥，后期追施鉀肥。

8 提高品質(zhì)措施

每667 m2施麻醬餅300 kg作基肥。定棵后12～15 d（天）連續(xù)葉面噴施4次0.6%納米硒水劑300～500倍液，每隔7 d（天）噴1次。脫皮后（露肩至收獲）連續(xù)葉面噴施98%磷酸二氫鉀粉劑300倍液，共3次，間隔15 d（天）噴1次。天氣變冷時(shí)（一般11月7日以后）也要堅(jiān)持揭棚，大棚8：00揭，16：00～17：00蓋；日光溫室7：00揭，18：00蓋，以促進(jìn)糖分轉(zhuǎn)化。