“延安蘋果”的志丹樣本

呼東方

這是一場“甜蜜事業(yè)”。一個(gè)陜北能源縣，試圖通過蘋果產(chǎn)業(yè)來實(shí)現(xiàn)縣域經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型，這與延安市政府的宏觀布局有關(guān)，也與縣域產(chǎn)業(yè)的突破求變有關(guān)。蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅讓農(nóng)民嘗到甜頭，也引發(fā)了志丹農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的重構(gòu)和變遷。

蘋果，山地蘋果，志丹山地蘋果。第一次來到延安市志丹縣，我們驚異地看到山峁圪梁梁上新栽種的蘋果樹如此之多，耳朵里聽到的全是與蘋果有關(guān)的各種話題。

從2007年開始，志丹縣緊抓陜西省和延安市提出的“蘋果北擴(kuò)”機(jī)遇，確立了在全縣建設(shè)30萬畝優(yōu)質(zhì)山地蘋果基地的發(fā)展思路。按照“山地建園、相對集中、高點(diǎn)起步、打造品牌”的總體規(guī)劃，采取種植新園、更新?lián)Q代老園的辦法，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)規(guī)模的迅速擴(kuò)張。截至目前，全縣建成蘋果產(chǎn)業(yè)帶16條，果園面積28.8萬畝。掛果園面積11萬畝，2017年蘋果總產(chǎn)量達(dá)到7萬噸。

果樹種植帶來返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)潮

午飯時(shí)間到了，70多歲的聶為孝仍背著老伴手縫的花布包，在兒子的蘋果園里轉(zhuǎn)悠著。他背的這個(gè)花布包里，裝的都是他的“秘密武器”，一把隨時(shí)準(zhǔn)備剪枝的剪刀；一卷拉枝能用的塑料繩；還有一小袋果樹藥。

說起最早種果樹的經(jīng)歷，聶大爺有些自嘲地笑著說了幾遍：“唉，現(xiàn)在想想真把人家鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部虧了啊！那會真傻，心想種這蘋果樹還能見上個(gè)利??？”

聶大爺所在的永寧鎮(zhèn)賀老莊村，是志丹縣政府主導(dǎo)推廣種植蘋果樹最早的村莊之一。據(jù)聶大爺回憶，剛開始的時(shí)候，鎮(zhèn)政府干部來家里動員種蘋果，他怎么都不肯答應(yīng)。“鎮(zhèn)干部天天跟在我屁股后面說好話，我心一軟就答應(yīng)了?！彼行┎缓靡馑嫉卣f：“他們幫我種果樹苗，干到半后晌要回去吃飯，我們連口水也不給人家喝?？此麄冏?，我也趁機(jī)回家。他們勸我：老人家你繼續(xù)種吧，我們明天帶十幾個(gè)人來幫你種。第二天，人家果然帶來十幾個(gè)人?！?/p>

在鎮(zhèn)干部的說服下，聶大爺將外出打工兒女兩家的20多畝地都給種上了果樹。兒女們起初也沒看上這個(gè)營生，由著老父親去折騰。接下來的幾年間，在鎮(zhèn)村干部幫助下，聶大爺和村里果農(nóng)們按時(shí)給果樹上肥、打藥、剪枝。從2015年開始，聶大爺家的30多畝蘋果樹開始掛果。因?yàn)樗业奶O果品質(zhì)好，個(gè)頭大，在永寧當(dāng)?shù)鼐弯N售一空，2016年收入5萬多元，2017年達(dá)到8萬多元。這樣的收益，把聶大爺外出打工的女兒和兒子都吸引回來，開始打理果樹。聶大爺說，現(xiàn)在女兒和女婿是完全不離田間地頭?！耙娚侠耍瑑号畟儽任疫€忙，不用人催，都是自己忙著上肥、打藥、拉枝?！?/p>

據(jù)志丹縣委宣傳部的工作人員證實(shí)，2016年以來，隨著鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特別是山地蘋果種植見到收益，很多像聶大爺兒女一樣外出打工的村民都回來了，形成返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)潮。據(jù)當(dāng)?shù)夭煌耆y(tǒng)計(jì)， 到2017年底，全縣已有近200人參與到返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)隊(duì)伍中，簽訂各類意向合同200余份，實(shí)施土地流轉(zhuǎn)6000余畝，承包果園400余畝，通過創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)達(dá)565人。

由“喂奶”到“斷奶”

“我覺得這些年成效最大的就是農(nóng)民思想觀念的轉(zhuǎn)變。”志丹縣果業(yè)局副局長胡濤感慨地說：“過去我們是把樹苗、肥料、地膜、技術(shù)送到農(nóng)民的地頭，農(nóng)民都不愿意理我們?，F(xiàn)在很多補(bǔ)貼都改由鄉(xiāng)鎮(zhèn)選擇重點(diǎn)戶精準(zhǔn)發(fā)放，農(nóng)民還搶著要種植蘋果，這個(gè)過程，我都是一一經(jīng)歷過來的?！?/p>

胡濤當(dāng)年在學(xué)校學(xué)的就是果業(yè)專業(yè)，畢業(yè)后一直在基層從事果樹栽培與種植。他走在田間地頭，果農(nóng)們就會湊過來問一些技術(shù)問題，沒問題的也會和他拉幾句家常話。胡濤總結(jié)道：“我們的政策是一個(gè)由‘喂奶到‘?dāng)嗄痰倪^程?！?/p>

志丹縣的蘋果種植可以追溯到上世紀(jì)70年代，當(dāng)時(shí)志丹縣曾建成了一些效益較好的果園。但隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，再加上受栽植品種、管理水平落后等因素的影響，全縣的蘋果產(chǎn)業(yè)逐步走向衰落。到1994年后，志丹縣政府又開始推廣種植了一些蘋果樹，當(dāng)時(shí)主要引進(jìn)的是川地蘋果樹種，無法適應(yīng)志丹縣的氣候水土條件，因此收益有限。

1990年代末到2000年代初，志丹縣政府還曾引進(jìn)過仁用杏種植產(chǎn)業(yè)。仁用杏市場發(fā)展也是比較有潛力的，但在實(shí)際種植中同樣遇到晚霜凍等氣候條件，農(nóng)民很快選擇自動放棄。

2006年，志丹縣政府在延安市政府關(guān)于蘋果產(chǎn)業(yè)宏觀布局政策主導(dǎo)下，派出專業(yè)人員開始市場調(diào)研，并請來省、市農(nóng)科專家進(jìn)行科學(xué)論證，最終確定了發(fā)展山地蘋果種植產(chǎn)業(yè)的思路。在胡濤的記憶中，他除了帶著鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)員考察了洛川、安塞、宜川這些老蘋果基地，還去了鄰近發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)較早的甘肅晉寧、莊浪等地。經(jīng)過考察，大家的思維有了很大改變：“比如我們考察晉寧的發(fā)展模式發(fā)現(xiàn)，無論氣候還是經(jīng)濟(jì)狀況，他們都與我們縣很相似。晉寧的經(jīng)驗(yàn)是，只有種植達(dá)到一定規(guī)模，才能帶來經(jīng)濟(jì)效益，于是，縣政府根據(jù)全縣土地狀況和承受能力，確定將全縣蘋果種植面積提高到30萬畝?！?/p>

正如聶為孝老人所說的那樣，最早種植果樹的農(nóng)民，不需要自家花一分錢，政府把種植蘋果所需的一切都送到田間地頭。胡濤形容說，最早推廣蘋果種植時(shí)，對農(nóng)民真像是給“喂奶”。縣政府設(shè)立蘋果產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)資金，在當(dāng)?shù)氐呢?cái)政列支中，這項(xiàng)資金一直不少于5000萬元。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部反復(fù)說服農(nóng)民將果樹苗栽進(jìn)地里，然后技術(shù)人員手把手教農(nóng)民打藥、上肥，鋪設(shè)地膜。一些農(nóng)民有抵觸情緒，果業(yè)局的技術(shù)人員將給果樹上的肥送到地頭，有的農(nóng)民趁技術(shù)人員不注意，就將肥料藏起來，然后上給別的莊稼。

十年時(shí)間里，志丹縣政府對蘋果產(chǎn)業(yè)的扶持政策進(jìn)行了三次微調(diào)。2007年到2013年，基本上是給果農(nóng)免費(fèi)提供苗木、肥料、地膜、農(nóng)藥，防爆網(wǎng)驗(yàn)收合格每畝補(bǔ)助1500元。2013年起調(diào)整了管護(hù)費(fèi)，每畝給農(nóng)戶50元管護(hù)費(fèi)。但在實(shí)踐中，胡濤和其他工作人員都發(fā)現(xiàn)，農(nóng)民將管護(hù)費(fèi)一領(lǐng)取，就放任果樹自生自長。于是，從2015年起，縣政府將這項(xiàng)費(fèi)用交由鄉(xiāng)鎮(zhèn)直接支配，只有真正管護(hù)的果農(nóng)才能領(lǐng)到這筆費(fèi)用。

從2014年開始，第一批蘋果種植戶開始有了收益，大幅增長的經(jīng)濟(jì)效益，激發(fā)了更多農(nóng)民種植蘋果的積極性。

隨著蘋果產(chǎn)業(yè)的日益成熟，2017年，志丹縣政府又微調(diào)了政策，這就是胡濤所說的“斷奶”過程。過去政府將扶持資金撥付給果業(yè)局，果業(yè)局購買肥料分給各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，統(tǒng)一發(fā)放給果農(nóng)。從2017年開始，縣政府開始將扶持資金調(diào)整到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)根據(jù)實(shí)際情況將扶持資金重點(diǎn)投向示范引領(lǐng)效果明顯的果農(nóng)，同時(shí)也向生產(chǎn)積極性較高的果農(nóng)傾斜。政府雖然把“奶”給斷了，但果農(nóng)的積極性卻進(jìn)一步高漲。在胡濤看來，“這都是這兩年部分掛果果農(nóng)高收益引發(fā)的效應(yīng)”。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的重構(gòu)和變遷

雖然在發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)方面已經(jīng)付出多年努力并初見成效，但在延安范圍來看，志丹的蘋果產(chǎn)業(yè)只能算是剛剛興起，沒有品牌效應(yīng)，更沒有形成規(guī)模效應(yīng)。當(dāng)?shù)毓r(nóng)說，剛掛果這兩年，因產(chǎn)量少，收購成本大，果商都不愿意到志丹收購蘋果。不過，在政府與市場雙重引導(dǎo)下，志丹果區(qū)很多村子很快建立起各類合作社，引發(fā)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的重構(gòu)和變遷。

在賀老莊村，就有一位叫王志昌的“能人”，他從2014年開始，就成立了一個(gè)果業(yè)合作社，吸引本村和鄰近村子的果農(nóng)自發(fā)加入進(jìn)來。

王志昌從年輕時(shí)代起就開始做生意，而且當(dāng)了近五十年的村支書。走南闖北的經(jīng)歷，讓他對商機(jī)有著天然的敏感。2007年，縣上在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開始推廣蘋果種植，賀老莊村一下子就種植了1000畝，但很多村民因?yàn)椴荒芰⒓匆姷叫б?，對果樹管理就不大熱心，王志昌就成天跟在村民屁股后面追著攆著督促他們施肥、打藥。2014年，眼看著果樹要掛果了，王志昌便想到：“一旦這些蘋果銷售不出去，村民們心涼了，這個(gè)產(chǎn)業(yè)就完全毀了。把蘋果銷售出去，讓村民們嘗到甜頭，這個(gè)產(chǎn)業(yè)就算我做成功了?！庇谑撬麤Q定成立一個(gè)果業(yè)合作社，為村民解決后顧之憂。

2015年，賀老莊村的第一批果樹掛果，收成不多，果農(nóng)們幾乎都沒有賣，送完親戚朋友，剩下的就留著自家吃了。2016年，賀老莊村的蘋果豐收在望，王志昌就開始聯(lián)系果商?？墒牵嬲搅诵豆拥臅r(shí)候，果商卻不愿意來了。

“我們村的蘋果質(zhì)量還是不錯(cuò)的，果商從口感、外形、含糖量、色澤等方方面面綜合評定，每斤給的收購價(jià)格是2.6元，但全村只有40多萬斤蘋果，果商嫌量太少，從撿果到裝果，人工工資太高?！蓖踔静灰а?，自己掏腰包，給果商每天付800元的租車費(fèi)。他又請來一個(gè)廚師，在村委會給果商帶來的人管吃管喝管住。村民們的商用果一共賣了80多萬元，王志昌自家的卻一顆也沒有賣，反倒貼進(jìn)去5000多元。

到2017年秋天，賀老莊村蘋果銷售達(dá)到230多萬元，最多的一戶收入8萬多元。于是，村民栽種果樹的積極性進(jìn)一步提高，當(dāng)年村上的蘋果種植面積又增加500畝。王志昌笑著說：“2017年，果商就主動來村里了，我沒倒貼一分錢?！?/p>

王志昌把村里的蘋果帶到省城的專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了鑒定，得出的結(jié)論是：蘋果糖份均值15.8，硬度均值11.5，具有耐貯藏、色澤艷、口感好、品質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)。王志昌一口氣做了“無公害”商標(biāo)的鑒定和“永寧永昌”商標(biāo)注冊。

按照延安市蘋果產(chǎn)業(yè)宏觀布局，要加大提升“洛川蘋果”、“延安蘋果”、“梁家河蘋果”三大品牌的影響力。2017年秋，賀老莊村的蘋果經(jīng)過了市級“延安蘋果”品牌的授權(quán)使用驗(yàn)收，王志昌成立的果業(yè)合作社因此成為志丹縣僅有的三個(gè)可使用“延安蘋果”品牌的合作社。

而在義正鎮(zhèn)稠樹梁村，經(jīng)濟(jì)社會組織的重構(gòu)則以另一種形式顯現(xiàn)出來。這個(gè)村的蘋果產(chǎn)業(yè)引進(jìn)了陜西果業(yè)集團(tuán)，村民們可以以土地流轉(zhuǎn)方式，將自家承包的土地以每畝150元的流轉(zhuǎn)費(fèi)交由果業(yè)集團(tuán)統(tǒng)一管理經(jīng)營，目前全村已流轉(zhuǎn)土地3606畝。另外，村上還將30畝集體果園和拖拉機(jī)折股量化入股到果業(yè)集團(tuán)，還引導(dǎo)流轉(zhuǎn)土地的農(nóng)戶將前五年承包資金一次性入股到果業(yè)集團(tuán)，形成資金股。資金股每150元為一股，按照每股每年分紅135元，連續(xù)分紅十二年。村民入股后，通過合作社與果業(yè)集團(tuán)建立了利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，進(jìn)一步拓寬了群眾增收致富渠道。村上還通過技能培訓(xùn)組建專業(yè)的果業(yè)服務(wù)隊(duì)，村合作社與果業(yè)集團(tuán)建立了定工定資、長期保底的就業(yè)機(jī)制。

據(jù)志丹果業(yè)局提供的資料顯示，全縣目前已建成各類示范園366個(gè)，面積4.5萬畝。在保安街道辦建立了50畝13個(gè)品種試驗(yàn)示范基地。建成杏河鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)2個(gè)專業(yè)鎮(zhèn)和永寧鎮(zhèn)賀老莊村、杏河青界灣村、保安鎮(zhèn)壕溝村三個(gè)專業(yè)村。啟動了義正鎮(zhèn)陽洼河村、保安鎮(zhèn)陽畔村等8個(gè)專業(yè)村建設(shè)。同時(shí)鼓勵(lì)專業(yè)大戶、合作社、家庭農(nóng)場流轉(zhuǎn)果園等新型生產(chǎn)方式的出現(xiàn)。

隨著果園大量掛果，銷售市場成了縣政府側(cè)重布局的重點(diǎn)。今年2月2日，志丹縣在北京舉行了陜西·志丹“延安蘋果”北京推介會，組織13個(gè)果業(yè)專業(yè)合作社代表及有關(guān)工作人員60多人參加了推介會，志丹蘋果受到客商的好評與追捧。北京首都農(nóng)業(yè)集團(tuán)、北京首都農(nóng)業(yè)集團(tuán)物流有限公司、北京科技農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)誠信聯(lián)盟、北京日日生鮮商業(yè)有限公司等110余家果品營銷企業(yè)參會。志丹縣政府與北京首都農(nóng)業(yè)集團(tuán)物流有限公司簽署了合作協(xié)議；志丹縣九月紅果業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社與北京首都農(nóng)業(yè)集團(tuán)物流有限公司、北京日日生鮮商業(yè)有限公司簽訂了蘋果購銷協(xié)議；志丹縣杏子川果業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社與北京京昌鳳華果品銷售中心簽訂了蘋果購銷協(xié)議；志丹縣永昌山地蘋果農(nóng)民專業(yè)合作社與天津京津聯(lián)創(chuàng)科技發(fā)展有限公司簽訂了蘋果購銷協(xié)議，共簽訂了8500噸訂單，總金額約4800余萬元。

此后，志丹縣嘗試引進(jìn)大型企業(yè)，陜西果業(yè)集團(tuán)在一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)采取“企業(yè)+農(nóng)戶”方式，引導(dǎo)農(nóng)民以土地流轉(zhuǎn)形式入股，讓無資金、無技術(shù)、無勞力的農(nóng)民進(jìn)入企業(yè)，享受這一產(chǎn)業(yè)帶來的紅利。

當(dāng)?shù)氐木旁录t集團(tuán)則采取了“合作社+企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，幫助果農(nóng)建基地，搭建銷售平臺，提供技術(shù)服務(wù)，為果農(nóng)提供生產(chǎn)所需的農(nóng)藥、肥料等產(chǎn)品，還為果農(nóng)提供金融擔(dān)保、提供冷庫貯藏等服務(wù)。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重中之重

在志丹的調(diào)研采訪過程中，很多果農(nóng)也向記者表達(dá)了自己的擔(dān)憂：蘋果到了豐果期后，會不會出現(xiàn)市場飽和與滯銷？

果農(nóng)的擔(dān)心不無道理。隨著全球氣候的變暖，過去不適宜種植蘋果的延安北部山區(qū)、榆林南部山區(qū)和隴西地區(qū)開始盛產(chǎn)蘋果。西北農(nóng)林科技大學(xué)趙政陽教授說，這些黃土丘陵溝壑地區(qū)的蘋果被業(yè)界通俗稱為“山地蘋果”。這些地區(qū)所產(chǎn)的山地蘋果口感特別好，所以極容易受到市場歡迎，因而他并不擔(dān)心市場會出現(xiàn)過度飽和。這與胡濤和果農(nóng)戚禮剛的看法比較一致。

戚禮剛前段時(shí)間遇到一件苦惱的事情，他想辭退幾名自家農(nóng)場的工人，卻沒有辦法給工人支付工資。他告訴記者，家庭農(nóng)場是與自家二哥合辦的，種植了214畝蘋果，已經(jīng)開始掛果。但是，由于前期投入過大，通過民間高利貸款70多萬元。去年蘋果每斤賣到了2.98元的價(jià)格，收入了50多萬元，除去工人工資等成本，實(shí)際盈利20多萬元，“但只夠還高利貸款的利息”。

戚禮剛覺得自己就像“祥林嫂”，只要見到縣上領(lǐng)導(dǎo)，他就反復(fù)念叨自己的困境。他覺得，如果能得到當(dāng)?shù)亟鹑诓块T的支持，即使政府不給任何扶持，他的家庭農(nóng)場都能運(yùn)轉(zhuǎn)得非常好。但是，盡管縣領(lǐng)導(dǎo)出面協(xié)調(diào)，因?yàn)橥恋禺a(chǎn)權(quán)與信用等問題，金融部門還是無法突破規(guī)定給他貸款，他只能還是一邊依靠政府的扶持，自己再想其他辦法解決資金短缺問題。

趙政陽教授是著名的蘋果專家，他今年4月考察了陜北地區(qū)的蘋果產(chǎn)業(yè)，也見到了志丹縣委書記和縣長。對于志丹推廣的蘋果產(chǎn)業(yè)，他的告誡是：避免品種單一與低水平重復(fù)種植，做好品質(zhì)與科學(xué)種植。

趙政陽被業(yè)界稱為“國產(chǎn)蘋果之父”，他一直詬病國內(nèi)富士系一統(tǒng)天下的栽種局面，提倡應(yīng)豐富消費(fèi)市場上的蘋果種類，構(gòu)建良性的蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

志丹縣果業(yè)局技術(shù)人員已經(jīng)意識到當(dāng)?shù)毓麡I(yè)品種單一的問題，從今年開始，大力推廣矮密栽種模式，重點(diǎn)推廣短枝富士品種。但是，這種模式仍沒有能跳出富士系品種的框架。胡濤介紹說，縣果業(yè)局在塔莊村建立了50畝13個(gè)品種試驗(yàn)示范基地，仍以富士系為主。

隨著豐果期的到來，蘋果產(chǎn)量和收購價(jià)格都上去了，這對果農(nóng)們來說無疑是最好的消息。但果農(nóng)們還是有自己的擔(dān)憂：“人工實(shí)在太貴了，現(xiàn)在請一個(gè)人一天就要一百多元。再過幾年，產(chǎn)量大增了，人工不夠，價(jià)格會更高?！卑雌荻Y剛核算，他家農(nóng)場全部收入的三分二用于工人工資，以及蘋果的外包裝和冷藏支出。

按志丹縣政府提供的資料顯示，發(fā)展山地蘋果已是志丹農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)調(diào)整的重中之重，更是全縣農(nóng)民脫貧致富的關(guān)鍵。到2020年，按著“規(guī)模擴(kuò)張、提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級”的思路，全縣種植面積將達(dá)到30萬畝，掛果面積達(dá)20萬畝，產(chǎn)量達(dá)到20萬噸，產(chǎn)值達(dá)到10億元以上。

胡濤覺得，這個(gè)數(shù)字還有些保守，“因?yàn)楝F(xiàn)在果農(nóng)的積極性很高，各個(gè)村的種植面積還在不斷上升”。

黃土地上的溝壑山峁不動聲色地看著這一切改變，蘋果產(chǎn)業(yè)能否真地推動志丹農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，也許它們是最好的見證者。

（本文圖片由志丹縣委宣傳部提供，特此致謝?。?/p>