南瓜除了是道具，更是美食

龍求喜

我很喜歡南瓜，總覺得它長的憨厚質(zhì)樸，用它做的美食又金燦燦的，從內(nèi)心深處把一種品格魅力與它聯(lián)系在一起，總認為它所展示的是品質(zhì)的厚重和品性的低調(diào)、金秋的收獲和生活的殷實。

記得小時候，家里日子過得緊巴巴的。糧食不夠吃，媽很為難，就用便宜的南瓜熬小米或玉米面粥喝。那種甜滋滋的味道，是很受孩子們喜歡的。每到秋季，家里會買很多南瓜，曬在窗臺上，一般可吃到進入冬季。

現(xiàn)在日子好了，不僅用南瓜熬粥喝，還變著法做各種南瓜美食：

南瓜濃湯

西式濃湯，這款南瓜濃湯，做法簡單，營養(yǎng)豐富，讓人看到就想一試！

南瓜和土豆都含有淀粉，雖然是湯，但是喝了會有飽腹感，牛奶、南瓜、土豆營養(yǎng)豐富，所以不用擔心營養(yǎng)攝入，減肥時期的MM可以代替餐點食用。

主料：南瓜300g土豆100g

輔料：牛奶500ml洋蔥50g黃油適量鹽適量黑胡椒適量。

步驟：

1.南瓜去皮，切塊。土豆去皮，切塊。

2.洋蔥切塊。

3.平底鍋燒熱，將黃油放入，融化。

4.放入洋蔥丁，煸炒。

5.倒入土豆和南瓜，煸炒。

6.將煸炒過的材料倒入料理煲中。

7.倒入牛奶。

8.倒入少許鹽。

9.研入少許黑胡椒粉。

10.開啟西式濃湯功能。

11.做好，稍晾，倒入碗內(nèi)。

12.擠上少許淡奶油，劃圈。

13.用牙簽劃上杠杠即可。

小貼士

1、南瓜和土豆的用量大約是3：1，南瓜顏色好，土豆粘稠度高。

2、牛奶比淡奶油的滋味淡，不過脂肪含量卻少。不擔心長胖可以加入淡奶油提味。

3、事先放入黃油煸炒蔬菜，可以增加香氣。

4、淡奶油用裱花袋裝起來，劃圈，用牙簽劃線，就成了花型了！

芝香南瓜餅

主料：南瓜200g

輔料：糯米粉適量白芝麻適量豆沙餡適量

步驟：

1.南瓜洗凈去皮瓤切小塊，上鍋蒸至軟爛后趁熱搗成泥（我用的是小金瓜，感覺很甜了，就沒加糖，如果是普通的南瓜可以適量加些糖）。

2.將糯米粉加入南瓜泥內(nèi)，用筷子攪拌成雪花狀后，揉成光滑面團。

3.將面團分成大小相等的劑子，每個劑子都搓成球體.

4.將球體按壓成餅狀。包入豆沙餡。

5.再按成餅狀，放入白芝麻中兩面粘滿白芝麻。

6.平底鍋均勻刷一層薄薄的油，將南瓜餅放鍋里兩面煎熟即可。

小貼士

1、南瓜蒸爛后要趁熱搗成泥，這樣比較細膩均勻。

2、加入糯米粉后面團揉至不粘手的程度就可以了，太干的話就粘不上芝麻。

南瓜糯米糍

糯米做的食物一直是我很喜歡的，這次用南瓜泥活到糯米粉中，做成一個個圓球，然后蒸熟后裹上椰蓉，吃起來軟軟糯糯的，還帶有椰香味道，特別好吃。南瓜能提高機體的免疫功能，并且含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

主料：南瓜200g 糯米粉150g

輔料：糖適量，椰蓉適量

步驟：

1.南瓜去掉硬皮洗凈。

2.將南瓜切成條。

3.放入蒸鍋中蒸十分鐘至熟。

4.加入白糖，用勺子壓成南瓜泥。

5.趁熱加入糯米粉，熱的南瓜泥能將糯米粉熟化，便于后面操作。

6.揉成面團。

7.將南瓜面團搓成一個個圓球。

8.蒸鍋上汽后，將做好的生坯放入蒸籠。

9.蒸十分鐘左右至熟。

10.趁熱裹上椰蓉就可以享用啦。

小米南瓜盅

女人三十歲一過，特別是經(jīng)過懷孕、生子等特殊的生理期，大多都會有氣血不足的表現(xiàn)，血足，皮膚才能紅潤，面色才有光澤，否則面色黯沉、晦暗無光，黃褐斑、雀斑等皮膚問題，都開始出現(xiàn)在曾經(jīng)自然亮白的臉上。

想做一個氣血充盈、自然美麗的女人，那就必須懂得如何為自己補氣血，尤其是在特殊的生理時期，補血就顯得尤為重要。與其大把地花錢選擇昂貴的護膚品，不如采取純天然的飲食調(diào)理。

蔬菜水果類選擇南瓜、山藥、香菇、青椒、洋蔥、胡蘿卜、白扁豆、大棗、櫻桃、葡萄、石榴、桃、杏等。還有枸杞子能大補氣血，延緩衰老，淮山藥、蓮子、百合等。

主料： 南瓜1個 小米200g

輔料：紅棗8個 干百合8g 枸杞20粒。

步驟：

1.紅棗、百合、枸杞洗凈，泡開。

2.小米洗凈，放入鍋中，倒入剛好沒過小米的水量。

3.小米煮開后，即可關火，然后燜十分鐘，讓小米充分吸收水分。

4.南瓜切開，去掉籽瓤。

5.將小米飯、紅棗、百合、枸杞拌勻，放入南瓜中。

6.再將南瓜放入鍋中蒸20分鐘即可。

小貼士

煮小米的時間不宜過長，開鍋即可，吃時調(diào)入蜂蜜、紅糖口感更佳。