低溫刺激對(duì)杏鮑菇栽培效率的影響

李曉博 劉孝利 趙敬聰

【摘 要】 菌類是人民大眾普遍喜歡的食物，其中就包括金針菇、杏鮑菇等菌菇。培養(yǎng)杏鮑菇通常都是以杏鮑菇菌種為材料，然后處在適宜生存的環(huán)境內(nèi)，其主要決定因素就是溫度的影響，本文將針對(duì)低溫刺激對(duì)杏鮑菇栽培效率的影響進(jìn)行探究，提出適合杏鮑菇栽培的模式。

【關(guān)鍵詞】 低溫刺激；杏鮑菇；栽培效率；影響

[Abstract] This paper will explore the effect of low temperature stimulation on the cultivation efficiency of pleurotus eryngii， and propose a model suitable for cultivation of pleurotus eryngii.

[Keywords] low temperature stimulation； apricot bao mushroom； cultivation efficiency； influence

杏鮑菇，又稱為刺芹側(cè)耳，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能夠降血脂、降膽固醇、促進(jìn)腸胃消化。為了更好地供應(yīng)市場(chǎng)的需求，就應(yīng)該從根本生產(chǎn)解決問題，努力提高杏鮑菇的栽培效率，對(duì)溫度影響進(jìn)行研究。通過對(duì)低溫刺激對(duì)杏鮑菇栽培的影響進(jìn)行研究，不斷的提高杏鮑菇栽培的利益，減少因壞死產(chǎn)生的浪費(fèi)。

1 研究材料與方法

1.1 材料

供試菌種：杏鮑菇2號(hào)

出菇袋培養(yǎng)基配方：棉籽殼65%、甘蔗渣30%、石灰2%、石膏2%、過磷酸鈣1%、pH約為8。將甘蔗渣與棉籽殼進(jìn)行加水混合，水的含量占總含量的65%，然后再依次加入石灰、石膏、過磷酸鈣，然后進(jìn)行混勻，按照一定的規(guī)格放入袋子中，嚴(yán)格控制每袋的重量，大約為400g，然后進(jìn)行高壓高溫滅菌，溫度在120℃左右，滅菌時(shí)間為4h[1]。

菌袋處理：主要是處理常滿菌絲的塑料袋，將達(dá)到處理標(biāo)準(zhǔn)的去除塑料袋，將菌種放置附有塑料薄膜的塑料筐內(nèi)，采用的塑料筐也有一定的限制要求，要求能夠放置六個(gè)塑料菌種袋，將菌種放置里面后，才有塑料薄膜進(jìn)行密封保濕，保證菌種的正常生長(zhǎng)。

1.2 方法

不同溫度不同作用時(shí)間對(duì)杏鮑菇出菇的影響。將幾個(gè)裝有菌種的塑料筐分別進(jìn)行編號(hào)，然后放置于不同溫度的冷柜內(nèi)，溫度可以以18℃為參考數(shù)據(jù)，分別設(shè)置4℃、8℃、12℃、16℃的冰柜溫度，然后進(jìn)行時(shí)間的不同設(shè)計(jì)，分別設(shè)置1d、2d、3d、4d的時(shí)間，時(shí)間進(jìn)行完之后，放入標(biāo)準(zhǔn)溫度內(nèi)的冷柜進(jìn)行出菇培養(yǎng)，標(biāo)準(zhǔn)溫度大致為16℃～18℃，通過觀察進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄，主要記錄菇原基思維形成時(shí)間、菌落的集中度、生物的轉(zhuǎn)化率[2]。

低溫刺激與不同時(shí)間后熟作用結(jié)合對(duì)出菇的影響。主要步驟就是將裝有菌種的塑料筐放置于29℃左右的冷柜中，然后進(jìn)行不同時(shí)間的后熟成長(zhǎng)，然后再置入冷柜中，冷柜的溫度也是不同的，處理一段時(shí)間（一般都是3d）后，放入標(biāo)準(zhǔn)溫度內(nèi)的冷柜進(jìn)行出菇培養(yǎng)，標(biāo)準(zhǔn)溫度大致為16℃～18℃，通過觀察進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄，主要記錄菇原基思維形成時(shí)間、菌落的集中度、生物的轉(zhuǎn)化率[3]。

低溫處理與GA噴施結(jié)合對(duì)杏鮑菇產(chǎn)量的影響。主要是進(jìn)行GA濃度的設(shè)定，分別噴施15、35、55、75、95mg/L，噴式的計(jì)量為10ml/m2，進(jìn)行菌種袋的噴施后，放入不同的溫度的冷柜中，放置3d后取出，放入標(biāo)準(zhǔn)溫度內(nèi)的冷柜進(jìn)行出菇培養(yǎng)，后續(xù)步驟同上。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同時(shí)間、低溫刺激對(duì)杏鮑菇出菇的影響

在正常的培養(yǎng)情況下，將菌種放置在低溫刺激后，菌種表面就會(huì)出現(xiàn)扭結(jié)的情況，然后繼續(xù)放置再低溫中刺激生長(zhǎng)，就會(huì)培養(yǎng)出菇原基。放置低溫內(nèi)不同時(shí)間，會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果，菇原基產(chǎn)生的時(shí)間也是有差異的。也就是說，杏鮑菇栽培的低溫刺激對(duì)菇原基的生成、低溫刺激時(shí)間都存在著一定的關(guān)系。

對(duì)于接受刺激時(shí)間最短的1d，與對(duì)照組實(shí)驗(yàn)并沒有很大的差異。對(duì)于接受低溫刺激2d的菌種來說，不同溫度處理后的菇原基生成時(shí)間也是一次的增長(zhǎng)，但都有一定的共同點(diǎn)，就是較對(duì)照組短一些。生物的轉(zhuǎn)化率也都高于對(duì)照組；對(duì)于溫度較低的兩組菌種，其原基生成的集中度也高于對(duì)照組。在接受低溫刺激的3d后，較低的三個(gè)溫度影響的情況下，形成原基的速度高于對(duì)照組，三個(gè)溫度中較高的兩個(gè)溫度同接受兩天低溫刺激的菌種來說，并沒有太大的變化；這三個(gè)菌種的原基生成集中度也較高；第一此菇的生物轉(zhuǎn)化率也是一次的增高，高于對(duì)照組的生物轉(zhuǎn)化率。對(duì)于接受低溫刺激4d的菌種來說，除了溫度較高的實(shí)驗(yàn)組，生成菇原基所需要的時(shí)間比對(duì)照組長(zhǎng)，其他的均低于對(duì)照組所需的時(shí)間，原基生成集中度也是同樣的結(jié)果[4]。

針對(duì)不同時(shí)間、低溫刺激對(duì)杏鮑菇出菇的影響的結(jié)果分析可得，有些重要的因素能夠有效地提高杏鮑菇的栽培效率，其中包括時(shí)間的控制、低溫的處理以及適度的適合。其中最適合杏鮑菇生長(zhǎng)的條件就是，溫度為4～8℃，低溫處理的時(shí)間為2～3d。

2.2 后熟作用時(shí)間與低溫刺激結(jié)合對(duì)杏鮑菇出菇的影響

在菌種袋長(zhǎng)滿菌絲的時(shí)候，將外邊的塑料袋去除之后，放置于28℃的室內(nèi)，放置2～8天的時(shí)間，菌袋表面的菌絲就會(huì)快速的生長(zhǎng)，變成白絨狀，然后菌絲繼續(xù)生成，變粗變長(zhǎng)。菌種在得到不同時(shí)間的后熟之后，進(jìn)行不同溫度的刺激，就會(huì)產(chǎn)身邊不同的效果。通過數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析，可以得出一些結(jié)果，菌絲的后熟作用時(shí)間對(duì)菌種的原基形成并沒有影響，但是能夠很大程度上的提高菌種的原基形成集中度與生物轉(zhuǎn)換率，并且存在最適環(huán)境，后熟的處理時(shí)間應(yīng)該為5d左右，時(shí)間不能相差1d。

2.3 低溫處理與GA噴施結(jié)合對(duì)杏鮑菇產(chǎn)量的影響

對(duì)于經(jīng)過后熟作用之后的菌種，進(jìn)行不同濃度GA濃度的噴施，對(duì)其效果進(jìn)行觀察，與低溫處理的效果進(jìn)行一定的對(duì)比。根據(jù)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)可以看出，在溫度最低的環(huán)境中，不同濃度的GA進(jìn)行噴施，菌種形成原基或者是原基形成的集中度并沒有很大的影響，當(dāng)時(shí)能夠有效的提升生物的轉(zhuǎn)化率。在實(shí)驗(yàn)組最高溫度中，噴施一定濃度的GA能夠有效的降低原基形成所需的時(shí)間?？偟膩碚f，噴施一定的GA能夠有效的彌足低溫刺激產(chǎn)生的影響，主要是在較高環(huán)境中得以體現(xiàn)，受一定的溫度因素的影響，在低溫的時(shí)候，效果相差不大。GA作用的最適濃度就是，50～70mg/L。

3 小結(jié)與討論

杏鮑菇是適合低溫生長(zhǎng)的食用菌，在之前的關(guān)于杏鮑菇研究的報(bào)道中，提出了關(guān)于杏鮑菇生產(chǎn)的最適溫度，菇原基生產(chǎn)的最適溫度為12～15℃，在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，菌種的發(fā)育率最高，形成的子實(shí)體也更多。當(dāng)溫度上升4～5℃時(shí)，菌種就會(huì)出現(xiàn)一定的壞死，產(chǎn)生的子實(shí)體也會(huì)有所下降，降低杏鮑菇的效益。通過本次的實(shí)驗(yàn)研究數(shù)據(jù)可以看出，在菌種袋長(zhǎng)滿菌絲后就應(yīng)該去除菌袋，然后保持低溫環(huán)境，溫度不再發(fā)生改變， 就能夠有效的提高子實(shí)體的增多，還有原基的快速形成及形成原基的集中度的提高，并且還能夠保證生物轉(zhuǎn)化率的提高。

參考文獻(xiàn)：

[1] 蔡愛群，肖劍光，鄭秋樺，等.溫度和pH值對(duì)杏鮑菇菌絲生 長(zhǎng)的影響[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，48，（7）：1670-1673.

[2] 林興生，林衍銓.袋口高度、光照、CO2等因子對(duì)杏鮑菇工 程化栽培的影響[J].基因組學(xué)與應(yīng)用生物學(xué)，2016，28， （4）：737-739.