小栗蘑做成大產(chǎn)業(yè)

姬利新 韓泳春 唐國政

遷西縣地處河北省東北部，燕山南麓，長城腳下，灤水之濱，是一個“七山二水分半田，半分道路和莊園”的純山區(qū)縣。遷西縣生態(tài)環(huán)境良好，自然景觀優(yōu)美，境內(nèi)有潘家口、大黑汀等84座水庫。全縣擁有134萬畝茂密森林，其中板栗資源75萬畝，63%的森林覆蓋率讓綠色已成為遷西主色調(diào)，全縣呈現(xiàn)出“兩季有果、三季有花、四季常綠”的生態(tài)景觀，被譽為燕山綠色明珠，唐山后花園。遷西三次入選“全國百家深呼吸小城”，先后榮獲全國造林模范縣、全國林業(yè)科技示范縣、國家級園林縣城、省級文明縣城、全省宜居城市環(huán)境建設金獎、國家級生態(tài)示范區(qū)、全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣等多項榮譽稱號。

提起遷西，相信很多人都知道這里盛產(chǎn)板栗，是著名的“中國板栗之鄉(xiāng)”。遷西板栗品質(zhì)優(yōu)異，美味無雙。其實，遷西不僅擁有板栗，更有獨特的食用菌珍品——遷西栗蘑。遷西栗蘑為木腐菌，屬珍稀食藥兩用真菌，每年的夏秋季節(jié)因野生于栗樹根部周圍而得名，是千年古栗樹的精華，其隸屬于真菌界，真菌門（擔子菌門），擔子菌亞門，層菌綱（擔子菌綱），司擔子菌亞綱，非褶菌目（多孔菌目），多孔菌科，樹花菌屬。栗蘑學名灰樹花、貝葉多孔菌，日本、韓國等國家稱舞茸，拉丁文學名（Griflola frondosa），英文名（Maitake）。另外，栗蘑主要別名還有蓮花菇（福建）、栗子蘑（河北）、云蕈（浙江）、千佛菌（四川）、林雞（美國）。在我國北方燕山山脈長城內(nèi)外的板栗主產(chǎn)區(qū)較為常見，在黑龍江、云南、廣西、福建、浙江等省份及日本、歐洲、美國等地也有分布。栗蘑因其對生長環(huán)境要求較為苛刻，野生栗蘑極為稀少，故人工馴化成為科技工作者的重要課題。遷西縣從20世紀80年代中期開始搞栗蘑人工馴化栽培試驗，90年代初期試驗成功，經(jīng)過20多年的發(fā)展，遷西縣已成為國內(nèi)最大的栗蘑（灰樹花）生產(chǎn)基地。

獨特的地理生態(tài)環(huán)境造就了遷西有著無可比擬的自然生態(tài)條件，常年降水量600毫米～800毫米，無霜期183天，全年日照率60%。土壤以片麻巖為主，土層厚，微酸，富含鐵、錳、鉀、硒等礦物質(zhì)。遷西縣屬暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候。地理坐標：北緯39°57′15″-40°27′48″，東經(jīng)118°6′49″-118°37′19″。遷西是著名的“中國板栗之鄉(xiāng)”，每年修剪下來的廢棄板栗枝條有5億多公斤，這是生產(chǎn)栗蘑菌袋的最佳主原料。這里不僅是“中國栗蘑之鄉(xiāng)”，而且也是中國乃至世界栗蘑生長的最佳適生區(qū)。

遷西栗蘑是世界上新近人工馴化的一種優(yōu)良的食、藥兩用真菌。野生栗蘑多出現(xiàn)在夏秋之交古栗樹下，仿野生人工栽培栗蘑已經(jīng)實現(xiàn)了四季出菇。這種酷似蓮花的遷西栗蘑，顏色灰黑，朵型美觀，聞之芳香四溢，采集后可干鮮兩用。因其含有豐富的膳食纖維，具有久煮不爛，永葆香脆的特點，能涼拼、熱炒、蒸煮和做湯或餡，食之脆嫩爽口，深受人們喜愛。

發(fā)展栗蘑產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)毓睫r(nóng)增收主要經(jīng)濟來源，因覆土栽培栗蘑不使用農(nóng)藥和化肥，全年出完菇后，廢棄菌棒還可重新回收作為生產(chǎn)有機肥主要原料，是一種典型的環(huán)境友好型、資源循環(huán)型、生態(tài)效益型的朝陽產(chǎn)業(yè)。為迅速把資源優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，近幾年，遷西縣委、縣政府高度重視，栗蘑產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，已經(jīng)得到國內(nèi)外食用菌行業(yè)廣泛關(guān)注和認可。

現(xiàn)在，遷西縣是國際蘑菇學會會員單位，中國食用菌協(xié)會常務理事單位，河北省食用菌協(xié)會副會長級單位。2012年，“遷西栗蘑”取得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書；2013年，遷西縣被中國食用菌協(xié)會授予“中國栗蘑之鄉(xiāng)”稱號；2014年，“眾興菌業(yè)”杯中國國際食用菌烹飪大賽在陜西西安楊凌舉辦，以遷西栗蘑為主要食材的栗蘑宴展現(xiàn)在大賽現(xiàn)場，最終，遷西縣代表隊榮獲中國國際食用菌烹飪大賽團體賽冠軍；2015年，遷西縣被中國食用菌協(xié)會授予“全國優(yōu)秀主產(chǎn)基地縣”稱號；2016年3月，“遷西栗蘑”被中國食用菌協(xié)會授予“最具投資價值產(chǎn)地品牌”稱號；5月，遷西栗蘑獲國家工商總局下發(fā)的“遷西栗蘑”商標注冊證書；8月，“首屆遷西栗蘑（灰樹花）食藥用價值推介會”在遷西縣隆重舉行；12月，遷西縣政府被河北省食用菌協(xié)會授予“河北省食用菌現(xiàn)代園區(qū)示范基地縣”稱號。2017年5月，由遷西縣人民政府推薦的“遷西栗蘑”品牌榮獲“河北省十佳食用菌知名品牌”稱號；6月，經(jīng)中國食用菌協(xié)會共建特色小鎮(zhèn)專家服務團隊評審，遷西縣被中國食用菌協(xié)會授予“全國栗蘑特色小鎮(zhèn)”稱號；8月，國家質(zhì)檢總局通過了“遷西栗蘑”為國家地理標志保護產(chǎn)品的專家評審。12月，遷西縣報送的“遷西栗蘑”榮獲“2017全國果菜產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展百佳地標品牌”和“2017全國十佳食用菌地標品牌”榮譽稱號。2018年6月28日，中央七臺《每日農(nóng)經(jīng)》欄目就遷西縣栗蘑產(chǎn)業(yè)發(fā)展精準扶貧促農(nóng)增收做了專題報道。

2018年，遷西縣繼續(xù)貫徹?關(guān)于推進以遷西栗蘑為主的食用菌產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的實施意見?，堅定不移地將遷西栗蘑產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主導產(chǎn)業(yè)來抓，全力推進產(chǎn)業(yè)擴規(guī)模、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌、拓市場，全縣栗蘑產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展壯大。目前，全縣以栗蘑為主的食用菌廠30家，食用菌專業(yè)合作社20家，食用菌公司5家，食用菌栽培總量達到0.7億棒，鮮菇產(chǎn)量1.4萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值近3億元。如今，遷西縣已成為國內(nèi)最大的栗蘑（灰樹花）生產(chǎn)基地，栗蘑產(chǎn)業(yè)已成為繼板栗之后，遷西農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展又一新亮點。

（作者單位：064300遷西縣農(nóng)牧局）