親友如相問(wèn)，一片“蟹心意”

王詩(shī)

“人的價(jià)值是什么？一個(gè)人在短暫的幾十年中，如何去實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值和社會(huì)價(jià)值的統(tǒng)一？作為我個(gè)人來(lái)講，途徑有很多種，做企業(yè)只是其中之一。所以說(shuō)，一家企業(yè)，不僅要追求經(jīng)濟(jì)效益，更多的是為了社會(huì)責(zé)任?！?/p>

說(shuō)這番話的是海南海口先鋒巷貿(mào)易有限公司的總經(jīng)理李翔先生。這位干練的安徽安慶人，在2010年來(lái)到海南，2013年創(chuàng)立“蟹心意”品牌，主營(yíng)大閘蟹。經(jīng)過(guò)幾年的努力，“蟹心意”已經(jīng)成為了?？谌珍N量名列前茅的大閘蟹品牌。與其合作的不乏世界知名的大型企業(yè)，比如中國(guó)移動(dòng)、綠地集團(tuán)等世界500強(qiáng)企業(yè)，也有知名的海南君華海逸酒店、海南新國(guó)賓館、Sheratorr、香格里拉等酒店，而更多的則是普通消費(fèi)者。

《現(xiàn)代青年》的記者采訪李總時(shí)，他正在中石油展銷會(huì)上忙碌。他先是自豪地介紹起了“蟹心意”大閘蟹：“‘蟹心意大閘蟹選擇江蘇、安徽等地的淡水湖中，武昌湖、白蕩湖、黃湖等等，那里湖水潔凈、毫無(wú)污染，通過(guò)湖內(nèi)豐美的水草資源和底棲生物天然養(yǎng)殖的大閘蟹，體大膩肥，外形‘清背、白肚、黃毛、金爪。而我們選擇的是其中的精品，有著獨(dú)特的純天然口味，肉質(zhì)滑嫩，鮮而不膩?！?/p>

在食品行業(yè)中，產(chǎn)品的品質(zhì)決定著企業(yè)的生命。短短五年，“蟹心意”從創(chuàng)立到成為?？诖箝l蟹行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，始終如一地保持著高品質(zhì)、嚴(yán)要求的企業(yè)理念。用李總自己的話說(shuō)：“無(wú)論時(shí)代如何日新月異，市場(chǎng)如何變幻萬(wàn)千，但我們‘蟹心意人，始終不敢忘記是為了實(shí)現(xiàn)價(jià)值創(chuàng)立的企業(yè)，是依靠廣大消費(fèi)者才能發(fā)展到今天，正如習(xí)近平總書(shū)記說(shuō)的：‘不忘初心，繼續(xù)前行?！沸囊鉄o(wú)論走得再遠(yuǎn)，也不會(huì)忘記初衷，不會(huì)忘記走過(guò)的路，不會(huì)忘記為了什么出發(fā)。所以我們的產(chǎn)品保持一貫的品質(zhì)，提供的服務(wù)越來(lái)越好，這樣才在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存并發(fā)展?！?/p>

采訪實(shí)錄

《現(xiàn)代青年》：之前我了解到，您剛到海南時(shí)，并沒(méi)有直接做有關(guān)大閘蟹的企業(yè)，后來(lái)跨行業(yè)開(kāi)始創(chuàng)立“蟹心意”這個(gè)品牌，是什么促使自己做出這樣的改變？

總經(jīng)理李翔：是這樣的。我從2010年來(lái)到海南，剛開(kāi)始從事的是酒店行業(yè)。但是因?yàn)槭前不瞻矐c人，從小在江邊長(zhǎng)大，飲食上有所偏好，當(dāng)時(shí)海南有很多大閘蟹，但魚(yú)龍混雜，品質(zhì)根本無(wú)法保障。我個(gè)人又對(duì)水產(chǎn)有很清晰的概念，很熟悉這一領(lǐng)域，在深思熟慮和充分考察的基礎(chǔ)上，決定從事水產(chǎn)行業(yè)。在安慶，甚至在整個(gè)華東地區(qū)，大閘蟹是很普通的東西，出產(chǎn)的季節(jié)，日常餐桌上就出現(xiàn)的食物。但海南不同，消費(fèi)者似乎認(rèn)為大閘蟹很高端，這不僅體現(xiàn)在價(jià)格上，更是在節(jié)慶時(shí)候被當(dāng)作禮品來(lái)贈(zèng)送親朋好友。這種情況，促使自己在2013年，便創(chuàng)立了“蟹心意”這個(gè)品牌，不僅是因?yàn)橛X(jué)得是一種商機(jī)，也是為了讓海南的消費(fèi)者更容易品嘗到大閘蟹。

《現(xiàn)代青年》：很多品牌從創(chuàng)立到發(fā)展，都會(huì)經(jīng)過(guò)曲折的過(guò)程，會(huì)遇到各種困難，“蟹心意”也是這樣嗎？

總經(jīng)理李翔：這是自然的。任何一種品牌，在起步階段都會(huì)遇到困難。當(dāng)你還沒(méi)有消費(fèi)者所熟知時(shí)，需要去到處拜訪潛在客戶，比如包括我在內(nèi)的銷售人員，直接去寫字樓、商場(chǎng)門口等人多的地方，發(fā)放宣傳單，直接和客戶面談等等，期間遭受過(guò)白眼，遇到過(guò)冷落，但最重要的是堅(jiān)持。這其實(shí)和一個(gè)人的成長(zhǎng)很相似，總會(huì)遇到這樣那樣的困難，有時(shí)候會(huì)有人給你鼓勵(lì)，有時(shí)候只能靠自己。人生不就是如此嗎？那些取得成功的偉大人物，哪一個(gè)不是堅(jiān)持下來(lái)的結(jié)果。

《現(xiàn)代青年》：這可以看作是您給準(zhǔn)備或剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的年輕人的忠告嗎？

總經(jīng)理李翔：可以說(shuō)是分享給他們一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)吧，但堅(jiān)持并不是成功的唯一因素。拿“蟹心意”來(lái)說(shuō)，還因?yàn)楫a(chǎn)品本身，一是口味適合消費(fèi)者，肉質(zhì)滑嫩，鮮而不膩；二是價(jià)格，在同等價(jià)格中，我們的蟹個(gè)頭更大。這樣，不斷被消費(fèi)者認(rèn)可，口碑漸漸形成，品牌價(jià)值不斷提升。習(xí)近平總書(shū)記說(shuō)過(guò)這樣的話：“打鐵還需自身硬?！敝挥心愕漠a(chǎn)品能夠經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)，再加上剛才我說(shuō)的“堅(jiān)持”，不懼怕任何挫折，這樣才會(huì)收獲成功的喜悅。

《現(xiàn)代青年》：那也就是說(shuō)蟹的品質(zhì)，加上平民化的價(jià)格，以及您個(gè)人的堅(jiān)持，做到了今天的成就。

總經(jīng)理李翔：可以這樣說(shuō)，所以我想告訴剛剛進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的年輕人，要主動(dòng)去嘗試，但要根據(jù)你所做的行業(yè)的特點(diǎn)，永遠(yuǎn)把質(zhì)量第一位，注重客戶的體驗(yàn)，同時(shí)要有毅力，不怕困難，不怕失敗。

《現(xiàn)代青年》：大閘蟹來(lái)自于華東地區(qū)，距離?？趦汕Ч镒笥遥@么遠(yuǎn)的距離怎樣保持蟹的品質(zhì)？

總經(jīng)理李翔：運(yùn)輸和服務(wù)這方面，我們也是這幾年經(jīng)驗(yàn)累積的結(jié)果。在大閘蟹成熟之前，每一年我們都會(huì)江蘇高淳、興化等地實(shí)地考察至少半個(gè)月，考察每一個(gè)地區(qū)的蟹的品相、規(guī)格、硬度等等。對(duì)于產(chǎn)品的上游這一方面，我們有嚴(yán)格的品控體系，堅(jiān)決不會(huì)讓任何一只死蟹、黑蟹進(jìn)入公司的產(chǎn)品之中，保證到達(dá)?？诘拿恳恢恍?，都是精品。

具體的流程上，大閘蟹從江蘇空運(yùn)到海口，凌晨三點(diǎn)鐘到達(dá)?？诿捞m機(jī)場(chǎng)，五點(diǎn)會(huì)到達(dá)我們?cè)诤？诘臅吼B(yǎng)池。據(jù)我所知，這種暫養(yǎng)池是我們獨(dú)有的。海口唯一的一家暫養(yǎng)池。因?yàn)榇箝l蟹從河塘里撈出來(lái)，都會(huì)有一些泥臭味，在池里暫養(yǎng)超過(guò)24小時(shí)，通過(guò)我們的水循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)濾，它把泥巴都吐出來(lái)，這樣蟹體里面都變得雪白干凈，適合食用。在這里我要強(qiáng)調(diào)的是，我們承諾絕對(duì)不用藥水去洗刷，雖然那樣做更方便，更快地進(jìn)入市場(chǎng)，但這會(huì)影響了蟹的品質(zhì)。

《現(xiàn)代青年》：剛才您提到，“蟹心意”品牌逐漸被消費(fèi)者認(rèn)可，不斷得到提升，它的內(nèi)涵是什么？

總經(jīng)理李翔：其實(shí)我剛開(kāi)始做大閘蟹時(shí)，也沒(méi)有立刻想到品牌化，但在事業(yè)不斷前進(jìn)的時(shí)候，通過(guò)觀察和思考，中華民族是一個(gè)很注重傳統(tǒng)節(jié)日的民族，這些傳統(tǒng)節(jié)日是我們的歷史文化長(zhǎng)期積淀凝聚的過(guò)程，也是我們悠久歷史文化的重要組成部分。每逢節(jié)日，親朋好友都會(huì)互相拜訪、聚會(huì)，社會(huì)文化內(nèi)容豐富多彩。每一個(gè)節(jié)日似乎都有一種食品作為象征，比如端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅、春節(jié)的餃子。當(dāng)然，現(xiàn)在已經(jīng)不限于時(shí)間了，不是一定要到那個(gè)時(shí)候才吃那種代表性的食品。但是，我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些食品會(huì)有浪費(fèi)的，比如月餅，過(guò)了中秋節(jié)幾乎見(jiàn)不到了，甚至出現(xiàn)中秋過(guò)后未來(lái)得及食用的月餅，因變質(zhì)被扔掉的浪費(fèi)現(xiàn)象。但大閘蟹不會(huì)，它的產(chǎn)出是從每年的9月中旬持續(xù)到第二年的1月，不會(huì)出現(xiàn)浪費(fèi)。這也是我做大閘蟹的原因之一?！靶沸囊狻?，我們提出的是“送蟹就是送心意”，節(jié)日時(shí)，人們有更多的一種選擇，親朋好友之間的一片心意。

《現(xiàn)代青年》：“蟹心意”形成品牌化以后，市場(chǎng)擁有量如何？

總經(jīng)理李翔：目前，我們的日銷量在500-1000只，據(jù)我了解，在海口大閘蟹的所有品牌中，我們的日銷量是非常大的。所以那些大型企業(yè)和我們合作才會(huì)放心，一是品質(zhì)可以完全保證，二是數(shù)量可以保證，不會(huì)出現(xiàn)提不到貨的情況。

《現(xiàn)代青年》：和您合作的企業(yè)有哪些？

總經(jīng)理李翔：中國(guó)電信、中國(guó)移動(dòng)和我們是長(zhǎng)期的合作關(guān)系；一些地產(chǎn)公司，比如綠地集團(tuán)、觀瀾湖等到節(jié)點(diǎn)會(huì)相互做一些活動(dòng)；到10月下旬，一些酒店，比如海南君華海逸酒店、海南新國(guó)賓館、Sheratorr、香格里拉等，他們的大閘蟹也是由我們供應(yīng)的，可以這樣說(shuō)，海口百分之七十的酒店的大閘蟹都來(lái)自于“蟹心意”。還有其他公司，比如泰康人壽等。

《現(xiàn)代青年》：作為普通消費(fèi)者，在海口市內(nèi)，可以通過(guò)什么渠道購(gòu)買到“蟹心意”的大閘蟹？

總經(jīng)理李翔：如果距離我們的實(shí)體店近的話，可以直接到店里挑選。還有更方便的途徑，可以直接播打我們的訂購(gòu)電話，?？谑袃?nèi)，保證訂購(gòu)后，我們會(huì)在兩個(gè)小時(shí)由同城快遞員送到客戶手中。

《現(xiàn)代青年》：最后一個(gè)問(wèn)題，2018年是海南建省以來(lái)最重要的一年，不僅是因?yàn)榻ㄊ∞k特區(qū)三十周年，而且國(guó)家提出了把海南打造成全球最大的自貿(mào)港這一偉大構(gòu)想，“蟹心意”未來(lái)會(huì)有什么舉措嗎？

總經(jīng)理李翔：如你所說(shuō)，這的確是最重要的一年，對(duì)于整個(gè)海南來(lái)講，每一個(gè)企業(yè)，甚至每一個(gè)人都息息相關(guān)，這是千載難逢的機(jī)遇，在這樣的機(jī)遇面前，作為海南本土企業(yè)，就更不能錯(cuò)過(guò)?！靶沸囊狻睍?huì)進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)，讓我們的蟹發(fā)展到全島的每一個(gè)市縣，讓全省處處都有“蟹心意”人的身影，全省人民都能品嘗到“蟹心意”的大閘蟹。

另外，作為一名企業(yè)家，把產(chǎn)品奉獻(xiàn)給消費(fèi)者，讓大閘蟹走入平常百姓家的同時(shí)，更要關(guān)心如何從另一方面去回饋社會(huì)，比如參加一些公益事業(yè)。這也是我提到過(guò)的，在實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的同時(shí)，讓自己的社會(huì)價(jià)值得到體現(xiàn)，我想這也是“蟹心意”人的使命。