健康廣場

菜——細(xì)

菜切太細(xì)不丟營養(yǎng)嗎？

NO

從營養(yǎng)學(xué)角度看，菜切得越細(xì)碎，營養(yǎng)越容易流失。這是因為，切得塊兒越小，其表面積越大，接觸空氣和熱鍋的可能性越大，營養(yǎng)素?fù)p失得也越厲害。此外，有人習(xí)慣提前切好備菜，這會使一些容易氧化的維生素如維生素C、維生素E及B族維生素丟失。因此，菜最好現(xiàn)切現(xiàn)炒，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。

葡萄——面粉

洗葡萄宜加勺面粉嗎？

YES

首先，將葡萄放進(jìn)清水盆中，水量沒過葡萄，加入1～2勺面粉，和水混合均勻。然后靜置2分鐘，用手拎著葡萄的主梗，在水中輕輕擺動，讓面粉和附著在葡萄果實之間的雜質(zhì)充分接觸。2～3分鐘后，將葡萄用流動的清水沖洗兩遍即可。面粉有吸附作用，可輕松洗掉果肉縫隙間的臟東西。

油——粥

加幾滴油，煮粥不撲鍋嗎？

YES

煮粥時都得看著，否則一不小心就會撲鍋？其實往粥里點幾滴油就能解決這個麻煩。做法：先把粥大火燒開，再改文火約10分鐘時點少許色拉油，就能放心的不會再撲鍋了。而且加點油還能使粥色澤鮮亮，入口格外鮮滑。

胸部——吸引

男人最先被胸部吸引嗎？

YES

調(diào)料——存放

調(diào)料開封后可以無限存放嗎？

NO

美國“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”給出了答案。番茄沙司：櫥柜里1個月，冰箱里時間更長；蛋黃醬：冰箱里2個月；芥末醬：在冰箱或櫥柜里放6～8個月；植物油（如辣椒油、花椒油等）：1～3個月；辣椒醬：櫥柜中1個月；沙拉醬：冰箱里3個月；果醬：冰箱中1年；花生醬：2～3個月，冰箱中稍長一些。

金針菇——6分鐘

金針菇一定煮夠6分鐘嗎？

YES

新鮮的金針菇中含有少許秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。傳統(tǒng)中醫(yī)也認(rèn)為，金針菇性寒，食用時一定要煮熟。一般來說，可先用冷水浸泡10～15分鐘，使易溶于水的秋水仙堿析出一部分，然

一張完美無瑕的臉蛋，遠(yuǎn)不如一對傲人的雙峰更容易抓住男人的眼球。新西蘭惠靈頓大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，47%的男性在和異性面對面交流時，第一眼就會注意女性的胸部；其次，近1/3的人首先關(guān)注女性的腰部和臀部；只有不到20%的人會一眼望向女性的臉。這個不是看臉就是看胸的世界……后用沸水煮六七分鐘以上。

蛋白粉——必需品

蛋白粉是人們的必需品嗎？

NO

目前市面上有很多蛋白粉類產(chǎn)品，有人認(rèn)為蛋白粉能補(bǔ)充營養(yǎng)，因此長期吃，但蛋白質(zhì)絕不是越多越好，也沒有“超能力”。正常飲食的健康人不需額外補(bǔ)充，體內(nèi)蛋白質(zhì)處于重度虧損狀態(tài)者、蛋白質(zhì)的攝入或吸收存在不足者和處于某些特定階段者（如孕婦等）才需要。

游泳——耳塞

游泳不必戴耳塞嗎？

NO

多數(shù)愛游泳的人或許都有過這樣的感受，游泳時水會進(jìn)入到耳朵里，讓人感覺頭疼、頭暈，再加上泳池池水中含有的化學(xué)漂白劑、沉淀劑和過濾劑，對人的眼睛、鼻子和耳朵傷害會更大。所以，耳朵敏感者和耳疾患者最好戴上耳塞，喜歡潛水的人更要戴，以盡量減少水壓對耳朵的傷害。

拋接球——鼠標(biāo)手

空手拋接球能緩解“鼠標(biāo)手”嗎？

YES

鍵盤、鼠標(biāo)、手機(jī)……這些需要手指頻繁活動的高科技產(chǎn)品，給手帶來了無窮煩惱。緩解手疲勞，最簡單有效的方法是做幾分鐘“模擬拋接球”，包括雙手握球進(jìn)行各種旋轉(zhuǎn)、上下翻轉(zhuǎn)、拋接動作。在活動中，盡量使整個上肢都參與到活動中去，讓上肢各關(guān)節(jié)都得到各個角度的鍛煉。

火罐——罐印

拔完火罐要看罐印嗎？

YES

1.罐印色紫黑而暗，一般表示經(jīng)絡(luò)不暢，且有淤血存在；2.發(fā)紫并伴有斑塊，說明有寒凝血淤癥；3.罐印呈散紫點狀，表示患有氣滯血淤癥；4.罐印鮮紅而艷，一般表示氣血兩虛或陰虛火旺；5.罐印紅而暗，表示血脂高，且有熱邪；6.罐印灰白或無顏色改變，觸而不溫，多為虛寒或濕邪。

果汁——檸檬

榨果汁時宜加點鮮檸檬嗎？

YES

鮮榨的果汁很容易變質(zhì)，質(zhì)地也不均勻，還容易發(fā)生沉淀。加入一些鮮檸檬，能起到一定的保鮮和調(diào)味作用，使果汁的色、香、味更美。此外，檸檬含有多種植物化學(xué)物如檸檬苦酸、萜類等，能夠最大程度地保護(hù)維生素C和提高免疫力，可以說是所有鮮榨果汁的黃金搭檔。

紅色——脾氣

喜歡紅色的人脾氣大嗎？

YES

美國北達(dá)卡他州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人們在發(fā)怒時更容易注意到紅色事物，而且愛發(fā)怒的人也更喜歡紅色?？茖W(xué)家解釋，這種關(guān)聯(lián)源于人類的祖先。原始人在狩獵中為避開危險動物，會特別留意紅色物體；從生理心理學(xué)角度看，人們發(fā)火時會面紅耳赤，這與某些生理物質(zhì)有關(guān)。

傷身——傷腦

肥胖傷身又傷腦嗎？

YES

美國加州大學(xué)洛杉磯分校一項新研究發(fā)現(xiàn)，與體重正常的人相比，胖人大腦組織平均少8%，大腦早衰16年。一般超重者的腦部組織也比正常人少4%，早衰8年。越胖，大腦認(rèn)知功能越差?？茖W(xué)家認(rèn)為，這與大腦神經(jīng)纖維周圍白質(zhì)惡化有關(guān)，這會影響神經(jīng)纖維傳遞信號。

白醋——消毒劑

白醋是最環(huán)保的消毒劑嗎？

YES

1.砧板消毒。將白醋噴灑在砧板上，放置半小時后沖洗，可殺滅病菌。2.空氣消毒。把適量醋放入鍋里煮沸，打開門窗，揮發(fā)的醋可消滅霉菌。3.餐具消毒。碗碟放在沸水中煮5分鐘，然后放入食醋浸泡1～2小時。4.清潔馬桶。沿馬桶邊倒入一杯醋和肥皂水，再用馬桶刷刷洗，可清除異味。

早餐——口臭

不吃早飯更容易口臭嗎？

YES

日本美容健康網(wǎng)“Branger”刊文提醒，早起后是口臭發(fā)作的危機(jī)時段。這是因為，從前一天晚上睡前刷牙到次日清晨，唾液長時間處于分泌減少的狀態(tài)，起床時口腔菌群數(shù)量大幅增加，容易導(dǎo)致口臭。而吃早飯能促進(jìn)唾液分泌，因此，即使早上上班匆忙，也不要忘記吃早餐。

蘋果——油污

蘋果皮、核能去油污嗎？

YES

廚房里的水池經(jīng)常使用，往往會在水池表面殘留一層油污。不用煩！我們可以用剛削下來的蘋果皮，還有吃完蘋果剩下的果核反復(fù)擦拭油垢，再進(jìn)行清洗，就可以輕松搞定啦！這是因為果核中含有果膠、果酸，而這些物質(zhì)具有去除油垢的作用，所以水池就變得光亮如新！

拉面——鹽

一碗拉面不含很多鹽嗎？

NO

當(dāng)你坐在拉面館，點一碗牛肉面，再配上幾道海帶絲之類的小菜時，你可能已經(jīng)把一天的鹽攝入量的“配額”都給吃進(jìn)去了。制作拉面，為了讓面條筋道，和面時必須加入食鹽，大致比例是一斤精粉加食鹽5～6克，另外湯汁和作料中也都還要再加入食鹽。

指甲油——糖尿病

老涂指甲油健康嗎？

NO

哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬布萊根婦科醫(yī)院的詹姆斯·托德博士分析了參加全美健康與營養(yǎng)調(diào)查的2350名女性尿樣中的鄰苯二甲酸酯。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鄰苯二甲酸酯水平偏高的婦女更可能罹患糖尿病。此類化學(xué)物質(zhì)常見于指甲油、肥皂、發(fā)膠和香水等個人護(hù)理產(chǎn)品中。妹子們，指甲油還是少涂為妙！

洗澡——順序

洗澡不必按順序嗎？

NO

洗澡的正確順序應(yīng)該是洗臉，洗身，洗頭。第一步：洗臉。因為毛孔遇熱會擴(kuò)張，所以要趁毛孔大門開啟之前把臉洗凈。第二步：洗身。洗澡時水溫應(yīng)控制在40℃左右，時間控制在20分鐘以內(nèi)。第三步：洗頭。頭發(fā)在蒸氣的氤氳中已經(jīng)得到充分滋潤，所以最后洗頭為佳。

鞠躬——消化

飯后三鞠躬促消化嗎？

YES

飯后不消化，主要是因為消化能力減弱，胃動力差，食物積聚在胃底，產(chǎn)生脹氣等感覺。此時不妨練習(xí)“鞠躬”，彎腰的動作能使胃部前傾，促進(jìn)排空，加速消化。具體做法是每天吃完飯后，將身體前傾，彎3次腰，每次盡量達(dá)到90度，但動作不要快，要緩慢漸進(jìn)，每彎一次保持1～2分鐘。

茶——減肥

喝茶能減肥嗎？

NO

茶葉中的咖啡因、茶堿和可可堿等成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進(jìn)胃動力，有助食物消化。不過“消脂解膩”或“餓得更快”的感覺并不是減肥。因為喝茶改變的只是消化的過程和感受，而不是消化的結(jié)果。吃進(jìn)去的能量并沒有因為喝茶而損耗掉，自然也就沒有減肥的功效。

方糖——餅干

放塊方糖餅干不受潮嗎？

YES

如果把幾塊方糖放在已開封的餅干袋里，扎緊口，餅干就可以長時間保持酥脆，方糖也仍然可以食用。如果餅干已經(jīng)受潮了，可以把餅干放在盤子里，再擱到冰箱里冷凍，過個一兩天就會又脆了。但要注意，不能和生魚、生肉、生海鮮等放在一起，以免串味。

鍛煉——皮膚

每周鍛煉3次可令皮膚健美嗎？

YES

加拿大麥克馬斯特大學(xué)的研究者召集了29名年齡在20～84歲間的志愿者，根據(jù)他們平時的運(yùn)動量將其分為兩組：一組通常每周鍛煉3個小時，另一組則久坐不動。在分析了其皮膚樣本后發(fā)現(xiàn)，常鍛煉的四十多歲的男性，皮膚活檢程度相當(dāng)于二三十歲的年輕人。

賴床——精神

賴床能讓人更精神嗎？

NO

相信不少賴床不起的人都有過這樣的感受：躺久了倒覺得四肢發(fā)沉、精神萎靡，反而不如工作日早起精力充沛。事實上，久臥傷氣，且睡懶覺不利于人體陽氣宣發(fā)。即使周末也別賴床，去早市逛逛，買點新鮮蔬果，回來做頓早餐犒勞自己，最好是到戶外參加有氧運(yùn)動。