探尋臺灣精致農(nóng)業(yè)的秘籍

秘籍一：以專取勝在方寸空間將單一產(chǎn)品做到極致

山水相依的自然環(huán)境孕育出蘭陽溪兩岸數(shù)十家休閑農(nóng)場，位于宜蘭縣員山鄉(xiāng)的勝洋水草休閑農(nóng)場便是其中之一。走進(jìn)農(nóng)場，幾棟極簡風(fēng)格的“清水模”建筑矗立在大片的水草田中，大落地窗將室外的陽光引進(jìn)建筑內(nèi)部，窗邊設(shè)置了桌椅，一旁的大型玻璃缸里種植著各種水草，從天花板上垂掛下來的一個個玻璃瓶中也都是水草。

“這就是我們的水草餐廳，就餐環(huán)境與周邊的農(nóng)舍截然不同，但在追求個性化的現(xiàn)代社會，格外受年輕人的歡迎?！鞭r(nóng)場老板徐志雄醉心于水草世界，占地5公頃的休閑農(nóng)場里種植了400多種水生植物，養(yǎng)殖了錦鯉、鯛魚、蓋斑斗魚等數(shù)十種魚類。農(nóng)場銷售水草生態(tài)瓶、水草苔球、水草盆栽等文創(chuàng)產(chǎn)品，并提供自然生態(tài)解說、休閑垂釣、生態(tài)瓶DIY和風(fēng)味餐飲等多種服務(wù)，讓游客體驗到自然生態(tài)的神奇與奧妙。

“水草火鍋、水紫蘇色拉、水車前魚羹、水草松餅、魚腥草冰淇淋……”以水草入菜的午餐令人嘖嘖稱奇，而這些都源自老板的匠人匠心。徐志雄說：“水草在野外就是雜草，病蟲害少、生長速度快，不用施化學(xué)肥料，因此它是健康食材。加入中藥水草的冰淇淋，好吃又有療效，小朋友氣管不好，大人也可以放心讓小孩吃水草冰淇淋?！?/p>

“剛開始種水草時困難重重，臺灣幾乎沒有水草品種及如何種植水草的信息，國外雖有關(guān)于水草的書籍，但我看不懂原文，只能看圖片慢慢實踐?！?/p>

勝陽休閑農(nóng)場的水草餐廳一角

為了滿足消費者對水草品種及外觀的需求，徐志雄將臺灣原生水草包裝成商品，并致力于改進(jìn)培育技術(shù)。他將傳統(tǒng)盆裝改成采用珍珠片、墨石沉木、微果草片等材質(zhì)樣式，方便消費者放入水族箱中培養(yǎng)。他還引進(jìn)現(xiàn)代化溫室設(shè)施，讓水草在冬天也能生長發(fā)育，通過調(diào)節(jié)產(chǎn)期來增加水草產(chǎn)量。

“如今我們一年水草銷售收入2500萬新臺幣（1人民幣約合4.47新臺幣），經(jīng)營水草餐飲收入3000萬新臺幣，開展休閑體驗收入3000萬新臺幣，銷售文創(chuàng)商品收入超過500萬新臺幣?！毙熘拘壅f。

秘籍二：品牌先行點石成金的背后是科技的力量

王益豐，在臺灣云林縣經(jīng)營一家漁業(yè)合作社，率先開發(fā)出從臺灣鯛的魚鱗中萃取膠原蛋白的技術(shù)，并推出自有化妝品品牌，在市場上一炮而紅。

“膠原蛋白可以保持健康平衡、促進(jìn)細(xì)胞活化、使皮膚光滑有彈性。從魚鱗萃取膠原蛋白的好處在于，魚類與人類沒有共同的疾病，不用擔(dān)心安全上的問題，不過在萃取的技術(shù)上卻非常困難?！蓖跻尕S說。歷經(jīng)3年的努力嘗試，王益豐與臺灣國立成功大學(xué)產(chǎn)學(xué)合作，終于在萃取技術(shù)上有所突破，利用臺灣鯛的魚鱗成功萃取出高經(jīng)濟(jì)價值的膠原蛋白，開發(fā)出了一系列膠原蛋白產(chǎn)品，包含化妝水、美白精華液、煥膚精華乳、隔離乳、面膜等，并成功外銷至日本，創(chuàng)造一年超過2億元新臺幣的產(chǎn)值。

顧客在試用由魚鱗深加工得來的化妝品

為了提高市場知名度，他使用最傳統(tǒng)、但也是最有效的宣傳策略：大量打廣告。消費者經(jīng)由廣告對產(chǎn)品效果有初步了解后，對品牌會進(jìn)入到產(chǎn)生興趣的階段，經(jīng)過百貨專柜人員解說，進(jìn)而吸引消費者購買產(chǎn)品。產(chǎn)品一旦經(jīng)過試用，便以可靠穩(wěn)定的質(zhì)量俘獲消費者的心，通過品牌價值創(chuàng)造消費者口碑，散播開來。王益豐表示，盡管在打開知名度的階段，花費了相當(dāng)驚人的廣告預(yù)算，但靠著產(chǎn)品優(yōu)良質(zhì)量與自創(chuàng)品牌的決心，已經(jīng)逐漸將營銷成本回收，并且還在持續(xù)獲利。

秘籍三：“三生”融合用知識和體驗創(chuàng)造價值

沒有山，沒有水，面積只有1.2公頃，位于彰化縣大村鄉(xiāng)的劍門生態(tài)花果園是一家自然條件非常普通的休閑農(nóng)場，但它的老板賴仲由硬是憑借自己對“生產(chǎn)、生態(tài)、生活”的獨特理解和創(chuàng)新實踐成功吸引了大批游客?！靶r候，我們家都是種柑橘、水稻。在我要嘗試轉(zhuǎn)型之初，許多人也都不看好這里，因為沒有自然資源，如何吸引游客前來呢？視線看出去都是水平線，沒有高低起伏，也沒有獨特的景觀；交通也不方便，都是窄窄的農(nóng)業(yè)道路，甚至根本無法會車；生態(tài)資源也沒有山區(qū)豐富，螢火蟲又少，鳥類也不多，蝴蝶品種更有限……”賴仲由回憶說。

為尋求答案，他參加各種培訓(xùn)，吸收專家的意見?！爸T如果樹栽培訓(xùn)練班、有機(jī)農(nóng)業(yè)栽培班、生物農(nóng)藥講習(xí)訓(xùn)練、生態(tài)解說與生態(tài)資源的運用……還有農(nóng)會不定期舉辦的觀摩活動我也經(jīng)常參加，借由觀摩可以學(xué)習(xí)別人的優(yōu)點，改善我們的缺點，更可增廣見聞而觸發(fā)許多靈感?！?/p>

學(xué)習(xí)之后，賴仲由嘗試以“三生有幸”的理念來經(jīng)營農(nóng)場。一開始，他只是將柑橘園開放采摘，來的游客大部分都是一家人親子游，賴仲由開始思索：“要怎么做才能滿足小朋友在采果以外的需求？”他在農(nóng)場中經(jīng)?？梢钥吹礁鞣N鳥類、昆蟲、青蛙等，但是游客來時不一定看得到，他想到可以用影像記錄下來，當(dāng)作給小朋友們的解說教材。

賴仲由分享農(nóng)場運營的經(jīng)驗

從此，每天天還沒亮，賴仲由就來到農(nóng)場守候，捕捉許多難得一見的影像，包括蝴蝶羽化的畫面，白頭翁、綠繡眼育雛的過程，以及蜻蜓幼蟲離開水面準(zhǔn)備羽化的剎那，一直要等到天黑他才甘心收拾器材回家。他將這些資料歸納、整合、分類后，制成豐富生動的教育說明卡。“一只水鳥嘴里銜著一條小魚，如果魚頭朝外就是要回去喂小鳥，如果魚頭朝內(nèi)就是要自己吃的，是不是很有趣？”

為了營造特殊的景觀，賴仲由運用嫁接的方法，將橙子、金橘、椪柑、檸檬等接在砧木上，令原本只長一種柑橘的果樹長出多樣的水果，他還建立了周年生產(chǎn)體系，使農(nóng)場四時有花、四季有果。為增加旅游附加值，他研發(fā)出金棗膏、金橘汁等柑橘相關(guān)產(chǎn)品，還把農(nóng)場周圍的三合院、廟宇、古屋串聯(lián)成旅游線路，帶游客去了解當(dāng)?shù)靥赜械奈幕?。“農(nóng)村不論衣、食、住、行、樂都與大都市不同，有些游客對美化居家生活有興趣，有些游客對如何種出香甜可口又安全的果蔬有興趣，我們都會針對他們的需求給出指導(dǎo)和建議。如何在短時間內(nèi)讓游客留下深刻印象，并引起他們的興趣，這是我們經(jīng)營者必須思考的核心問題，這也是能賺到錢的地方，這就是利用知識來創(chuàng)造價值！”