莫讓天價茶毀了大師的名頭

□王鐘的

央視《經(jīng)濟半小時》欄目最近報道，近年來風(fēng)頭很足的所謂大師手工制作武夷山巖茶，動輒每斤售價就高達(dá)上萬元、十幾萬元甚至幾十萬元。7月15日，福建南平市委、市政府提出將堅決扼制“天價茶”的六項措施，包括嚴(yán)格“特級制茶工藝師”評選評定，對“沒有參與茶葉加工就隨意簽名”的，堅決取締特級制茶工藝師榮譽稱號。

飲茶文化廣受民眾喜愛，也帶來了制茶產(chǎn)業(yè)的繁榮，這本是文化與經(jīng)濟的正?；?，無須求全責(zé)備。然而，徒有其名的“天價茶”，在讓茶文化異化成少數(shù)人附庸風(fēng)雅的炫富工具的同時，也讓茶葉經(jīng)濟中虛假營銷遍布，茶葉本身的養(yǎng)生和文化價值，也在無形間受到嚴(yán)重貶損。

泛濫的“制茶大師”，也是茶葉經(jīng)濟虛火過旺的表征。據(jù)報道，最著名的武夷巖茶大紅袍需要至少幾十個人在短時間內(nèi)爭分奪秒制作，任何一個大師根本無法獨立完成。然而，在茶商的宣傳里，一些天價茶似乎成了大師獨創(chuàng)。實際上，有的大師僅僅負(fù)責(zé)監(jiān)制，有的純粹只是大師簽了一個名，茶葉的價格立刻翻幾倍甚至十倍以上。

中國茶文化有著悠久傳統(tǒng)和歷史積淀。運用之妙，存乎一心：茶葉制作牽涉許許多多煩瑣的細(xì)節(jié)。即便是泡茶的店小二，民間都以“茶博士”雅號饋贈，何況是位于產(chǎn)業(yè)上游、直接關(guān)系茶葉品質(zhì)的制茶師傅？應(yīng)該承認(rèn)，確實有一些技藝精湛、手法純熟、對制茶工藝有獨到理解的民間匠人，他們擔(dān)得起制茶大師的稱號。

但是，大師稱號應(yīng)當(dāng)是行業(yè)自發(fā)給予匠人的尊敬和認(rèn)可。如果大師成了一種隨意頒發(fā)的頭銜，被人為附加各種利益，稱號就難免變味。一些“大師”醉心于成名后的利益，對茶文化一知半解，甚至連最基本的愛崗敬業(yè)都做不到，讓人不得不追問，這樣的“大師”稱號又有何用？

大師，是公眾表達(dá)對工匠精神的敬意，而個別牟利之徒只會從中嗅到商機。在某些行業(yè)協(xié)會和地方政府的助推下，大師的稱號變得庸俗化。久而久之，大師的公信力也在喪失?，F(xiàn)實中，那些一心利用大師名號招搖撞騙的人，只能壞了大師的名頭，傷害整個茶行業(yè)。

針對天價茶泛濫的現(xiàn)象，理應(yīng)嚴(yán)格制茶大師評定。南平市提出對沒有參與茶葉加工就隨意簽名的，堅決取締特級制茶工藝師榮譽稱號，無疑是一種必要的糾偏。更應(yīng)當(dāng)深入反思的是，不能把制茶大師當(dāng)成指標(biāo)化頒發(fā)的榮譽證書。對真正有實力、獲得行業(yè)內(nèi)部認(rèn)可的大師，沒有官方機構(gòu)的認(rèn)證照樣應(yīng)當(dāng)受到尊敬。有關(guān)部門尤其要避免分配大師名額的做法，寧缺毋濫。

飲茶作為一種民間文化，起初被視為未入正統(tǒng)的雜學(xué)。被后世譽為“茶圣”的陸羽，就經(jīng)歷了極其坎坷的一生，似乎與茶葉苦中有甘香的特點相呼應(yīng)?，F(xiàn)如今，茶文化受到社會各階層的認(rèn)可與肯定，也體現(xiàn)了社會文明的進(jìn)步。這也證明，進(jìn)可居廟堂、退可處江湖，茶文化應(yīng)當(dāng)貼近普通民眾的生活需求。

炮制天價茶，用制茶大師的頭銜忽悠人，違背了茶文化的傳統(tǒng)。為了茶葉行業(yè)的健康發(fā)展，應(yīng)當(dāng)戳破天價茶的面具和偽裝。茶商也應(yīng)當(dāng)明白這樣的道理，靠天價固然能夠贏得一時暴利，但一個行業(yè)要想長久發(fā)展，終究還是要工于匠心，用品質(zhì)贏得市場的認(rèn)可。