云南省保山市茶葉市場(chǎng)發(fā)展中存在的問(wèn)題及對(duì)策探究

田婕

摘要：云南省保山市具有悠久的茶葉生產(chǎn)歷史，保山市昌寧縣更被譽(yù)為“千年茶鄉(xiāng)”，得天獨(dú)厚的氣候條件和地理位置，使得普洱茶成為云南省極具代表性的地理特色產(chǎn)品。解放后，各級(jí)政府更是加大茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展力度，將茶葉產(chǎn)業(yè)作為脫貧致富、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、穩(wěn)定社會(huì)、農(nóng)民增收的生命產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，此舉促進(jìn)了云南省經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展。本文試圖對(duì)保山市茶葉市場(chǎng)發(fā)展中存在的問(wèn)題及其成因進(jìn)行分析，找出對(duì)策，以推動(dòng)保山市茶葉市場(chǎng)的良好穩(wěn)定發(fā)展。

關(guān)鍵詞：保山市；普洱茶；市場(chǎng)發(fā)展；問(wèn)題與對(duì)策

一、保山市目前茶葉市場(chǎng)情況簡(jiǎn)介

云南省是我國(guó)的產(chǎn)茶大省，茶葉產(chǎn)業(yè)所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)收入在云南省經(jīng)濟(jì)中占有不可替代的位置。近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)普洱茶的需求也逐漸興旺。再加上進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展，越來(lái)越多的企業(yè)與商家不斷進(jìn)入普洱茶市場(chǎng)，形成群雄逐鹿的局面。雖然目前依靠傳統(tǒng)的價(jià)格、渠道競(jìng)爭(zhēng)仍有一定的生存空間，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，那些不具備足夠的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力、缺乏品牌意識(shí)的競(jìng)爭(zhēng)者必將被市場(chǎng)淘汰。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們要正確地找到問(wèn)題成因及突破口，勇抓機(jī)遇，以求保山市普洱茶產(chǎn)業(yè)的繼續(xù)良好發(fā)展。

二、保山市普洱茶市場(chǎng)發(fā)展困境

（一）普洱茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力大，開(kāi)發(fā)不全面

云南省相比其他地區(qū)，因其得天獨(dú)厚的天氣條件和地理?xiàng)l件，所產(chǎn)普洱茶茶葉原葉含糖量較高。但因其生產(chǎn)地區(qū)處在較偏遠(yuǎn)的山區(qū)，且交通運(yùn)輸不便，因此在進(jìn)行跨區(qū)域銷(xiāo)售時(shí)就要考慮運(yùn)輸成本等問(wèn)題。此外，多數(shù)國(guó)際品牌因其熟練且規(guī)范化的市場(chǎng)運(yùn)作，強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，迎合消費(fèi)者心理需求的營(yíng)銷(xiāo)模式，從而不斷占據(jù)中國(guó)的茶葉市場(chǎng)。激烈的海內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不良的中外貿(mào)易戰(zhàn)開(kāi)啟，都為保山市的普洱茶市場(chǎng)帶來(lái)巨大的競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展壓力。

（二）普洱茶品質(zhì)觸頂，市場(chǎng)良莠不齊

普洱茶的品質(zhì)，近些年已經(jīng)觸頂，不管從原料選用，工藝改進(jìn)，還是普洱茶的口感。2018年以前，市場(chǎng)一度追捧古樹(shù)茶概念，其次是普洱倉(cāng)茶的概念。就目前市場(chǎng)而言，當(dāng)小眾優(yōu)質(zhì)茶葉被大眾得知，銷(xiāo)量不足的問(wèn)題就會(huì)被大量不良商家利用。以次充好，以舊充新的情況時(shí)有發(fā)生，市場(chǎng)不認(rèn)茶品質(zhì)，不認(rèn)誠(chéng)信度，也降低了消費(fèi)者的消費(fèi)信心。

（三）普洱茶加工產(chǎn)業(yè)缺少規(guī)范體系

普洱茶制茶工藝，在云南地區(qū)是豐富多樣的，但就目前來(lái)說(shuō)，如此珍貴復(fù)雜的制茶工藝卻缺少相應(yīng)的記錄。近年來(lái)生產(chǎn)加工類(lèi)的服務(wù)企業(yè)不斷增多，新市場(chǎng)的需求量大，導(dǎo)致很多普洱茶生產(chǎn)商盲目地跟風(fēng)生產(chǎn)，劣質(zhì)的制作流程、欠缺完備的服務(wù)方案，使得產(chǎn)品質(zhì)量令人堪憂。對(duì)保山市茶葉市場(chǎng)都是誠(chéng)信領(lǐng)域的打擊。

（四）普洱茶生產(chǎn)勞動(dòng)力不足，機(jī)械化程度低

因采茶作業(yè)具有季節(jié)性，茶樹(shù)修建施肥也需要大量的人工，工作集中在一段時(shí)間，且勞動(dòng)報(bào)酬較低，大量的青年勞動(dòng)力外流。其次，因受到地形條件的限制，且機(jī)械采茶缺少選擇性，導(dǎo)致采茶機(jī)器采下來(lái)的部分茶葉不能進(jìn)行下一步制作工序，需要依靠人工的二次篩選。

（五）普洱原葉野生產(chǎn)區(qū)缺少重視

就目前市場(chǎng)，保山地區(qū)所生產(chǎn)的曬青毛茶（普洱茶原料）普遍不受重視。且保山地區(qū)目前仍有不少野生栽培茶區(qū)尚未完全開(kāi)發(fā)。相比西雙版納景洪等地茶樹(shù)已經(jīng)被過(guò)度采摘的情況，此茶樹(shù)茶質(zhì)仍十分優(yōu)厚飽滿，通過(guò)適度管理與正確制作，仍十分具有開(kāi)發(fā)價(jià)值。

三、保山市普洱茶市場(chǎng)發(fā)展問(wèn)題對(duì)策

（一）嚴(yán)抓茶葉品質(zhì)，提高品牌知名度

得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境，優(yōu)渥有營(yíng)養(yǎng)的土壤，使保山成為云南大葉種、高海拔小葉種生長(zhǎng)的最適宜區(qū)。優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，突出產(chǎn)品特色、提質(zhì)增效，同時(shí)強(qiáng)化茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)。不打農(nóng)藥，不施化肥，堅(jiān)決綠色生產(chǎn)。嚴(yán)格監(jiān)管農(nóng)藥殘留，禁止劣質(zhì)茶葉流入市場(chǎng)，以提高普洱茶的品質(zhì)保證。

增加品牌創(chuàng)新投資，為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)市場(chǎng)潛力。對(duì)于小眾名牌茶葉進(jìn)行產(chǎn)權(quán)保護(hù)，制定特別的商標(biāo)識(shí)別碼，進(jìn)行品牌質(zhì)量認(rèn)定、評(píng)選，提升品牌價(jià)值和聲譽(yù)、影響力和市場(chǎng)占有份額。加大對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的處罰力度。針對(duì)不同客戶需求制定不同檔次的茶葉產(chǎn)品。擴(kuò)大宣傳，讓消費(fèi)者了解到飲茶的好處，促進(jìn)進(jìn)一步消費(fèi)。

（二）立足技術(shù)人才培養(yǎng)，提高現(xiàn)代化水平

培養(yǎng)有知識(shí)、懂技術(shù)的人才，通過(guò)校企合作以及與相關(guān)產(chǎn)業(yè)研究院的交流，加大良種培育、新品研發(fā)和制茶工藝方面的技術(shù)研究，并將研究成果應(yīng)用到生產(chǎn)過(guò)程中。加強(qiáng)對(duì)茶農(nóng)的生產(chǎn)種植技能培訓(xùn)，定期組織開(kāi)展茶葉知識(shí)講座，講解最新研究成果。通過(guò)多種途徑，支持、吸引技術(shù)專家，優(yōu)化茶園機(jī)械化采摘技術(shù)，降低因缺少勞動(dòng)力而帶來(lái)的損失。逐步實(shí)現(xiàn)茶葉加工自動(dòng)化，提高茶葉生產(chǎn)效率，逐步走向規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)模式。

（三）提高茶葉資源利用率，增加茶產(chǎn)品附加值

將小規(guī)模茶區(qū)統(tǒng)一收購(gòu)，避免有產(chǎn)無(wú)銷(xiāo)，保障茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。提高茶葉資源的利用率，積極開(kāi)發(fā)袋泡茶、速溶茶、保健茶等各類(lèi)新型茶飲料。投資開(kāi)發(fā)茶藥品、茶食品、茶多酚等高附加值產(chǎn)品，鼓勵(lì)進(jìn)行深加工，提高茶葉產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

參考文獻(xiàn)：

[1]魯紹宏.云南普洱茶市場(chǎng)發(fā)展中存在的問(wèn)題及對(duì)策探究[J]環(huán)球市場(chǎng).2016（11）：76- 76.