江蘇省旅游教育發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策探討

鹿磊

（南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江蘇南京210023）

當(dāng)前是一個(gè)經(jīng)濟(jì)全球化時(shí)代，江蘇省旅游教育發(fā)展要與時(shí)俱進(jìn)，跟上時(shí)代前進(jìn)的腳步。伴隨著我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模的持續(xù)增大，對(duì)于旅游專業(yè)人才的需求也隨之增長(zhǎng)。因此，為了更好滿足各地區(qū)旅游事業(yè)建設(shè)發(fā)展的人才需求，江蘇省政府要加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)馗咝Ｂ糜螌I(yè)教育的科學(xué)指導(dǎo)工作，引導(dǎo)高校積極創(chuàng)新旅游人才培養(yǎng)模式，完善旅游教育管理體系，適當(dāng)加大對(duì)專業(yè)旅游教師人才隊(duì)伍的投資力度，有效建立起一支高能力、高素質(zhì)教師人才隊(duì)伍，推動(dòng)高校旅游教育的和諧穩(wěn)定發(fā)展。

1 新時(shí)期旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)旅游人才標(biāo)準(zhǔn)的新要求

1.1 單一型人才向復(fù)合型人才的轉(zhuǎn)變

在教育新形勢(shì)下，傳統(tǒng)單一型旅游專業(yè)人才已經(jīng)無(wú)法滿足旅游行業(yè)的發(fā)展要求，這些單一型人才往往只擅長(zhǎng)于旅游產(chǎn)業(yè)的某個(gè)領(lǐng)域，不具備良好的綜合業(yè)務(wù)能力和素質(zhì)。而隨著不同國(guó)家之間交際往來(lái)變得越來(lái)越頻繁，旅游行業(yè)更加需要一些復(fù)合型人才，這些人才不僅要具備扎實(shí)的旅游專業(yè)知識(shí)，還必須具有良好的外語(yǔ)能力和計(jì)算機(jī)信息處理能力。基于全球化背景下，旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)于復(fù)合型人才需求變得越來(lái)越大，高校旅游教育更加要注重旅游復(fù)合型人才的培養(yǎng)，對(duì)于旅游專業(yè)的學(xué)生，教師不僅要關(guān)注到學(xué)生各項(xiàng)旅游專業(yè)知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)掌握，還必須不斷拓寬學(xué)生的學(xué)習(xí)視野[1]，促使學(xué)生能夠從不同角度看待旅游發(fā)展問(wèn)題，并采用所學(xué)知識(shí)解決問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生良好的綜合能力和素質(zhì)。

1.2 低層次低技能人才向高層次高技能人才的轉(zhuǎn)變

現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高新技術(shù)存在著緊密的聯(lián)系，高新技術(shù)被廣泛應(yīng)在各個(gè)旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)中，旅游管理服務(wù)會(huì)涉及應(yīng)用到各種先進(jìn)的計(jì)算機(jī)信息技術(shù)。因此，以往的那些低層次低技能的旅游從業(yè)人員勢(shì)必會(huì)被時(shí)代淘汰，旅游行業(yè)更加會(huì)需要大量的高層次高技能人才。就比如，在傳統(tǒng)旅游酒店管理中服務(wù)人員都是采用手工點(diǎn)菜的方式，接觸的大多數(shù)也是國(guó)內(nèi)游客，無(wú)需進(jìn)行外語(yǔ)交流。而在現(xiàn)代旅游酒店管理過(guò)程中需要運(yùn)用到各種先進(jìn)的信息技術(shù)，低水平低技能的服務(wù)人員已經(jīng)跟不上時(shí)代發(fā)展節(jié)奏，旅游行業(yè)更加需要一些高水平、高技能的工作人員，他們需要掌握各種管理技術(shù)和方法，能夠履行好旅游相關(guān)崗位職責(zé)，從不同角度考慮分析工作問(wèn)題，提高旅游服務(wù)水平。

2 江蘇省旅游教育發(fā)展現(xiàn)狀分析

截至2017年5月31日國(guó)家教育部發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)高校數(shù)量有2914所，江蘇省高校數(shù)量達(dá)到了167所，占據(jù)全國(guó)高校數(shù)量的5.7%。在整個(gè)江蘇省的13個(gè)省轄市中均有中專層次以上的旅游院校或者旅游專業(yè)開(kāi)設(shè)，大多數(shù)高校都基本設(shè)置了旅游教育專業(yè)，旅游專業(yè)在校人數(shù)超過(guò)了30000人，旅游教育專業(yè)教師則超過(guò)了1000人。當(dāng)前在江蘇省旅游教育發(fā)展現(xiàn)狀中主要存在以下幾方面問(wèn)題。

2.1 旅游專業(yè)課程設(shè)置單一，教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)不完善

存在較多高校普遍認(rèn)為旅游教育就是為了培養(yǎng)出更多導(dǎo)游專業(yè)人才，滿足旅游市場(chǎng)為游客提供服務(wù)的需求。然而，實(shí)際情況是現(xiàn)代旅游行業(yè)涉及眾多工作崗位內(nèi)容，就比如酒店管理服務(wù)、旅游景區(qū)管理服務(wù)以及旅行社經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)等，不僅僅局限在導(dǎo)游工作內(nèi)容一方面。因此，各大高校必須結(jié)合旅游行業(yè)領(lǐng)域的不同工作內(nèi)容，積極開(kāi)展多元化的展業(yè)課程，確保能夠培養(yǎng)出更多的復(fù)合型旅游專業(yè)人才，滿足旅游行業(yè)不同職能工作崗位需求。整體來(lái)說(shuō)，江蘇省大多數(shù)高校在旅游專業(yè)課程設(shè)置過(guò)于單一，主要集中于對(duì)導(dǎo)游專業(yè)人才的培養(yǎng)，一定程度忽視了對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)其他服務(wù)工作領(lǐng)域?qū)I(yè)技能人才的培養(yǎng)[2]。與此同時(shí)，江蘇省內(nèi)高校的旅游專業(yè)教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)不夠完善，雖然存在著較多的旅游專業(yè)教材，但是具有科學(xué)指導(dǎo)性、示范性以及規(guī)范性的旅游教材偏少，無(wú)法最大程度地滿足旅游人才培養(yǎng)模式和教學(xué)方式的需求。

2.2 教學(xué)方式落后，實(shí)踐教學(xué)嚴(yán)重不足

在江蘇省各大高校旅游專業(yè)教育中，大多數(shù)高校仍然在沿用傳統(tǒng)教學(xué)方式，旅游專業(yè)教師教學(xué)觀念較為落后，往往只關(guān)注到學(xué)生旅游專業(yè)理論知識(shí)和技能的掌握，在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置中嚴(yán)重不足。一些高校為了能夠達(dá)到國(guó)家相關(guān)規(guī)定的實(shí)踐教學(xué)比例標(biāo)準(zhǔn)，甚至將旅游專業(yè)教學(xué)模式定位在理論知識(shí)與中職技能相互結(jié)合的模式，這樣會(huì)影響到高校旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的全面可持續(xù)發(fā)展。旅游專業(yè)課程最為顯著的特點(diǎn)就是其實(shí)踐性和實(shí)用性，教師不能一味向?qū)W生灌輸各種理論知識(shí)，而忽略了培養(yǎng)學(xué)生良好的創(chuàng)新實(shí)踐能力和技能應(yīng)用能力。在高校旅游專業(yè)教學(xué)中，很多高校未能夠科學(xué)組織學(xué)生開(kāi)展多元化的旅游實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)活動(dòng)，更多教學(xué)實(shí)時(shí)間是安排在教室內(nèi)進(jìn)行授課，學(xué)生缺乏足夠的實(shí)踐學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，難以充分調(diào)動(dòng)起旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，從而導(dǎo)致旅游教育水平的降低。

2.3 旅游專業(yè)教師專業(yè)水平和素質(zhì)偏低，教師人才隊(duì)伍不健全

隨著現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)完善發(fā)展，對(duì)于旅游專業(yè)人才的需求也變得越來(lái)越大，在高校旅游教育過(guò)程中開(kāi)始顯露出了教學(xué)資源有限與旅游專業(yè)學(xué)生人數(shù)過(guò)多的矛盾。由于一些高校領(lǐng)導(dǎo)不太重視對(duì)旅游專業(yè)高能力、高素質(zhì)教師人才隊(duì)伍的建設(shè)工作，缺乏對(duì)該專業(yè)教師的科學(xué)指導(dǎo)和管理工作，從而導(dǎo)致在校旅游專業(yè)教師綜合教學(xué)水平和素質(zhì)偏低，基本都是屬于教育理論型教師，教師人才隊(duì)伍中嚴(yán)重缺少雙師型教師。江蘇省內(nèi)部分高校旅游專業(yè)師資力量匱乏，旅游專業(yè)教師自身不具備豐富的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能，難以科學(xué)把握現(xiàn)代旅游專業(yè)定位，從而容易造成教學(xué)課程設(shè)置隨意、教學(xué)目標(biāo)制定不合理的教學(xué)問(wèn)題，影響到旅游專業(yè)復(fù)合型人才的培養(yǎng)，不利于江蘇省旅游教育穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展。

3 江蘇省旅游教育發(fā)展問(wèn)題的解決對(duì)策

3.1 優(yōu)化調(diào)整專業(yè)課程設(shè)置，完善旅游專業(yè)教學(xué)內(nèi)容

基于教育新形勢(shì)下，江蘇省政府要想推動(dòng)省內(nèi)旅游教育和諧穩(wěn)定的發(fā)展，培養(yǎng)出更多的旅游專業(yè)復(fù)合型人才，就必須加強(qiáng)對(duì)各大高校旅游教育的指導(dǎo)工作。高校在旅游專業(yè)課程設(shè)置上，必須結(jié)合旅游市場(chǎng)發(fā)展情況和人才需求特點(diǎn)，有針對(duì)性地設(shè)置專業(yè)課程，確保其能夠朝著多元化方向不斷前進(jìn)發(fā)展。高校在旅游專業(yè)教育改革工作上要明確教育目標(biāo)，努力培養(yǎng)出更多景區(qū)管理、酒店管理以及旅行社等旅游領(lǐng)域工作崗位的綜合實(shí)踐人才[3]。高校除了要常規(guī)設(shè)置導(dǎo)游專業(yè)課程，還可以根據(jù)自身辦學(xué)條件和規(guī)模，額外設(shè)置旅游外語(yǔ)課程、旅游管理課程、國(guó)際酒店課程以及人際交往等輔修科目，確保能夠滿足在校旅游專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，提高學(xué)生在旅游市場(chǎng)上的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。與此同時(shí)，高校要積極完善旅游教學(xué)內(nèi)容，及時(shí)更新不同旅游專業(yè)課程的教學(xué)資源，要有效引入應(yīng)用市場(chǎng)上最新的教材課本，確保學(xué)生能夠掌握了解到最新旅游知識(shí)和技能，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用在各種實(shí)踐活動(dòng)中。

3.2 創(chuàng)新旅游專業(yè)教學(xué)方式，培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新旅游人才

江蘇省各大高校在旅游專業(yè)教學(xué)改革工作中，要督促旅游專業(yè)教師樹(shù)立起先進(jìn)的教學(xué)觀念，通過(guò)積極創(chuàng)新應(yīng)用不同教學(xué)方法和手段，將旅游理論知識(shí)學(xué)習(xí)與實(shí)踐教學(xué)有效結(jié)合在一起，這樣才能夠充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和熱情，提高旅游教學(xué)質(zhì)量和效率。就比如，旅游專業(yè)教師可以通過(guò)在教學(xué)課堂上引入應(yīng)用案例教學(xué)法，結(jié)合教材內(nèi)容選取經(jīng)典旅游案例進(jìn)行講解，并根據(jù)案例內(nèi)容提出問(wèn)題，組織引導(dǎo)學(xué)生展開(kāi)合作學(xué)習(xí)活動(dòng)，共同去探討分析解決問(wèn)題，這樣有利于提高學(xué)生的創(chuàng)新思維意識(shí)和實(shí)際問(wèn)題解決能力[4]。此外，高校應(yīng)該加強(qiáng)與社會(huì)優(yōu)秀企業(yè)的合作與聯(lián)系，確保能夠?yàn)閷W(xué)生提供更多的旅游崗位實(shí)習(xí)工作機(jī)會(huì)，讓學(xué)生親身參與到不同崗位工作內(nèi)容中，將課堂掌握的知識(shí)與技能應(yīng)用在實(shí)際工作中，促使旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的全面發(fā)展。

3.3 提高教師專業(yè)水平和素質(zhì)，構(gòu)建雙師型教師人才隊(duì)伍

江蘇省各大高校在旅游教育創(chuàng)新發(fā)展工作上，要高度重視雙師型教師人才隊(duì)伍建設(shè)工作。高校要結(jié)合自身教育實(shí)際發(fā)展情況和條件，適當(dāng)加大對(duì)教師培訓(xùn)教育的投資力度，通過(guò)定期組織學(xué)校旅游專業(yè)教師參與專業(yè)教育培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高旅游教師的專業(yè)教學(xué)水平和綜合素質(zhì)，能夠在實(shí)踐學(xué)習(xí)中積累更多教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，充分掌握運(yùn)用各項(xiàng)先進(jìn)的教學(xué)方法和手段，滿足現(xiàn)代旅游專業(yè)學(xué)生的各項(xiàng)需求。高校要采取一定的激勵(lì)方式，對(duì)于日常表現(xiàn)優(yōu)秀的旅游教師，要給予他們更多的國(guó)外進(jìn)修學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，確保他們能夠汲取更多國(guó)外優(yōu)秀旅游教育發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，提高自身實(shí)踐教學(xué)水平。高校要努力構(gòu)建出雙師型人才隊(duì)伍，不僅要關(guān)注到旅游專業(yè)教師教學(xué)水平和素質(zhì)的提升，還必須培養(yǎng)他們的創(chuàng)新實(shí)踐能力和管理能力，促使能夠?yàn)閷W(xué)生提供多元化的高品質(zhì)學(xué)習(xí)服務(wù)。

4 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，要想促進(jìn)我國(guó)旅游教育的大力發(fā)展，培養(yǎng)出耕讀旅游綜合型人才，江蘇省政府要加強(qiáng)對(duì)高校旅游教育的改革工作。各大高校要根據(jù)政府頒布的相關(guān)政策內(nèi)容，加強(qiáng)對(duì)旅游教學(xué)模式的創(chuàng)新改善工作，科學(xué)明確旅游教育發(fā)展目標(biāo)，組建出完善的雙師型旅游教師人才隊(duì)伍，滿足現(xiàn)代旅游專業(yè)學(xué)生的各項(xiàng)學(xué)習(xí)需求。