高山茶園凍害的防御與挽救措施

●徐珍美（江西省九江市濂溪區(qū)農(nóng)業(yè)局 江西 九江 332005）

●聶小平 (江西省豐城市農(nóng)技推廣中心 江西 豐城 331100）

常言道：“高山出好茶”。高山茶園生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，生長(zhǎng)發(fā)育的茶葉內(nèi)含物豐富，香高味濃，品質(zhì)優(yōu)異，為一般平原丘陵茶葉不能比擬。但由于高山茶園受冬季和早春寒潮的侵襲，常使茶樹遭受凍害，造成茶葉減產(chǎn)、茶農(nóng)減收。筆者經(jīng)過多年對(duì)高山茶區(qū)茶樹防凍技術(shù)進(jìn)行研究，取得了良好效果，總結(jié)了一整套綜合防治凍害措施?，F(xiàn)將其關(guān)鍵技術(shù)介紹如下。

1 選擇抗寒品種，奠定茶園抗寒基礎(chǔ)

我國(guó)茶區(qū)遼闊，南北跨度極大，南部茶區(qū)栽培的大葉種茶樹抗寒能力極弱，而北部茶區(qū)栽培的中小葉種茶樹抗寒能力較強(qiáng)，即使是同一地區(qū)茶樹品種之間抗寒能力差異也很大，因此在開發(fā)建設(shè)高山茶園時(shí)，首先要在全國(guó)推薦的優(yōu)良品種中選擇抗寒性能強(qiáng)的品種，或選擇已在當(dāng)?shù)馗呱讲鑵^(qū)種植成功、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的品種，這是解決茶樹遭受凍害的根本。同時(shí)要高標(biāo)準(zhǔn)建園，茶樹栽種前要將茶園全面初墾或復(fù)墾一遍，然后平整作畦，按種植標(biāo)準(zhǔn)開挖種植溝，并在種植溝內(nèi)埋施基肥。一般每畝（667平方米/畝，下同）施用各種有機(jī)肥 2 000～3 000kg、枯餅肥100～200kg、復(fù)合肥 100～200kg，為茶樹抗寒防凍奠定良好基礎(chǔ)。

2 優(yōu)化栽培管理措施，培育旺盛的茶樹長(zhǎng)勢(shì)

通過加強(qiáng)栽培管理，促進(jìn)茶樹健壯生長(zhǎng)，能有效提高茶樹的抗寒能力。一是深耕施肥，每年秋茶采摘一結(jié)束，立即進(jìn)行茶園深耕松土，促進(jìn)茶樹根系向深層生長(zhǎng)，結(jié)合深耕重施基肥，基肥選用充分腐熟的豬、牛欄糞等農(nóng)家肥每畝1000～1500kg或枯餅肥每畝 100～150kg，復(fù)合肥每畝 100～150kg。施肥要早施深施，最遲不能超過10月底，絕不能在冬季寒潮來臨之后還在施肥。深耕施肥后，不僅提高了土壤肥力，還能改良土壤理化性狀，提高土壤溫度，促進(jìn)茶樹根系活躍生長(zhǎng)，提高茶樹抗寒能力。二是合理采摘，適時(shí)封園。堅(jiān)持春茶留魚葉，夏茶開始留魚葉、后期留一葉，秋茶留1～2葉采摘，并在氣溫還較溫和時(shí)停止采摘，使茶樹保持豐厚的綠葉層越冬。

3 物理方法保護(hù)，減輕寒凍侵害

進(jìn)行茶園覆蓋能減輕寒凍對(duì)茶樹的侵害。一是茶樹行間鋪草，據(jù)多次茶園地面鋪草與不鋪草對(duì)比試驗(yàn)，鋪草能提高土壤溫度2℃以上，溫差變化縮小3℃以上，能明顯降低茶園凍土層，保護(hù)茶樹根系不至于因凍害而枯萎死亡，因此高山茶園在入冬之前要堅(jiān)持鋪草。鋪草材料可選用稻草、雜草、麥稈和各種農(nóng)作物秸稈。鋪草厚度12cm左右，要均勻鋪蓋，以不見底土為度。二是茶樹蓬面覆蓋。在寒潮來臨之前，用稻草薄膜等覆蓋茶樹蓬面抵擋寒潮襲擊，寒潮過后要及時(shí)將覆蓋物掀開。

4 熏煙法防御晚霜，阻止地面和茶樹表面大量散熱

霜凍發(fā)生期，在茶園內(nèi)用柴草谷糠等，根據(jù)風(fēng)向、地勢(shì)和面積多處設(shè)堆進(jìn)行熏煙。當(dāng)寒潮來臨氣溫降至2℃左右時(shí)，將柴草點(diǎn)燃悶堆，柴草谷糠等便形成煙霧，可減少冷空氣下沉，提高地面溫度，減輕霜凍危害。遭受凍害的茶樹，輕則葉片枯暗，枝梢枯萎，芽梢生長(zhǎng)受阻；重則葉片脫落，枝條枯死，失去生機(jī)；要根據(jù)受凍害情況采取相應(yīng)的挽救措施。

5 及時(shí)修剪

茶樹受凍后，對(duì)已失去活力的枝葉必須及時(shí)剪除，使之重發(fā)新梢，培養(yǎng)骨架和采摘面。修剪的程度要因地制宜，因樹制宜，不能一刀切。對(duì)于一般性凍害可采取輕修剪或深修剪，剪去樹冠受凍害的枝葉；如受害較重，骨干枝已受到損害的應(yīng)采取重修剪；若受害極重，整個(gè)地上部枝葉已失去活力的則要采取臺(tái)刈。修剪在早春氣溫穩(wěn)定回升后立即進(jìn)行，宜早不宜遲，但要防止倒春寒的襲擊。

6 中耕松土

抓住土壤開始解凍時(shí)機(jī)，進(jìn)行中耕松土，盡早改善土壤通透性，提高土壤溫度，促進(jìn)茶樹恢復(fù)生長(zhǎng)。

7 增施肥料

結(jié)合中耕松土及時(shí)增施肥料，在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，配合施入速效氮肥和復(fù)合肥。

8 注重樹冠培養(yǎng)

對(duì)于輕修剪后的受凍茶樹，在采收時(shí)要注重留葉養(yǎng)梢，分批多次采摘，春茶采摘應(yīng)留1片大葉，夏秋茶按常規(guī)采摘。經(jīng)過重修剪或臺(tái)刈的茶樹則要以養(yǎng)為主，重新培養(yǎng)樹冠。