寧波7個(gè)榨菜品種比較試驗(yàn)

孟秋峰，諸渭芳，陳承，王潔，陳建明

(1.寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 寧波 315040； 2.余姚市黃家埠鎮(zhèn)農(nóng)辦，浙江 余姚 315400； 3.余姚市農(nóng)林局 種苗管理站，浙江 余姚 315400； 4.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 植物保護(hù)與微生物研究所，浙江 杭州 310020)

榨菜學(xué)名莖瘤芥(BrassicajunceaCoss. var.tumidaTsen et Lee.)[1]。余姚是中國(guó)最大的榨菜生產(chǎn)和加工基地之一[2]，常年種植面積在0.667萬hm2左右，種植農(nóng)戶6萬多戶，年產(chǎn)鮮頭約40萬t，產(chǎn)值約3.5億元，1996年被認(rèn)定為中國(guó)榨菜之鄉(xiāng)，腌制和加工榨菜有近60年的歷史，加工產(chǎn)品出口20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年加工產(chǎn)值約17億元。余姚榨菜成為中國(guó)榨菜最響亮的地域品牌之一，位列中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌價(jià)值百?gòu)?qiáng)榜第5位。腌制加工后的榨菜色澤金黃、香氣濃郁、爽脆可口，深受人們的喜愛。甬榨5號(hào)、甬榨6號(hào)是寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院選育的榨菜雜交新品種，涪雜5號(hào)、涪雜8號(hào)是重慶市渝東南農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院選育的榨菜雜交新品種，為了掌握這些品種的特征特性，為生產(chǎn)和推廣提供參考，我們進(jìn)行了品種比較試驗(yàn)?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)于2017年10月至2018年4月，在余姚市黃家埠鎮(zhèn)橫塘村進(jìn)行。參試的有雜交榨菜品種甬榨5號(hào)(Z1)、甬榨6號(hào)(Z2)(寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院提供)，涪雜5號(hào)(Z3)、涪雜8號(hào)(Z4)(重慶市渝東南農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院提供)，常規(guī)品種泗縮1號(hào)(Z5)、甬榨2號(hào)(Z6)、蕭山縮頭種(CK)7個(gè)。

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)以品種為處理，以蕭山縮頭種為對(duì)照(CK)，小區(qū)面積6.67 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)。2017年10月5日播種，11月13日移栽，行距30 cm，株距20 cm。2018年4月1日收獲。肥水管理同一般大田生產(chǎn)，及時(shí)防治蚜蟲、菜青蟲等。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目

收獲時(shí)，削平根莖，割除葉片。各品種各小區(qū)隨機(jī)取10株測(cè)量株高、開展度、最大葉長(zhǎng)、寬，瘤狀莖縱徑、瘤狀莖橫徑等。實(shí)收核產(chǎn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學(xué)性狀

從表1可以看出，在7個(gè)參試品種中，甬榨6號(hào)(Z2)株高最高，為66.4 cm；涪雜8號(hào)(Z4)和甬榨6號(hào)的開展度較大，最大開展度分別為77.6和56.2 cm；甬榨6號(hào)的最大葉長(zhǎng)最大，為67.5 cm；涪雜5號(hào)(Z3)的最大葉寬最大，為28.3 cm；甬榨6號(hào)和甬榨5號(hào)(Z1)、甬榨2號(hào)(Z6)的瘤狀莖縱徑位列前3位，分別為8.7、7.6、7.5 cm；甬榨6號(hào)、甬榨2號(hào)、甬榨5號(hào)的瘤狀莖橫徑位列前3位，分別為8.4、7.5、6.9 cm；涪雜5號(hào)和涪雜8號(hào)的早抽薹率達(dá)100%。7個(gè)參試品種的瘤狀莖都不同程度地發(fā)生了空心，甬榨5號(hào)的空心率最低，為15%。

表1 不同榨菜品種植物學(xué)性狀與產(chǎn)量表現(xiàn)

2.2 產(chǎn)量

表1表明，甬榨6號(hào)產(chǎn)量達(dá)57.10 t·hm-2，居第1位，比對(duì)照蕭山縮頭種增產(chǎn)33.0%；甬榨5號(hào)產(chǎn)量為54.88 t·hm-2，居第2位，比對(duì)照增產(chǎn)31.3%。

2.3 抗病性

由表2可見，在參試品種中，甬榨5號(hào)田間綜合抗病性最好，菌核病發(fā)病率為10.2%，軟腐病發(fā)病率為5.3%，白銹病發(fā)病率為17.5%。

表2 不同榨菜品種田間抗病性表現(xiàn)

3 小結(jié)與討論

通過品種比較試驗(yàn)，可以看出不同榨菜品種在植物學(xué)性狀、產(chǎn)量、抗病性、加工品質(zhì)等方面存在差異，并且榨菜的雜種優(yōu)勢(shì)非常明顯。試驗(yàn)結(jié)果表明，甬榨5號(hào)和甬榨6號(hào)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量高，甬榨6號(hào)是適合寧波栽培的高產(chǎn)榨菜新品種，但在抗病性等方面還有待進(jìn)一步提升。2018年2—3月，由于長(zhǎng)時(shí)間的低溫陰雨天氣，余姚榨菜大面積發(fā)生菌核病，生產(chǎn)上平均發(fā)病率在20%～40%，導(dǎo)致很多榨菜減產(chǎn)或絕收。本試驗(yàn)參試的品種抗病性表現(xiàn)尚可，但仍不同程度發(fā)生了菌核病、軟腐病和白銹病，以后在育種上要重點(diǎn)考慮抗病、抗逆品種的選育[4]。

榨菜有不同生態(tài)類型[3]，涪雜5號(hào)和涪雜8號(hào)屬于冬榨菜類型，適宜在冬榨菜區(qū)種植。該品種在余姚春榨菜區(qū)種植，由于生態(tài)類型的原因，先期抽薹現(xiàn)象嚴(yán)重，早薹率達(dá)100%；涪雜5號(hào)瘤狀莖基本沒有膨大，無商品產(chǎn)量；涪雜8號(hào)產(chǎn)量26.24 t·hm-2，但商品性較差，皮厚筋多。涪雜5號(hào)和涪雜8號(hào)開展度較大，按照余姚當(dāng)?shù)氐姆N植密度，株行距偏小，通風(fēng)透光差、田間濕度大，造成病害發(fā)生較重。在以后的試驗(yàn)中，可以選擇更大的株行距，發(fā)揮品種的正?？剐裕员泸?yàn)證該品種的綜合抗病能力。

2018年由于早春低溫陰雨天氣持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，榨菜生產(chǎn)上大面積發(fā)生菌核病，瘤狀莖腐爛率較高，導(dǎo)致參試榨菜品種的產(chǎn)量普遍偏低，比正常年份低30%左右，試驗(yàn)結(jié)果是在特殊氣候條件下得出的。這些結(jié)果有待以后重復(fù)驗(yàn)證。