核桃新品種自元與親本結(jié)實(shí)特性和產(chǎn)品質(zhì)量比較研究*

徐亮，肖良俊，董潤(rùn)泉，張雨

(1.云南省林業(yè)科學(xué)院，云南 昆明650201；2.云南省木本油料工程技術(shù)研究中心，云南 昆明650201)

核桃(Juglans)是一種綜合開(kāi)發(fā)利用價(jià)值很高的木本油料及干果樹(shù)種[1-2]。云南核桃無(wú)論在產(chǎn)量和質(zhì)量上均居全國(guó)之首[3]。在云南省內(nèi)，核桃是種植面積最大的經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種，為名副其實(shí)的云南第一經(jīng)濟(jì)林果[4]。云南核桃以其個(gè)大、殼薄、出仁率及含油率高、食味香純、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良而深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)[5]。但其植株開(kāi)始結(jié)果晚、種殼欠美觀是其主要缺點(diǎn)[6]。針對(duì)此問(wèn)題，云南省林業(yè)科學(xué)院20世紀(jì)80年代在國(guó)內(nèi)首先開(kāi)展以漾濞泡核桃(JuglanssigilltataL.)作親本的自交研究，以早實(shí)、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、種殼光滑為核桃新品種的選育目標(biāo)。經(jīng)過(guò)30多年的選育工作，新培育出的自元核桃具有早熟、豐產(chǎn)、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)、種殼較光滑等特點(diǎn)，其堅(jiān)果品質(zhì)與漾濞核桃近似。為掌握其豐產(chǎn)結(jié)實(shí)特性，了解其果實(shí)品質(zhì)與內(nèi)含物含量，以其親本為對(duì)照，開(kāi)展自元核桃的物候觀測(cè)、考種鑒定及其果實(shí)內(nèi)含物含量測(cè)定，以期為自元核桃優(yōu)良品種的推廣提供參考。

1 育種過(guò)程及其推廣概況

1982年云南省林業(yè)科學(xué)院在國(guó)內(nèi)首次利用云南漾濞泡核桃品種進(jìn)行自交授粉，當(dāng)年得到12粒種子。1983年播種自交種子12粒，出苗5株，1984年其中有2株開(kāi)雌花結(jié)果，表現(xiàn)出早實(shí)性。取名為自元、自洱。自元核桃經(jīng)過(guò)10年栽培管理、觀察、考種鑒定和內(nèi)含物測(cè)定，對(duì)其產(chǎn)量和質(zhì)量的各項(xiàng)指標(biāo)分析比較后評(píng)定為優(yōu)良單株。1991年在昌寧縣耇街金馬核桃園嫁接進(jìn)行擴(kuò)大試驗(yàn)，植株生長(zhǎng)快、枝粗葉茂，第2年除主芽開(kāi)花結(jié)果外，80%以上側(cè)芽開(kāi)花結(jié)果，豐產(chǎn)性能好。自元核桃果實(shí)的堅(jiān)果大小、仁飽滿程度、取仁難易、仁色和出仁率與母本漾濞泡核桃近似，因其品質(zhì)優(yōu)良，得到種植戶及消費(fèi)者好評(píng)。1998年在昆明市西山區(qū)科委團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)蘋(píng)果園內(nèi)種植。2005年又在石林縣維則鄉(xiāng)、瑞麗等地進(jìn)行示范和推廣，均表現(xiàn)良好，隨后又在富民、沾益等地進(jìn)行推廣。2013年12月，自元核桃通過(guò)了云南省林木品種審定委員會(huì)認(rèn)定。

2 方法

采用純系育種程序 1982年在漾濞縣光明村利用漾濞泡核桃品種進(jìn)行自交，利用系譜法選育而成。

品種選育 1982年，對(duì)漾濞泡核桃進(jìn)行收集花粉、套袋，進(jìn)行人工雜交；1983-1993年，播種育苗，苗木觀測(cè)、調(diào)查及優(yōu)樹(shù)選擇；1994-1998年，在昌寧、漾濞進(jìn)行無(wú)性系繁育、無(wú)性系測(cè)定、無(wú)性系比較試驗(yàn)；1999-2010年，在昌寧、漾濞、昆明、石林、瑞麗、河南洛寧縣等地進(jìn)行區(qū)域性試驗(yàn)，并對(duì)自元核桃栽培技術(shù)進(jìn)行探索和總結(jié)。

3 結(jié)果與分析

3.1 物候觀測(cè)

自元核桃的物候期與母本漾濞泡核桃基本相同：2月中旬芽膨大，3月上旬芽綻開(kāi)。雄花3月中旬初花，3月下旬撒粉；雌花3月中旬初花，3月下旬至4月初為盛花授粉期。果實(shí)發(fā)育期160d左右，生長(zhǎng)期250d左右,見(jiàn)表1。

表1 自元與親本物候觀測(cè)

注：親本指漾濞泡核桃，觀察地點(diǎn)在云南省林業(yè)科學(xué)院核桃種植園，海拔1 970m。觀察時(shí)間為2011年。

自元核桃開(kāi)花習(xí)性為雌先熟，與母本漾濞泡核桃雄先熟相反，但自元核桃的雌雄盛花期相差4-5d，授粉幾率低，雌雄花期的小部分花可以相遇授粉；自元核桃為中熟品種，與親本漾濞泡核桃成熟時(shí)間相同。

3.2 豐產(chǎn)性指標(biāo)

自元核桃豐產(chǎn)指標(biāo)的調(diào)查時(shí)間為2003年5月，地點(diǎn)為昆明市西山區(qū)團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)，6年生樹(shù)，樹(shù)高4.5m，胸徑13cm，冠幅6m×7m，產(chǎn)果563個(gè)。漾濞泡核桃調(diào)查時(shí)間為1980年5月，地點(diǎn)為漾濞縣光明村，6年生樹(shù)(砧木估計(jì)3-4年)方塊芽接，樹(shù)高4.6m,胸徑7cm，冠幅3m×3m，產(chǎn)果77個(gè)。自元與親本各豐產(chǎn)指標(biāo)見(jiàn)表2。

表2 兩個(gè)核桃品種的豐產(chǎn)指標(biāo)比較

同齡自元核桃與漾濞泡核桃比較：發(fā)枝力自元核桃比漾濞泡核桃高1倍左右；結(jié)果枝率自元核桃比漾濞泡核桃高1倍左右；漾濞泡核桃坐果率、每穗有果數(shù)比自元核桃高30%-40%，且其落花落果率低；漾濞泡核桃長(zhǎng)、中枝占的比例比自元核桃少，短枝數(shù)量多，占總枝數(shù)50%；漾濞泡核桃結(jié)果枝以每枝結(jié)2-3個(gè)居多，結(jié)1個(gè)果很少，較自元核桃明顯高。結(jié)果表明，自元核桃豐產(chǎn)性能良好。

3.3 堅(jiān)果質(zhì)量

自元核桃單粒重11g左右，每公斤90粒左右，出仁率55%左右，平均含油率68.5%。比母本漾濞泡核桃種個(gè)略小，出仁率接近，含油率偏低2%-3%，但口感好，香純；自元核桃在不同海拔種植，堅(jiān)果質(zhì)量受氣候影響有些差異。種植在海拔2 150m以上，種殼極薄，殼厚0.7-0.8mm，核桃露仁較多，但仁飽滿，出仁率高，在60%以上。種植在低海拔的地方，種殼厚1.1mm，出仁率偏低，只有54%左右。

3.4 堅(jiān)果內(nèi)含物含量

自元核桃和漾濞泡核桃的內(nèi)含物，2007年經(jīng)北京市營(yíng)養(yǎng)研究所營(yíng)養(yǎng)成分分析檢測(cè)，其結(jié)果見(jiàn)表4。

表3 兩個(gè)核桃品種的果實(shí)質(zhì)量比較

表4 兩種核桃果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分比較

由表4可以看出，自元核桃堅(jiān)果的蛋白質(zhì)含量18%-20%，含油量66%-68%，較親本漾濞泡核桃蛋白質(zhì)含量高，含油率偏低；脂肪酸含量中，自元核桃不飽和脂肪酸的油酸比親本高，亞油酸比親本低。堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果表明，自元核桃果實(shí)的內(nèi)含物含量高于親本。

4 結(jié)論

漾濞泡核桃雌雄花期不一致，在自然環(huán)境中自花授粉率極低[7]。自元核桃是我國(guó)首次對(duì)漾濞泡核桃進(jìn)行自交選育出來(lái)的核桃優(yōu)良新品種。通過(guò)對(duì)自元核桃的物候期觀測(cè)、豐產(chǎn)性指標(biāo)調(diào)查與堅(jiān)果品質(zhì)分析，發(fā)現(xiàn)自元核桃屬早實(shí)核桃類型，開(kāi)花習(xí)性為雌先型，與親本漾濞泡核桃截然相反。自元核桃與漾濞泡核桃在物候期上基本相同；自元核桃的發(fā)枝率、果枝率比漾濞泡核桃高1倍左右，但每穗著果數(shù)比漾濞泡核桃少；在堅(jiān)果大小，殼厚、出仁率、食味、蛋白質(zhì)含量、粗脂肪含量、脂肪酸組成等堅(jiān)果品質(zhì)方面，自元核桃與漾濞泡核桃近似。

云南核桃屬晚實(shí)核桃。其實(shí)生苗種植后第8-10年開(kāi)始結(jié)果；嫁接苗則在第4-7年后開(kāi)始結(jié)果。自元核桃具有早實(shí)、豐產(chǎn)、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)、堅(jiān)果品質(zhì)及果仁內(nèi)含物含量高等優(yōu)良特性，可以解決云南省傳統(tǒng)核桃品種結(jié)實(shí)晚、收益慢的問(wèn)題，打破了幾百年來(lái)云南核桃產(chǎn)區(qū)單一種植晚實(shí)核桃品種的格局，表現(xiàn)出巨大的增產(chǎn)潛力，其發(fā)展前景廣闊，適于在云南山區(qū)大面積推廣種植。