來(lái)一杯“吉普賽游人”

沈嘉祿

八月下旬又去臺(tái)北。走在街上，感覺(jué)與前幾次一樣，年輕人是臺(tái)北的笑臉，也是臺(tái)北的風(fēng)雨。松山文創(chuàng)園當(dāng)然還是要去的，果然又有新發(fā)現(xiàn)，正在進(jìn)行時(shí)的多個(gè)當(dāng)代藝術(shù)展相當(dāng)出彩，除了誠(chéng)品書店這艘航母外，綠蔭深處居然還藏著一家懷古氣氛極濃的小書店，以藝術(shù)類圖書立身?yè)P(yáng)名，上海的琉璃博物館剛剛在那里開(kāi)了分館，這是張毅與楊惠珊的衣錦榮歸嗎？昔日的煙廠車間，如今是文創(chuàng)設(shè)計(jì)的秀場(chǎng)，店里洋洋灑灑地?cái)D爆了年輕人新奇古怪的心思，手工飾品從苗繡與苗銀中汲取靈感，稍加挪移，就注入了現(xiàn)代感，讓人目不暇接。我買了一件皮雕的麋鹿，一張切刻成形的牛皮稍加折疊就從二維過(guò)渡到三維，一對(duì)鹿角掛了滿滿的英文字母。

黃昏時(shí)分，我們?cè)谂_(tái)北朋友引導(dǎo)下，一頭扎進(jìn)南京西路上的一家啤酒吧，這家開(kāi)在街角一幢豆綠色巴洛克風(fēng)格老房子里的啤酒吧叫“米凱樂(lè)”，據(jù)說(shuō)這個(gè)品牌是從丹麥引進(jìn)的，落戶臺(tái)北后不僅很快享譽(yù)全島，在上海也有了不少粉絲。一進(jìn)門，我就喜歡上了那種微微泛出桔黃色的溫馨氣氛，大黑板上畫了幾個(gè)卡通人物，還有一連串逗趣的啤酒名稱：“米凱樂(lè)慢跑社”“永樂(lè)棕色愛(ài)爾”“非橙勿擾”“吉普賽游人”等，款款手工精釀，撩撥客人心弦。柜臺(tái)后面齊齊一排二十幾個(gè)長(zhǎng)柄啤酒龍頭是他家的威儀，精致、浪漫。據(jù)說(shuō)他家一年中會(huì)推出近百種精釀啤酒，每天保證有二十余種供客人選擇，而資深的啤酒客能輕易品出杏仁、藍(lán)莓、葡萄、無(wú)花果、牛奶、焦糖、橡木、巧克力等風(fēng)味。

服務(wù)小姐先詢問(wèn)我的口味偏好，看我拿捏不定，便斟了幾種請(qǐng)我嘗試，泡沫下面的液體呈不同顏色，赤橙黃白黑，口感上則分作偏酸偏苦偏甜等。我選了一款“你好，我是柏林人”后只管上樓，兩三分鐘后服務(wù)小姐就端來(lái)我的面前。芬芳的液體斟在高腳酒杯里，一杯的價(jià)格相當(dāng)于人民幣三四十元，著實(shí)不便宜噢！

臺(tái)北朋友給我上課：精釀啤酒與普通啤酒是不同的概念，它是一種社交飲品，一種讓你表達(dá)自己和融入朋友圈的載體。

據(jù)說(shuō)精釀啤酒這個(gè)概念是美國(guó)人發(fā)起的，美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)對(duì)精釀釀造的定義強(qiáng)調(diào)三點(diǎn)：一是控制產(chǎn)量與消費(fèi)，年產(chǎn)量小于600萬(wàn)桶，生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。二是確保自主權(quán)，也就是說(shuō)，生產(chǎn)精釀啤酒的企業(yè)，出讓給非精釀企業(yè)的股份不能超過(guò)25%。三是尊崇傳統(tǒng)，企業(yè)所釀造的大部分啤酒風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

但是精釀啤酒在消費(fèi)群體的不斷擴(kuò)大中也被加載了某種理念或者風(fēng)尚，他們?cè)噲D通過(guò)飲用精釀啤酒來(lái)確認(rèn)自己小眾的身份，向外界傳達(dá)高人一等、品位非凡的感覺(jué)，有些雅皮客甚至?xí)靡环N自虐的方式來(lái)挑選很苦或很酸的品種，以此追求一種另類的滿足感?，F(xiàn)代社會(huì)，喝什么，與誰(shuí)一起喝，在什么地方、什么時(shí)間喝，都是有講究的噢！

我慢慢呷著杯中清爽甘冽、色如月光的液體，俯瞰窗外，大稻埕的百年老建筑慢慢融入溫柔的夜色，緩緩升起一種略含憂傷的詩(shī)意，但我又發(fā)現(xiàn)進(jìn)店來(lái)喝一杯的啤酒客多為單身男子，還有幾位豪氣不讓須眉的姑娘，刷屏、絮叨、傾聽(tīng)、發(fā)呆……這些在仿古燈泡桔色光暈中晃動(dòng)或定格的人影，也許就構(gòu)成了臺(tái)北的浪漫風(fēng)景。

喝完啤酒，每個(gè)人都自覺(jué)地將杯子放在門口的架子上。下樓后，臺(tái)北朋友將店主介紹給我。哦，一個(gè)小帥哥！

俊俏而略含靦腆的小帥哥心氣不小，他說(shuō)自己之所以選擇這個(gè)業(yè)態(tài)創(chuàng)業(yè)，倒不是因?yàn)樽约簮?ài)喝啤酒，而是出于對(duì)臺(tái)北雅皮文化的尊崇。他還說(shuō)上海的精釀啤酒吧也開(kāi)得風(fēng)生水起，如果有可能的話也想去上海開(kāi)一家。我馬上建議他去北外灘、董家渡金融城和西岸濱江這三個(gè)極有發(fā)展空間的熱地先行考察一下。