多功能農(nóng)業(yè)視角下的北京市西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

劉超　胡寶貴

摘 要： 基于多功能農(nóng)業(yè)的視角對北京市西瓜產(chǎn)業(yè)進行研究，提出北京市西瓜產(chǎn)業(yè)具有經(jīng)濟功能、社會功能、生態(tài)功能、文化功能、政治功能，并對北京市西瓜產(chǎn)業(yè)的多功能性的現(xiàn)狀進行總結(jié)，分析存在的問題，在此基礎(chǔ)上提出對策建議，以期促進北京市多功能西瓜產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展，并為北京市其他作物產(chǎn)業(yè)拓展多功能性提供一定的參考和借鑒。

關(guān)鍵詞： 西瓜； 多功能； 北京； 產(chǎn)業(yè)

中國是世界上西瓜生產(chǎn)量和消費量均位居第一的國家[1]，而北京是全國西瓜消費量最大的城市[2]。北京市發(fā)展西瓜產(chǎn)業(yè)的歷史悠久，但是近年來北京市西瓜單產(chǎn)連年下滑，北京市西瓜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)不再是產(chǎn)量導(dǎo)向，而是朝著都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方向發(fā)展，走高端、高質(zhì)、品牌、安全路線，文化傳承、休閑觀光等功能凸顯。隨著北京市城鎮(zhèn)化進程的推進和居民消費結(jié)構(gòu)的升級調(diào)整，拓展北京市西瓜產(chǎn)業(yè)的多功能性成為當(dāng)前北京市西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。將北京市西瓜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟功能拓展至更廣泛的社會功能、文化功能和生態(tài)功能等，可以有效地將西瓜產(chǎn)業(yè)與相關(guān)的第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)進行聯(lián)結(jié)，提高北京市郊區(qū)農(nóng)戶的經(jīng)濟收入，維護農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，繼承西瓜傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化，對拓展北京市西瓜產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵、提高西瓜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益和促進整個北京市都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展具有重大的意義。

本文以北京市西瓜產(chǎn)業(yè)作為研究對象，對北京市西瓜產(chǎn)業(yè)的多功能性進行探討，分析北京市西瓜產(chǎn)業(yè)多功能性的發(fā)展現(xiàn)狀和不足，并提出相應(yīng)的對策建議，以期促進北京市西瓜產(chǎn)業(yè)更好、更快、更全面發(fā)展，也為北京的其他農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)擴展多功能性提供良好的參考和借鑒。

1 北京市西瓜產(chǎn)業(yè)多功能性的提出

1.1 農(nóng)業(yè)的多功能

農(nóng)業(yè)功能是指農(nóng)業(yè)在一國發(fā)展中所起的作用[3]，長期以來，農(nóng)業(yè)的功能都被公認為是農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)功能，即生產(chǎn)功能。農(nóng)業(yè)的多功能說法最早出現(xiàn)在20世紀90年代日本提出的“稻米文化”一說中[4]，相繼多個發(fā)達國家都出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)多功能的類似說法，1992年在聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會上通過的《21世紀議程》一文中提到“農(nóng)業(yè)多功能特性”，1999年，法國通過制定農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略來發(fā)揮農(nóng)業(yè)的多功能性[5]。在我國2007年的中央一號文件中明確提出了我國農(nóng)業(yè)“不僅具有食品保障功能，而且具有原料供給、就業(yè)增收、生態(tài)保護、觀光休閑、文化傳承等功能?！睂τ谵r(nóng)業(yè)的多功能性的內(nèi)涵，國內(nèi)國外學(xué)者說法不一。美國學(xué)者Blandfordetal認為農(nóng)業(yè)具有一切功能[6]，而國內(nèi)學(xué)者的研究表明大致可以總結(jié)為農(nóng)業(yè)具有生產(chǎn)、生活、生態(tài)、文化等方面的多樣功能。

1.2 北京市西瓜產(chǎn)業(yè)的多功能性及構(gòu)成要素

北京市西瓜產(chǎn)業(yè)是北京市都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要組成部分[7]，發(fā)展多功能西瓜產(chǎn)業(yè)是北京市西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的正確道路和方向，北京市西瓜產(chǎn)業(yè)具有經(jīng)濟功能、社會功能、生態(tài)功能、文化功能、政治功能[8]（圖1）。

2 北京市西瓜產(chǎn)業(yè)多功能性的發(fā)展現(xiàn)狀和特點

2.1 經(jīng)濟功能

2.1.1 食物和原料供給 西瓜的供給不僅可以滿足市民的食物需求，而且可以供應(yīng)給以西瓜作為原料的廠商。隨著科技的發(fā)展，以西瓜作為原料的產(chǎn)品層出不窮，如瓜氨酸、西瓜酒、西瓜果糖、西瓜纖維素和西瓜面膜等。

雖然近年來北京市西瓜播種總面積和總產(chǎn)量呈下降趨勢（表1），但這與城市發(fā)展、工業(yè)占地等導(dǎo)致西瓜種植萎縮和北京市大力發(fā)展小果型西瓜品種有關(guān)。

2.1.2 農(nóng)戶收入保障 谷莘等[9]曾對大興區(qū)5個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）62個村的西瓜生產(chǎn)者進行問卷調(diào)查顯示超過半數(shù)的西瓜種植戶的西瓜收入占家庭年收入的比重超過60%，據(jù)《北京市統(tǒng)計年鑒》統(tǒng)計，近年來，北京市瓜農(nóng)約3萬戶，西瓜種植戶相比種菜農(nóng)戶戶均收入要高出20%～30%[10]。雖然北京市近年來的西瓜產(chǎn)量呈下降趨勢，但是北京市西瓜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走向高質(zhì)、高端、高價、品牌并非單純追求產(chǎn)量的路線，因此種植西瓜仍然是使北京市種瓜農(nóng)民致富的路徑之一。

在2017年1月13日北京市農(nóng)村工作委員會在《北京市2017年政策性農(nóng)業(yè)保險統(tǒng)頒條款》中對北京市種植西瓜的農(nóng)戶、集體組織和企業(yè)等制定了詳細的政策性農(nóng)業(yè)保險，保證西瓜種植主體可以在暴雨、冰雹、泥石流等惡劣天氣的情況下得到相應(yīng)的賠償（表2）。

2.2 生態(tài)功能

2.2.1 區(qū)域資源的合理利用 北京市西瓜產(chǎn)業(yè)對于區(qū)域資源的合理利用方面主要體現(xiàn)在因地制宜的利用北京市的農(nóng)業(yè)自然稟賦條件，尤其是北京市西瓜主產(chǎn)區(qū)大興區(qū)。大興區(qū)位于首都的南郊，地處永定河沖積平原[11]。龐各莊、北藏村、榆堡、魏善莊、禮賢、安定6個主產(chǎn)瓜鎮(zhèn)的土壤以潮沙土和“蒙金二合土”為主，有利于西瓜的良好生長[12]。

2.2.2 節(jié)水節(jié)肥，維護生態(tài)環(huán)境 北京市西瓜灌溉屬于典型的北京市特色節(jié)水農(nóng)業(yè)，由于北京市土地等各方面資源因素的限制，北京市在西瓜種植中大力推廣節(jié)水技術(shù)，如膜下滴灌、水肥一體化等，節(jié)約大量的水資源，有效地緩解了北京地區(qū)的水資源匱乏的現(xiàn)狀。而蜜蜂授粉技術(shù)等生物技術(shù)則減少物質(zhì)投入和化肥、農(nóng)藥的使用，保護了生態(tài)環(huán)境，提高了坐果率和西瓜產(chǎn)量，也提高了西瓜的品質(zhì)。

2.3 文化功能

2.3.1 北京市西瓜文化傳承 北京市具有悠久的西瓜種植歷史，1 000多年前，西瓜種植由河北傳入北京。由于北京市大興區(qū)地處沖積平原，天然的沙性土壤和較大的晝夜溫差為大興區(qū)西瓜提供了得天獨厚的種植條件，大興區(qū)被譽為“中國西瓜之鄉(xiāng)”，自金代到清朝，北京市大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)的西瓜就因為其高超的種植技藝和突出的品質(zhì)口感成為歷代皇帝的消暑貢品[13]。

中國西瓜博物館于2004年在大興龐各莊鎮(zhèn)西瓜甜瓜示范園區(qū)內(nèi)建設(shè)完成，是中國也是世界上唯一的一座西瓜博物館，已經(jīng)成為大興區(qū)地標(biāo)性特色建筑。對外擔(dān)當(dāng)著北京市大興西瓜文化節(jié)、西瓜歷史文化、西瓜科學(xué)技術(shù)、西瓜藝術(shù)品等展示者的作用，堪稱一部極具歷史韻味和現(xiàn)代科技的西瓜文化典籍。

2.3.2 北京市大興西瓜品牌形象的塑造 2004年5月，“大興西瓜”獲得商標(biāo)專用權(quán)，只有嚴格滿足產(chǎn)自大興區(qū)、單瓜質(zhì)量不超過8 kg、瓜皮厚度不超過1.2 cm等條件的西瓜才能被貼上“大興西瓜”標(biāo)簽和北京市質(zhì)量安全追溯條碼，“大興西瓜”憑借其絕佳的口感體驗和嚴格的質(zhì)量要求樹立了品牌形象。

北京市大興西瓜文化節(jié)從1988年6月28日開展第1屆，在西瓜甜瓜擂臺賽上設(shè)立大型西瓜重量獎、生產(chǎn)藝術(shù)獎和新品種獎等獎項，加上媒體的宣傳，提高了大興區(qū)西瓜品牌的知名度和特色，也激發(fā)大興瓜農(nóng)的種瓜積極性。迄今已舉辦了29屆的大興西瓜文化節(jié)見證了北京西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展變遷，“大興西瓜”、“老宋瓜王”等成為北京西瓜產(chǎn)業(yè)文化的響當(dāng)當(dāng)?shù)拇矸?。北京市西瓜會展產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打響了北京市西瓜在全國的知名度，也使北京市大興區(qū)成為全國西瓜產(chǎn)業(yè)的展示窗口和平臺。

2.3.3 休閑觀光旅游資源的開發(fā) 北京市大興區(qū)已經(jīng)形成以西瓜產(chǎn)業(yè)為引領(lǐng)的休閑觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)，包括樂平御瓜園、老宋瓜園等，主要項目包括觀光游覽、農(nóng)事體驗、西瓜采摘等（表3）。

2.3.4 創(chuàng)意西瓜產(chǎn)品 打造眾多的西瓜藝術(shù)品，研發(fā)各種刻字瓜、貼圖瓜、玻璃瓜等提升了西瓜的觀賞性、價值性，也極大地提升了西瓜的附加值。

2.4 社會功能

2.4.1 解決勞動力就業(yè)問題 不僅西瓜播種、田間管理、采收、銷售等環(huán)節(jié)需要勞動力，西瓜產(chǎn)業(yè)帶動的休閑旅游、民俗接待等也吸納了很多的勞動力。北京旁安路西瓜專業(yè)合作社帶動周邊500多戶瓜農(nóng)，北京老宋瓜果專業(yè)合作社帶動周邊700余戶瓜農(nóng)，樂平御瓜園輻射帶動周邊15個西瓜生產(chǎn)專業(yè)村，3 000戶農(nóng)民。

2.4.2 科技示范推廣 北京市西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展依托北京市的技術(shù)資源優(yōu)勢，北京市西甜瓜綜合試驗站的主要工作是進行北京市西瓜新品種和新技術(shù)的試驗示范推廣。以2016年為例，在北京市的大興區(qū)、順義區(qū)、延慶縣依托農(nóng)民田間學(xué)校建立了22個技術(shù)示范點，重點示范瓜墊和開頂風(fēng)裝置2個新產(chǎn)品，推廣水肥一體化、小果型西瓜2茬坐果等5項關(guān)鍵技術(shù)。通過以點帶面的技術(shù)示范，輻射形成綜合試驗站、田間學(xué)校、瓜農(nóng)等為面的西瓜甜瓜技術(shù)示范推廣網(wǎng)絡(luò)體系，起到了技術(shù)帶動和增產(chǎn)增效的作用。

2.5 政治功能

北京市西瓜產(chǎn)業(yè)中體現(xiàn)的政治功能主要是指一大批涌現(xiàn)在西瓜種植生產(chǎn)中的種瓜能手、大戶和致富帶頭人所起到的激勵作用。近年來，京郊涌現(xiàn)出一大批西瓜生產(chǎn)、經(jīng)營組織，如大興老宋瓜園、大興御瓜園、順義小珠寶西瓜合作社等，以及大興李鳳春、馮樂平、張壬同，順義王漉之、韓學(xué)斌等西瓜種植能手。其中，馮樂平放棄了基層公務(wù)員的“鐵飯碗”，四處借錢搭起了大興龐各莊的第一個西瓜大棚，經(jīng)過不斷的種植、銷售摸索，馮樂平終于賺到了西瓜的第一桶金，不斷吸引本村更多的農(nóng)戶，從最初的6戶到最后幾百戶，通過帶領(lǐng)村民種瓜走向致富之路，龐各莊的西瓜也逐漸打響了品牌。

3 存在問題

3.1 經(jīng)濟功能

當(dāng)前北京市西瓜經(jīng)營主體中，個體農(nóng)戶家庭占到70%，合作社為20%，園區(qū)、公司等形式僅僅占到10%，相對于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度較高的企業(yè)經(jīng)營形式來說，個體家庭經(jīng)營的規(guī)模較為分散，收益相對較低。另外，隨著北京市西瓜種植成本逐年升高，政府對于瓜農(nóng)的保險補貼僅僅是一種應(yīng)急保險措施，并沒有對瓜農(nóng)進行長遠規(guī)劃。

3.2 文化功能

對西瓜文化資源的利用和西瓜文化的重視程度不夠，項目設(shè)計同質(zhì)化問題嚴重，品牌意識較弱，觀光采摘園區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施不配套，如一些餐飲、住宿等接待服務(wù)還有待提升。

3.3 社會功能

瓜農(nóng)老齡化和文化素質(zhì)不高阻礙了瓜農(nóng)接受新技術(shù)，使得科技轉(zhuǎn)化率并不高。從北京市西甜瓜創(chuàng)新團隊的調(diào)研數(shù)據(jù)可知，30歲以下的瓜農(nóng)僅占2%，31～45歲占18%，大多數(shù)瓜農(nóng)年齡在46歲以上。文化素質(zhì)上，高中及以上僅占15%，大多數(shù)瓜農(nóng)是初中及以下文化程度。

3.4 生態(tài)功能

節(jié)水節(jié)肥技術(shù)有待于進一步推廣，節(jié)水節(jié)肥效果不明顯。北京市西甜瓜創(chuàng)新團隊調(diào)研得出，傳統(tǒng)的溝灌方式占71%，大水漫灌占22%，微灌和噴灌的高效節(jié)水應(yīng)用僅僅占7%，仍然存在大量的水資源浪費和污染。

3.5 政治功能

致富典型有待于進一步宣傳，對在北京市多功能西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中表現(xiàn)突出的致富帶頭人的宣傳力度不夠，對北京市西瓜的多功能性的宣傳也欠缺。

4 提升北京市西瓜產(chǎn)業(yè)多功能性發(fā)展的對策

4.1 學(xué)習(xí)國外，為西瓜產(chǎn)業(yè)多功能性積累經(jīng)驗

早在20世紀90年代，日韓等國就已經(jīng)將農(nóng)業(yè)多功能性加入了國家戰(zhàn)略層面。國外發(fā)展農(nóng)業(yè)多功能性的先進經(jīng)驗是重要指導(dǎo)和幫助，我國應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)借鑒國外發(fā)達國家西瓜多功能的成熟發(fā)展模式和成功政策實踐，避免走彎路。首先從國家和北京市的宏觀層面上進行統(tǒng)籌，再分別從人力資源、政策支持、媒體宣傳等多方面采取針對性的措施，提高北京市多功能西瓜產(chǎn)業(yè)的競爭力。

4.2 政策幫扶，為西瓜產(chǎn)業(yè)多功能性提供支持

雖然當(dāng)前在中央一號文件中有涉及農(nóng)業(yè)多功能性等概念，但是針對北京市西瓜產(chǎn)業(yè)多功能并未出臺相關(guān)具體的政策文件。以當(dāng)前北京市西瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀為基礎(chǔ)，將多功能西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展納入到北京市都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃中，從政策和資金上加大對西瓜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、科技投入、風(fēng)險補貼的保障和支持力度，完善西瓜保險相關(guān)的法律法規(guī)，建立健全西瓜種植保險體系，提高瓜農(nóng)的參保意識，調(diào)動瓜農(nóng)參保的積極性。特別要關(guān)注西瓜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展，支持西瓜觀光采摘園區(qū)的建設(shè)，加大對公共設(shè)施的投入力度。

4.3 重視科技，為西瓜產(chǎn)業(yè)多功能性創(chuàng)新保駕

北京大興西瓜的知名度得益于高科技西瓜產(chǎn)品的宣傳帶動，所以北京市要建立現(xiàn)代西瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，不斷調(diào)整西瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)方向，開發(fā)出抗病性更強、品質(zhì)更高的西瓜新品種。不僅要提高西瓜種植的投入產(chǎn)出率，提高西瓜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟功能的發(fā)揮，更要重視種植技術(shù)與景觀設(shè)計、休閑觀光園區(qū)設(shè)計、西瓜產(chǎn)品研發(fā)等方面相結(jié)合的科研試驗投入以及相關(guān)領(lǐng)域人才隊伍的引進和建設(shè)，為開拓北京市西瓜產(chǎn)業(yè)的多功能性打下堅實的人才技術(shù)基礎(chǔ)，促進北京市西瓜產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)揮文化功能、生態(tài)功能和社會功能。

4.4 媒體推廣，為西瓜產(chǎn)業(yè)多功能性擴大宣傳

樹立品牌意識，打造西瓜產(chǎn)品的營銷亮點，如創(chuàng)意西瓜產(chǎn)品、奇特西瓜主題休閑觀光園區(qū)等，通過短視頻、微信創(chuàng)意營銷等“互聯(lián)網(wǎng)+”形式，擴大品牌西瓜的知名度。總結(jié)北京市多功能西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點和經(jīng)驗，通過電視廣播、報刊雜志、微信微博等媒體，加大對北京市西瓜產(chǎn)業(yè)的多功能特性和涌現(xiàn)在北京多功能西瓜產(chǎn)業(yè)一線的致富帶頭人的宣傳力度，使更多的市民、農(nóng)戶深化對西瓜產(chǎn)業(yè)多功能發(fā)展的認知了解。

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