坐公交游北京 牛街

曉晨

牛街，位于北京市西城區(qū)南部，北起廣安門內(nèi)大街，南至南橫西街、棗林前街，西起白廣路，東至教子胡同的大片區(qū)域是北京市極具特色的少數(shù)民族聚居地。在長期的歷史演變過程中，牛街形成了其獨(dú)特的姓氏、飲食、語言、商業(yè)及胡同文化。光陰似箭，滄海桑田。如今坐公交游覽牛街，呈現(xiàn)在我們面前的是一條條寬闊的街道和一棟棟拔地而起的高樓。這里環(huán)境優(yōu)美、交通暢達(dá)、風(fēng)清氣正、生活便捷，一派自然祥和的景象。

牛街：匯聚清真美食

冬天，正是吃涮羊肉的時(shí)候。北京吃涮肉最地道的館子以牛街一帶為多，這片回民聚集地歷史悠久，老店林立。穆德樓、鴻順軒等，家家都有自己的招牌和絕活，其中聚寶源就是饒有特色的一處。

乘坐公交車從廣安門內(nèi)大街北口拐入牛街時(shí)，沿途可見一座座伊斯蘭風(fēng)情的建筑。在牛街站下車，街道兩側(cè)便是兩家清真餐廳——鴻順軒飯莊和吐魯番餐廳。

鴻順軒主打清真炒菜，而吐魯番餐廳則以“新疆風(fēng)味濃，北京風(fēng)味精”享譽(yù)京城，它不僅是穆斯林群眾就餐的重要場所，也是一些伊斯蘭國家的外國朋友商務(wù)宴請的好去處。餐廳圓拱形的門窗及店內(nèi)各種裝飾凸顯濃郁民族特色，這里不但有新疆風(fēng)味菜肴，而且還有北京清真風(fēng)味菜系，不但有炸卷果、煨牛肉、扒羊肉條等一些特色菜，而且還有一些口味清淡的素菜。沿牛街西側(cè)往南，不遠(yuǎn)就是牛街清真超市，這是一家集清真主副食品、家居用品于一體的超市，共分兩層，地下一層為自選區(qū)，經(jīng)營生熟牛羊肉，生鮮和無公害蔬菜；地上一層經(jīng)營回族群眾日常生活用品及民俗用品。

走過清真超市再往南就是聚寶源，中午的時(shí)候聚寶源的店門口總是排起長隊(duì)。來這里“貼秋膘”的食客絡(luò)繹不絕，雖讓人等得望眼欲穿，但很少有人中途離去。老饕們打老遠(yuǎn)慕名而來，為的就是吃上一口正宗的清真涮羊肉。

站在店門外，一股涮肉的香味撲鼻而來。聚寶源羊肉的選材極為嚴(yán)格，為了確保這一立店之本，店里會(huì)派“把頭”到指定產(chǎn)地悉心甄選，每天的用量也都是經(jīng)過周密計(jì)算的。按照傳統(tǒng)，一只羊身上只有上腦、小三岔、大三岔、磨襠、黃瓜條五個(gè)部位可涮，這些部位都是肉質(zhì)細(xì)嫩、肥中見瘦的精華所在。在聚寶源吃涮肉能充分體會(huì)到這行當(dāng)里的講究：拿起一個(gè)盤子，盤中的羊肉立盤不倒，吃完羊肉，盤子非常干凈；涮肉的銅鍋里盛的是白水，蔥段、姜片、枸杞、口蘑作湯底，涮到最后湯色越涮越清，可以直接從鍋?zhàn)永镆ㄑ驕取Ｒ虼?，店里沒有跑來跑去給客人撇沫子的服務(wù)員，羊肉質(zhì)量之優(yōu)良可見一斑。

再說菜品，聚寶源的招牌首推手切羊肉，技藝精湛的師傅片出的羊肉薄如錦緞，很快就熟，湊著小料一裹一蘸，入口香嫩。此外，店里的芝麻燒餅也是一絕。剛出爐的燒餅個(gè)個(gè)飽滿，酥脆焦香的外殼上點(diǎn)滿了晶瑩油潤的芝麻粒，燒餅里千層百褶，細(xì)糯綿軟，咬一口下去，小茴香味兒十足，余韻悠長。足可稱道的還有糖蒜，就著一口羊肉，糖蒜更顯清涼爽脆、甘甜可口。食客們在大快朵頤之時(shí)嚼上一枚，油膩盡退，唇齒留香。

牛街禮拜寺：精美的伊斯蘭建筑

吃個(gè)肚歪兒之后，折回牛街的東側(cè)，來到牛街禮拜寺。牛街禮拜寺不僅是穆斯林群眾的宗教活動(dòng)中心，也是社會(huì)活動(dòng)中心，它是一組充滿伊斯蘭元素的中式古代建筑，寺院坐東朝西，主要建筑有望月樓、禮拜大殿、碑亭、宣禮樓（邦克樓）、南北講堂、東大廳、對廳（東院后殿）和滌慮處（男水房）等。

走近禮拜寺，在禮拜寺正門前面主路與輔路之間的綠化隔離帶上，矗立著一塊長長的影壁。影壁青磚筒瓦，大脊長伸，玉石疊砌，更有束腰浮雕，圖案精美，正背面中部右方有幅《四無圖》石雕。仔細(xì)觀看，只見漢白玉底座浮雕上頂祥云吉瑞，下枕如意平安，中部圖案是樹上懸鐘，鐘下擺棋，棋旁立爐，惟妙惟肖、意境悠遠(yuǎn)。由于伊斯蘭教在清真寺裝飾上禁用動(dòng)物、人物紋樣，所以時(shí)常用植物紋、幾何紋和阿拉伯文字加以裝飾。

進(jìn)入禮拜寺，在第二進(jìn)院落便可到禮拜寺中的主要建筑——禮拜殿，禮拜殿是清真寺中最重要的建筑，也是宗教活動(dòng)的中心。大殿由前廊、禮拜殿和窯殿三部分組成。有3層屋頂，五楹三進(jìn)，可容納千人禮拜。大殿坐西朝東，禮拜殿里的梁枋都裝飾彩畫，梁柱之間有尖拱裝飾，使傳統(tǒng)中國建筑呈現(xiàn)出濃厚的伊斯蘭中式建筑風(fēng)格。殿頂銜接處有一道垂直的半弧形影壁，成為殿頂?shù)囊粋€(gè)特殊裝飾。最前面是一座六角攢尖亭式建筑，俗稱窯殿。據(jù)梁思成先生考證，這座窯殿始建于遼代。窯殿正面壁龕上，布滿精致華麗的阿拉伯文字雕飾。殿內(nèi)壁龕的左前側(cè)，設(shè)置一個(gè)宣諭臺，是阿訇念做演講的地方。殿內(nèi)拱門，仿阿拉伯式上尖弧形落地，拱門門券上，有堆粉貼金的《古蘭經(jīng)》和贊美穆圣的詞句。經(jīng)文字體使用阿拉伯古代藝術(shù)書體“庫法體”，蒼勁有力。殿頂懸掛著由玻璃串珠與彩色玻璃燈罩組成的各式大型吊燈光彩奪目，使殿內(nèi)更顯莊嚴(yán)富麗，給人以圣潔肅穆之感。

法源寺：千年滄桑 香火旺盛

牛街附近還有兩座歷史悠久的寺廟，一座是法源寺，位于牛街南側(cè)的南橫西街東側(cè)；一座是報(bào)國寺，位于牛街北頭的廣安門內(nèi)大街北側(cè)。走出牛街禮拜寺先去參觀最近的法源寺，最初了解法源寺還是通過李敖的那部小說《北京法源寺》。

進(jìn)入法源寺，偶爾能看見一兩個(gè)抱著書、身著佛袍，甚至帶著眼鏡的年輕僧人，他們是中國佛學(xué)院的學(xué)生。如果不是他們身著佛家弟子特有的服裝，僅就他們拿著書本互相談話交流的神情，讓人很容易認(rèn)為是幾位普通的大學(xué)生。歷史上，乾隆皇帝曾經(jīng)御書“法海真源”賜予法源寺。如今，擁有中國佛學(xué)院和中國佛教圖書文物館的法源寺更增添了幾分學(xué)術(shù)氣息。除了以學(xué)術(shù)著稱的中國佛學(xué)院，法源寺當(dāng)以花聞名。

法源寺也稱為“繁花之寺”。老北京曾有“法源寺的丁香，崇效寺的牡丹，極樂寺的海棠，天寧寺的芍藥”之說。法源寺里前庭后院都種植了丁香，尤以大雄寶殿與憫忠閣之間所種丁香為最，除了紫丁香和白丁香，還有南洋馬魯古所生的洋丁香，其花為十字四瓣，淡紫、潔白，由內(nèi)而外，邊緣顏色漸深。丁香盛開時(shí)，白的如雪，紫的似霞，纖巧靈秀的花瓣團(tuán)團(tuán)簇簇，層層疊疊，滿院生機(jī)，彌散幽香，伴著鐘磬佛樂，更顯古寺幽遠(yuǎn)嚴(yán)深。

法源寺是一座始建于唐代的寺廟，除了建筑宏偉和丁香盛名，寺中的藝術(shù)品收藏更是驚人。數(shù)代經(jīng)營，堪稱一座佛教文物博物館。例如，天王殿中的布袋和尚銅像，造型坦胸露懷，表情歡天喜地，是明代銅造像中的經(jīng)典之作；兩側(cè)的四大天王、護(hù)法韋陀，也均為明代鑄造，珍貴異常。天王殿后的大雄寶殿中，更是供奉著木胎貼金罩漆的毗盧遮那佛像，左右兩側(cè)站立著文殊、普賢二菩薩。這“華嚴(yán)三圣”均為明代木質(zhì)造像，在北京古寺中，木質(zhì)佛像保存如此完好的，可謂鳳毛麟角。

最后一個(gè)院落的藏經(jīng)閣目前不開放，據(jù)資料記載內(nèi)有一尊北京內(nèi)城最大的臥佛像，長7.4米，是原先花市臥佛寺中供奉的佛像，于1949年輾轉(zhuǎn)到此。而藏經(jīng)閣中收藏的從東漢到明清的歷代精品佛造型數(shù)十尊更是不在話下，但要說最為珍貴的寶貝，還不是這些，得往憫忠臺上看。

憫忠臺是法源寺最早的建筑物，位于大雄寶殿之后，臺基高1米多，殿堂建在高臺之上，它的外墻以十二柱為架，室內(nèi)再以十二柱支撐，構(gòu)造獨(dú)特，別致美觀。樣式與故宮御花園中的萬春亭相同，后者正是仿照憫忠臺而建。殿內(nèi)保存著唐代的《無垢凈光寶塔頌》《憫忠寺重修舍利記》、遼代的《燕京大憫忠寺觀音菩薩地宮舍利函記》等珍貴石刻，樣樣都是國寶，其中《憫忠寺重修舍利記》中有“大燕城內(nèi)，地東南隅，有憫忠寺”句，史地專家正是據(jù)此推斷出當(dāng)年幽州城的規(guī)模和大致格局。這塊石刻，不經(jīng)意竟成了為古幽州定位的GPS。

報(bào)國寺：昔日的文化市場

來報(bào)國寺很多次，但從來沒有靜下心好好欣賞一下這座古剎。近年來報(bào)國寺整改，地?cái)偠既∠?，逛攤的人?shù)驟減，使得這座熱鬧的寺廟一下冷清下來。

走進(jìn)寺內(nèi)，不遠(yuǎn)處的那兩塊石碑像兩位門神一樣守著那座天王殿。一塊是明成化年間御制的，一塊是清乾隆御詩碑。大殿門口以前熙熙攘攘的人群早已不見蹤影，取而代之的是停車場。后殿門口的石臺上早已空空如也，喧鬧的人聲從里面?zhèn)髁顺鰜?。很多商鋪還是搬了進(jìn)去，濃縮了以前的人聲鼎沸。仔細(xì)數(shù)數(shù)，那大殿的臺階有六層，站在跟前似乎有1米多高，大殿的西南角也有棵古槐，枝葉非常茂盛，足足擋去了大殿的一角。

清朝初年，報(bào)國寺逢五就有會(huì)，農(nóng)歷每月的初五、十五、二十五三天格外熱鬧。那年頭，每個(gè)廟會(huì)都有自己的主打項(xiàng)目：東城的隆福寺廟會(huì)，以賣日雜百貨出名；菜市口往西的土地廟廟會(huì)，以賣鮮花出名；而報(bào)國寺廟會(huì)，則是以賣珍玩古董、古籍善本出名。這樣的廟會(huì)吸引來的都是當(dāng)時(shí)的大文人。清初著名詩人王士禎就是這里的?？?。

報(bào)國寺中還居住過一位特別的人——明末清初的大文豪顧炎武。他所住過的報(bào)國寺的西跨院，如今已經(jīng)成了古玩商的店鋪。而顧炎武在順治十五年（1658年）進(jìn)京后，就在此落腳，一住就是20年。在京期間，他曾多次探訪昌平并10次謁拜明陵，寫下了具有豐富史料價(jià)值的《昌平山水記》?？滴跏吣辏?678年），清朝征召內(nèi)名儒修纂《明史》，很多人都推薦顧炎武前往，但顧炎武力辭，從此離開如今報(bào)國寺的西跨院，隱居在山西、陜西一帶。離開北京4年后，顧炎武在山西去世。顧炎武身后，很多人來報(bào)國寺西小院祭祀。到了道光二十三年（1843年），由翰林院編修何紹基、張穆等人發(fā)起，許多大臣捐款，就在顧炎武一生居住時(shí)間最長、著述取得最多成就的報(bào)國寺西小院修建了一座顧炎武祠。祠堂樸素大方，在臨街的位置設(shè)了門樓，門上石匾鐫刻“顧先生祠”。祠內(nèi)設(shè)有佛堂、享堂、碑亭等，布局簡單大方。

牛街公交車站：

10路：航天橋東-南菜園

48路：前門-城南嘉園

50路：北京西站-左安門外

88路：大鐘寺-草橋

專13路：建欣苑-牛街

牛街禮拜寺站：

10路：航天橋東-南菜園

48路：前門-城南嘉園

50路：北京西站-左安門外

88路：大鐘寺-草橋

牛街南口公交車站：

10路：航天橋東-南菜園

48路：前門-城南嘉園

50路：北京西站-左安門外

88路：大鐘寺-草橋

法源寺：

電話：010-63533966

地址：北京市西城區(qū)法源寺前街7號

門票：5元

時(shí)間：全天開放

報(bào)國寺：

電話：010-63173214

地址：北京市西城區(qū)廣安門內(nèi)報(bào)國寺1號

門票：8元

開放時(shí)間：旺季：09：00-19：00；淡季：10：00-17：00

牛街禮拜寺

電話：010-63532564

地址：北京市西城區(qū)牛街中路18號

門票：2元

開放時(shí)間：全天開放