科英布拉的甜品有點(diǎn)膩

KATE

這里不是典型意義上的旅游城市，倒是一座以當(dāng)?shù)貙W(xué)校為地標(biāo)建筑的大學(xué)城。科英布拉大學(xué)建于1290年，是葡萄牙最為古老的大學(xué)，它甚至在很長一段時(shí)間內(nèi)是葡萄牙唯一的大學(xué)。早在1139年至1260年間，這座城市曾作為葡萄牙的首都，見證著葡萄牙王國的建立，甚至見證了葡萄牙語的發(fā)源。

科英布拉大學(xué)中最有名的建筑是那座有著七百多年歷史的圖書館，它也是歐洲最古老的圖書館之一。整個(gè)圖書館的裝飾金碧輝煌，仿佛走進(jìn)美女與野獸城堡中的圖書館，典型的浪漫巴洛克式建筑氣魄宏大卻又典雅精致。

屋頂有近五米高，分為兩層，從腳下到頭頂，密密麻麻擺滿了書籍。屋頂由各式掛毯和瓷磚裝點(diǎn)成畫，讓故事由文字躍然成了生動(dòng)的畫面，突然有了被包圍的立體空間感。館內(nèi)的許多藏書珍貴無比，你需要戴好手套、獲得許可，才能夠親手摸一摸這些精美古老的書籍。更不要說想要在這里留下一張親手拍下的照片，那是一個(gè)奢望。

在湛藍(lán)色的天空下面，白色的教堂建筑和大理石地面發(fā)出耀眼的光，氣溫因被反射過來的陽光增高了一些，但似乎也把這葡萄牙的熱情和慵懶都曬了出來?？粗磉呑哌^年輕的學(xué)子在古老的學(xué)府中穿梭，一幅過去和未來銜接的畫面就在眼前展開。

然而我們來到這座城市，卻有另一番目的。

在整個(gè)葡萄牙，街頭巷尾隨處可見誘人的甜品櫥窗。除了我們印象中最為熟悉的葡式蛋撻，更有各式各樣的酥皮點(diǎn)心。它們經(jīng)過火爐的高溫烘烤，刷上一層層甜蜜蜜的醬汁，在陽光底下散發(fā)著金黃的光。許多享譽(yù)全國的甜品最早發(fā)源自葡萄牙的修道院，那時(shí)候修道院里需要大量的蛋白給衣服上白漿，而那些蛋黃便留下來做成各式各樣的甜點(diǎn)分發(fā)給人們。

我們跟著大部隊(duì)來到了科英布拉近郊的一座小城，這里的修道院還保留著幾百年前的裝飾和建筑。在教堂后面的工作間里，還延續(xù)著最初甜品的制作手藝，到今天已經(jīng)足足有五百年之久。我們每個(gè)人戴上薄薄的紙帽子，小心地穿上鞋套，走進(jìn)一間巨大的空曠房間，圍成一個(gè)圈。這里沒有桌子椅子，也沒有烤箱和操作臺(tái)，不知在這里將會(huì)進(jìn)行怎樣的工作？這時(shí)兩位女士走進(jìn)屋子，手上拿著兩個(gè)面團(tuán)，慢慢在地上抻開來。她們好像跳著一種奇特的舞蹈，不斷將面團(tuán)交替拉伸，一直到屋子的邊緣。這面團(tuán)漸漸變成了一張透明無比的面皮，竟然完全不會(huì)出現(xiàn)破孔。

她們嫻熟地扯著面皮晃動(dòng)著胳膊，這張薄薄的餅也便隨著被包裹在里面的空氣上下擺動(dòng)著，好像水母跑到了地面上來。過一會(huì)兒，她們拿出了一片已經(jīng)晾制好的面皮，細(xì)滑的質(zhì)地讓這張薄薄的面片變成透明的樣子，透過它還依然清晰可見報(bào)紙上的文字。這大概就是那些酥皮甜點(diǎn)香脆的原因。

接著，我們鉆進(jìn)另一個(gè)溫度高了許多的屋子。桌上擺滿了碼放得整整齊齊的等待進(jìn)入火爐的甜點(diǎn)，在這里它們將會(huì)被制成最終送入人們口中的美味。一位老奶奶站在桌旁，面前守著一盆攪拌好的甜點(diǎn)餡料，手邊是一張張剛剛制作成的薄脆面皮。她熟練地將餡料包裹進(jìn)去，纏繞幾圈，再涂上濃郁的黃油，在鐵盤中一個(gè)挨著一個(gè)排列好。她們拿著剛剛出爐的甜點(diǎn)分給我們每個(gè)人。酥脆的面皮剛剛觸碰到嘴唇就散在口中，伴隨一聲“咔哧”，蛋黃餡料順勢滑進(jìn)嘴里，香甜四溢，一股幸福感油然而生。

留給這座城市的初印象，完全被溫暖金黃的南歐陽光、空氣中烤制甜品的香膩氣息，和那咸香的泥土及海洋的味道給覆蓋。這一份簡單的唇齒留香的感受，竟然還隨著時(shí)間的流逝變得格外濃郁。