經(jīng)濟(jì)新常態(tài)背景下酒店管理模式的創(chuàng)新途徑

王麗敏

【摘 要】在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的背景下，酒店管理呈現(xiàn)出回歸市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，在重要的轉(zhuǎn)型和改革期開辟了新的發(fā)展途徑，人們對(duì)于酒店管理的重要性有了更深層的認(rèn)識(shí)。論文基于經(jīng)濟(jì)常態(tài)下，酒店的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)進(jìn)行分析，從而講述了新常態(tài)下酒店管理模式的意義，并提出了經(jīng)濟(jì)常態(tài)下酒店管理模式創(chuàng)新的途徑，以此來(lái)有效提升酒店管理及服務(wù)質(zhì)量。

【Abstract】 Under the background of the new normal of economy， hotel management has shown a trend of return to the market， and a new way of development has been opened up in the important transformation and reform period. People have a deeper understanding of the importance of hotel management. Based on the new normal of the economy， the paper analyzes the advantages and disadvantages of the hotel， expounds the significance of the hotel management mode under the new normal of economy， and puts forward the ways of innovating the hotel management mode under the new normal of economy， so as to effectively improve the quality of hotel management and service.

【關(guān)鍵詞】經(jīng)濟(jì)新常態(tài)；酒店管理；創(chuàng)新途徑

【Keywords】 new normal of economy； hotel management； ways of innovating

【中圖分類號(hào)】C939 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A 【文章編號(hào)】1673-1069（2018）08-0003-02

1 引言

作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，酒店為消費(fèi)者提供了經(jīng)濟(jì)實(shí)惠和服務(wù)周到的消費(fèi)娛樂(lè)環(huán)境。改革開放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展逐步進(jìn)入正軌，在此背景下促進(jìn)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的發(fā)展。在新常態(tài)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，人們逐漸認(rèn)識(shí)到酒店管理模式發(fā)展的重要性，因此，利用現(xiàn)代的社會(huì)經(jīng)濟(jì)體系，和市場(chǎng)上消費(fèi)者的需求，努力營(yíng)造酒店管理的服務(wù)質(zhì)量，不斷研發(fā)酒店管理的創(chuàng)新模式，為酒店企業(yè)帶來(lái)更多的商機(jī)，打造文明消費(fèi)環(huán)境，為顧客創(chuàng)造舒心經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的消費(fèi)理念。

2 經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下酒店發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析

2.1 酒店發(fā)展優(yōu)勢(shì)

我國(guó)酒店企業(yè)相對(duì)較多，其類型齊全能夠滿足不同消費(fèi)人群的消費(fèi)需求。在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)背景下，我國(guó)酒店企業(yè)快速發(fā)展，并且還有不斷增多的趨勢(shì)。我國(guó)酒店具有星級(jí)評(píng)定，還有一些未評(píng)定星級(jí)的酒店也相對(duì)較多，高的星級(jí)酒店的設(shè)施種類齊全，服務(wù)質(zhì)量較高，且服務(wù)態(tài)度良好。高檔次酒店可以為消費(fèi)者提供不同的服務(wù)類型，滿足消費(fèi)者不同的層次需要。酒店管理服務(wù)硬件設(shè)施相對(duì)完善，也可減少顧客選擇的風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)濟(jì)新常態(tài)背景下，為了更加有效地發(fā)揮酒店企業(yè)各類資源的有效應(yīng)用，酒店管理人員將各類資源有效整合[1]，使其各種資源發(fā)揮其最大利用率，共同努力創(chuàng)造全方位、高服務(wù)效率的酒店服務(wù)行業(yè)資源體系。

2.2 酒店發(fā)展劣勢(shì)

現(xiàn)如今酒店管理存在著人員勞動(dòng)力不足的表現(xiàn)，其人員流動(dòng)大，影響酒店對(duì)顧客的服務(wù)質(zhì)量。經(jīng)濟(jì)新常態(tài)背景下，酒店行業(yè)依然是密集的行業(yè)，因此，對(duì)酒店人員的勞動(dòng)不僅需求量大，而且還對(duì)服務(wù)人員有特殊要求，服務(wù)人員的形象要求在其中也顯得尤為重要。其次就是要求服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。對(duì)此，酒店企業(yè)發(fā)放員工工資較低，并且服務(wù)工作量大，酒店服務(wù)人員在工作時(shí)心理產(chǎn)生不平衡，負(fù)面情緒就會(huì)帶到工作中，導(dǎo)致酒店的服務(wù)質(zhì)量相對(duì)較差。還有部分原因就是社會(huì)人員對(duì)酒店服務(wù)的不認(rèn)可，傳統(tǒng)思想觀念的限制會(huì)使人們認(rèn)為酒店服務(wù)低人一等，人們會(huì)因?yàn)檫@點(diǎn)而不去選擇酒店服務(wù)行業(yè)，以至于酒店員工工作穩(wěn)定性差，從而影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量，也相繼影響了酒店行業(yè)未來(lái)的健康發(fā)展。

3 經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下對(duì)酒店管理的意義

3.1 酒店在經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的定位

在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的背景下，人們對(duì)酒店在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中有了深刻的定位。人們?cè)趥鹘y(tǒng)的消費(fèi)理念中，酒店消費(fèi)已經(jīng)成為一定時(shí)期的錯(cuò)誤走向，伴隨著經(jīng)濟(jì)的改革創(chuàng)新，酒店已經(jīng)逐步找回在經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的定位[2]。新常態(tài)經(jīng)濟(jì)背景下，酒店要提高人員服務(wù)態(tài)度與經(jīng)營(yíng)管理理念，將酒店企業(yè)的顧客，合理地分配到不同的酒店當(dāng)中，在實(shí)質(zhì)要求上為酒店企業(yè)創(chuàng)造更舒適的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)定位，使酒店企業(yè)真正做到回歸社會(huì)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)。

3.2 酒店創(chuàng)新發(fā)展的機(jī)遇

目前，出門旅游的人們?cè)絹?lái)越多，因此對(duì)酒店的選擇也會(huì)相對(duì)增多，人們對(duì)酒店服務(wù)也會(huì)有相應(yīng)的要求，酒店企業(yè)的管理應(yīng)不斷地創(chuàng)新才會(huì)滿足不同人們的需求，對(duì)此，長(zhǎng)遠(yuǎn)的看來(lái)酒店行業(yè)的發(fā)展前景也是一片光明。經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的發(fā)展為我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇，酒店企業(yè)要抓住機(jī)遇利用自身優(yōu)勢(shì)，在機(jī)遇中不斷創(chuàng)新發(fā)展，在今后的社會(huì)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中崛起。

3.3 酒店管理需面對(duì)的挑戰(zhàn)

酒店管理現(xiàn)階段所面臨的挑戰(zhàn)，主要是受其他服務(wù)形式行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的影響，導(dǎo)致現(xiàn)如今的酒店服務(wù)行業(yè)，應(yīng)全力滿足消費(fèi)者的需求，酒店管理人員要站在消費(fèi)人員的角度，去為顧客打造更加舒適的消費(fèi)環(huán)境。目前，互聯(lián)網(wǎng)的普及使用，人們對(duì)于出行住店的規(guī)劃都會(huì)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)進(jìn)行，以至于酒店管理在這種情況下，應(yīng)加深對(duì)酒店網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的管理，及時(shí)創(chuàng)新酒店的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)管理和酒店經(jīng)營(yíng)策略。利用經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的環(huán)境對(duì)酒店管理中所面臨的挑戰(zhàn)，及時(shí)做出有效的應(yīng)對(duì)方式。

4 經(jīng)濟(jì)新常態(tài)酒店管理的創(chuàng)新途徑

4.1 提高員工服務(wù)質(zhì)量

酒店企業(yè)想要提高員工的服務(wù)質(zhì)量，就應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，酒店員工的素質(zhì)培養(yǎng)，能夠促使酒店服務(wù)人員滿足現(xiàn)代服務(wù)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)需求。酒店具有良好的服務(wù)態(tài)度才能更加讓消費(fèi)者滿意，更加吸引消費(fèi)者。這是消費(fèi)者再次光臨的重要因素。所以，酒店要格外重視對(duì)酒店服務(wù)人員的素質(zhì)態(tài)度進(jìn)行培訓(xùn)。酒店企業(yè)的服務(wù)提升，不僅要依靠酒店自身的創(chuàng)新改革，也要依靠酒店服務(wù)人員的自身服務(wù)態(tài)度與綜合素質(zhì)，對(duì)此要加強(qiáng)酒店服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度質(zhì)量的提升。

4.2 調(diào)整酒店經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)

在新常態(tài)經(jīng)濟(jì)背景下，我國(guó)酒店企業(yè)管理要依靠自身的優(yōu)勢(shì)發(fā)展，緊跟上社會(huì)快速發(fā)展的潮流風(fēng)向，要不斷加強(qiáng)酒店管理模式的調(diào)整與創(chuàng)新。根據(jù)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下酒店企業(yè)所突出的特點(diǎn)，酒店需要進(jìn)行全方位改革，應(yīng)從酒店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)等各方面實(shí)現(xiàn)酒店產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)[3]。酒店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)需要在完善酒店產(chǎn)品體系的過(guò)程中，給予酒店深厚的文化底蘊(yùn)，同時(shí)還要注意體驗(yàn)酒店中產(chǎn)品的開發(fā)，在此過(guò)程中注意產(chǎn)品應(yīng)具有層次性。在經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)方面，酒店要適應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與國(guó)外市場(chǎng)，酒店通過(guò)創(chuàng)新模式激發(fā)市場(chǎng)，引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)，即要有符合大眾口味的高中檔產(chǎn)品，又要能設(shè)計(jì)出高端市場(chǎng)所需要的產(chǎn)品。在區(qū)域結(jié)構(gòu)中要實(shí)現(xiàn)共同產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，酒店必須以產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，不斷擴(kuò)大酒店的規(guī)模，真正優(yōu)化結(jié)構(gòu)，以此來(lái)提升酒店的檔次，實(shí)現(xiàn)酒店跨越式發(fā)展。傳統(tǒng)酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式主要是以經(jīng)濟(jì)利益為中心展開，為酒店的服務(wù)管理冠上盈利的標(biāo)簽，此種情況極大地限制了消費(fèi)者在酒店中的消費(fèi)發(fā)展。在現(xiàn)階段酒店應(yīng)調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，深入市場(chǎng)調(diào)查以人民為中心展開酒店管理服務(wù)模式，酒店要在一定程度上滿足大眾化的要求，對(duì)酒店不同的消費(fèi)場(chǎng)所調(diào)整不同的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。酒店企業(yè)良好經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，可以促使我國(guó)酒店管理具有更新型的創(chuàng)新發(fā)展，使我國(guó)經(jīng)濟(jì)服務(wù)行業(yè)良好的發(fā)展。

4.3 創(chuàng)新酒店管理模式

在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的背景下，酒店企業(yè)的發(fā)展也是人們所需關(guān)注的話題，如何使酒店企業(yè)資源整合，也是當(dāng)下酒店產(chǎn)業(yè)面臨的一大問(wèn)題，經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中各大服務(wù)行業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)力極強(qiáng)，面對(duì)此發(fā)展趨勢(shì)各大酒店不僅要實(shí)現(xiàn)資源整合，還要將酒店文化、旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)酒店企業(yè)發(fā)展前景的覆蓋，并創(chuàng)新酒店管理模式，打造酒店企業(yè)新的發(fā)展格局，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)酒店企業(yè)的全新發(fā)展。酒店企業(yè)要及時(shí)創(chuàng)新酒店管理模式，跟上社會(huì)時(shí)代變化的步伐。酒店要注重服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度，在消費(fèi)者入住酒店前后，服務(wù)人員要為消費(fèi)者做好整個(gè)過(guò)程的基本服務(wù)，在酒店網(wǎng)絡(luò)的管理層面中，也應(yīng)做好酒店網(wǎng)上服務(wù)及時(shí)創(chuàng)新，酒店管理人員格外要注意應(yīng)具有良好的服務(wù)態(tài)度，讓消費(fèi)者住得舒心安逸，才是酒店管理的創(chuàng)新途徑。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的背景下，我國(guó)酒店企業(yè)管理要抓緊新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，并要依靠現(xiàn)代社會(huì)的科學(xué)技術(shù)，不斷對(duì)酒店管理服務(wù)模式進(jìn)行創(chuàng)新。酒店企業(yè)要根據(jù)現(xiàn)代化的發(fā)展形勢(shì)，做出相應(yīng)酒店服務(wù)的改革，以此為消費(fèi)者創(chuàng)造更舒適的消費(fèi)環(huán)境。在未來(lái)的前景中，酒店行業(yè)將會(huì)迎接新的發(fā)展曙光。

【參考文獻(xiàn)】

【1】方艷.基于新常態(tài)經(jīng)濟(jì)背景下的中職學(xué)校酒店管理專業(yè)發(fā)展[J].旅游縱覽（下半月），2018（02）：205.

【2】崔艷杰.基于經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的視點(diǎn)談如何做好酒店管理[J].經(jīng)濟(jì)師，2016（11）：43-44.

【3】羅祥云，王朝暉.新常態(tài)下湖南酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)調(diào)整與經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新研究[J].湖南社會(huì)科學(xué)，2016（04）：151-156.