網(wǎng)絡(luò)餐飲“喜”與“憂”

張輝 王笑

輕輕地動(dòng)幾下手指，熱氣騰騰的美味大餐就會(huì)來(lái)到你的面前；輕輕地觸摸幾下屏幕，天南海北的美食你都可以擁有。這就是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代給你帶來(lái)的饕餮盛宴。然而，當(dāng)你在享受網(wǎng)絡(luò)時(shí)代帶來(lái)的方便與快捷的同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)食品的安全問(wèn)題也逐步地顯露出來(lái)。

山東一市民在某外賣(mài)APP上訂了一份美味套餐，吃完后當(dāng)天晚上即出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，后被診斷為急性腸胃炎。這樣的情況已經(jīng)不是個(gè)案，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成了網(wǎng)絡(luò)訂餐中揮之不去的陰影。

打開(kāi)訂餐APP，呈現(xiàn)在大家面前的都是精美、誘人的食物圖片，讓人垂涎欲滴。大多數(shù)的消費(fèi)者會(huì)把目光投向這些精美的食物圖片，會(huì)考慮食物的味道好不好，會(huì)評(píng)估菜品的價(jià)格是否優(yōu)惠，會(huì)測(cè)算配送的時(shí)間快不快，較為細(xì)心的消費(fèi)者還會(huì)更多地查看網(wǎng)友們的評(píng)論。然而，很少有消費(fèi)者去關(guān)心食品的材料和安全問(wèn)題，很少有消費(fèi)者能夠仔細(xì)地查看商家的營(yíng)業(yè)資質(zhì)。

那么，如何來(lái)選擇一家靠譜的商家呢？其實(shí)，訂餐APP中，都有一個(gè)“商家”的選項(xiàng)，點(diǎn)擊進(jìn)入后就可以看到這個(gè)商家的詳細(xì)信息，包括商家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等信息。有些商家還會(huì)在頁(yè)面中公布廚房的照片，甚至是實(shí)時(shí)視頻。消費(fèi)者可以通過(guò)這些信息來(lái)判斷商家有無(wú)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)消費(fèi)、理性消費(fèi)。千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)“無(wú)證”商家、黑作坊制作的食品，或者來(lái)歷不明的外賣(mài)食品。同時(shí)，還要提醒消費(fèi)者，在收到食品后，要首先檢查食品包裝是否清潔完好，食品是否受到污染或變質(zhì)。要留好消費(fèi)小票、發(fā)票等相關(guān)憑證，如果發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可以撥打電話12331進(jìn)行舉報(bào)；如果發(fā)生消費(fèi)糾紛，可以撥打電話12315進(jìn)行維權(quán)。

網(wǎng)絡(luò)餐飲作為一種新興的業(yè)態(tài)，加速擴(kuò)大了傳統(tǒng)餐飲業(yè)提升與發(fā)展的空間，真正改變了傳統(tǒng)餐飲的消費(fèi)模式。但是，無(wú)證經(jīng)營(yíng)、粗制濫造、信息不實(shí)、假冒偽劣等違法經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象的存在，讓消費(fèi)者們迫切地期待加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)的監(jiān)管力度。

實(shí)際上，在2015年10月1日新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》中，就已經(jīng)明確了網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者（包括網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)）的法律責(zé)任?！妒称钒踩ā分械?2條明確規(guī)定：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。2016年7月13日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，再次對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)法律責(zé)任進(jìn)行細(xì)化。2017年11月6日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，對(duì)參與網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的相應(yīng)主體，包括網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和通過(guò)自建網(wǎng)站提供餐飲服務(wù)者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、送餐人員和送餐過(guò)程以及各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)，均提出了明確的要求和應(yīng)盡的義務(wù)。

《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的出臺(tái)，猶如給網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)編織了一張牢固的“監(jiān)督網(wǎng)”。從此，網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)過(guò)程中必須重視食品安全問(wèn)題，以確保消費(fèi)者舌尖上的安全；第三方平臺(tái)在信息審核過(guò)程中必須嚴(yán)格把關(guān)，以確保餐飲服務(wù)提供者信息的真實(shí)可靠；送餐人員在送餐過(guò)程中要保證衛(wèi)生合格，配備安全、無(wú)害的容器，在這張“監(jiān)督網(wǎng)”的細(xì)心呵護(hù)下，相信網(wǎng)絡(luò)餐飲會(huì)讓大家吃得越來(lái)越舒心、越來(lái)越放心！

（本欄目與遼寧省科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所合作）