國際漢語教學中級階段民俗文化的導入方式研究

摘 要：文章研究的主要內(nèi)容是對外漢語教材中的民俗文化是如何導入的？導入的原則是什么？研究表明，教材所用的導入民俗文化的方式是怎樣引起第二語言學習者的興趣，使他們能更有效地學好漢語，從而獲得跨文化交際的能力。

關鍵詞：國際漢語教學；民俗文化教學；跨文化交際

民俗文化是一個民族或地區(qū)的價值觀和生活方式的體現(xiàn)。外國人到中國必然生活在我國民俗文化的環(huán)境之中，它不但影響著學習者的漢語學習，也對他們的跨文化交際有著深刻的影響。因此，認真研究教材中的民俗對國際漢語教學有著重大的意義。

文章所說的《新實用漢語課本》是由劉珣教授主編，北京語言大學出版社出版的一套叢書，以下簡稱《課本》。

一、《課本》中民俗文化的導入方式

中國民俗文化浩如煙海，博大精深，合理地將其融入教材是非常重要的。那么，怎樣將語言教學與文化教學相結合呢？趙賢州首次提出文化導入說，他認為：“文化導入必須納入語言教學體系?！?/p>

教材是教師進行教學的依據(jù)，只有將教材研究透，才能更好地進行教學?！墩n本》中的教材體例分為課文、生詞、語法、練習、閱讀、會話和聽力七大塊。編者是如何將中國的民俗文化導入到教材中的？現(xiàn)以《課本》第5冊為例，就其中的民俗文化因素的導入方式作具體分析。

（一）課文中直接反映民俗文化

課文是教材的主體，課文中直接導入民俗文化是文化導入的主要方式。

《課本》第5冊，第五十三課《五味》一文，通過具體介紹全國各地不同地方人的口味，來反映中國人的飲食文化。

第五十四課《讓我迷戀的北京城》中有這么一段：

雖然生活水平提高了，可北京人還是那樣熱情好客，這也許是北方人性格豪爽、開朗的體現(xiàn)吧！就拿我這次到北京來說吧，我拉著大箱提著小包，一出首都機場大廳就坐上了出租車。司機師傅知道我是留學生，就跟我聊上了，用北京人的話來說，是“山南海北的亂侃”。他以為我是第一次來北京，所以就主動給我介紹北京城。他的話里透著北京人的熱情，先聊中軸路上的鼓樓，再侃景山上的老槐樹。然后是世界聞名的故宮博物館，一直談到北京的小吃，比如豆汁。他還很幽默地跟我說：“很多外地人覺得豆汁兒一點兒也不好喝，有種怪味兒，可是我們老北京人就好這一口兒。

……

從課文中的這段文字可以看出北京人的熱情好客、愛熱鬧和北京的哥侃大山的功夫，這些民俗事象反映的都是北京這個地方的風土人情。

（二）語法點中的例句蘊含民俗文化

《課本》中的語法點由短語組合、詞語例解、句子結構和復句與句群四個部分組成，每個知識點中的例句中必有一句來自課文。用例句導入民俗文化有利于將文化教學與語言教學有機地結合起來。

比如《課本》第五十三課后面語法里“詞語例解”中第6語言點解釋“大體”的含義：副詞“大體”表示從多數(shù)情形或主要方面來看。例如：北京人說南甜北咸東辣西酸，大體不錯。由此可知，在中國地域的飲食特點是南方偏甜、北方偏咸、東部偏辣、西部偏酸。

這部分第7語言點解釋“大多”的含義：副詞“大多”表示大部分或多數(shù)，也說“大都”。例如：福建菜大多很淡。學習者從這個句子就可以了解中國的福建菜大多數(shù)是很淡，這樣的飲食特征。

在這部分“句子結構”中第1語言點解釋“不……不行”的含義：是用雙重否定表示肯定，有“必須……”，“一定要……”的意思。也可以說“不……不成”。例如：做麻婆豆腐不放花椒不行。從這個例句學習者可以了解到“做麻婆豆腐一定得放花椒”這樣的飲食做法。

筆者認為這種將民俗文化和漢語語法點的具體用法融合起來是很不錯的一種教材編寫方式，讓學習者既學會了語法點又了解了中國的民俗文化。

（三）生詞中的民俗文化因素導入

例如，《課本》第五冊，第五十二課聽力部分《牛郎和織女的故事》后面的補充生詞：“天將”、“天帝”、“天宮”、“牛郎”、“織女”。五十九課會話部分《梁山伯與祝英臺》后面的補充生詞：“書童”、“女仆”、“相公”、“仁兄”、“結拜”。這些生詞在平時的交際過程中用到的機會較少，教師稍作介紹即可，不必讓學生作為學習的重點。

第五十三課《味》后面的生詞“說親”，在課文中的例句是：“有人來給姑娘說親，當媽的先問，那家有幾口酸菜缸。酸菜缸多，說明家底厚?！逼鋵?，要將“說親”的民俗解釋清楚并不容易，況且中國各地“說親”的風俗各異。教師可以舉幾個地方說親民俗的例子以提高學生學習的興趣。

漢語中的詞匯是民俗文化的集中體現(xiàn)者。對外漢語教師要做有心人，要善于發(fā)現(xiàn)漢語中詞匯所蘊含的民俗，平常要積累民俗方面的知識，真正用到的時候才能得心應手。課文中若是有些生詞就連中國人平時都不大用到，教師完全可以將它們僅僅作簡單的介紹即可。

（四）練習中的民俗文化因素導入

課后練習是檢驗學生學習效果的手段之一，以《課本》（第5冊）第五十三課《五味》后面的練習為例：

（五）根據(jù)課文內(nèi)容判斷下列句子的對錯

（1）山西人愛吃醋，所以姑娘們都不愿意嫁給山西人。（ ）

（2）春節(jié)的時候，商店里的東西會比平時多。（ ）

（3）不光是山西人，蘇州人也愛吃酸菜。（ ）

（4）北京人過去只吃大白菜，現(xiàn)在也吃苦瓜了。（ ）

（六）根據(jù)課文內(nèi)容回答下列問題

（1）在山西，如果有人給一個姑娘說親，她媽媽會先問什么？為什么？

（2）除了山西人，還有哪里人喜歡吃酸的東西？請舉例說明。

（3）“我”為什么受不了魚腥草的味道？哪里的人吃這個東西？

（4）川菜的特點是什么？

由此可以看出，編者提供了山西人、蘇州人、北京人和四川人的飲食習慣，讓學習者可以了解中國這些地方的飲食文化，體現(xiàn)了教材編寫的實用性原則。

二、《課本》中民俗文化的導入原則

民族語言必然是處于民族文化氛圍之中，想離開民族文化去精確地掌握一個民族的語言是不太現(xiàn)實的。怎樣將語言教學與文化教學結合起來，是學界努力思考一個問題。對外漢語中級階段的教材應該怎樣選取民俗文化呢？筆者認為可以遵循以下幾點原則：

（一）適度原則

1988年，國家漢辦發(fā)表的《1988-1990年國際漢語教學科研課題指南》將“文化因素在國際漢語教學中的作用”作為科研項目明確提出。1994年底召開的“國際漢語教學定性、定位與定量問題座談會”，重申了國際漢語教學作為第二語言教學的學科性質(zhì)，明確了語言教學與文化教學的關系，由此界定了對外漢語文化教學的位置及應該承擔的教學任務。這次討論成了文化教學研究理清思路、走向平穩(wěn)發(fā)展的一個轉(zhuǎn)折點。

1995年以后的對外漢語文化的定量研究，進一步確定了文化教學在國際漢語教學中的地位，明確了語言教學與文化教學的關系，在圍繞文化教學在語言教學中的地位等問題展開多角度的討論，其中主要觀點之一就是文化教學應該有“度”，而且必須受語言教學總目標的指導和制約。

張英在《論對外漢語文化教學》一文指出：“語言與文化密切相關……不同的教學階段，語言和文化的比重不同，這就需要在不同的教學階段，給語言教學和文化教學確定一個合理的‘量。具體來說，語言教學與文化教學的比重，在初級階段約為5：1，中級階段約為4：1，高級階段則要上升到3：1?！?/p>

對于教材的編寫方面，趙金銘認為：“思想內(nèi)容適合外國人、成年人的口味，與學習者的文化品位相切合；要有中國當代社會的生活信息，要有中國傳統(tǒng)文化的深厚內(nèi)涵，新鮮有趣，使學習者喜聞樂見，給予學習者以發(fā)揮想象的余地，增加學習興趣?！睆倪@個意義上講，《課本》第5冊和第6冊在文化編寫方面符合第二語言學習者學習的口味。

（二）對比原則

呂必松先生曾經(jīng)指出：“不同民族語言中的交際文化差異是有規(guī)律可循的，我們可以把這樣的規(guī)律叫做文化差異規(guī)律，只有通過文化對比研究才能把它揭示出來?！眹H漢語教學的中級階段，文化對比的重點應該是中國文化和學生母語文化的差異。比如，在中國文化當中，“孝道”是儒家文化所大力提倡的，中國人也都普遍“重孝”。

《課本》第五冊，第一課閱讀部分的《背起癱瘓的父親讀大學》，講的就是一名來自農(nóng)村、家境困難自強不息的大學生背著癱瘓的父親讀大學的故事，編者將這篇文章放在第一課意義很耐人尋味，因為這篇文章不但體現(xiàn)主人公的自強精神還體現(xiàn)了他對父親的孝道，文中有這樣一句話透露了這層含義：“記者采訪了這個孝順而又堅強的學生。”

《課本》第五冊中的第五十八課《背影》一文，是朱自清回憶父親的一篇經(jīng)典散文，雖然全篇沒有一個“孝”字，但讀過之后卻能體會到作者為人子想盡一份孝心的情感，就是因為有這種深藏于心情感才使得這篇沒有華麗辭藻的散文成為了經(jīng)典。教師在講授這些課文的時候可以將中國的“孝道”文化加以發(fā)揮，學習者就能體會中國文化中“孝”的內(nèi)涵。西方一些國家則崇尚“個人主義”，認為個人利益至上，這種文化根源于中世紀基督教文化所提倡的勤勞和創(chuàng)造以及古希臘文化所推崇的“以人為本”的自我意識。

（三）實用原則

第二語言學習者學習漢語其主要目的就是要能和中國人進行交際，所以，教材中所選的內(nèi)容要讓學習者學有所用。這樣不僅可以激發(fā)他們的學習興趣，而且他們也會認為學習中國民俗是很值得的。

民俗文化中有些反映的是中國人的飲食文化。比如《課本》第5冊，第五十四課《勸酒太熱情》，其中的部分會話是這樣說的：

馬：中國的酒文化，厲害呀！

陸：你怎么會有這樣的看法呢？

馬：我剛看完一篇《勸酒》的文章。

陸：有什么感想？

馬：跟中國人喝酒，我是有親身體驗的。所以我說中國的酒文化厲害。

……

陸：是啊！盡管喝酒是為了高興，甚至也可以稍稍多喝一點，但不能喝得太多。他勸你喝，你可以不喝或少喝嘛。

馬：那是你在這兒說，真到了酒桌上，你不想喝也得喝，不能喝也得喝，甚至就算是毒藥，你也得把它喝下去。你說，我喝了錢經(jīng)理的酒，不喝張經(jīng)理的，行嗎？人家祝你身體健康，祝你全家幸福，祝你萬事如意，你能不喝嗎？

陸：應該喝，但不要喝一杯，喝一點兒就行了。

馬：我是這樣想的，可是他們不答應，說什么“友情深，一口清，友情淺，喝一點兒?！蹦阏f我該怎么辦。我只好一口把一杯酒喝完。

陸：難怪你喝醉了。

馬：我覺得喝酒也應該自由，自己喜歡喝什么就喝什么，能喝多少就喝多少。

筆者認為，通過學習這部分的會話，外國人對中國的酒文化會有一個感性的認識，可以使他們了解中國人勸酒的習俗，避免以后在類似的場合產(chǎn)生不必要的誤會。深入地講，這里邊涉及到中國人的“面子”文化——喝我敬的酒就是給我面子。而在西方人看來這是強人所難。教師可以對這兩種截然不同的酒文化做個比較，也可以讓學生參與討論這個話題，這樣他們對中國的酒文化會有更深刻的印象。

衣食住行、禮儀、節(jié)慶等這些實用性很強的民俗，對到中國學習、生活的外國人來說是他們所迫切需要的。

綜上所述，教材中導入一些民俗內(nèi)容有助于第二語言學習者對中國社會的了解，能夠幫助他們更快、更好地融入中國。

參考文獻

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[3] 張英.論對外漢語文化教學[J].漢語學習，1994（05）：47.

[4] 趙金銘.對外漢語教材創(chuàng)新略論[J].世界漢語教學，1997 （02）.

作者簡介：許衍，男，揚州工業(yè)職業(yè)技術學院海外教育學院，助教，研究方向：國際漢語教學。