食品添加劑管理現(xiàn)狀及對(duì)策分析

□ 彭素珍 萍鄉(xiāng)市食品藥品檢驗(yàn)所

筆者依據(jù)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)文獻(xiàn)資料的記載，詳細(xì)分析現(xiàn)階段我國食品藥品安全情況。相關(guān)調(diào)查工作得到的結(jié)果顯示，現(xiàn)階段我國食品添加劑領(lǐng)域當(dāng)中仍然存在一些問題，某些廠家濫用、亂用食品添加劑，會(huì)對(duì)我國人民群眾的正常生活造成一定影響。因此研究食品添加劑現(xiàn)狀及管理辦法有一定現(xiàn)實(shí)意義。

研究食品添加劑管理的意義

近幾年來，我國食品添加劑問題出現(xiàn)的概率逐漸提升，因此我國社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域中相關(guān)人士更為重視食品添加劑方面的問題。因?yàn)槲覈称诽砑觿┩度胧褂玫臅r(shí)間相對(duì)較晚，因此自然沒有形成一套較為完善的食品添加劑管理機(jī)制，因此很多食品廠商會(huì)鉆漏洞，引發(fā)一定食品添加劑方面的問題。我國人民群眾只有保持身體健康，才可以在我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中做出一定貢獻(xiàn)，因此我國在構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的過程中，對(duì)食品添加劑管理方面的問題應(yīng)當(dāng)充分重視。

現(xiàn)階段我國食品添加劑管理領(lǐng)域中存在的問題

監(jiān)管難以到達(dá)一線

我國是一個(gè)人口數(shù)量非常多的國家，因此每一天當(dāng)中交易的食品數(shù)量自然比較多，因此很多監(jiān)管機(jī)構(gòu)開展監(jiān)管工作的難度比較高。尤其應(yīng)當(dāng)注意到的是，我國內(nèi)各個(gè)地區(qū)當(dāng)中都有很多流動(dòng)攤販，這些攤販的銷售位置以及時(shí)間都不是固定的，因此監(jiān)管人員實(shí)際工作的過程中，難以找尋到準(zhǔn)確的監(jiān)管時(shí)間及監(jiān)管位置。流動(dòng)攤販的規(guī)模一般都比較小，因此想要提升收入就只有使用一些特殊措施。其中添加食品添加劑就是一種比較簡(jiǎn)單的方法，食品添加劑實(shí)際應(yīng)用的過程中，可以讓流動(dòng)攤販的食品得到人們的歡迎。但是流動(dòng)攤販?zhǔn)褂玫氖称诽砑觿┲?，難以符合我國現(xiàn)行規(guī)章制度當(dāng)中提出的要求，甚至還會(huì)過量添加，從而也就會(huì)對(duì)我國人民群眾的身體健康造成一定影響。

食品添加劑檢測(cè)水平相對(duì)比較落后

雖然我國食品添加劑初步投入應(yīng)用的時(shí)間相對(duì)來說比較晚，但是在我國對(duì)外開放及交流越發(fā)頻繁的背景下，在我國食品生產(chǎn)領(lǐng)域中的食品添加劑用量逐漸增多，種類也逐漸增多。然而與之相對(duì)的檢驗(yàn)技術(shù)水平卻沒有提升，并且我國市場(chǎng)當(dāng)中食品檢驗(yàn)人才的數(shù)量也比較少，甚至在很多高等院校當(dāng)中都沒有開設(shè)這個(gè)專業(yè)。因此在發(fā)明新型食品添加劑并投入使用之后，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在實(shí)際運(yùn)行的過程中卻難以將食品添加劑檢驗(yàn)出來。這就會(huì)進(jìn)入到一個(gè)十分尷尬的局面當(dāng)中，監(jiān)管機(jī)構(gòu)難以有效地對(duì)新型食品添加劑進(jìn)行管理，因此新型食品添加劑就會(huì)被濫用，從而也就會(huì)對(duì)我國人民群眾的身體健康造成一定負(fù)面影響，不利于我國全面建設(shè)小康社會(huì)。

提升食品添加劑管理力度的方法

逐漸彌補(bǔ)現(xiàn)行法律法規(guī)中的缺陷

法律的作用其實(shí)就是對(duì)人們的行為進(jìn)行限制，并對(duì)我國社會(huì)穩(wěn)定性做出保證。因此在我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中起到十分重要的作用。在此背景之下，食品添加劑管理工作應(yīng)當(dāng)向著法制化的方向發(fā)展，針對(duì)食品添加劑生產(chǎn)、使用及經(jīng)營(yíng)做出嚴(yán)格的規(guī)定；也應(yīng)當(dāng)逐漸彌補(bǔ)安全標(biāo)準(zhǔn)及風(fēng)向評(píng)估等法規(guī)當(dāng)中的缺陷，針對(duì)食品添加劑申報(bào)、生產(chǎn)以及監(jiān)管等細(xì)節(jié)性問題做出明確的規(guī)定，在各項(xiàng)規(guī)定落實(shí)的過程中進(jìn)行監(jiān)管。在此背景下，針對(duì)食品添加劑的使用范圍、原則以及使用量，也應(yīng)當(dāng)制定統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及國家標(biāo)準(zhǔn)，以此為基礎(chǔ)才可以保證食品添加劑得到科學(xué)合理的應(yīng)用，對(duì)我國人民群眾的身體健康提供保障，從而也就可以為我國構(gòu)建和諧型社會(huì)，做出一定貢獻(xiàn)。

重視監(jiān)督管理工作并開展風(fēng)險(xiǎn)交流

食品添加劑濫用的懲罰性政策是相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)明確認(rèn)識(shí)到的問題，以此為基礎(chǔ)對(duì)監(jiān)督管理工作的重要性形成深入的認(rèn)識(shí)，切實(shí)依據(jù)現(xiàn)行法律法規(guī)中提出的要求完成檢查工作，具體涉及的檢查內(nèi)容是食品添加劑生產(chǎn)、應(yīng)用及流通。假如在任意一個(gè)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)違法行為，都應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)并對(duì)這種行為進(jìn)行打擊。與此同時(shí)，也可以積極向消費(fèi)者和生產(chǎn)者宣傳有關(guān)于食品添加劑的知識(shí)，向消費(fèi)者和生產(chǎn)者講述濫用食品添加劑的風(fēng)險(xiǎn)，并切實(shí)提升現(xiàn)行法律法規(guī)的宣傳力度，促使消費(fèi)者對(duì)濫用食品添加劑的危害形成深入的認(rèn)識(shí)，在日常生產(chǎn)生活當(dāng)中切實(shí)履行自身的監(jiān)督職責(zé)，從而也就可以使食品添加劑監(jiān)督管理效率及效果得到進(jìn)一步提升。

結(jié)語

食品安全和我國人民群眾身體健康之間的關(guān)系比較密切，因此食品安全問題應(yīng)當(dāng)?shù)玫匠浞值闹匾暎谑称诽砑觿┕芾砉ぷ鬟M(jìn)行的過程中，一定需要彌補(bǔ)現(xiàn)行監(jiān)管制度當(dāng)中的缺陷，切實(shí)提升添加劑檢測(cè)水平，不斷地加大管理工作的力度，保證添加食品添加劑的食品質(zhì)量合格，讓我國社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域中相關(guān)人士都可以從市場(chǎng)當(dāng)中購買到合格的產(chǎn)品，以此為基礎(chǔ)自然可以對(duì)我國人民群眾的身體健康做出保證，這也是對(duì)我國形象進(jìn)行維護(hù)的重要措施之一。