有福之地出好茶

記者：我們都知道福建名茶很多，如安溪鐵觀音、福鼎白茶、武夷巖茶等。每一種都十足地打動人心，請黃廳長介紹一下，福建名茶以及悠久的茶文化。

黃華康：福建地處東南沿海，依山傍海，山清水秀，地理條件優(yōu)越，生態(tài)環(huán)境得天獨厚，森林覆蓋率居全國第一，水、大氣和生態(tài)質(zhì)量均位居全國前列，自古就是最適宜茶葉種植和生產(chǎn)的地區(qū)。

歷史悠久。福建產(chǎn)茶史長達1600多年，源于漢、興于唐、盛于宋，晉有文考，唐入茶經(jīng)，四朝貢品，茶盛文昌。自古以來形成的種茶、制茶、售茶、品茶、斗茶等福建茶文化，在中國乃至世界茶葉發(fā)展史上都占據(jù)著重要地位。

名茶眾多。“閩中茶品天下高”，是古人對福建茶葉的高度贊譽。福建首先創(chuàng)制了烏龍茶、紅茶、白茶和花茶等茶類。得天獨厚的種植條件、悠久精湛的加工技藝、風(fēng)格各異的茶葉品種，造就了今天的“多彩閩茶”，既有以“蘭花香、觀音韻”聞名的安溪鐵觀音，也有以“巖骨花香”著稱的武夷巖茶（大紅袍），還有以“毫香蜜韻”知名的福鼎白茶。此外，正山小種、坦洋工夫、福州茉莉花茶、武平綠茶也各有韻味，廣受國內(nèi)外消費者歡迎。茶葉已成為“清新福建”的一張靚麗名片。

蜚聲海外。福建是海上絲綢之路的重要起點，福州港曾經(jīng)是全世界茶葉貿(mào)易第一港，茶葉是當時主要外貿(mào)商品。1610年，福建武夷紅茶始運歐洲，18世紀興起了從福建武夷山至俄羅斯恰克圖的萬里茶路，成為繼絲綢之路之后中歐之間最重要的陸路貿(mào)易通道，被譽為偉大的“世紀動脈”。

記者：請黃廳長簡要介紹一下，福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況。

黃華康：茶產(chǎn)業(yè)是福建農(nóng)業(yè)七大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一，省委、省政府歷來高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2012年省人大常委會率先出臺了促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地方性法規(guī)，大力推動茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。2017年，福建茶葉實現(xiàn)了“五項全國第一”。全省茶葉無性系良種推廣面積達96%，平均畝產(chǎn)118.3公斤，毛茶產(chǎn)量45.2萬噸，毛茶產(chǎn)值235億元，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值937億元。目前全省涉茶人員超300萬人，茶業(yè)已成為福建特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一大亮點，成為農(nóng)民增收致富的重要來源。

記者：剛才聽了您的介紹，我們了解到福建有許多全國知名的茶葉區(qū)域公用品牌和企業(yè)品牌，很受消費者青睞，能否請您透露一下它的獨特之處？

黃華康：要說福建茶葉有什么獨特之處，我感覺主要有4個方面。一是自然生態(tài)獨特。好山好水出好茶。比如像武夷山“三坑兩澗”這類地形地貌，就非常適合武夷巖茶的生長，也造就了武夷巖茶“香、清、甘、活”的獨特品質(zhì)。二是茶樹品種獨特。目前我省茶樹國優(yōu)、省優(yōu)良種和高香型品種數(shù)量均居全國第一，并擁有全國最大的茶樹新品種繁育基地，對全國乃至全世界茶葉發(fā)展都具有巨大影響。近年來，我省還陸續(xù)培育推廣了一系列香高味濃、適應(yīng)性強的優(yōu)良茶樹品種。三是制作工藝獨特。福建產(chǎn)量最大的烏龍茶，有20多道加工工序，尤其是特有的做青工藝，使福建烏龍茶香氣更馥郁、滋味更甘醇，這是其他茶類所不具備的。發(fā)源于福建的白茶，其加工工藝也有獨到之處，不炒不揉，簡約不簡單。紅茶鼻祖正山小種，獨有煙熏工藝，工夫紅茶尤以工藝講究著稱。四是香韻獨特。比如閩南烏龍茶的代表鐵觀音，形如觀音重如鐵，香高韻長，醇厚甘鮮。閩北烏龍茶的代表武夷巖茶，條索緊結(jié)重實，香氣馥郁，巖韻悠長。

記者：福建是第二屆中國國際茶葉博覽會的主賓省，請您介紹一下在這屆茶博會上，福建展團有哪些亮點。

黃華康：本屆茶博會首次設(shè)立主賓省，福建十分榮幸能作為唯一主賓省參會，首先感謝組委會對福建的厚愛。福建參加此次展會，有三個特點。一是政府高度重視。省政府專門研究參展方案，省農(nóng)業(yè)廳精心部署、周密安排，突出“清新福建·多彩閩茶”主題，向國內(nèi)外嘉賓、觀眾全面展示福建產(chǎn)茶歷史悠久、茶文化底蘊深厚，名茶種類眾多、茶葉品質(zhì)優(yōu)異的茶葉強省形象。二是參展陣容強大。這次共有安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶等12個區(qū)域公用品牌超過100家茶葉企業(yè)參加本次展會。三是推介內(nèi)涵豐富。借助茶博會展示平臺，安溪、武夷山、福安等7個縣（市）和華祥苑茶業(yè)有限公司將分別舉辦8場專場推介活動。

記者：展望未來，您認為福建茶產(chǎn)業(yè)將如何加快升級發(fā)展。

黃華康：當前，我國農(nóng)業(yè)已經(jīng)進入高質(zhì)量發(fā)展階段，由產(chǎn)量導(dǎo)向向提質(zhì)導(dǎo)向轉(zhuǎn)變，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也不例外。最近福建省政府出臺了綠色發(fā)展質(zhì)量興茶的八條措施，將以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，秉持“綠色發(fā)展，質(zhì)量興茶”的理念，著力在“六化”上下功夫。一是結(jié)構(gòu)合理化。以市場需求為導(dǎo)向，調(diào)整茶類結(jié)構(gòu)，適當增加烏龍茶、紅茶、白茶比例，穩(wěn)定茉莉花茶生產(chǎn)，調(diào)減綠茶份額，大力開發(fā)名優(yōu)茶和特色茶。二是茶園生態(tài)化。大力建設(shè)生態(tài)茶園，采取種樹、留草等綜合措施，保護和增加生物多樣性，保持茶園水土，改善茶園生態(tài)，到2022年，生態(tài)茶園將占全省茶園面積80%以上。三是栽培綠色化。推行茶樹健身栽培，全面推廣有機肥替代化肥，全力推進茶園病蟲害綠色防控，倡導(dǎo)茶園不使用化學(xué)農(nóng)藥，到2022年，全省使用有機肥的茶園比重超過90%，全省茶園綠色防控實現(xiàn)全覆蓋。四是加工標準化。推動茶葉初制加工實現(xiàn)按標生產(chǎn)，鼓勵企業(yè)新建、擴建不落地標準化加工生產(chǎn)線，力爭到2022年，全省茶葉初制加工廠全部完成升級改造。五是監(jiān)管全程化。進一步提升茶園投入品信息化管理水平，完善茶葉生產(chǎn)記錄檔案。強化茶葉質(zhì)量檢驗，加快推進一品一碼標識銷售，建立健全茶葉質(zhì)量追溯體系。六是營銷品牌化。組建福建茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展聯(lián)盟，深入開展“清新福建·多彩閩茶”主題推介活動，著力提升安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶等各茶類區(qū)域公用品牌的影響力和知名度。

福建是“有福之地”，福建有好山、好水、好茶，清新福建熱忱歡迎大家多來走走看看、多來品嘗韻味獨特的福建茶！